报告概述

到 2033 年，全球米黄素市场规模预计将从 2023 年的1.881 亿美元增至5.842 亿美元左右，在此期间以复合年增长率 12.0% 的速度增长预测期为 2024 年至 2033 年。

Oryzenin 是一种源自大米的储存蛋白，在食品工业中发挥着至关重要的作用，尤其是其低过敏特性。米谷蛋白主要存在于糙米中，被归类为谷蛋白，这是大米中的主要蛋白质类型之一。

它作为替代蛋白质来源的能力使其对于对常见蛋白质（例如大豆或小麦中的蛋白质）过敏的个体特别有价值。这一特性刺激了其在生产无麸质产品中的应用，满足了有饮食限制的消费者的需求。

政府法规对米西宁的市场动态产生了重大影响。在美国和欧洲欧洲、FDA 和 EFSA 等机构严格的过敏原标签以及对无麸质产品的推广鼓励了将大米蛋白纳入各种食品中。

这些法规确保消费者充分了解其食品中的成分，增强了安全、低过敏性替代品（如米黄素）的吸引力。

大米和大米衍生产品（包括米黄素）的国际贸易也是一个重要因素市场的关键方面。例如，美国 2020 年出口了价值超过 20 亿美元的大米，其中很大一部分包括米黄素等增值产品。这反映了全球需求和不断变化的饮食趋势，有利于植物性、无过敏原的蛋白质。

从投资角度来看，植物性蛋白质的开发得到了大力支持。政府和私营部门都在研究和开发方面进行投资，以增强功能性支柱

例如，2019 年，一家著名食品行业企业投资了8500 万美元用于专门生产特种大米蛋白的设施。此类投资凸显了行业日益关注扩大和改善消费者可用的植物性饮食选择范围。

主要要点

• 稻米素市场预计到 2033 年，其价值将达到5.842 亿美元左右，而为 188.1 美元锰，复合年增长率为 12.0%。
• 分离物占据主导市场地位，占据46.2%以上份额。
• 干占据主导市场地位，占据超过66.3%份额。
• 乳化剂占据了市场主导地位，占据了超过20%的米泽苷市场份额。
• 运动与能量营养占据主导市场地位，占据了超过 35.3% 的米维菌素市场份额。
• 大卖场/超市占据了主导市场地位，占据了超过 37.3% 的米维菌素市场份额。
• 北美是该领域的主导力量米黄素市场，占有约 37% 的市场份额，相当于约7030 万美元。

按产品类型

2023 年，分离物 占据主导市场地位，占据超过46.2% 的市场份额米泽宁市场。该细分市场受益于高蛋白质含量和纯度，使得分离物非常适合用于需要高浓度蛋白质且无过敏原的特殊膳食配方。

它们在运动营养、膳食补充剂中的广泛应用米黄素和医用营养品巩固了其在市场上的领先地位。

浓缩液是另一个重要的细分市场，在米黄素市场中也发挥着至关重要的作用。虽然与分离物相比，浓缩物的蛋白质含量较低，但浓缩物因其均衡的营养成分和较少的加工性质而受到重视。

这使得它们适合各种食品应用，包括烘焙产品、零食和乳制品替代品。浓缩物因其增强质地和味道的能力而受到赞赏，并且非常符合消费者对健康和风味的偏好。

按形式

2023 年，干 占据了市场主导地位，占据了超过 66.3% 的米甜素市场份额。这种形式的受欢迎是由于其易于储存和较长的保质期，这使其受到膳食补充剂和非乳制品制造商的高度青睐。

干燥形式的米黄素也是如此o 由于其稳定性和易于掺入各种干混合物中而受到烘焙和运动营养领域的青睐。

液体形式的米黄素虽然不太常见，但对于需要立即溶解和更容易混合能力的某些应用至关重要。

这种形式在饮料行业特别有价值，用于强化果汁、冰沙和植物奶替代品。尽管市场份额较小，但在即饮营养产品和便捷健康解决方案需求不断增长的推动下，液体细分市场有望实现增长。

按功能

2023 年，乳化占据了市场主导地位，占据了超过 20% 的米甜素市场份额。这一功能在食品生产中至关重要，它有助于将油和水等通常不能很好混合的成分结合起来。米玉米苷稳定这些混合物的能力使其在沙拉酱、非乳制奶和酱汁等产品中创造一致且有吸引力的质地方面具有不可估量的价值。

发泡是另一项重要功能，在烘焙和糖果行业尤其受到重视。米泽宁有助于在蛋白酥皮、搅打配料和某些类型的面包等产品中创造轻盈、透气的质地。这种功能不仅增强了食品的感官属性，还增强了其视觉吸引力，这对于消费品至关重要。

