芝麻酱市场规模和份额
芝麻酱市场分析
2025 年芝麻酱市场规模为 4.378 亿美元，预计到 2030 年将达到 5.242 亿美元，复合年增长率为 3.67%。这一势头反映了全球对中东美食的接受度不断提高、更广泛地转向植物性食品，以及消费者对未经深加工的营养丰富的涂抹酱越来越感兴趣。该成分的 25% 蛋白质含量、天然钙和镁以及与纯素食、无麸质和清洁标签饮食的兼容性进一步支撑了需求。增长途径包括优质有机品种、方便的挤压瓶形式以及无需防腐剂即可延长保质期的高压加工。与此同时，不断扩大的电子商务渗透率、口味实验和社交媒体食品趋势正在将产品的影响范围扩大到新的人群和用餐场合。
关键报告
- 按口味划分，无味芝麻酱在 2024 年占据芝麻酱市场份额的 74.21%，而调味品种预计到 2030 年将以 4.42% 的复合年增长率增长。
- 从本质上来说，到 2024 年，传统产品将占芝麻酱市场规模的 87.35%；预计到 2030 年，有机芝麻酱将以 6.22% 的复合年增长率增长。
- 从包装来看，到 2024 年，罐装芝麻酱将占芝麻酱市场规模的 48.56%，而挤压瓶装在 2025 年至 2030 年间将以 5.25% 的复合年增长率增长。
- 从分销渠道来看，超市和大卖场占据了 2024 年芝麻酱市场规模的 52.76% 收入份额。预计到 2024 年，在线零售将以 6.81% 的复合年增长率增长最快，到 2030 年。
- 按地理位置划分，中东和非洲在 2024 年占据了 39.58% 的收入份额；到 2030 年，亚太地区的复合年增长率将达到 4.13%，是最高的区域复合年增长率。
全球芝麻酱市场趋势和见解
驱动因素影响分析
| 受欢迎程度上升全球中东美食的影响 | +0.8% | 北美和欧洲，溢出到亚太地区 | 中期（2-4 年） |
| 植物性涂抹酱和植物性酱料的增长纯素饮食 | +0.7% | 全球，主要集中在北美和欧洲 | 长期（≥ 4 年） |
| 通过电子商务和美食杂货实现零售渗透链 | +0.5% | 全球城市中心的早期收益 | 短期（≤ 2 年） |
| 采用高压处理来延长保质期 | +0.3% | 北美和欧洲核心市场 | 中期（2-4 年） |
| 风味和包装创新 | +0.4% | 全球，在发达市场拥有优质定位 | 中期（2-4 年） |
| 有机、清洁标签和无添加剂品种的可用性 | +0.6% | 北美和d 欧洲，扩展到亚太地区 | 长期（≥ 4 年） |
| 来源： | |||
中东美食在全球范围内越来越受欢迎
中东烹饪传统的全球化创造了非传统市场对正宗芝麻酱的持续需求，餐馆和食品服务机构在零售渗透加速之前推动了最初的采用。鹰嘴豆泥是一种流行的中东蘸酱，它充当了向消费者介绍芝麻酱的门户。芝麻酱传统上用于中东菜肴，但现在也被用于冰沙、沙拉酱和烘焙食品中。社交媒体的饮食文化和名厨的认可正在放大这种转变，尤其是在注重健康的消费者中。沙特阿拉伯迎来2970万国际游客2024 年，游客将见证芝麻酱需求激增[1]资料来源：旅游世界，“沙特阿拉伯、卡塔尔、土耳其、埃及、阿曼、科威特、阿联酋和约旦点燃中东旅游业繁荣，将在十年结束时成为三千五百亿美元的强国：新报告”，www.travelandtourworld.com。接触过当地美食的游客会对芝麻酱产生兴趣，并在回国后寻找它。此外，来自中东的移民正在弥合文化差距，使芝麻酱消费变得更加主流。融合美食进一步将芝麻酱融入当地菜肴中。鉴于这些趋势，芝麻酱正在从一种特殊成分转变为一种主食发达经济体的食品储藏室。
植物性涂抹酱和纯素饮食的增长
