美国小麦蛋白市场规模

美国小麦蛋白市场分析

2025年美国小麦蛋白市场规模预计为8.9亿美元，预计到2030年将达到10.3亿美元，在预测期内（2025-2030年）复合年增长率为2.98%。

在消费者偏好不断变化和生活方式改变的推动下，美国小麦蛋白行业正在经历重大转型。向更健康饮食习惯的显着转变是显而易见的，2022 年 77% 的千禧一代强调保持平衡生活方式的重要性。这种健康意识的心态导致对各种食品类别的蛋白质强化产品的需求增加。该行业的应对措施是开发将营养益处与便利性相结合的创新配方，特别是在即食食品和功能性食品中。

小麦蛋白产品的零售格局已经发生了巨大变化。反之，便利店在分销中发挥着越来越重要的作用。美国便利店数量从 2021 年的 41,960 家增加到 2022 年的 43,267 家，增长了 3%，扩大了富含蛋白质产品的可及性。这种扩张恰逢消费者购物模式的变化，便利性和营养价值同样受到重视。制造商正在调整其产品组合，以满足这些不断变化的零售需求，重点关注符合现代生活方式需求的便携式、营养丰富的产品。

零食行业已成为小麦蛋白应用的重要增长途径，到 2022 年，四分之三的美国人每天至少吃一次零食，较 2021 年增加 15%。这一趋势尤其值得注意，因为 51% 的消费者特别寻求全天然、非转基因、高蛋白零食选择。主要食品制造商正在通过重新配制其产品以纳入谷物蛋白质来应对n，特别是在早餐麦片和方便食品中，80% 的消费者优先考虑提供持续能量的产品。

该行业正在见证可持续发展和清洁标签产品的大力推动，制造商实施创新的生产方法和透明的采购实践。领先的公司正在投资先进的加工技术，以提高蛋白质提取效率，同时保持产品质量。这种对可持续发展的关注延伸到从农业实践到包装解决方案的整个供应链，反映了该行业对环境管理的承诺，同时满足消费者对植物蛋白替代品日益增长的需求。

美国小麦蛋白市场趋势

植物蛋白消费的增长为原料市场的主要参与者提供了机会

• 人均消费在投资和创新的支持下，美国植物蛋白的摄入量正在以相当大的速度增长，导致每天的消费量达到 40.28 克，这主要是由于越来越多的消费者转向素食以促进动物福利。这是因为虐待动物的工厂化养殖在美国是一种常态。大多数美国人吃的肉类和动物产品较少，但他们并没有完全消除这些消费。他们也往往比素食主义者或素食主义者更加灵活。该国近 12% 的消费者更喜欢植物性饮食，而 7% 的消费者则遵循弹性素食饮食。尽管美国各个年龄段的消费者都对植物性膳食感兴趣，但 20 多岁和 30 多岁的人最热衷于采用植物性饮食。
• 由于豌豆蛋白广泛应用于肉类、家禽和烘焙产品。大约 41% 的消费者对源自豌豆蛋白的植物性食品感兴趣。豌豆蛋白主要用于运动营养品和肉类替代品。一份典型的豌豆蛋白粉为 30 克，含有 25 克蛋白质。运动员通常每天服用一份，但也可能每天服用多达三份。
• 大豆和乳清蛋白主要用于食品和饮料、补充剂和运动营养行业。 2021 年，约 36% 的消费者熟悉大豆蛋白并消费过大豆蛋白，而美国有 31% 的人消费乳清蛋白。同样，大豆食品和饮料的消费量在 2014-2019 年期间增长了 12.9%，并且在整个预测期内可能保持一致。

