报告概述

全球胶原蛋白肠衣市场预计到 2034 年价值约为29 亿美元，高于 2024 年的16 亿美元，并且从 2025 年到 2025 年将以复合年增长率 6.1% 的速度增长2034年。北美以37.9%，6亿美元主导胶原蛋白肠衣市场。

胶原蛋白肠衣是一种可食用肠衣，由动物（主要是牛和猪）的皮肤、骨骼和结缔组织中的胶原蛋白制成。这些肠衣广泛用于食品工业中的香肠、热狗和其他加工肉类等产品。它们因其强度、一致性以及为最终产品提供均匀尺寸和质地的能力而受到青睐。胶原蛋白肠衣有天然和人造两种形式，迎合不同的细分市场。

近年来胶原蛋白肠衣市场增长显着，受到全球加工肉制品需求不断增长的推动。消费者对方便和即食食品的偏好增加了对具有增强耐用性、风味和质地的肉制品的需求，而胶原蛋白肠衣可以提供这些肉制品。此外，生产技术的进步和对可持续性的日益关注提高了肠衣生产的效率，使其成为传统天然肠衣的首选。

胶原蛋白肠衣市场的机遇在于植物基和替代蛋白产品的日益普及，其中胶原蛋白肠衣被用作创造类似肉类质地的理想解决方案。人们对清洁标签和非转基因产品的认识不断增强，也激发了人们对可持续来源的胶原蛋白的兴趣，为制造商开辟了新的途径。此外，新兴市场的扩张提供了迎合多样化消费者群体的机会。

健康饮食的趋势日益增长这推动了对高质量、有机、无化学物质的胶原蛋白肠衣的需求增加，为产品创新提供了新的机会。随着消费者口味的变化，制造商也在探索非食品领域的新应用，例如药品和化妆品，其中胶原蛋白用于伤口愈合和护肤产品。

主要要点

• 全球胶原蛋白肠衣市场预计到 2034 年将价值约为29 亿美元，同比增长2024 年16 亿美元，2025 年至 2034 年复合年增长率为 6.1%。
• 胶原蛋白肠衣市场以非食用肠衣为主，占全球需求的59.2%。
• 小口径胶原蛋白肠衣代表市场上最大的细分市场，占有68.4%的份额。
• 新鲜香肠占42.4%
• 工业食品加工是领先的最终用途领域，为胶原蛋白肠衣市场贡献了55.9%。
• 北美主导胶原蛋白肠衣市场，占据37.9%的份额，价值0.6美元十亿。

按产品类型分析

胶原蛋白肠衣市场以非食用产品为主。

2024年，非食用在胶原蛋白肠衣市场的按产品类型细分市场中占据主导地位， 59.2% 的份额。该细分市场的重要份额是由于对非食用胶原蛋白肠衣的需求不断增长而推动的，这些肠衣主要用于香肠生产和其他食品加工行业等应用。非食用肠衣因其卓越的耐用性而受到重视在制造和储存过程中保持加工肉类的形状和完整性的质量、强度和能力。

人们对高质量加工肉类产品的日益青睐以及全球肉类加工业的扩张进一步推动了对非食用胶原蛋白肠衣的需求。此外，非食用肠衣具有更好的功能和更容易的加工，这使其成为寻求效率和产品一致性的制造商的热门选择。

与可食用替代品相比，非食用胶原蛋白肠衣也更具成本效益，这进一步增强了它们的吸引力。这对于价格敏感的市场尤其有利，因为成本优化在业务决策中起着至关重要的作用。随着肉类行业的不断发展，非食用胶原蛋白肠衣在食品行业各种应用中的实际优势预计将保持强劲的主导地位。

作者：Caliber分析

小口径胶原蛋白肠衣在全球占有重要的市场份额。

2024年，小口径胶原蛋白肠衣在胶原蛋白肠衣市场的按口径细分市场中占据主导地位，占有68.4%的份额。该细分市场的领先地位可归因于对小口径肠衣的高需求，这些肠衣主要用于香肠、热狗和其他加工肉类等产品。小口径肠衣因其能够在较小尺寸的肉制品中提供均匀性、形状保持性和最佳质地而受到青睐。

消费者对即食食品和方便食品的偏好日益增长，特别是在香肠和类似产品消费量较高的地区，显着增加了对小口径胶原蛋白肠衣的需求。此外，优质和手工肉类产品的趋势也促进了该细分市场的增长，因为制造商消费者寻求兼具功能性和高品质外观的肠衣。

小口径胶原蛋白肠衣通常更容易处理和加工，确保产品质量稳定，这在食品行业至关重要。它们能够保留肉的风味和质地，同时在生产过程中提供耐用性，因此在食品制造商中得到了广泛采用。随着小规格加工肉类的持续需求，预计小口径细分市场将继续保持其市场主导地位。

