报告概览

到 2034 年，全球植物性饮料市场规模预计将从 2024 年的269 亿美元增长到813 亿美元左右，期间复合年增长率为 11.7%。预测期为 2025 年至 2034 年。

植物基饮料浓缩物是从大豆、豌豆、燕麦、杏仁、椰子和豆类等植物中提取的浓缩溶液，通常是蛋白质或风味基料。这些浓缩物是下游饮料生产商的关键成分，可实现高效的物流、更长的保质期和定制的营养成分。浓缩物可减少运输重量和成本，并促进可扩展的制造。它们的使用随着更广泛的植物性饮料市场的扩大而显着扩大。

有几个因素正在推动植物性饮料浓缩物行业的增长。关键驱动因素之一是人们的意识不断提高植物性饮食的健康益处，消费者积极寻求动物性产品的替代品。植物性食品协会 (PBFA) 的研究表明，仅去年一年，植物性奶销量就增长了20%。特别是，杏仁奶的需求每年激增15％，燕麦奶也因其奶油质地和可持续性认证而获得了可观的市场份额。乳糖不耐症等健康问题日益普遍，以及纯素食和素食饮食意识不断增强，推动了这一趋势。

多个政府已采取支持措施来支持该行业。丹麦于 2023 年 10 月启动了国家植物基行动计划，其中包括初始6.75 亿丹麦克朗（9000 万欧元；后来扩大到8.12 亿丹麦克朗/1.09 亿欧元）赠款基金，用于支持研发、农场生产和公共餐饮转型。此外，巴西、日本、新加坡、韩国等国已宣布提供替代蛋白质研发资金，以刺激创新并减少对畜牧业的依赖。这些政策反映了公共卫生和减缓气候变化的双重优先事项，鼓励私营和公共部门推进植物性技术。

主要要点

• 植物性饮料市场预计到 2034 年，植物性饮料市场规模将达到约813 亿美元（从美元计算） 2024 年将达到 269 亿美元，复合年增长率为 11.7%。
• 杏仁在植物基饮料市场中按来源占据主导地位，占据超过 44.2% 份额。
• 植物奶在植物基饮料市场按类型占据主导地位，占据主导地位超过68.9%份额。
• Plain 占据主导地位按产品划分，在植物性饮料市场中占据主导地位，占据58.4%以上份额。
• 直销在植物性饮料市场按分销渠道占据主导地位，占据49.3%以上份额。
• 亚太地区 (APAC) 预计将主导全球植物性饮料市场，占占总市场份额的 69.3%，价值约186 亿美元。

按来源

由于健康偏好不断提高，杏仁饮料占据 44.2% 的市场份额

2024 年，杏仁按来源划分，在植物基饮料市场中占据主导地位，占据超过44.2％的份额。这种领先地位很大程度上归因于消费者越来越多地转向更健康和无乳糖的饮料选择。杏仁贝韦杏仁饮料因其低热量、高维生素 E 含量以及适合乳糖不耐症或乳制品过敏的人群而受到广泛青睐。

由于杏仁饮料在超市、咖啡馆和在线平台上很容易买到，因此越来越受欢迎。此外，人们将杏仁视为优质营养成分，这有助于维持其在北美和欧洲的高需求。到 2025 年，在口味和强化品种不断产品创新的支持下，对杏仁饮料的需求预计将保持强劲，这些创新对注重健康的消费者和主流消费者都有吸引力。

按类型

在不含乳制品的需求推动下，植物奶占据 68.9% 的市场份额

2024 年，按类型划分，植物奶在植物基饮料市场中占据主导地位，占据68.9%以上的份额。这种强势地位我这主要是由于越来越多的消费者出于健康、环境和道德原因寻求不含乳制品的替代品。杏仁奶、大豆奶、燕麦奶和椰子奶等植物奶已成为零售和食品服务行业的主流，其中杏仁奶和燕麦奶尤其受到关注。

口感的改善、营养的增强以及钙和维生素的强化变种也支持了它们的日益增长的接受度。随着全球范围内对乳糖不耐受和可持续饮食的认识不断提高，植物奶的采用预计将在 2025 年进一步扩大。纯素食和弹性素食生活方式的激增也支持了这种增长，特别是在发达地区，消费者正在积极减少传统乳制品的摄入量。

副产品

纯植物性饮料以由于用途广泛，占有 58.4% 的份额

2024 年，Plain 占据了按产品划分，在植物性饮料市场中占据主导地位，占据超过58.4％的份额。人们对原味饮料的强烈偏好主要是因为它们的多功能性和中性口味，使其适合多种用途，例如直接消费、烹饪、烘焙以及与谷物或冰沙混合。

