美国豆腐市场规模

美国豆腐市场分析

2025年美国豆腐市场规模预计为4.673亿美元，预计到2030年将达到8.561亿美元，在预测期内(2025-2030年)复合年增长率为12.87%。

美国豆腐市场的零售格局正在经历重大转型，其特点是不断发展的分销网络和不断变化的消费者可及性模式。截至2022年，全国共有63,328家仍在运营的杂货店，广泛覆盖各种零售业态的豆腐产品。零售环境的竞争日益激烈，沃尔玛成为主要杂货零售商，占据 25.2% 的市场份额，其次是好市多 (Costco) 和克罗格 (Kroger)，分别占据 7.1% 和 5.6% 的市场份额。这种集中的零售格局导致主要连锁店之间的议价能力增强，影响产品布局、定价策略es，以及豆腐产品的整体市场动态。

消费者的偏好日益转向植物性替代品，推动零售和餐饮服务产品发生重大变化。餐饮服务行业对这一趋势做出了强有力的反应，截至 2023 年 7 月，全美已有 1,814 家素食餐厅开业，为豆腐美食创造了专门的空间。消费者行为的演变在他们的购买模式中尤为明显，到 2022 年，大约 50% 的美国消费者会定期使用主要的送餐服务。这种转变促使零售商和餐馆调整其豆腐产品和分销策略，以满足对方便的植物性替代品不断增长的需求。

豆腐行业的制造能力已显着扩大，以满足不断增长的需求，主要生产商实施了大规模的设施扩建。 House Foods America 通过以下方式体现了这一趋势：其战略扩张，在其加州业务中增加了 36,000 平方英尺的工厂，显着提高了产能。制造环境变得更加复杂，生产商投资先进的生产技术和自动化系统，以提高效率并保持一致的产品质量。这些发展伴随着包装、保存技术和产品配方的创新，以满足不同消费者的喜好并延长保质期。

整个豆腐供应链的技术整合彻底改变了分销和零售业务，特别是在便利店领域，该领域目前在全国拥有 150,174 家门店。数字化转型举措导致超市采用自助结账机和走出去技术，提高了购物体验和运营效率。电子商务平台变得越来越复杂，提供了个性化推荐、订阅服务和实时库存管理等高级功能。这些技术进步不仅提高了可及性，而且还实现了整个供应链更好的需求预测和库存优化。

美国豆腐市场趋势

国内对鹰嘴豆产品不断增长的需求支撑了定价并加速了产量增长

• 采用植物性饮食的美国人数量增加到近到 2022 年，这一数字将达到 970 万人，其中约 100 万人是素食主义者。结果，纯素食市场蓬勃发展，导致肉类替代品（主要是豆腐）的消费激增。餐馆和快餐连锁店也开始提供豆腐选择。随着需求量的增加，2017年至2022年全国豆腐平均价格也上涨了8.32%。已经有一个展开各种豆腐产品（包括调味豆腐、腌制豆腐和预调味豆腐）中都含有这种成分，这对寻求方便且美味的植物蛋白的客户很有吸引力。
• 由于牲畜正在消耗供人类食用的大豆，市场动态异常，导致大豆供应量减少，因此大豆价格变得越来越贵。 2021年，美国通胀率达到7%，影响豆制品价格。大豆生产国劳动力减少、土地租赁成本增加以及天气不确定性导致美国豆农提高价格。 2021年，大豆价格最高达到每蒲式耳14.8美元，而2022年，价格超过每蒲式耳16美元。在预测期内，豆腐预计会很昂贵，这可能有助于了解美国人购买蛋白质的意愿。豆腐通常由大豆制成。然而，由于最近这些技术的进步博士，鹰嘴豆制成的豆腐在美国市场越来越受欢迎。国内对鹰嘴豆产品的需求不断增长，支撑了价格并加速了产量增长。杂货店鹰嘴豆的价格较 2021 年上涨了 12%，比大流行前上涨了 17%。这一趋势直接影响该国鹰嘴豆豆腐的成本。