按应用分析

新鲜香肠是胶原蛋白肠衣的主要应用。

2024年，新鲜香肠在按应用分析中占据市场主导地位胶原蛋白肠衣市场份额为42.4%。这一主导份额主要是由于消费者对新鲜酱油的偏好不断增加而推动的圣人，被视为全球食品市场的主食。北美和欧洲等地区对新鲜香肠的需求尤其强劲，它们通常作为日常膳食和烧烤的一部分消费。

胶原蛋白肠衣是新鲜香肠生产的首选，因为它们能够提供均匀一致的质地，同时还能保持肉的自然风味和水分。这些肠衣非常适合新鲜香肠应用，因为它们具有成本效益、易于使用，并且允许在尺寸和形状上进行高度定制。

优质、高品质新鲜香肠的不断增长趋势，通常添加风味和独特的配方，进一步促进了该应用领域的主导地位。此外，由于消费者对带有清洁标签和最少防腐剂的加工肉类的兴趣，零售和食品服务对新鲜香肠的需求不断增长，预计将维持胶原蛋白的受欢迎程度

按最终用途分析

工业食品加工是最大的最终用途细分市场。

2024 年，工业食品加工在胶原蛋白肠衣市场的最终用途细分市场中占据主导地位， 55.9% 份额。这种主导地位主要是由加工肉类的大规模生产推动的，包括香肠、热狗和其他即食产品。工业食品加工需要高效且具有成本效益的解决方案，以确保产品质量的一致性，而胶原蛋白肠衣因其能够提供均匀性、耐用性和更长的保质期而受到这些应用的青睐。

在忙碌的生活方式和不断变化的消费者偏好的推动下，对加工食品和方便食品的需求不断增长，极大地促进了工业食品加工系列的增长格蒙特。此外，肉类产品在新兴市场的日益普及导致产量增加，进一步支持了工业环境中对胶原蛋白肠衣的需求。

胶原蛋白肠衣为工业食品加工商提供了显着的优势，包括易用性、针对各种产品尺寸的定制以及保留肉类天然品质的能力。这些优势使它们成为旨在大规模满足消费者对高质量、标准化产品需求的制造商的首选。随着全球加工食品行业的持续扩张，工业食品加工最终用途领域预计将在未来几年保持其主导市场地位。

主要细分市场

按产品类型

• 非食用
• 食用

按口径

• 小口径胶原蛋白肠衣
• 大口径胶原蛋白肠衣

By 应用

• 新鲜香肠
• 熟香肠
• 干腌香肠
• 肉类零食
• 其他

按最终用途分类

• 工业食品加工
• 食品服务
• 屠宰场和肉类加工商
• 其他

驱动因素

对加工肉制品的需求不断增长

胶原蛋白肠衣市场的关键驱动因素之一是全球对加工肉制品的需求不断增长。随着消费者越来越寻求便利和即食食品选择，香肠、热狗和其他包装肉制品等加工肉类越来越受欢迎。消费者偏好的这种转变导致对肠衣的需求增加，这些肠衣可以在整个生产和包装过程中保持这些产品的质量、质地和外观。

胶原蛋白肠衣由于能够保持水分、防止泄漏，因此受到高度重视。e、并提供一致的质感。随着加工肉类行业的扩大，对可靠、高效肠衣的需求预计将继续推动胶原蛋白肠衣市场的增长。

限制因素

高原材料成本限制市场增长

胶原蛋白肠衣市场的主要限制因素之一是生产胶原蛋白肠衣所用原材料的高成本。胶原蛋白肠衣。胶原蛋白通常来源于动物，牲畜供应量和价格的波动会显着影响胶原蛋白肠衣的成本。原材料成本上涨往往导致生产成本上升，这会降低制造商的利润率并增加消费者的总体成本。

此外，随着对植物性和素食替代品的需求上升，传统动物性胶原蛋白肠衣市场可能面临替代产品的挑战。这些成本压力可能会限制胶原蛋白肠衣市场的增长潜力，特别是在价格敏感地区。

增长机会

对植物性香肠的需求不断增加

胶原蛋白肠衣市场的一个重要增长机会在于对植物性香肠的需求不断增长。随着消费者偏好转向更健康、更可持续的食品选择，包括香肠在内的植物性肉类产品的受欢迎程度正在迅速增长。这一趋势为制造商提供了开发专门针对植物性香肠的胶原蛋白肠衣的机会，为素食和纯素食消费者提供更环保、更合适的选择。

植物性香肠需要肠衣模仿传统肉制品的质地和外观，而胶原蛋白肠衣可以有效满足这些需求。通过专注于这一新兴领域，公司可以利用不断增长的趋势植物性食品，推动市场扩张和多样化。

