韩国乳制品替代品市场规模

韩国乳制品替代品市场分析

韩国乳制品替代品市场规模预计到 2025 年为 8 亿美元，预计到 2030 年将达到 11.1 亿美元，在预测期内（2025-2030 年）复合年增长率为 6.82%。

在不断变化的消费者偏好和数字化采用的推动下，韩国乳制品替代品市场正在经历重大转型。截至 2022 年，该国强大的数字基础设施的互联网普及率达到 98%（约 5029 万用户），彻底改变了消费者发现和购买乳制品替代品的方式。这种数字化转型催生了 Kurly、Iidus 和 JeongYookGak 等用户友好型应用程序的出现，这些应用程序已成为购买植物奶产品的热门平台。零售业的技术整合，包括数字标牌和便利店的自助结账亭，进一步增强了寻求乳制品替代品的消费者的购物体验。

乳制品替代品的零售格局已经发生了巨大的演变，其特点是传统和现代零售业态的扩张。截至 2022 年 12 月，韩国拥有 379 家大卖场和约 46,000 家便利店，为牛奶替代品创建了强大的分销网络。主要零售商一直在扩大其冷藏和储存能力，以适应日益增长的植物奶产品种类。 7-11、Ministop、EMART24 和 CU 等连锁便利店显着增加了冷冻空间，以满足对乳制品替代品不断增长的需求，同时还实施了移动订购和路边送货等创新服务。

市场正在见证向健康意识消费模式的重大转变，这反映在消费者行为和零售策略上。截至 2022 年 7 月，大约40% 的韩国消费者在饮食习惯和体重管理决策中优先考虑健康因素。这种健康意识趋势促使零售商扩大其特色产品，百货商店调整其产品组合，到 2022 年，包括纯素乳制品替代品在内的食品将占百货商店总销售额的 12.7%。这一趋势也影响了产品开发，制造商专注于开发糖含量更低、营养成分更健康的产品。

市场正在经历产品创新和认证标准的显着激增，特别是在纯素食领域。大约 250 家韩国公司已在纯素食协会成功注册了 3,000 多种产品，这表明该行业致力于满足国际标准并满足不断增长的纯素食消费者群体的承诺。主要食品服务连锁店已通过扩大植物基食品来应对这一趋势韩国星巴克等公司将乳制品替代品纳入其标准菜单选项。不同零售渠道的产品种类和供应量的扩大，为寻求乳制品替代品的消费者创造了一个更加多样化和更容易进入的市场。

韩国乳制品替代品市场趋势

日益增长的健康和环境问题，以及各种植物性替代品的出现，推动了乳制品替代品的消费

• 植物性乳制品素食主义、素食主义等饮食在韩国正在成为一个日益增长的话题。 2021 年，韩国约有 250 万人实行纯素饮食。这一数字在过去 2-3 年显着增加，被认为是推动乳制品替代产品消费的主要因素。
• 坚果类食品的人均消费量为预计在预测期内会增加。韩国人采用植物性产品（包括非乳制黄油）的主要动机是对健康的担忧，其次是对动物或可持续性和食品趋势的担忧。坚果和坚果酱对保持健康饮食有很大帮助，因为坚果酱含有天然、健康的脂肪，对心脏有益，有助于降低患 2 型糖尿病的风险。此外，到 2022 年，韩国将有超过 129 家纯素食餐厅为其消费者提供纯素食选择。
• 植物奶是全国所有乳制品替代品中最大的消费类别。豆奶、杏仁奶和燕麦奶很受欢迎，2022年合计占植物奶消费总量的94.71%。牛奶过敏的患病率不断上升，推动了全国对植物奶的需求。例如，豆浆是维生素、蛋白质、钾和维生素的丰富来源。因为热量含量比牛奶低。由于其营养含量高，它被认为是乳制品的理想替代品。
• 由于道德、政治、环境、宗教或经济等多种因素，韩国民众正在选择植物性饮食和生活方式。因此，预计人均消费量在预测期内将大幅增长。

报告涵盖的其他主要行业趋势

细分分析：类别

韩国乳制品替代品市场中的非乳制品细分市场

非乳制品在韩国乳制品替代品市场中占据主导地位，到 2024 年将占据约 99% 的市场份额，确立了其在韩国乳制品替代品市场中的地位。elf 是最大且增长最快的细分市场。该细分市场的强劲表现得益于韩国消费者健康意识的提高以及对乳糖不耐受问题的认识不断增强，约 75% 的人口患有乳糖不耐受。豆奶、杏仁奶、燕麦奶和椰奶等各种植物性选择可满足不同消费者的喜好和饮食要求。韩国各地的主要咖啡连锁店和食品服务机构都扩大了植物奶的供应范围，韩国星巴克等公司在菜单中添加了燕麦奶等选项。在韩国纯素食人口不断增加以及消费者对牛奶替代品的环境和健康益处的认识不断提高的支持下，该细分市场预计在 2024 年至 2029 年期间将保持约 7% 的增长轨迹。

