报告概述

预计到 2033 年，全球紫色食品市场的价值将达到4.241亿美元左右，高于 2023 年的2.784亿美元，并且以复合年增长率 4.3% 的速度增长。 2024 年至 2033 年。

紫色食品是指天然呈紫色的水果、蔬菜和谷物，其颜色源自花青素（一种强大的抗氧化剂）。其中包括紫甘蓝、茄子、甜菜、蓝莓和黑米等。紫色食品因其对健康的益处而闻名，特别是因为它们具有降低心脏病和神经系统疾病风险的潜力。

随着消费者对富含花青素食品的健康益处的认识不断提高，紫色食品市场是保健食品行业的一个新兴领域。该市场涵盖紫色天然食品的生产、分销和销售，满足健康需求

Purple Foods 市场以其富含健康益处的产品为特点，越来越受到投资者的关注，尤其是 Purplle（一家通过美容和个人护理行业间接涉足的公司）获得了大量的财务支持。

最近，Purplle 成功筹集了100 亿印度卢比（约 1.2 亿美元）由阿布扎比投资局 (ADIA) 子公司牵头的一项融资计划。这一关键轮融资包括一级和二级股票销售，突显了市场对该行业增长潜力的强劲信心。

为了补充这一财务刺激，Purplle 还推出了价值5 亿印度卢比的员工持股计划 (ESOP) 流动性计划，进一步强化了其公司结构，旨在培养员工承诺并使利益与公司的长期目标保持一致。

来自economictimes.indiatimes.com的更多见解显示，本轮融资的捐款金额从4000万美元到5000万美元不等，专门用于支持 Purple Foods 通过其创新产品集成影响的美容和个人护理利基市场的扩张。

这项战略注入是更广泛议程的一部分，旨在利用 Purple Foods 的独特特性，增强产品吸引力并满足消费者对健康美容日益增长的需求。解决方案。

这种投资与战略产品开发的结合凸显了该行业持续增长和创新的潜力，为新兴健康领域的未来市场扩张和产品多元化奠定了坚实的基础

紫色食品市场的增长可归因于消费者对天然和营养丰富食品的日益偏好。随着人们对花青素特定健康益处的认识由于肠道菌群变得更加普遍，例如减少炎症和改善心脏健康，对紫色食品的需求预计将激增，特别是在健康意识不断增强的人群中。

健康饮食和健康生活方式的不断增长趋势推动了紫色食品市场的需求。寻求既具有营养价值又可预防疾病的饮食选择的消费者越来越多地转向紫色食品。

视觉上吸引人的颜色和可感知的健康益处引起了消费者的兴趣，将这些食品融入各种饮食中，包括纯素食和无麸质选择。紫色食品市场的机遇包括扩展到新的地理区域和产品创新。

随着全球健康和保健趋势的兴起，公司有潜力通过将紫色食品融入零食、果汁和营养补充剂等各种产品中来进行创新。这种多元化可以满足对以健康为中心的食品选择的需求不断增加，并吸引更广泛的消费者群体。

主要要点

• 到 2033 年，全球紫色食品市场预计价值约为4.241 亿美元，高于 2019 年的2.784 亿美元。预计到 2023 年，复合年增长率将达到 4.3%。
• 水果在 Purple Foods 市场中占据主导地位，占产品来源的 42.2%。
• 传统产品主导市场，占 Purple Foods 副产品的58.2%类型。
• 新鲜形式是首选，占市场上紫色食品的52.3%。
• 大卖场和超市是主要分销渠道，占有43.3%市场份额。
• 北美紫色食品市场占有36%，价值1.066 亿美元。

来源分析

水果在紫色食品市场占据主导地位，占据 42.2% 的份额。

2023 年，水果占据主导市场地位在紫色食品市场的“按来源分类”细分市场中，占有42.2%的份额，这说明了消费者对天然来源的抗氧化剂的偏好。蔬菜、谷物和豆类也对市场做出了重大贡献，反映出多样化的采购基础，可满足不同消费者的饮食需求。

具体而言，蔬菜紧随其后，吸引了那些寻求饮食中不同营养成分的人们。谷物和豆类虽然所占比例较小，但由于人们对其健康益处（包括纤维和蛋白质含量）的认识不断提高，因此越来越受欢迎。

该细分市场的动态受到消费者健康意识不断增强的影响，其中o 越来越被紫色食品提供的健康益处所吸引。这些好处包括由于花青素含量高而改善心血管健康和增强神经功能。

市场也正在转向更加有机和天然的产品，传统的紫色食品占据了 58.2% 的市场份额。这主要是因为它们的可用性高，而且与有机产品相比往往价格较低。

此外，人们对新鲜食品的偏好明显高于加工食品，新鲜紫色食品占市场的 52.3%。这种偏好凸显了消费者对新鲜农产品保留营养和风味的渴望。

通过大卖场和超市进行分销仍然很普遍，占据了 43.3% 的市场，这凸显了消费者对大型零售连锁店满足杂货需求的便利性和依赖。这种分销策略受益于广泛的消费者覆盖范围和召集从而推动该细分市场的增长。