最新趋势

转向可持续和环保肠衣

塑造胶原蛋白肠衣市场的一个关键趋势是对可持续性和环保产品的日益关注。随着消费者和制造商的环保意识越来越强，采购和使用对环境影响较小的材料发生了重大转变。这包括采用可持续做法生产的胶原蛋白肠衣，例如使用来源可靠的原材料或开发可生物降解的替代品。

许多公司也在探索植物性肠衣选择，以满足对无肉和可持续食品日益增长的需求。通过顺应这些趋势，胶原蛋白肠衣市场的公司可以吸引具有环保意识的消费者，并满足围绕可持续发展、未来不断变化的监管要求。进一步推动该行业的增长和创新。

区域分析

2024年，北美以37.9%的份额主导胶原蛋白肠衣市场，价值6亿美元。

2024年，北美在胶原蛋白肠衣市场占据主导地位肠衣市场，占市场份额37.9%，价值6亿美元。该地区强大的市场影响力可归因于加工肉类产品的高消费，包括香肠、热狗和其他即食食品，这些产品在很大程度上依赖于胶原蛋白肠衣的质量和一致性。在强劲的食品加工业和对方便食品不断增长的需求的推动下，美国仍然是主要贡献者。

欧洲紧随其后，由于该地区长期以来的肉类消费传统，特别是在德国等国家，占据了很大的市场份额纽约、意大利和西班牙。工业食品加工行业以及优质手工肉制品的增长趋势推动了欧洲对胶原蛋白肠衣的需求。

亚太地区正在快速增长，这主要是由中国和印度等国家不断扩大的食品加工行业推动的。人们对加工和包装食品的日益青睐，推动了该地区对胶原蛋白肠衣的需求。

中东、非洲和拉丁美洲地区虽然规模较小，但由于这些地区越来越多地采用加工肉制品，因此正在经历稳定增长。

主要地区和国家

• 北方美洲
  • 美国
  • 加拿大
• 欧洲
  • 德国
  • 法国
  • 英国
  • 西班牙
  • 意大利
  • 欧洲其他地区
• 亚洲太平洋地区
  • 中国
  • 日本
  • 韩国
  • 印度
  • 澳大利亚
  • 亚太地区其他地区
• 拉丁美洲
  • 巴西
  • 墨西哥
  • 拉丁美洲其他地区
• 中东和非洲
  • 海湾合作委员会
  • 南非
  • 其他地区MEA

主要参与者分析

2024 年全球胶原蛋白肠衣市场仍然竞争激烈，几个关键参与者推动创新、质量和市场扩张。 Devro plc、Viscofan, S.A. 和 Shenguan Holdings (Group) Limited 等公司凭借其广泛的生产能力、全球业务以及持续关注研发以满足不断变化的消费者需求而占据市场主导地位。这些企业利用其技术进步提供高性能胶原蛋白肠衣，满足全球工业食品加工商的需求。

市场领导者 Devro plc 继续加强实力其胶原蛋白肠衣种类繁多，适用于食用和非食用应用。他们在质地和阻隔性能方面的创新吸引了寻求稳定产品质量的肉类加工商。同样，Viscofan 凭借其强大的分销网络和对可持续肠衣解决方案的承诺，保持了稳固的全球影响力，这已成为市场的一个重要趋势。

Bettcher Industries、Fabryka Oslonek Bialkowych FABIOS S.A. 和 Shenguan Holdings 等小型公司也通过提供迎合利基细分市场的专业产品而崭露头角。这些厂商通过关注客户的特定需求（例如肠衣尺寸、形状和材料特性的定制）而脱颖而出。

此外，Natural Casing Company 和 Nippi, Inc. 为市场的多元化做出了重大贡献，重点关注传统和替代蛋白质基料d 产品，响应植物性和可持续食品消费的增长趋势。

市场主要参与者

• Bettcher Industries
• Canco
• Collagen Matrix
• Devro plc
• DeWied International, Inc.
• Fabryka Oslonek Bialkowych FABIOS S.A.
• Fibran, S.A.
• Fubri
• Haeberlein
• Hydrosal
• King Protein
• LEM Products Inc.
• Natural Casing Company
• Nippi, Inc.
• Nitta Casings, Inc.
• Osmo
• Realin
• 神冠控股（集团）有限公司
• Smeal
• Tunapack
• Viscofan, S.A.
• Weschenfelder Direct Limited

近期发展

• 2024 年 3 月，波兰胶原蛋白肠衣制造商 Fabios S.A. 宣布扩建其生产设施，以提高产能并满足东欧不断增长的需求。
• 2023 年 4 月，德国 SARIA 集团食品、农业和制药领域的曼公司收购了英国食品级胶原蛋白肠衣制造商 Devro plc。此次收购扩大了 SARIA 的天然肠衣产品组合。