同时，组织化对于改善食品的口感和咀嚼性至关重要。米泽宁广泛用于肉类替代品、小吃店和无麸质烘焙，以提供令人满意的质地。它能够模仿麸质的功能特性，使其成为无麸质应用中的热门选择。

胶凝在产品一致性方面发挥着关键作用，特别是在果酱、果冻和布丁中。 Oryzenin 的胶凝特性有助于保持结构完整性

按应用

2023 年，运动与能量营养占据了市场主导地位，占据了超过 35.​​3% 的米甜素市场份额。该细分市场受益于消费者对健康和健身的日益关注，而米维尼酸是蛋白粉、蛋白棒和支持肌肉恢复和能量补充的补充剂的关键成分。

饮料是米维尼酸的另一个重要应用，特别是在植物性和健康型饮料中。其溶解度和中性风味使其成为富含蛋白质的冰沙、奶昔和其他功能性饮料的理想选择，以满足注重健康的消费者的需求。

在面包和糖果行业，米甜素因其改善质地和营养成分的能力而受到赞赏。它用于无麸质面包、蛋糕和零食，有助于在不影响口味或质量的情况下增强其结构。

肉类类似物和补充剂越来越多地加入米黄素，以提高蛋白质含量并改善素食和纯素食产品的质地特性。这一应用是由对可持续和道德食品选择不断增长的需求推动的。

乳制品替代品利用米黄素向非乳制奶酪、酸奶和牛奶等产品中添加蛋白质，有助于实现与乳制品类似的奶油质地和稳定性。

按分销渠道

到2023年，大卖场/超市占据了市场主导地位，占据了超过37.3%的米维酮市场份额。这些商店之所以受欢迎，是因为它们能够在同一屋檐下提供多种产品，包括各种含有米维酮的健康和保健产品。消费者看重便利性和可达性在这些商店中寻找满足饮食需求的多种选择。

在线零售作为米维嗪的重要分销渠道正在迅速增长，特别是考虑到电子商务的兴起和送货上门的便利。该渠道使消费者能够轻松获得更广泛的米维宁产品选择，通常还提供详细的产品信息和评论，有助于做出明智的购买决定。

专卖店对于分销米维宁产品至关重要，特别是迎合注重健康和利基市场的需求。这些商店通常提供大型零售店中不常见的精选高端或专业产品，包括优质的米黄素运动营养品和纯素食品。

主要细分市场

按产品划分类型

• 分离物
• 浓缩物
• 其他

按形态

• 干
• 液体

按功能

• 乳剂发泡
• 发泡
• 质地化
• 胶凝
• 其他

按应用分类

• 运动与能量营养
• 饮料
• 面包和糖果
• 肉类替代品和补充剂
• 乳制品替代方案
• 其他

按分销渠道划分

• 大卖场/超市
• 网上零售
• 专卖店
• 其他

司机

提高健康意识消费者

米维宁市场强劲增长的主要驱动力之一是全球消费者健康意识的不断提高。随着人们越来越意识到饮食选择对健康的影响，人们开始转向植物性饮食。越来越多的研究将植物性饮食与降低心脏病、糖尿病和肥胖等慢性疾病的风险联系起来，强调了这一趋势。

或者yzenin 是一种从大米中提取的植物蛋白，是传统动物蛋白的有益替代品，传统动物蛋白通常与较高的胆固醇和饱和脂肪有关。米维酮的低过敏性进一步推动了其需求，使其适合有特定饮食限制的消费者，例如麸质不耐受或对乳制品或大豆蛋白过敏的消费者。

纯素食和素食产品供应的扩大

纯素食和素食领域产品供应的扩大是米维尼酸市场增长的另一个关键驱动力。食品制造商越来越多地将米甜素融入各种产品中，包括肉类替代品、乳制品替代品和烘焙食品，以满足消费者对纯素食和素食选择不断增长的需求。

产品多样性的增加不仅满足了更广泛消费者群体的饮食需求，还增强了产品的营养成分。以蚂蚁为基础的食品，使其对注重健康的消费者更具吸引力。米维酮的功能特性，例如增强食品质地和风味的能力，在其融入多种食品应用中发挥着至关重要的作用。

支持性监管环境和清洁标签趋势

政府举措和消费者对清洁标签的需求极大地促进了米维酮市场的增长。各国监管机构正在实施更严格的标签要求，强制披露食品中的所有成分，推动制造商采用更天然、更少加工的成分。

米黄素受益于这些法规，因为它是一种天然衍生的蛋白质，可以在清洁标签上突出显示，越来越受到注重健康的消费者的青睐。此外，标签的透明度有助于建立信任并使消费者对产品的质量和安全放心他们消费的食品的质量。