随着消费者寻求富含蛋白质的动物源涂抹酱替代品，植物性饮食的采用加速了芝麻酱的需求，芝麻酱的 25% 蛋白质含量使其比传统坚果黄油更具优势。纯素饮食的日益普及和对植物性涂抹酱的需求不断增加正在推动芝麻酱市场。根据植物性食品协会 (PBFA) 的报告，2023 年美国植物性食品市场价值达到 81 亿美元 [2]资料来源：Good Food Institute，“2023 年植物性行业状况报告：肉类、海鲜、鸡蛋和乳制品”，www.gfi.org。人们越来越认识到纯素饮食对健康的益处，包括降低慢性病的风险es，也有助于增加对芝麻酱作为一种多功能且营养丰富的酱料的需求。根据疾病控制和预防中心的数据，大约 1.29 亿美国人患有至少一种主要慢性疾病，包括心脏病、癌症、糖尿病、肥胖和高血压 [3]来源：疾病控制和预防中心疾病控制和预防，“美国慢性病患病率：按邮政编码制表区域划分的社会人口和地理变化”，www.cdc.gov 此外，联合国粮食及农业组织 (FAO) 强调了植物性饮食在实现全球可持续发展目标中的作用，这与消费者对芝麻酱和其他植物性产品日益增长的偏好相一致。
通过电子商务和郭台铭实现零售渗透rmet 杂货连锁店
数字商务平台正在显着改变特色芝麻酱品牌的市场。通过建立直接面向消费者的关系，这些平台消除了对传统零售把关人的依赖，使品牌能够在其优质产品上实现更高的利润率。与此同时，美食杂货连锁店正在战略性地将芝麻酱定位在其精选的特色食品区中。这种方法不仅提升了品牌形象，还通过将芝麻酱与高品质手工和国际产品联系起来，支持溢价。此外，在线平台为规模较小的芝麻酱生产商提供了进入全国市场的机会，而无需广泛的分销网络。这种可及性正在推动品牌多样性的增加，并促进芝麻酱类别的创新。此外，数字渠道的先进数据分析能力为品牌提供了宝贵的洞察力o 消费者偏好。
采用高压加工来延长保质期
采用高压加工（HPP）正在成为芝麻酱市场的重要推动力。 HPP是一种非热食品保鲜方法，利用高压灭活病原体和腐败微生物，从而延长产品的保质期，而不影响其营养价值或感官品质。这项技术对芝麻酱特别有益，因为它有助于保持其天然风味、质地和营养成分，同时确保食品安全。消费者对清洁标签和最低限度加工食品的需求不断增长，进一步推动了 HPP 在芝麻酱市场的采用。此外，制造商正在利用 HPP 来减少人工防腐剂的使用，以适应人们对更健康、更天然食品的日益增长的偏好。因此，高压处理的集成有望发挥作用在预测期内推动芝麻酱市场增长的关键作用。
限制影响分析
| 地理相关性 | |||
|---|---|---|---|
| 来自替代种子和坚果黄油的竞争 | -0.4% | 全球，特别是北美和欧洲 | 中期（2-4年） |
| 芝麻价格波动 | -0.6% | 全球，对价格敏感市场影响严重 | 短期（≤ 2年） |
| 与芝麻相关的过敏原问题 | -0.3% | 北美和欧洲监管市场 | 长期（≥ 4 年） |
| 非中东地区消费者意识有限 | -0.2% | 亚太和南美新兴市场 | 长期（≥ 4 年） |
| 来源： | |||
来自替代种子和坚果酱的竞争
由于来自替代种子和坚果酱的竞争日益激烈，芝麻酱市场面临严重限制。产品包括杏仁酱、花生酱、葵花籽酱和cAshew黄油越来越受到消费者的欢迎。这些替代品通常提供类似的营养益处，例如高蛋白质和健康脂肪含量，同时满足不同的口味偏好。此外，许多此类产品都以不含过敏原或适合特定饮食需求（例如无麸质或纯素饮食）的形式销售，进一步增加了它们的吸引力。这些替代品在零售商店和在线平台上的供应不断增加，加剧了竞争，对预测期内芝麻酱市场的增长构成了挑战。此外，替代种子和坚果酱制造商采取的积极营销策略进一步加剧了竞争格局。来自替代种子和坚果酱的日益激烈的竞争预计将在整个预测期内继续对芝麻酱市场构成重大挑战。