消费者还喜欢原味植物饮料，因为与调味替代品相比，它们的含糖量较低，这与对清洁标签和注重健康的产品不断增长的需求相一致。该细分市场特别吸引注重健康的买家，他们喜欢含有最少添加剂或甜味剂的产品。到 2025 年，由于人们对其营养价值的认识不断提高，以及在零售和餐饮服务渠道中的影响力不断扩大，对纯植物饮料的需求预计将保持强劲。

按分销渠道划分

直销占主导地位，便利性推动店内购买，占据 49.3% 的份额

2024 年，按分销渠道划分，直销在植物性饮料市场中占据主导地位，占据了49.3%以上的份额。这种强劲的市场份额很大程度上归功于大卖场和超市的广泛存在，它们仍然是消费者购买植物性饮料的主要选择。这些零售店一站式提供多种植物性饮料选择，让顾客可以轻松比较品牌、成分和价格。

此外，有吸引力的店内促销、产品样品和货架可见度提高了消费者在此渠道的参与度和冲动购买。物理访问的便利性，加上植物性产品货架空间的增加，进一步促进了其增长。到 2025 年，大卖场和超市的直销预计将继续占据主导地位，尤其是在城市零售基础设施发达、消费者对健康饮料的需求持续稳定增长的地区。

主要细分市场

来源

• 杏仁
• 大豆
• 椰子
• 大米
• 其他

按类型

• 植物奶
• 果汁
• 茶和咖啡
• 其他

按类型产品

• 原味
• 调味

按分销渠道划分

• 大卖场和超级市场
• 专卖店
• 网上商店
• 其他

驱动因素

政府对可持续农业的支持

推动印度植物性饮料市场增长的主要因素之一是政府对可持续农业的大力支持。 Pradhan Mantri Kisan Samman Nidhi (PM-KISAN) 计划等举措有助于增强农民的财务稳定。根据该计划，符合条件的农民将每年 6,000 卢比分三期等额领取，直接存入他们的银行账户。这项财政援助使农民能够投资于现代农业实践和投入，从而提高植物性饮料生产中所用作物的生产力和质量。

此外，政府通过Paramparagat Krishi Vikas Yojana (PKVY) 重点推广有机农业，鼓励农民采用环保种植方法。这一转变不仅确保了植物性饮料可以获得高质量、无农药的原材料，而且满足了消费者对有机和可持续产品不断增长的需求。因此，植物基饮料行业的公司越来越多地从有机农场采购原料，从而增强了其产品在市场上的吸引力。

此外，国家自然科学基金委员会的成立国家农业市场 (eNAM) 促进了农民更好的价格发现和市场准入。通过在线平台将农民与全国各地的买家联系起来，eNAM 有助于减少中间商并确保农产品价格公平。供应链的这种透明度和效率通过提供具有价格竞争力的原材料的稳定供应而使植物性饮料行业受益。

限制

高成本和可承受性挑战

与传统乳制品饮料相比，印度广泛采用植物性饮料的一个重大障碍是其成本较高。由于原材料成本、专业加工和有限的生产规模经济等多种因素，这些植物性替代品通常会产生溢价。例如，在某些国家，植物性食品可能比动物性食品贵三倍。印度。

这种价格差异对印度这样的价格敏感市场构成了挑战，因为印度很大一部分人都注重成本。植物性饮料较高的零售价格可能会阻止潜在消费者，特别是在可支配收入较低的农村和城乡结合部地区。此外，当地 kirana 商店中这些产品的供应有限，进一步限制了购买，使普通消费者不太方便。

政府举措在解决这些负担能力挑战方面发挥着至关重要的作用。 Pradhan Mantri Kisan Samman Nidhi (PM-KISAN) 等计划为农民提供财政援助，使他们能够采用可持续农业实践并种植适合植物性产品的作物。此类支持有助于降低原材料成本，从而有可能降低植物性饮料的整体价格。然而，为了将这些好处转化为消费者价格的降低，需要有一个共同努力简化供应链并增强分销网络。

机遇

政府对可持续农业的支持

印度植物基饮料市场的一个重大增长机会在于政府对可持续农业的支持。 Pradhan Mantri Kisan Samman Nidhi (PM-KISAN) 计划等举措为农民提供财政援助，使他们能够采用可持续农业实践并种植适合植物性产品的作物。此外，国家可持续农业使命（NMSA）推广生态友好型农业技术，这有利于植物成分的生产。这些政策不仅提高了原材料的可用性，还鼓励发展更加可持续和有弹性的农业供应链。

政府重点通过PaRamparagat Krishi Vikas Yojana (PKVY) 鼓励农民采用环保种植方法。这一转变确保了植物性饮料可以获得高质量、无农药的原材料，满足消费者对有机和可持续产品不断增长的需求。