食品加工的技术进步

食品加工的技术进步也在推动米甜素市场方面发挥了关键作用。创新的提取和加工技术使得更有效地分离和纯化米维尼酸成为可能，通过改善其感官特性和功能优势来增强其吸引力。

这些技术改进不仅有助于在加工过程中保持米维尼酸的营养完整性，而且使其能够在更广泛的食品中广泛使用。技术的改进还意味着米维酮可以以更低的成本和更高的规模生产，从而促进其在食品行业各个领域的采用。

限制

早期开发阶段和高成本

阻碍米维酮市场增长的一个重大挑战是其早期开发阶段与其他成熟的植物蛋白（如大豆蛋白或豌豆蛋白）相比。米黄素的生产工艺尚未完全优化，这可能会导致更高的生产成本。

这些更高的成本是由于从大米中提取和纯化此类蛋白质所需的先进技术造成的，与更传统的蛋白质来源所使用的方法相比，这种技术不太常见且更复杂。这一因素可能会降低米维尼酸的价格竞争力，特别是在成本效率是制造商和消费者的关键决策因素的市场中。

消费者意识和偏好

另一个主要限制因素是消费者对米维尼酸的功效认知度相对较低，这影响了其市场渗透率和增长。与几十年来一直成为主流的大豆或乳清蛋白不同，米黄素相对较新，缺乏消费者的认可。

这种意识的缺乏会影响消费者的选择，导致他们o 选择更熟悉的蛋白质替代品。此外，与传统蛋白质来源制成的产品相比，一些消费者可能会发现含有米维宁素的产品在味道和质地上不太令人满意，这可能进一步限制其在更广泛的食品和饮料行业的吸引力和使用。

来自成熟植物蛋白的竞争

米维宁素还面临来自目前主导市场的其他成熟植物蛋白的激烈竞争。这些蛋白质（例如大豆和豌豆）不仅受益于更高的消费者认知度，还受益于更发达的供应链和更低的生产成本。

这些竞争对手的强势地位使得米黄素等新型蛋白质难以获得显着的市场份额，特别是在价格和消费者熟悉度发挥关键作用的细分市场。

机遇

对植物性蛋白质和蛋白质的需求不断增长无过敏原产品

增长全球素食和纯素饮食趋势极大地推动了对米黄素等植物蛋白的需求。米甜素的无麸质和低过敏特性使其成为具有特定饮食限制的消费者的理想选择，例如麸质不耐受或对大豆或乳制品等常见蛋白质过敏。

消费者越来越倾向于选择更健康的饮食，加上人们对畜牧业对环境影响的认识不断提高，正在推动对植物性蛋白质的需求，为米甜素市场带来巨大的增长机会​

体育领域的扩张和能量营养领域

在健身和健康文化日益普及的推动下，运动和能量营养领域将在米泽宁市场中快速增长。

米泽宁的高蛋白质含量和必需氨基酸的存在使其有益于肌肉恢复和生长，从而调整PE完美满足运动员和活跃消费者的营养需求。米甜素能够融入蛋白棒和能量饮料等各种运动营养产品中，这进一步放大了其市场潜力​。

食品加工技术进步

食品加工技术的进步提高了米甜素的提取和整合，这将创造新的产品机会。这些创新促进了以米维宁为主的产品的开发，改善了口味、质地和营养价值，使其对更广泛的消费者群体更具吸引力。随着这些技术的发展，它们降低了生产成本，并在食品和饮料行业开辟了新的应用，从而推动了米甜素市场的增长。

在烘焙和糖果应用中的使用增加

烘焙和糖果领域是米甜素的一个重要增长领域，特别是随着消费者的增加迫切寻求无麸质和高蛋白替代品。 Oryzenin 的功能特性，例如增强质感和保湿性的能力，使其适合用于各种烘焙食品和零食。这种适应性不仅满足了注重健康的消费者的需求，还迎合了有饮食限制的消费者，从而扩大了消费群体。

趋势

对植物性蛋白质的需求不断增长

消费者对纯素和素食饮食的偏好日益增加，推动了对植物性蛋白质（包括米甜素）的需求。随着人们越来越意识到减少肉类消费对健康和环境的好处，越来越多的消费者开始转向植物性替代品。

米黄素以其低过敏性和无麸质特性而闻名，在这种情况下特别有吸引力，因为它可以作为有饮食限制的个人的合适替代品。这一趋势体现在扩大含有米黄素的植物性食品和饮料产品范围，增强其市场潜力​。

拓展运动和能量营养领域

米黄素因其完整的氨基酸结构而在运动和能量营养领域获得了巨大的关注，这对肌肉恢复和生长至关重要。这种蛋白质支持肌肉修复的能力使其成为蛋白粉、蛋白棒和运动饮料中受欢迎的成分。由于优先考虑健身和健康的消费者群体不断增长，预计这一利基市场的需求将会增加，从而进一步拓宽米甜素的应用和市场范围。