按产品类型分析

传统产品在紫色食品市场中占有 58.2% 的份额。

2023 年，传统在紫色食品市场的“按产品类型”细分市场中占据主导地位， 58.2% 的份额，反映了消费者的广泛使用和可承受性。

有机产品虽然越来越受欢迎，但占据的市场份额较小，但由于消费者对有机农业相关的健康益处和环境影响的认识不断提高，其地位正在稳步上升。

成熟的供应链以及主流零售店中传统紫色食品的广泛供应增强了传统细分市场的突出地位。与有机产品相比，这些产品的价格通常较低，因此更容易为更广泛的人群所接受。

<然而，消费者对健康和可持续发展的兴趣日益浓厚，正在推动有机食品领域的显着增长。这种转变是由于对食品原产地和生产实践日益严格的审查而推动的，许多消费者愿意为被认为更健康、更环保的产品支付溢价。

大卖场和超市等分销渠道发挥着关键作用，占市场分销的 43.3%。这些场所对于使传统紫色食品易于进入大众市场至关重要。

此外，新鲜紫色食品占市场的 52.3%，对高质量、最低限度加工的选择的需求显而易见，反映了消费者对传统产品和有机产品的偏好。

随着消费者偏好继续转向以健康为中心和生态意识的食品选择，这种动态表明有机产品有很大的机会增加其市场份额。

按形态分析

新鲜形态占紫色食品市场产品的 52.3%。

2023 年，新鲜在紫色食品市场的“按形态”细分市场中占据主导地位，占据52.3%的份额，凸显了消费者对以下产品的偏好：新鲜、营养丰富的产品。干燥和粉末形式也对市场做出了重大贡献，满足了不同消费者的需求，例如便利性和长保质期。

对新鲜紫色食品的偏爱突显了消费者对保持其营养完整性和风味的产品日益增长的需求。这种形式在注重健康的消费者中特别受欢迎，他们重视紫色水果和蔬菜等新鲜农产品的抗氧化功效。

同时，干紫色食品为寻求更持久选择而又不牺牲健康益处的消费者提供了另一种选择，使他们非常适合零食和烹饪用途。

粉末状的紫色食品因其多功能性和易于融入从冰沙到烘焙的各种饮食习惯而越来越受到青睐，以方便的形式提供浓缩的营养成分。在功能性食品市场的扩张和保健品日益普及的推动下，这一细分市场有望实现增长。

通过大卖场和超市进行的分销（占市场分销渠道的 43.3%）支持了这些形式的可用性，确保它们能够被广泛的消费者群体所接受。

随着市场的不断发展，每种形式（新鲜的、干燥的和粉状的）在满足人们的动态偏好和生活方式方面发挥着至关重要的作用。当今的消费者。

按分销渠道分析

大卖场和超市是关键，占有 43.3% 的分销渠道份额。

2023 年，大卖场和超级市场在紫色食品市场的“按分销渠道”细分市场中占据主导地位，占有43.3%的份额，凸显了它们在消费者获取食品方面的关键作用。

便利店和电子商务平台也为市场的分销动态做出了贡献，它们各自适应独特的消费者购买行为和

大卖场和超级市场占据的重要份额可归因于它们能够在同一屋檐下提供多种紫色食品，并具有实物检查和立即购买的优势。

这些商店通常受到寻求便利和多样化购物体验的消费者的青睐。与此同时，便利店迎合了冲动购买和即时需求，为那些需要快速获得紫色食品而不打算大量购买的顾客提供服务。

电子商务在网上购物转变的推动下，erce 作为紫色食品的分销渠道正在迅速发展，网上购物为消费者提供了送货上门的便利，而且价格往往具有竞争力。物流服务的增强以及在线支付系统的信任度和可靠性的提高加速了数字平台的增长。

该渠道对精通技术的消费者和那些无法接触实体零售店的消费者特别有吸引力，表明未来几年存在显着增长和市场渗透的潜在领域。

主要细分市场

来源

• 水果
• 蔬菜
• 谷物
• 豆类
• 其他

按产品类型

• 有机
• 传统

按形式

• 新鲜
• 干
• 粉末

按分销渠道划分

• 大卖场和超级市场
• 便利店
• E-Commerce
• 其他

驱动因素

健康意识的提高推动了对营养丰富的食品的需求

消费者对健康和保健的意识不断增强是紫色食品市场的主要驱动力。随着越来越多的人寻求富含抗氧化剂和营养物质的饮食，对以改善心脏健康和减少炎症等健康益处而闻名的紫色食品的需求激增。