此外，国家农业市场 (eNAM) 的建立促进了农民更好的价格发现和市场准入。通过在线平台将农民与全国各地的买家联系起来，eNAM 有助于减少中间商并确保农产品价格公平。供应链的透明度和效率通过提供具有价格竞争力的原材料的稳定供应，使植物性饮料行业受益。

趋势

功能性植物性饮料激增

植物性饮料市场正在经历显着的转变，向功能性方向发生重大转变所有饮料不仅仅提供水分。消费者越来越多地寻求能够提供额外健康益处的饮料，例如改善消化、增强能量水平和改善皮肤健康。这一趋势在功能性植物性饮料的日益普及中尤为明显，这种饮料结合了植物性成分的优点和附加的功能特性。

根据美国食品和药物管理局 (FDA) 的一份报告，功能性饮料市场一直在迅速扩大，消费者对除了基本营养之外还具有健康益处的产品的兴趣显着增加。 FDA 强调，功能性饮料（包括植物来源的饮料）正在成为更广泛的饮料行业的重要组成部分。

例如，品牌正在将以其健康益处而闻名的成分（例如促进消化健康的益生菌、缓解压力的适应原和支持免疫的维生素）融入到饮料中。他们的植物性饮料产品。这项创新不仅迎合了注重健康的消费者，还符合强调整体健康和天然成分的更广泛的健康趋势。

政府举措也支持这种向功能性植物性饮料的转变。美国农业部 (USDA) 认识到植物性饮食对健康的益处，一直在通过各种计划和指南推动将植物性食品纳入饮食中。这些举措有助于提高人们对具有功能性健康益处的植物性饮料的接受度和需求。

区域分析

预计到 2024 年，亚太地区 (APAC) 地区将主导全球植物性饮料市场，占总市场份额的 69.3%，价值约为 美元186 亿。地区领导该市场的IP主要是由消费者健康意识的增强、可支配收入的增加以及植物性饮食的日益转变所推动的，特别是在中国、印度和日本等国家。

多个亚太国家的政府政策也促进了该市场的增长。例如，在中国，政府强调减少肉类消费和推广植物性食品，这与消费者对植物性饮料日益增长的兴趣是一致的。此外，日本和澳大利亚等国家以健康为重点的举措正在促进植物性行业的创新，使该地区成为全球植物性饮料市场的主导力量。

主要地区和国家

• 北部美洲
  • 美国
  • 加拿大
• 欧洲
  • 德国
  • 法国
  • 英国
  • 西班牙
  • 意大利
  • 欧洲其他地区
• 亚太地区
  • 中国
  • 日本
  • 韩国
  • 印度
  • 澳大利亚
  • 亚太地区其他地区
• 拉丁美洲
  • 巴西
  • 墨西哥
  • 拉丁地区其他地区美国
• 中东和非洲
  • 海湾合作委员会
  • 南非
  • 中东和非洲其他地区

主要参与者分析

雅培是医疗保健产品（包括植物性营养饮料）的全球领导者。他们提供各种植物性饮料，以满足人们对更健康和可持续替代品日益增长的需求。雅培注重创新，利用优质植物成分和营养配方来满足广泛的饮食偏好。他们的产品专为寻求无乳制品和植物性解决方案以满足其营养需求的消费者而设计。

拜耳公司是一家以其对生命科学的贡献而闻名的跨国公司务，包括卫生和农业。在植物基饮料领域，拜耳专注于提供植物基成分，例如支持可持续饮料开发的创新作物解决方案。该公司强调可持续农业，并与农民合作提高植物性产品制造所用作物的质量，将自己定位为植物性食品和饮料市场的关键参与者。

帝斯曼是健康、营养和材料领域的全球领导者，为植物性饮料市场提供原料和解决方案。他们的产品包括植物蛋白和营养添加剂，可增强植物饮料的味道、质地和营养成分。帝斯曼专注于可持续和创新的解决方案来支持植物性食品的增长，将自己定位为满足消费者对更健康和环保的饮料选择的需求的重要参与者。

市场上的主要参与者

• 雅培公司
• 拜耳公司
• 加州农场有限责任公司
• 达能公司
• 帝斯曼
• 杜邦公司。
• 哥兰比亚公司
• 葛兰素史克公司
• 无害收获
• 康宝莱国际公司America, Inc.
• Koia
• Mead Johnson & Company, LLC.
• Nestlé SA
• Noumi Ltd.
• NOW Foods
• Pacific Foods of Oregon, LLC

近期发展

2024 年，雅培的全球销售额达到 420 亿美元，其中包括 Ensure 在内的成人营养业务贡献了约 44 亿美元，有机销售额同比增长 9%。

2024 年，拜耳的全球销售额达到 466 亿欧元，消费者健康部门的销售额略高，为 35 亿欧元，经汇率和投资组合调整后增长了 1.9%基础。