蛋白质提取的技术创新

蛋白质提取和加工方面的技术进步使得米甜素的生产更加高效且更具成本效益。这些创新不仅提高了米泽宁的产量和纯度，还增强了其功能

随着加工技术的发展，米甜素可用于更广泛的应用，从烘焙食品到肉类替代品，从而促进市场增长。这一趋势得到了对新设施和设备的投资的支持，这些设施和设备扩大了生产能力并达到​

专注于可持续和无过敏原成分

随着全球对可持续发展和清洁饮食的日益重视，米泽宁的市场也受益于其作为可持续和无过敏原蛋白质来源的地位。传统畜牧业对环境的影响正在推动消费者和制造商转向米黄素等可持续成分。此外，清洁标签趋势有利于不含已知过敏原的成分，这使得米甜素成为新产品配方的热门选择，尤其是在标签法严格的地区

区域分析

North A美国是米黄素市场的主导力量，占有大约37%市场份额，约合7030万美元。该地区的强劲表现得益于对植物蛋白的高需求以及强劲的健康和保健行业。北美先进的食品加工基础设施以及青睐无过敏原和无麸质产品的饮食趋势的盛行进一步促进了市场的增长。

欧洲紧随其后，其特点是消费者对可持续和纯素食食品的选择日益偏好。欧洲市场受到推广清洁标签的严格监管标准的支持，这促进了米维宁在各种食品应用中的应用。该地区还对运动营养表现出浓厚的兴趣，扩大了米黄素在蛋白质补充剂和功能性食品中的使用。

亚太地区被确定为禁食地区由于健康意识的增强和饮食习惯的改变，特别是在中国、印度和日本等国家，米维宁市场的增长区域不断扩大。该地区受益于丰富的原材料供应，并且对食品技术的投资不断增加，从而提高了植物蛋白的产量和质量。

中东和非洲和拉丁美洲是米维嗪的新兴市场，由于健康和营养意识的提高以及中产阶级人口的不断增长，市场份额逐渐增加。这些地区对健康的植物性饮食表现出越来越大的兴趣，这开始刺激对含有米黄素的食品的需求。

主要地区和国家

• 北部美洲
  • 美国
  • 加拿大
• 欧洲
  • 德国
  • 法国
  • 英国
  • 西班牙
  • 意大利
  • 欧洲其他地区
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  • 亚太地区
    • 中国
    • 日本
    • 韩国
    • 印度
    • 澳大利亚
    • 亚太地区其他地区
  • 拉丁美洲
    • 巴西
    • 墨西哥
    • 拉丁地区其他地区美国
  • 中东和非洲
    • 南非
    • 沙特阿拉伯
    • 阿联酋
    • 中东和非洲其他地区

  主要参与者分析

  Oryzenin市场具有多种关键特征参与者，每个人都为行业贡献独特的优势和创新。 AIDP, Inc. 和 Axiom Foods, Inc. 等公司因其对植物蛋白开发的重大贡献而备受赞誉，其中 Axiom Foods 尤其以其在大米蛋白技术方面的进步而闻名。

  BENEO GmbH 专门生产源自天然来源的功能性成分，并且参与米黄素市场凸显了他们对健康和营养的承诺。

  Kerry Group PLC 和 RiceBran Technologies 因其战略扩张和创新驱动方法而脱颖而出。凯里集团投入巨资扩建设施以提高生产能力，特别是在中东等地区。 RiceBran Technologies 专注于米糠的增值衍生物，利用大米蛋白的营养和功能优势。

  像陕西富恒 (FH) 生物科技有限公司和The Green Labs LLC这样的新兴企业正在通过专注于米维酮在食品和营养品中的纯度和应用来开拓重要的利基市场。这些公司与 Taiyo International 和 WFM Brown, LLC 一起通过创新扩大其市场覆盖范围，展示了米西宁不断增长的全球足迹。

  市场主要参与者

  • AIDP, Inc.
  • Axiom Foods, Inc.
  • BENEO GmbH
  • 百威（西安）有机配料有限公司
  • 金粮集团有限公司
  • Greenway Organics
  • 嘉里Group PLC
  • Nutra Food Ingredients
  • Ribus, Inc.
  • Rice Protein Corporation
  • RiceBran Technologies
  • 陕西富恒（FH）生物科技有限公司
  • 深圳市北科生物科技有限公司
  • 太阳国际
  • The Green Labs LLC
  • WFM Brown, LLC

  近期发展

  2023 年 AIDP, Inc. 公司是动态市场环境的一部分，全球米黄素市场估值约为 1.56 亿美元，预计 2023 年将升至 1.7846 亿美元左右2024 年。

  到 2023 年，Axiom Foods, Inc. 是米甜素市场的知名参与者，因或其致力于提供非转基因、无麸质和低钠的植物蛋白解决方案。