冬小麦占美国小麦总产量的 70-80%

• 就种植面积和产量而言，小麦在美国大田作物中排名第三，仅次于玉米和大豆。在 2023/24 销售年度，美国农民估计在 3730 万英亩的收获面积中生产了总计 18.1 亿蒲式耳的冬小麦、春小麦和硬粒小麦。尽管美国的小麦产量通常仅占世界小麦的 6-7% 左右，但它是主要的小麦出口国。虽然俄罗斯和欧盟是世界最大的小麦出口国，但美国通常位居全球前五位小麦出口国之列。
• 这三类小麦可分为五个主要类别：硬红冬小麦、硬红春小麦、软红冬小麦、白小麦和硬粒小麦。硬红春小麦 (HRS) 是小麦的主要类别之一，占产量的 20%。硬红春小麦因其高蛋白质含量而受到重视，使其适合制作特色面包并与低蛋白质混合。er-蛋白质小麦。小麦蛋白市场的主要制约因素是消费者对无麸质食品的兴趣日益浓厚，以及低碳水化合物饮食的重新推广，这可能会给人均小麦消费量带来下行压力。
• 小麦是美国生产的主要粮食。国内播种的谷物的三个主要品种是冬小麦、春小麦和硬粒小麦。 2023/2024 年，冬小麦产量平均占美国总产量的近 70%。春小麦通常占美国小麦总产量的 25-30% 左右，即 3.4 亿至 6 亿多蒲式耳。硬粒小麦是三大小麦类别中最小的，通常产量不到 7500 万蒲式耳，占美国小麦总产量的 2-5%。

报告中涵盖的其他主要行业趋势

细分市场分析：表格

美国小麦蛋白市场的浓缩物细分市场

浓缩物细分市场在美国小麦蛋白市场中占据主导地位，占据约49%的市场份额到 2024 年。这一重要的市场地位主要归因于与其他形式相比，小麦浓缩蛋白的价格较低，这使其对动物饲料行业特别有吸引力。该领域的主导地位因其在烘焙和挤压产品应用中的广泛应用而得到进一步加强，其中浓缩物是面食和面条中质地调整和产品增韧的首选，特别是在极端高温条件下。食品和饮料领域占浓缩物使用量的很大一部分，其中包括早餐谷物和烘焙细分市场各占食品和饮料类别中近 47% 的价值份额。

美国小麦蛋白市场的组织化/水解细分市场

组织化小麦蛋白/水解小麦蛋白细分市场正在美国小麦蛋白市场中增长最快，预计 2024 年至 2029 年将增长约 4%。这种增长主要是由于消费者偏好转向更健康的食物选择和对植物性食品的兴趣日益浓厚。该细分市场的扩张在肉类和替代品类别中尤其引人注目，组织化小麦蛋白因其能够在香肠、汉堡饼和鸡块等产品中模仿肉类特性而成为受欢迎的肉类替代成分。对带有非转基因、有机和清洁标签等声称的天然原料的需求不断增长，进一步加速了该领域的增长，特别是在食品和饮料行业。

形态细分中的剩余片段

小麦分离蛋白片段在美国小麦蛋白市场中保持着重要地位，与典型的小麦面筋相比，提供了卓越的质地和水结合特性。该细分市场在优质食品中尤其受到重视，并在烘焙行业中获得了巨大的吸引力。分离物在需要更高蛋白质含量和特殊功能的应用中尤其优选，这使得它们在各种食品配方中不可或缺。该细分市场的增长得益于对高蛋白含量产品不断增长的需求以及各种食品类别中蛋白质强化的上升趋势。

细分市场分析：最终用户

美国小麦蛋白市场的食品和饮料细分市场

食品和饮料 (F&B) 行业在美国小麦蛋白市场中占据主导地位，占据约2024 年市场份额为 54%。其重要的市场地位主要是由于面包店、早餐麦片和肉类替代产品对小麦蛋白粉的需求不断增长而推动的。该细分市场的主导地位在烘焙细分市场中尤为显着，该细分市场约占小麦分离蛋白销售额的 52%。消费者对蛋白质强化烘焙产品的偏好不断上升，以及植物性饮食的日益普及，极大地促进了该领域的增长。此外，早餐谷物细分市场已成为主要贡献者，小麦蛋白是最常用的蛋白质类型，占早餐谷物蛋白质应用的 90% 以上。