韩国乳制品替代品市场中的非乳制黄油细分市场

由于对传统动物产品更健康、更可持续的替代品的需求不断增长，正乳黄油市场在韩国乳制品替代品市场中所占的份额虽小，但仍在不断增长。与传统乳制品黄油相比，植物黄油因其饱和脂肪和胆固醇含量较低而受到注重健康的消费者的欢迎。该细分市场的增长得益于韩国不断扩大的素食运动，越来越多的消费者出于道德、环境和健康原因而采用植物性饮食。场外渠道，特别是大卖场和超市，在非乳制黄油产品的分销中发挥着至关重要的作用，为不同品牌提供专用的货架空间，以提高产品的知名度和吸引力。不同包装形式和尺寸的各种非乳制黄油可供选择，迎合了不同的消费者喜好和使用场合，包括对蔬菜日益增长的兴趣

细分市场分析：分销渠道

韩国乳制品替代品市场的非贸易细分市场

非贸易细分市场在韩国乳制品替代品市场中占据主导地位，到 2024 年约占总市场价值的 98%。这一巨大的市场份额主要是由超市和大卖场的广泛存在推动的，占场外销售的近42%。该部门的强劲表现归功于各种零售渠道（包括超市、便利店、专业零售商和在线平台）提供的战略产品定位和专用货架空间。这些渠道的邻近因素（尤其是在大城市和发达城市）为它们提供了额外的优势，即通过提供多种产品来影响消费者的购买决策。此外，主要零售商采用的全渠道方法电子商务平台的渗透率不断提高，进一步巩固了非贸易细分市场的市场地位。

韩国乳制品替代品市场的非贸易细分市场

预计非贸易细分市场也将成为增长最快的分销渠道，预计在 2024-2029 年期间增长约 7%。这种增长轨迹是由多种因素推动的，包括专业零售商的快速扩张，预计这些零售商将在场外渠道中实现最高增长率。专业零售商专注于提供优质产品并允许消费者比较不同的成分成分，预计将推动这一增长。此外，数字商务平台的日益普及和在线杂货购物的上升趋势也促进了该领域的扩张。送货上门的便利性、节省的时间以及在线零售商提供的各种促销优惠预计将维持这一趋势整个预测期内的增长势头。

韩国乳制品替代品行业概况

韩国乳制品替代品市场的顶级公司

韩国乳制品替代品市场的特点是主要参与者不断进行产品创新和战略扩张举措。公司正在积极投资研发，推出符合不断变化的消费者偏好的新产品，特别关注功能、成分和环保包装设计。市场领导者正在通过系统的质量控制程序和 ISO 22000 和 HACCP 等国际认证来巩固自己的地位。战略合作伙伴关系进一步塑造了竞争格局，例如国内和国际参与者之间的分销协议，从而实现更广泛的市场覆盖。公司正在扩大他们的制造能力，同时开发新一代技术以提高生产效率和产品质量。外国公司越来越多地通过直接投资和合资企业进入市场，认识到韩国植物奶替代品的潜力不断增长。

本土企业主导统一的市场结构

韩国乳制品替代品市场呈现出相对统一的结构，由拥有强大本地制造和分销网络的老牌国内企业主导。 Dr. Chung's Food Co. Ltd 和 Maeil Co. Ltd 等当地主要公司利用其在更广泛的食品和饮料行业的丰富经验来保持市场领先地位。这些公司受益于对当地消费者偏好的深入了解以及与零售商和分销商建立的良好关系。该市场还拥有多元化企业集团和专业化企业的混合体制造商和企业集团利用其更广泛的资源基础和分销渠道来保持竞争优势。

随着国际参与者通过各种进入策略（包括直接市场进入和与当地公司建立战略伙伴关系）越来越多地参与，竞争动态正在不断演变。市场整合主要是由国内公司扩大产品组合和生产能力驱动的，而不是通过重大并购活动推动的。本土企业正在通过专注于产品差异化和建立强大的品牌认知度来巩固自己的地位，而国际公司正在调整其战略，以适应当地市场偏好和分销渠道。

创新和分销是增长的关键

韩国乳制品替代品市场的成功越来越依赖于公司在保持强大分销的同时进行创新的能力。离子网络。市场参与者需要专注于开发迎合特定消费群体的产品，特别是注重健康的消费者和有饮食限制的消费者。公司必须投资先进的制造技术和质量控制系统，以确保一致的产品质量和安全。与零售商和餐饮服务运营商建立牢固的关系至关重要，因为这些渠道显着影响消费者覆盖范围和市场渗透率。此外，公司需要制定有效的营销策略，强调其产品的健康和​​环境效益，同时保持有竞争力的价格。

未来在市场上的成功将要求公司应对潜在的监管变化，特别是在标签要求和食品安全标准方面。参与者必须保持运营灵活性，以适应不断变化的消费者偏好和潜在的供应链中断。建立直达c消费者渠道和开发创新包装解决方案对于市场成功将变得越来越重要。公司还需要关注可持续采购实践以及有关其环保举措的透明沟通，以维持消费者的信任。快速响应不断变化的市场动态，同时保持产品质量和有竞争力的价格的能力对于在市场上取得长期成功至关重要。

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