这一趋势得到了更广泛的天然和有机饮食选择的转变，将紫色食品定位为注重健康的消费者的首选。

天然和有机产品的吸引力促进了市场增长

对天然和有机产品日益增长的偏好正在对紫色食品市场产生重大影响。消费者越来越多地选择被认为纯净且不含人工添加剂的食品，这导致紫色食品的消费量增加，因为这些食品被认为是天然的，因此紫色食品的消费量增加。

这种转变不仅是一种趋势，而且是朝着更健康生活方式的持久运动，支持市场的持续增长。

零售分销的扩张增强了市场准入

零售分销渠道的扩张，特别是大卖场、超市和电子商务平台，使紫色食品更容易为更广泛的受众所接受。这种便利性对于推动市场发展至关重要，因为它允许来自不同地区和人群的消费者方便地购买紫色食品。

改善的分销网络也有助于保持这些食品的新鲜度和营养品质，进一步增强其对消费者的吸引力。

限制因素

高生产成本限制了市场扩张

由于紫色食品的种植和收获的特殊性，其生产和采购往往会产生较高的成本。这些电梯编辑成本可能会使紫色食品对消费者来说更加昂贵，从而可能限制其广泛采用，尤其是在成本敏感的市场。

紫色食品的高定价可能会限制其主要对高收入人群的吸引力，这可能会阻碍更广泛消费群体的市场增长。

健康圈之外的消费者意识有限

虽然健康爱好者广泛认识到紫色食品的好处，但普通消费者的认识仍然相对有限。缺乏更广泛的认可可能会成为市场渗透的障碍，特别是在饮食习惯根深蒂固且受全球健康趋势影响较小的地区。

加强消费者教育和有针对性的营销对于克服这一挑战和扩大市场基础至关重要。

供应链波动影响可用性

供应链问题，例如物流中断、气候对农业的影响或政治不稳定。这些因素可能会导致供应水平波动，这可能会阻止零售商和消费者始终选择紫色食品而不是更容易获得的替代品。管理这些供应链漏洞对于维护市场稳定和消费者信任至关重要。

增长机会

产品创新扩大了消费者群体

紫色食品市场通过产品创新拥有巨大的增长空间。通过开发新的和多样化的紫色食品，如零食、果汁或补充剂，公司可以吸引更广泛的消费者群体。迎合便利性的创新，例如即食零食或易于准备的选择，可以吸引忙碌的消费者寻找适合他们生活方式的健康解决方案。扩大紫色食品的范围可以增加满足不同消费者的需求和偏好，提高市场覆盖范围和消费​​者参与度。

战略营销活动增加市场

知名度利用有针对性的营销活动来教育消费者了解紫色食品的独特好处可以显着促进市场增长。强调紫色食品的抗氧化特性和健康益处的有效营销策略可以提高更广泛受众的认识和好奇心。

通过专注于数字平台和影响者合作伙伴关系，品牌可以更有效地接触年轻群体和注重健康的消费者，从而推动需求并提高市场知名度。

扩展到新兴市场提供新的收入来源

新兴市场代表了紫色食品市场尚未开发的潜力。随着全球健康意识的提高，向消费者健康意识增强的新地理区域扩张提供了巨大的增长机会。

T调整产品和营销策略以适应这些市场的当地口味和饮食偏好，可以帮助公司站稳脚跟并建立牢固的消费者关系。这种战略扩张可以实现收入来源多元化，并减少对成熟市场的依赖。

最新趋势

将紫色食品融入功能性饮料

将紫色食品纳入功能性饮料的趋势正在蓄势待发。这些饮料（包括冰沙和健康能量饮料）富含蓝莓和甜菜等紫色水果和蔬菜，提供高抗氧化剂含量等增强的营养益处。

这一趋势是由消费者寻求方便、促进健康、易于融入日常生活的选择所推动的。随着功能性饮料的不断普及，紫色食品在这一领域的存在预计将会增长，满足人们对健康和交流的需求。

植物性饮食的兴起扩大了紫色食品的流行

向植物性饮食的转变使紫色食品成为人们关注的焦点，紫色食品因其深颜色和营养价值而闻名。随着越来越多的消费者采用素食和纯素生活方式，对营养丰富的植物性食品的需求不断增加。

富含维生素、矿物质和抗氧化剂的紫色食品因其健康优势以及增加颜色和风味多样性的能力而成为这些饮食中的主食。这一趋势正在促进各种食品类别的新产品开发，促进紫色食品市场的增长。

