北美汤品市场规模及份额

北美汤品市场分析

北美汤品市场价值2025年达到67.3亿美元，预计到2030年将达到82.2亿美元，复合年增长率(CAGR)为4.09%。这种市场扩张归因于消费者对方便、营养和多样化汤品的偏好不断变化。市场增长主要是由对即食汤、有机和植物性产品以及先进包装解决方案的需求不断增长推动的。随着消费者越来越倾向于优质和新鲜的替代品，冷藏和冷冻汤品市场呈现出大幅增长的势头。此外，在健康意识增强的推动下，市场对有机和清洁标签汤的需求强劲，而口味和配方的产品创新则满足了不同消费者的喜好和国际烹饪趋势。产妇电子商务平台的联合和零售渠道的现代化促进了整个城市和郊区的产品可及性的提高。

北美汤品市场趋势和见解

便利和即食选择

便利和即食选择是北美汤品市场的关键驱动力，影响着消费者的购买模式。北美消费者的快节奏生活方式增加了对快速、省时的膳食解决方案的需求，特别是即食和即食汤。根据国际食品信息理事会 (IFIC) 的数据，到 2024 年，57% 的美国消费者将便利性视为其食品和饮料购买决策的关键因素 ^{[1]资料来源：国际食品信息委员会 (IFIC)，“2024 年 IFIC 食品与健康调查”，https://ific.org}。这种消费者偏好促使制造商开发出需要最少准备时间，同时保持营养价值和口味的产品。便利趋势不仅限于节省时间，还包括存储效率、便携性和延长的保质期。保质期稳定且即时汤提供持久的选择，消费者可以将其储存在食品储藏室中，在忙碌的日程或紧急情况下提供可靠的膳食。这些功能使汤成为各种消费群体（包括忙碌的专业人士、学生和家庭）的首选快餐、零食或舒适食品。

转向清洁和功能性成分

在消费者对清洁和功能的需求的推动下，北美汤市场正在经历显着增长。功能成分。消费者越来越喜欢不含人工添加剂、防腐剂和转基因生物 (GMO) 的汤，同时寻求有机、植物性、无麸质和不含乳制品的选择。这种转变反映了更广泛的健康趋势，即消费者选择营养丰富的食品，以提供额外的健康益处。为此，制造商正在简化其成分清单，并加入超级食品、纤维、抗氧化剂和植物蛋白，以支持消化健康、免疫力和整体健康。例如，2025 年 1 月，Natural Grocers 推出了六种新品种的咸味汤，这些汤均经过有机、非转基因认证，由植物性、不含麸质和乳制品的成分制成。此次发布展示了公司如何通过开发将营养益处与口味相结合的产品来满足市场需求，吸引寻求方便、健康膳食选择的纯素食者、素食主义者和弹性素食者。 

老龄化人口寻求营养丰富、易于打开的形式

老龄化人口是北美汤品市场的重要推动力，因为老年消费者寻求营养丰富、易于食用的食品选择，以满足他们的健康要求。汤通过提供富含必需营养素、维生素和矿物质的易消化膳食来有效地服务于这一人群，通常具有低钠含量和满足饮食需求的天然成分。方便的包装形式，包括微波炉杯、袋和可重新密封的容器，使身体有缺陷的老年消费者更容易喝汤。根据加拿大统计局的数据，截至 2024 年，大约有 760 万加拿大人年龄在 65 岁及以上，这是影响汤市场需求的重要人口。该人群越来越重视汤作为一种实用的膳食选择，特别关注支持消化健康、免疫力和整体健康的产品，欣赏简单的制备方法。 

产品创新和口味多样化

产品创新和口味多样化推动市场增长。制造商通过引入新口味、民族配方、功能性成分和注重健康的配方来扩展其产品线，以满足不断变化的消费者偏好。这项创新满足了消费者对品种、口味和健康益处的需求，帮助公司吸引和留住客户。口味选择的扩大鼓励消费者尝试和重复购买，因为他们探索传统汤品之外的新口味体验，包括辛辣、咸味、植物性和国际品种。 2023 年 5 月，Zoup！通过在美食展上推出新口味，包括鸡肉馅饼、波塔贝拉蘑菇浓汤、黑豆辣椒和鸡肉汤面，展示了这一趋势。创新使公司能够使其产品在市场上脱颖而出。通过提供传统通过最终和创新的选择，公司吸引了广泛的消费者群体，从那些喜欢熟悉口味的消费者到寻求新口味体验的消费者，从而支持持续的市场增长。

