报告概述

预计到 2034 年，全球蛋白水解物原料市场的价值将达到71亿美元左右，高于 2024 年的38亿美元，并且预计将以复合年增长率 6.5% 的速度增长从 2025 年到 2034 年。对功能性营养的强劲需求推动了北美 17 亿美元的市场领先地位。

蛋白质水解产物成分是通过水解过程分解成较小的氨基酸和肽链的蛋白质物质。与完整的蛋白质相比，这使得它们更容易被人体消化并更快地吸收。这些成分通常源自牛奶、大豆、小麦或鸡蛋等来源，常用于婴儿配方奶粉、运动营养产品、临床营养和功能性食品。

由于其营养价值高且吸收快，因此被广泛应用于婴儿配方奶粉、运动营养产品、临床营养和功能性食品中。对于有消化问题或高蛋白质需求的人来说，也是首选的专门膳食产品。在印度，DBT 提供了3371 万卢比（约合 4.5 万美元）来支持蛋白质的酶促和物理修饰，从而从植物和动物来源制备水解产物。

蛋白质水解产物成分市场是指这些部分消化的蛋白质形式在多个领域的全球贸易和使用，包括食品和饮料、药品和动物营养。由于人们对富含蛋白质饮食的健康益处的认识不断提高，尤其是注重健身的消费者和老年人群，该市场正在不断扩大。

对高性能营养和易于消化的蛋白质的需求不断增长，推动了该市场的稳定增长。在澳大利亚，政府向一家精密发酵脂肪公司提供580万澳元（约合390万美元），其他州政府也纷纷提供资金积极投入数百万美元用于蛋白质成分加工，例如富含羽扇豆蛋白的燕麦奶。

增长因素包括健康意识的提高、对功能性食品的日益偏好以及对临床营养的需求不断增长。向清洁标签和无过敏原产品的转变也对市场产生积极影响。对于有特定饮食需求的人来说，这些成分被视为更安全、更易消化的选择，进一步推动市场扩张。

主要要点

• 全球水解蛋白成分市场预计到 2034 年将达到71 亿美元左右，高于美元2024 年将达到 38 亿美元，预计 2025 年至 2034 年复合年增长率为 6.5%。
• 2024 年，牛奶水解蛋白以48.3% 的份额引领水解蛋白原料市场。
• 粉末er 形式在 2024 年蛋白水解物原料市场占据主导地位，占据72.9%市场份额。
• 食品和饮料细分市场在 2024 年在蛋白水解物原料市场占据41.7%份额。
• 北美市场价值达到约1.7 美元仅 2024 年就将达到 10 亿美元。

通过成分类型分析

牛奶蛋白水解物在蛋白水解物成分市场中占据主导地位，占 48.3%。

2024 年，牛奶蛋白水解物在蛋白水解物成分市场的按成分类型细分市场中占据主导地位，占有48.3%的份额。这一巨大份额反映了乳源水解产物在营养配方中的广泛使用，特别是在婴儿营养、临床补充剂和运动产品中。

乳蛋白水解物的主导地位可归因于其高消化率、快速吸收和丰富的氨基酸谱，这对于为婴儿、老年人和运动员等敏感人群设计的配方尤其重要。乳蛋白水解物的功能优势，包括其促进肌肉恢复、支持免疫健康和降低过敏可能性的能力，使其成为优质营养产品的首选。

此外，乳蛋白水解物与复杂配方中其他成分的稳定性和相容性使其成为寻求一致质量和性能的制造商的青睐。在临床营养中，这些水解产物由于其生物利用度和易于消化而经常用于肠内喂养解决方案。

乳蛋白水解物的强大市场地位也得到了乳蛋白加工领域不断创新和不断增长的需求的支持。对符合健康意识的消费者偏好的功能性食品成分的需求。

按产品形态分析

粉末形式领先水解蛋白原料市场，占 72.9%。

2024 年，粉末在副产品形式细分市场占据主导地位。水解蛋白原料市场，占有72.9%的份额。这种强大的市场地位突显了人们对粉末形式的广泛偏好，因为它们具有更长的保质期、易于运输以及在各种营养产品中应用的多功能性。

粉末状蛋白水解物在制造过程中受到高度青睐，因为它们提供更好的稳定性并允许在配方过程中精确控制剂量。它们与多种食品和饮料基质的相容性使其成为致力于开发高蛋白、注重健康的生产商的首选形式。粉末形式的高份额也反映了其在婴儿营养、运动补充剂和医疗营养等领域的广泛应用，这些领域中稳定的质量和溶解度至关重要。此外，干燥形式在包装和储存方面更加经济，使其成为批量采购和长期库存管理的经济高效的解决方案。