有机和非转基因紫色食品的采用

消费者越来越多地寻求有机和非转基因食品选择，对紫色食品市场产生了重大影响。这一趋势反映出人们对农业中转基因生物和农药对环境和健康影响的日益关注。

以有机和非转基因名义销售的紫色食品被认为更安全、质量更高，吸引了注重健康、在选择食品时优先考虑纯度的消费者。这种需求鼓励生产者专注于有机农业实践和非转基因品种，从而有可能扩大市场范围和消费者信任。

区域分析

在北美，紫色食品市场占 36%，价值 1.066 亿美元。

在全球紫色食品市场中市场、区域动态差异很大，反映了不同的消费者偏好和市场成熟度。 北美以36%的份额占据市场主导地位，市场价值1.066亿美元。

这一巨大的市场份额是由消费者对健康和保健的高度意识以及涵盖大卖场、超市和日益增长的电子商务平台的强大分销网络推动的。

欧洲紧随其后，大力关注以健康为中心的饮食和有机食品。欧洲市场受益于严格的食品安全法规，这些法规促进了天然和最低限度加工食品的消费，包括以其抗氧化特性而闻名的紫色食品。

在中产阶级人口不断扩大和健康意识不断提高的推动下，亚太地区呈现出快速增长的机会。该地区的紫色食品越来越多地融入传统饮食中，这得益于当地的供应情况以及天然彩色食品的内在吸引力。

与此同时，中东和非洲以及拉丁美洲正在成为潜在的增长地区。这些地区正在逐渐接受健康和养生趋势，这些趋势正在渗透城市中心并影响饮食模式。

教育消费者和增强分销能力的努力是扩大这些地区市场的关键。人们越来越认识到紫色食物的营养价值。

主要地区和国家

• 北美
  • 美国
  • 加拿大
• 欧洲
  • 德国
  • 法国
  • 英国
  • 西班牙
  • 意大利
  • 欧洲其他地区
• 亚太地区
  • 中国
  • 日本
  • 韩国
  • 印度
  • 澳大利亚
  • 亚太地区其他地区
• 拉丁语美洲
  • 巴西
  • 墨西哥
  • 拉丁美洲其他地区
• 中东和非洲
  • 南非
  • 沙特阿拉伯
  • 阿联酋
  • 中东和非洲其他地区

主要参与者分析

在动态的全球 Purple Foods 市场中，Archer Daniels Midland Company 和 Conagra Foods 等主要参与者发挥着关键作用，利用广泛的产品组合和强大的迪分销网络，以满足消费者对以健康为中心的产品不断增长的需求。

Archer Daniels Midland Company以其农业加工能力而闻名，通过提供一系列满足食品和饮料行业需求的紫色食品配料来战略定位自己。同样，Conagra Foods 利用消费者对方便和健康食品选择的偏好，将紫色食品融入其一系列即食产品中。

Exberry 和 Hollyberry BV 等公司专注于天然食用色素，其中 Exberry 是著名的参与者，提供源自水果和蔬菜的鲜艳紫色色调，增强食品的视觉吸引力和营养成分。与此同时，Hollyberry BV 专注于创新浆果产品，顺应消费者对超级食品的趋势。

江西谷物食品有限公司和 Nutraonly 等新兴企业正在该领域取得重大进展亚洲市场，提供紫米和其他营养丰富的紫色谷物，以满足当地口味和营养期望。这些公司在扩大紫色食品的覆盖范围、提高健康意识不断增强的地区的认知度和可及性方面发挥着关键作用。

在欧洲，Kent Frozen Foods Ltd 和 Lemon Concentrate 满足了对冷冻和浓缩紫色食品的需求，这些食品因其便利性和延长的保质期而受到青睐。这些产品在消费者越来越寻求易于准备且健康的食品选择的市场中特别有吸引力。

总体而言，这些主要公司的多样化战略和产品系列凸显了紫色食品市场的活力和竞争性质，凸显了受健康趋势和全球消费者偏好影响的强劲增长轨迹。

市场中的主要参与者

• Archer Daniels Midland公司。
• 康尼格拉食品s
• Exberry
• Hollyberry BV
• 江西谷物食品有限公司
• Kanegrade
• 肯特冷冻食品有限公司
• 柠檬浓缩液
• Merry Berry
• Nutraonly
• T. Hasekawa
• Vinyak Ingredients India Pvt.Ltd

近期发展

• 2024 年，Kanegrade 专注于增强其风味和色素产品，并根据客户的特定需求进行定制，这是其天然色素创新的重要一步
• 2024 年，T. Hasekawa 在其《食品和饮料风味趋势报告》中将 ube（一种鲜艳的紫色山药）定位为“年度风味”。本次精选突显了宇部日益流行的趋势以及其从甜点到咸味菜肴的多种用途，这得益于其自然的色泽和独特的口味。