芝麻籽的价格波动
芝麻籽的价格波动是影响芝麻酱市场的一个重要因素。芝麻酱市场受到严重限制。由于各种因素，包括不可预测的天气条件、地缘政治紧张局势和供应链中断，芝麻价格极易受到波动的影响。这些因素可能导致原材料成本不一致，影响芝麻酱的生产和定价策略。此外，芝麻种植对特定地区的依赖进一步加剧了这一问题，因为这些地区的任何不利事件都可能直接影响全球供应和价格。这种波动给制造商维持稳定的利润率和有效满足消费者需求带来了挑战。此外，芝麻酱生产缺乏替代原材料增加了对芝麻的依赖，加剧了价格波动的影响。这种不可预测性还影响市场参与者的长期规划和投资决策，因为他们在预测成本和收入方面面临困难。
细分市场分析
按口味：无味主导地位推动真实性
传统无味芝麻酱在芝麻酱市场中占据主导地位，到 2024 年占据 74.21% 的市场份额。这反映了其作为一种在咸味和甜味应用之间无缝过渡的成分的广泛消费者信任和多功能性。餐馆，尤其是大规模生产鹰嘴豆泥的餐馆，严重依赖原味芝麻酱，因为其始终如一的品质、丰富的质地以及大规模食品制备的适应性。此外，家庭厨师将其视为厨房主食，可增强酱汁、烘焙食品和冰沙的风味和质地，使其成为专业厨房和家庭厨房的重要组成部分。
另一方面，调味芝麻酱品种正在受到关注，复合年增长率为 4.42%，并显示出强大的增长潜力。在创新的推动下，这些变体越来越多地进入主流零食领域诸如巧克力芝麻酱、肉桂包和蜂蜜早餐配料等。消费者对独特和多样化口味的需求不断增长，预计将加速调味芝麻酱的采用，使其成为不断发展的零食和早餐市场的关键参与者。调味芝麻酱吸引了注重健康、寻求丰盛而又营养丰富的选择的消费者，其多功能性使其可以融入各种应用中，包括涂抹酱、配料，甚至独立零食。
本质：有机定位抓住健康意识增长
2024年，传统SKU继续主导芝麻酱市场，占据87.35%的市场份额。这种主导地位归因于它们在各种分销渠道中的广泛可用性及其具有竞争力的价格，从而吸引了广泛的消费者基础。传统的芝麻酱产品通常被认为是一种具有成本效益的产品化，使它们成为个人消费者和餐饮服务提供商的首选。在一致的供应链和消费者中强大的品牌认知度的支持下，它们在市场上的稳固地位确保了稳定的需求。
另一方面，有机芝麻酱系列正在成为市场中的一个高增长领域。尽管目前有机芝麻酱所占份额较小，但预计到 2030 年，其复合年增长率将达到令人印象深刻的 6.22%，超过整个类别的增长速度。这一增长的推动因素是消费者对更健康和可持续来源产品的偏好不断增加，以及有机认证意识的不断提高。有机芝麻酱吸引了注重健康的消费者和寻求优质产品的消费者，这些产品通常价格较高。因此，制造商正在扩大其有机产品组合，以满足这种不断增长的需求，进一步推动该领域的扩张。
按包装：方便格式挑战传统罐子
玻璃罐在芝麻酱市场占据主导地位，到 2024 年将占据 48.56% 的收入份额。它们的广泛采用归因于它们与现有货架基础设施的兼容性，从而简化了零售商的存储和展示。此外，玻璃罐通常被认为是优质包装，可以有效地向消费者传达真实性和质量。这种包装形式也符合消费者对可持续和可回收材料日益增长的偏好，进一步巩固了其在市场中的地位。玻璃罐还提供出色的产品可见度，使消费者能够在购买前评估芝麻酱的质量和质地，从而增强信任并推动购买决策。
另一方面，挤压瓶正在成为强有力的竞争者，预计到 2030 年将实现 5.25% 的复合年增长率。这种增长是由于优先考虑混乱的消费者对便利性的需求不断增长而推动的。ee 和精确的应用。挤压瓶可以满足这种需求，可以更轻松地将芝麻酱淋在吐司、沙拉和烤蔬菜上，而不会溢出或浪费。其人性化的设计和便携性使它们对忙碌的家庭和忙碌的消费者特别有吸引力，从而使其在芝麻酱市场上越来越受欢迎。此外，挤压瓶提供的受控分配减少了产品浪费，使其成为消费者的经济选择。