粉末状水解产物在加工过程中保持营养完整性的能力进一步支持了其在市场上的主导地位。随着制造商继续关注效率、耐储存配方和产品一致性，粉末细分市场预计将保持其在蛋白质水解产物成分领域的领先地位。

通过应用分析

食品和饮料领域推动蛋白质水解产物成分市场达到 41.7%。

到 2024 年， 食品和饮料占据主导地位在蛋白质水解物成分市场的按应用细分市场中占据领先地位，占有 41.7% 的份额。这一领先地位凸显了在消费者对高蛋白、易于消化和功能性营养产品的需求的推动下，蛋白质水解产物越来越多地融入主流食品和饮料配方中。

食品和饮料制造商越来越多地采用蛋白质水解产物来增强各种产品的营养成分，包括蛋白质棒、即饮奶昔、汤和乳制品饮料。水解蛋白改善质地、溶解度和吸收的能力使其在健康产品的开发中特别有吸引力。

食品和饮料领域所占的 41.7% 份额也反映了饮食模式的转变，消费者正在寻求富含蛋白质的日常食品来支持积极和平衡的生活方式。此外，蛋白质水解物的多功能性tes 使它们能够融入咸味和甜味产品中，而不会影响味道或稳定性。

该领域的制造商受益于该成分的功能，包括低过敏性和快速吸收率，使其适合广泛的消费群体。因此，食品和饮料应用预计仍将是蛋白水解物成分市场的一个关键使用领域。

主要细分市场

按成分类型

• 牛奶蛋白水解产物
  • 乳清
  • 酪蛋白
• 植物蛋白水解物
  • 大豆
  • 其他植物蛋白水解物
• 动物蛋白水解物

副产品形态

• 粉末
• 液体

按应用

• 食品和饮料
• 功能性食品和饮料
• 婴儿营养
• 运动营养
• 医疗和临床营养
• 其他

驱动因素

对易消化蛋白质来源的需求不断增长

水解蛋白原料市场增长的主要驱动因素之一是对易消化蛋白质来源的需求不断增长。蛋白质水解产物是被分解成更小的氨基酸链的蛋白质，使它们更容易被人体吸收。这对于婴儿、老年人和那些可能难以消化全蛋白质的消化问题的人特别有帮助。

随着人们对肠道健康和适当营养吸收重要性的认识不断增强，越来越多的消费者和医疗保健提供者在营养产品中选择蛋白质水解物。这种需求在婴儿配方奶粉、医疗营养品和运动补充剂中尤其强烈，这些产品的健康和​​表现需要快速消化和高吸收。

限制因素

高生产成本限制市场增长潜力

蛋白质水解物成分市场的一个关键限制因素是制造这些成分所涉及的高生产成本。将蛋白质分解为水解产物的过程需要先进的技术、严格的质量控制和大量的能源消耗。此外，采购牛奶、大豆或鸡蛋等优质原材料也会增加费用。

这些成本随后转嫁给消费者，使最终产品比常规蛋白质补充剂更昂贵。因此，对价格敏感的消费者可能会选择更便宜的替代品，从而限制了某些地区的市场扩张。这种成本挑战还会阻碍中小型公司进入市场，从而可能会减缓水解蛋白产品的创新和更广泛的可用性。

增长机会

扩大在临床营养和医疗保健中的应用

水解蛋白原料市场的一个主要增长机会在于其在临床营养和医疗保健中的扩大应用。蛋白质水解物更容易消化和吸收，非常适合患有疾病的患者、老年人以及从手术或疾病中恢复的个人。医院和医疗中心越来越多地使用基于蛋白质水解物的营养配方来改善患者康复并保持肌肉力量。

这些成分有助于减轻消化压力，同时提供高营养价值。随着全球医疗保健需求的不断增长和人口老龄化，对医疗级营养的需求不断增长。这为制造商创造了一个绝佳的机会，利用蛋白质水解物开发符合医疗饮食标准并改善患者护理结果的专用产品。

最新趋势

植物性蛋白水解物越来越受欢迎

蛋白水解物成分市场的最新趋势之一是植物性蛋白水解物越来越受欢迎。由于健康、环境和道德原因，消费者越来越多地转向植物性饮食。因此，对由大豆、小麦和其他植物来源制成的蛋白质水解产物的需求不断增加。