高钠和防腐剂问题

钠内容和防腐剂问题限制了北美汤市场放宽健康意识和监管要求。美国食品和药物管理局 (FDA) 规定，低钠产品的钠含量不得超过每消费参考量 140 毫克，并要求制造商调整其配方。在墨西哥，2023 年更新的 NOM-051 包装正面警告标签法规要求在高钠产品上显示显着警告，这可能会影响消费者的购买决策。这些监管要求需要对配方研究进行大量投资，以减少钠含量，同时保持风味特征。重新配制过程带来了技术挑战，特别是对于依赖钠来保存和味道的耐储存汤。制造商必须探索替代的保存方法，例如高压加工或天然防腐剂，这会增加生产成本和复杂性。

来自新鲜和家常菜的竞争

对新鲜和家常菜的偏好d餐对北美汤品市场构成了重大挑战。消费者越来越多地选择自制食品，他们认为这是更新鲜、更健康的替代品。家庭烹饪允许个人根据自己的饮食要求、口味偏好和营养需求来控制配料。尽管制造商努力开发清洁标签和有机产品，但许多消费者仍将包装汤视为加工替代品。人们越来越重视完整的、最低限度加工的食品，这给汤品制造商带来了额外的压力。家常饭菜通常与优质和正宗的味道联系在一起，削弱了罐装、干汤或冷冻汤的便利优势。该市场还面临着餐包和生鲜送餐服务的竞争，这些服务为消费者提供了方便而新鲜的烹饪选择。这些替代品符合现代消费者对方便而健康的膳食的偏好，影响了即食食品的增长

细分市场分析

按产品类型：耐储存主导地位面临冷藏创新

耐储存汤细分市场到 2024 年将占据 46.71% 的市场份额，通过其便利性、可及性和多功能性推动整个汤市场的发展。该细分市场的成功源于满足消费者对易于储存、持久且快速准备的食品选择的需求，这些食品选择符合现代生活方式。耐储存的汤无需冷藏即可延长保质期，减少食物浪费，同时提高供应链效率和零售分销。产品创新通过满足不同的消费者偏好和健康考虑，继续巩固该细分市场的地位。由于食品储藏室的库存做法和舒适食品的偏好，无论季节或经济条件如何，该细分市场全年都保持稳定的需求。 

冷汤代表快速北美汤品市场增长最快的细分市场，到 2030 年复合年增长率为 4.35%。增长源于消费者对满足健康和清洁标签要求的新鲜、最低加工食品的偏好。该细分市场将自己定位于高端类别，强调卓越的口味、营养价值和不含防腐剂的天然成分。冷藏包装技术的进步支持产品的新鲜度和便利性。现代零售业态的扩张增加了冷冻汤的供应和消费。该细分市场的增长还受益于消费者对多样化口味和便捷消费选择的兴趣。

按类别：植物性食品取代肉类主导地位

2024 年，非素汤类别保持 65.18% 的主导市场份额。该细分市场的表现归因于消费者对富含蛋白质的膳食解决方案的持续需求，特别是鸡肉、牛肉和海鲜类食品s。丰富的营养成分和独特的风味吸引了寻求营养全面膳食的消费者，尤其是在寒冷季节。制造实体通过将传统配方与国际风味特征相结合，不断增强其产品组合，以满足不断变化的消费者偏好。该细分市场的市场地位因各组织对优质原料采购协议的承诺而得到加强。

素食汤细分市场显示出巨大的市场潜力，预计到 2030 年复合年增长率为 4.81%。这一轨迹表明消费者对植物性饮食选择、健康意识和环境可持续性考虑的参与度不断提高。该细分市场的市场渗透率包括专门的素食主义者和寻求营养优化膳食替代品的弹性素食消费者。公司专注于新鲜蔬菜的融入、优质蔬菜的融入能够、全谷物和经过认证的有机成分，以满足消费者对天然和可持续产品的需求。例如，2024 年 11 月，Amy's Kitchen 扩大了其产品组合，推出了五种新的汤品，这些汤品综合了国际和美国南方烹饪传统，利用有机成分和新鲜农产品，体现了该细分市场对优质、正宗产品开发的重视。

按包装类型：袋装挑战罐头霸主

2024 年，罐头包装类型保持着 58.78% 的主导市场份额。这种领先地位源于罐头的基本优势，包括延长的保质期、强大的产品保护和高效的存储能力，这些优势使制造商和消费者都受益。罐装汤由于其方便性、成本效益和广泛供应而仍然是家庭必需品。罐头技术的最新改进提高了产品质量度、安全性和营养保存，解决消费者对风味和营养价值的担忧。金属罐的可回收性质也符合消费者日益增长的环保意识。