美国小麦蛋白市场的动物饲料细分市场

动物饲料细分市场预计将在美国小麦蛋白市场呈现最强劲的增长轨迹，预计 2024 年至 2029 年复合年增长率约为 4%。这种强劲增长主要是由于归因于小麦蛋白的越来越多的采用n 作为鱼类和动物性饲料的功能性替代品。该部门的扩张尤其受到对小麦浓缩蛋白需求不断增长的推动，小麦浓缩蛋白是动物和水产饲料中矿物质和碳水化合物的纯净来源。活性小麦面筋的使用量的增加进一步支持了这种增长，它为颗粒或颗粒饲料形式提供了必要的粘合特性。此外，该细分市场在宠物食品行业中也取得了显着增长，其中以小麦蛋白为基础的产品由于与动物源性蛋白质相比具有更长的保质期和成本效益而越来越受欢迎。

最终用户细分中的其余细分市场

补充剂细分市场虽然市场份额较小，但在美国小麦蛋白市场中发挥着至关重要的作用。该细分市场主要面向运动营养和膳食补充剂行业，其中小麦蛋白被用作传统蛋白质来源的植物替代品。的s消费者对植物蛋白补充剂的认识不断提高以及对清洁标签产品的需求不断增长，支持了该细分市场的增长。补充剂细分市场尤其受益于各种营养产品中蛋白质强化的增长趋势以及美国消费者越来越多地采用素食和纯素生活方式。

美国小麦蛋白行业概况

美国小麦蛋白市场的顶级公司

美国小麦蛋白市场由Archer Daniels等老牌企业领导Midland Company、Südzucker Group、Kerry Group PLC 和 MGP Ingredients Inc. 等公司都非常注重产品创新，特别是开发用于肉类替代品和烘焙应用的专用小麦蛋白变体。与食品制造商和原料分销商的战略合作伙伴关系已变得越来越普遍，以加强然后是市场存在。通过新的制造设施和技术升级进行的业务扩张表明了该行业满足不断增长的需求的承诺。公司还投资于研发，以创造清洁标签产品并改善蛋白质功能，同时在整个供应链中推行可持续发展举措。

强大的全球参与者的整合市场

美国小麦蛋白市场呈现出高度整合的结构，由拥有多样化产品组合和广泛分销网络的跨国公司主导。这些主要参与者利用与食品制造商建立的关系、强大的研究能力和规模经济来维持其市场地位。全球企业集团的出现为新进入者设置了很高的进入壁垒，特别是在技术要求和监管合规方面。

并购活动城市一直是市场扩张的战略工具，公司收购较小的专业生产商以增强其产品供应和地理覆盖范围。市场上还看到原料制造商和食品公司之间合作开发定制解决方案。区域参与者通过专业化的产品供应和强大的本地分销网络来保持自己的地位，尽管与全球领先者相比，他们的市场份额仍然相对有限。

创新和可持续发展推动未来增长

小麦蛋白市场的成功越来越依赖于公司的创新和适应不断变化的消费者偏好的能力，特别是在植物蛋白领域。现有企业必须专注于开发专有技术，扩大其清洁标签产品，并加强其可持续发展资质，以维持其市场地位。通过定制解决方案与最终用户建立牢固的关系和技术支持服务对于保持竞争优势至关重要。

对于希望获得市场份额的竞争者来说，特定应用或最终用户细分市场的专业化提供了可行的增长战略。公司还必须投资于可持续采购实践和透明的供应链，以满足不断增长的消费者需求。尽管公司必须应对有关蛋白质含量声明和标签要求的潜在监管变化，但各种食品应用中对蛋白质强化的日益关注为市场扩张提供了机会。成功还取决于开发具有成本效益的生产方法，以保持与其他蛋白质替代品的竞争力。此外，将小麦成分解决方案整合到多样化食品中正成为关注的关键领域。

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