这些植物水解产物具有与动物水解产物相似的优点，例如易于消化和高吸收，但受到纯素食者、素食主义者和乳制品过敏者的青睐。食品和营养品公司为此推出了更多含有植物蛋白水解物的产品，包括饮料、零食和补充剂。

区域分析

2024 年，北美以 46.2% 的份额引领市场。

2024 年，北美占据主导地位在全球蛋白水解物原料市场，占总份额46.2%，相当于约17亿美元。这种强大的影响力得益于该地区先进的食品加工业、消费者对功能性营养的高度认识以及对易于消化的蛋白质产品不断增长的需求。

由于蛋白质水解物在临床营养、运动补充剂和婴儿配方奶粉中的广泛采用，北美市场实现了强劲增长。欧洲也是一个关键地区，受到人们对健康食品和饮料日益增长的兴趣的推动，尽管其市场份额仍低于北美。

在亚太地区，健康意识的提高和中产阶级人口的扩大正在推动对营养成分（包括蛋白质水解物）的稳定需求。同时，中东和非洲以及拉丁市场在改善医疗基础设施和引入强化食品的支持下，美国正在逐渐崛起。

但是，这些地区在数量和价值份额方面仍处于发展阶段。总体而言，北美的市场主导地位反映了其较早采用基于蛋白质的健康解决方案及其在全球营养成分行业中的既定地位。

主要地区和国家

• 北方美洲
  • 美国
  • 加拿大
• 欧洲
  • 德国
  • 法国
  • 英国
  • 西班牙
  • 意大利
  • 欧洲其他地区
• 亚洲太平洋地区
  • 中国
  • 日本
  • 韩国
  • 印度
  • 澳大利亚
  • 亚太地区其他地区
• 拉丁美洲
  • 巴西
  • 墨西哥
  • 拉丁地区其他地区美国
• 中东和非洲
  • 海湾合作委员会
  • 南非
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  • 中东和非洲其他地区

主要参与者分析

2024年，全球蛋白水解物配料市场见证了主要参与者的稳定贡献，包括Arla Foods Ingredients Group、Fonterra Co-operative Group Limited和Royal FrieslandCampina NV。这些公司在推动水解蛋白在各个营养领域的应用和开发方面发挥了至关重要的作用，包括婴儿配方奶粉、临床营养和运动营养。

Arla Foods Ingredients Group PS通过专注于为敏感消费者量身定制的高品质牛奶蛋白水解物，保持了强大的市场地位。该公司在乳制品创新领域的深度整合以及对医疗和生命早期营养的关注使其成为临床和儿科配方的首选供应商。

恒天然合作集团有限公司广泛的乳制品供应链和技术能力，继续加强其在蛋白水解物领域的全球足迹。该合作社对高性能乳蛋白的投资支持了其在功能性食品和先进营养领域的作用。其全球业务，特别是在亚洲和大洋洲，增强了进入新兴市场的机会。

Royal FrieslandCampina NV通过强调增值乳制品成分，进一步促进了市场增长。该公司利用其在营养科学和产品开发方面的长期经验，提供适合婴儿和老年人营养的水解产物解决方案。它对定制蛋白质解决方案的专注有助于满足欧洲及其他地区的多样化市场需求。

市场上的主要参与者

• Arla Foods Ingredients Group PS
• Fonterra Co-operative Group Limited
• Royal FrieslandCampina NV
• Kerry Group
• Tate & Lyle PLC
• Actus Nutrition
• AMCO 蛋白质
• Agropur Inc.
• 嘉吉公司
• A. Costantino & C. spa

最新进展

2025 年 4 月Royal FrieslandCampina NV 的乳清蛋白水解物成分获得了 FSANZ（澳大利亚新西兰食品标准）的健康声明批准。这一监管认可使该地区的品牌能够更清楚地传达这些成分经科学验证的益处，为新的食品和饮料产品机会铺平道路

2024 年 11 月Arla 推出了一种新型乳清蛋白水解物 Lacprodan DI‑3092，专为肽类医疗营养而设计。该配方每 100 毫升提供 10 克优质蛋白质（相对于 6-7 克市场标准），苦味显着降低，适口性增强。它解决了医疗营养配方中的主要挑战，特别是味道和蛋白质浓缩物离子。