预计到 2030 年，北美汤品市场的袋装包装领域将以 5.09% 的复合年增长率增长。这种增长反映了消费者对方便、便携和可持续包装选择的日益偏好。与传统包装形式相比，袋子具有多种优势，包括减轻重量、提高空间效率和减少对环境的影响。灵活的格式实现了单份份量、可重新密封功能和易于打开设计等创新。制造商正在利用袋装生产优质、有机和即食汤，以满足消费者对新鲜和方便的膳食选择的需求。该格式能够保持产品质量、延长保质期和优化供应链运营，从而支持其日益普及。

按分销渠道划分：餐饮服务复苏推动店内贸易增长

2024 年，场外渠道主导北美汤品市场，占据 71.69% 的市场份额。这种主导地位源于消费者更喜欢从零售店购买汤，包括超市、大卖场、便利店和杂货店。这些渠道为消费者提供丰富的产品种类、一站式购物便利以及鼓励批量和重复购买的促销优惠。场外渠道使制造商能够通过店内促销和样品活动保持强大的品牌知名度，建立消费者的信任和忠诚度。零售店的广泛存在确保了不同人群和地区的汤品可及性。 

受外出就餐、方便零食和餐饮服务消费增加的推动，到 2030 年，北美汤品市场的即食分销渠道将以 6.23% 的复合年增长率增长。钍这一增长来自于餐馆、咖啡馆、快餐店和酒店业的需求不断增长，这些行业提供新鲜的汤品作为其餐饮服务的一部分。贸易渠道满足消费者对采用优质原料制成的新鲜优质汤品的需求，这些汤品通常根据地区偏好和健康趋势进行定制。根据美国农业部 (USDA) 的数据，2024 年餐饮服务网点的食品销售额达到 1.54 万亿美元，其中全方位服务机构贡献 5,466 亿美元，有限服务机构贡献 5,489 亿美元 ^{[2]资料来源：美国农业部 (USDA)，“食品服务行业 - 市场细分”，www.usda.gov}。这些数字表明，餐饮服务行业在通过贸易渠道推动汤类消费方面发挥着重要作用。

地理分析

2024年美国占据70.08%的份额，主导北美汤品市场。这一地位源于该国成熟的零售基础设施、强大的消费者偏好以及在不同人群中广泛的品牌影响力。该市场的蓬勃发展依赖于多元化的人口，这产生了对各种汤品种的需求，从传统食谱到注重健康的选择。品牌信任与持续的产品开发相结合，维持了消费者忠诚度和市场增长，使美国成为该地区的主要市场驱动力。 

加拿大是北美汤类市场增长率最高的国家，预计到 2030 年复合年增长率为 5.42%。这种扩张源于人口增长和可支配收入的增加，使消费者能够购买优质汤类品种。加拿大消费者对国际产品表现出越来越大的兴趣最终口味和优质产品，同时强调优质原料。该市场受益于对健康、有机和专业汤不断增长的需求，使加拿大能够扩大其区域市场份额。 

墨西哥在市场上具有巨大的增长潜力。根据经济复杂性观察站 (OEC) 的数据，2023 年该国的进口额为 4.46 亿美元，位居全球第二位，证明了该国作为主要汤类和肉汤进口国的地位。 (OEC)，“墨西哥的汤和肉汤”，https://oec.world。这一进口量表明，在健康意识、城市发展和中产阶级扩张的支持下，消费者对汤类产品的需求不断增长。墨西哥接触全球美食以及不断增长的零售和电子商务渠道使其成为重要的增长点

竞争格局

北美汤品市场以寡头垄断的方式运作，金宝汤、通用磨坊、卡夫亨氏和雀巢等老牌公司占据主导地位。这些公司通过强大的品牌知名度、发达的分销网络和制造规模经济保持其市场领先地位。他们对创新、品牌发展和运营改进的持续投资有助于保持其竞争地位。这些公司跨多个渠道的广泛分销能力，加上稳定的产品质量，巩固了他们的市场主导地位。

市场领导者正在实施先进技术来改善运营和消费者洞察。公司利用人工智能 (AI) 和数据分析来优化供应链、改进需求预测并加速评估产品开发。人工智能应用可以根据消费者喜好高效开发新汤口味，同时减少浪费并提高生产效率。这些技术实施帮助公司保持市场响应能力。

市场在功能性汤、植物蛋白和可持续包装方面提供了增长机会。消费者对既方便又有益健康（包括免疫支持、消化健康和增强营养）的产品的需求不断增长。这一趋势为添加维生素、矿物质和植物蛋白的汤创造了机会。对纯素食和弹性素食饮食的日益偏好扩大了植物性选择的市场。此外，消费者的环保意识推动了对可持续包装的需求，这种包装既能保持产品质量，又能减少对环境的影响。