按分销渠道划分：数字化转型加速专卖店的准入
2024 年，超市和大卖场占芝麻酱市场全球零售额的 52.76%。这些渠道已成为消费者的首选，因为它们能够满足每周的杂货购物需求，同时提供多种产品。他们广泛的实体存在和可及性使他们能够接触到广泛的购物者基础，使他们成为主导分销商芝麻酱的使用频道。此外，店内促销的便利性、批量购买选择以及亲自检查产品的能力进一步增强了它们对追求质量和价值的消费者的吸引力。
然而，在线渠道正在芝麻酱市场迅速获得关注，复合年增长率为 6.81%。该渠道为消费者提供了广泛的芝麻酱产品选择，包括实体店中可能不易买到的利基产品和特色产品。在线平台还提供详细的产品信息，例如芝麻酱的原产地、生产中使用的石磨方法以及农药检测结果，以满足人们对透明度和明智的购买决策日益增长的需求。送货上门的便利性、灵活的支付方式以及比较价格的能力进一步促进了在线渠道在芝麻酱消费者中的日益普及。
竞争格局
芝麻酱市场表现出适度的碎片化，集中度指数为 4 分（满分 10 分）。这种碎片化程度这表明老牌企业和新进入者都有大量机会通过采用差异化战略和扩大地域影响力来获得市场份额。市场的竞争格局是由传统和现代参与者共同塑造的，每个参与者都利用独特的优势来吸引不同的消费者偏好。 t 的不断发展的性质市场创造了一个充满活力的环境，公司可以探索各种战略方法来建立和巩固自己的立足点。
传统的中东生产商，如 Haitoglou Bros SA 和 Al Wadi Al Akhdar SAL，通过强调真实的定位和利用完善的分销网络来保持强大的影响力。这些公司受益于生产高品质芝麻酱的传统和专业知识，这与寻求传统和正宗产品的消费者产生了共鸣。他们保持质量和真实性一致性的能力使他们能够保留忠实的客户群，同时探索拓展新市场的机会。
另一方面，Soom Foods 和 Mighty Sesame Co. 等北美品牌专注于高端定位和创新营销策略，以吸引注重健康的消费者。这些品牌强调芝麻酱的营养价值，并将现代便利性融入到他们的产品中。ct 产品，例如可挤压包装和有机认证。通过将其产品与当前的健康和保健趋势结合起来，这些公司成功地在市场上开辟了一个利基市场。芝麻酱市场的竞争动态反映了传统真实性与现代便利性之间的平衡，为市场参与者实现增长和差异化提供了多种途径。
近期行业发展
- 2025 年 6 月：Merter Gida Ltd. Sti. 宣布推出其最新创新产品：可可和芝麻酱蜂蜜混合物榛子酱 -一种美味的纯天然产品，仅由四种优质成分制成。该涂抹酱结合了榛子和可可的浓郁风味以及芝麻酱和天然蜂蜜的营养品质，为传统涂抹酱提供了健康的替代品。
- 2023 年 8 月：Seed + Mill，一家专门生产酥糖的美国公司和芝麻酱，推出了其最新产品：有机辛辣芝麻酱，现在方便地包装在挤压瓶中。 Seed + Mill 的有机辣芝麻酱由去壳和烤芝麻制成，加入了红辣椒、甜辣椒粉和辣椒粉提取物。这种新产品不仅非转基因和无麸质，而且还迎合素食和犹太饮食。
FAQs
芝麻酱市场目前的规模有多大？
芝麻酱市场价值到 2025 年将达到 4.378 亿美元，预计将达到 10.5 亿美元到 2030 年，这一数字将达到 5.242 亿。
哪个地区引领芝麻酱市场？
中东和非洲地区以39.58% 的收入分成，因为芝麻酱深深融入当地美食中。
哪个分销渠道增长最快？
在线零售帖子最高随着消费者的增长，复合年增长率为 6.81%ift 杂货购买到数字平台。
为什么挤压瓶越来越受欢迎？
挤压瓶符合消费者对方便、整洁的应用和支持部分的需求控制，预计复合年增长率为 5.25%。