细分市场分析：分销渠道

美国豆腐市场的非贸易细分市场

非贸易分销渠道主导美国豆腐市场，到 2024 年将占据约 63% 的市场份额。该细分市场的突出地位主要是由超市和大卖场推动的，它们对整体场外销售做出了重大贡献。该部门的强劲表现归功于杂货店数量的增加，Unite 内经营的商店超过 63,000 家d 州。豆腐产品通过便利店和在线平台等各种零售渠道广泛销售，巩固了非贸易领域的地位。主要零售商扩大了豆腐产品供应，House Foods America 和 Pulmuone 等公司提高了产能，以满足不断增长的零售需求。该细分市场的增长得到了零售技术创新的进一步支持，例如自助结账亭和走出去技术，增强了消费者的购物体验。

美国豆腐市场的在线交易细分市场

在线交易细分市场预计将成为美国豆腐市场增长最快的分销渠道，预计 2024-2029 年增长率约为 13%。这一强劲增长是由不断扩大的餐饮服务业推动的，特别是素食餐厅数量的增加，全国有 1,800 多家素食餐厅。该部门的扩张得益于植物性饮食的日益普及以及餐馆对素食和纯素食选择的需求增加。餐饮服务机构积极将豆腐纳入菜单，推出雷豆腐、墨西哥辣椒烤豆腐、炒豆腐等创新菜肴，吸引了不同的消费群体。食品企业采用新的商业模式，包括加强外卖和送货上门服务，进一步加速了该细分市场的增长，约 50% 的美国消费者经常使用主要的送餐服务。

美国豆腐行业概况

美国豆腐市场的顶级公司

美国豆腐市场由成立了House Foods Group、Pulmuone Foods、The Hain Celestial Group、Morinaga Milk Industry、American Food Company等豆腐公司。这些豆腐企业重磅投资致力于研发，通过调味加工豆腐、豆腐肉类替代品和即食产品等创新产品来提高产品质量并扩大产品组合。制造产能扩张已成为一个重点关注领域，主要参与者建立新设施并升级现有设施以满足不断增长的需求。公司还通过与零售商和餐饮服务运营商的合作来加强其分销网络，同时开发直接面向消费者的渠道。对有机认证、非转基因验证和可持续实践的重视表明了该行业致力于满足不断变化的消费者偏好和监管要求。

市场结构显示混合竞争动态

美国豆腐市场呈现出分散的竞争格局，既有全球企业集团，也有专业的区域参与者。而 House Foods Group 和 Morinag 等国际公司a 牛奶行业利用其全球专业知识和资源，美国食品公司等区域专家通过深入了解消费者偏好和灵活运营，保持强大的本地市场地位。市场结构鼓励良性竞争，同时为具有创新产品或独特价值主张的新进入者提供空间。大型制造商和小型专业生产商的存在创造了一个多元化的生态系统，可满足不同的细分市场和分销渠道的需求。

该行业见证了旨在扩大市场覆盖范围和增强运营能力的战略整合。公司正在推行垂直整合战略，以更好地控制供应链并确保产品质量。并购主要是由于获得互补能力、进入新的地理市场或加强在特定分销渠道中的地位的需要所驱动的。特伦成熟食品公司收购专业豆腐制造商的数量反映了主流对植物蛋白的接受程度不断提高，以及该类别的战略重要性。

创新和分销推动市场成功

美国豆腐市场的成功越来越依赖于公司通过产品创新和高效分销网络实现差异化的能力。制造商需要专注于开发独特的口味、方便的形式和增值产品，同时保持一致的质量和有竞争力的价格。与零售商和餐饮服务运营商建立牢固的关系对于确保货架空间和扩大市场份额至关重要。公司还必须投资现代生产技术和质量控制系统，以满足不断增长的消费者期望和监管标准，同时保持运营效率。

市场的未来轨迹将取决于公司适应变化的能力消费者偏好和监管要求。成功的参与者需要保持采购和生产流程的透明度，同时解决可持续性问题。发展强大的电子商务能力和直接面向消费者的渠道对于市场成功将变得越来越重要。公司还必须考虑替代性大豆产品的潜在挑战，并制定战略以保持豆腐在更广泛的蛋白质市场中的竞争地位。建立强大的品牌形象并教育消费者了解豆腐的营养价值和多功能性对于长期成功至关重要。

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