欧洲乳蛋白市场规模和份额

欧洲乳蛋白市场分析

2025 年欧洲乳蛋白市场价值为 11 亿美元，预计到 2030 年将达到 14.2 亿美元，预测期内复合年增长率为 5.24% （2025-2030）。中产阶级人口的增长以及健康饮料和蛋白质饮食消费的增加支持了市场的扩张。欧洲乳制品行业在满足消费者对清洁标签和生产便利性的需求方面保持着强大的地位，同时通过结合乳制品和植物蛋白的混合配方来适应可持续发展计划。然而，市场面临着植物性替代品日益普及和乳糖不耐症病例增加的挑战。该行业应对这些挑战的措施包括投资研发，以提高乳制品中的蛋白质消化率并降低过敏性产品。此外，制造商还专注于创新加工技术，以增强乳蛋白的功能特性，使其更适合各种食品应用。欧洲乳蛋白生产商还强调其供应链的透明度并实施可持续实践，以维持消费者的信任和市场竞争力。尽管面临挑战，在持续创新、消费者健康意识增强以及制造商对不断变化的市场需求的适应性的推动下，市场预计将保持增长轨迹。

欧洲乳蛋白市场趋势和见解

采用率不断上升欧洲老龄化人群的高蛋白饮食

欧洲人口老龄化趋势是乳制品蛋白市场扩张的重要推动力。arch 表明老年人对蛋白质的需求量有所增加，欧洲食品安全局 (EFSA) 制定的人口参考摄入量 (PRI) 为每天每公斤体重 0.83 克蛋白质。由欧盟老年医学学会支持的 PROT-AGE 研究小组建议更高的蛋白质摄入量：65 岁以上的人每天每公斤 1.0-1.2 克，有健康状况的人每天每公斤 1.2-1.5 克。根据欧盟统计局 2024 年 1 月的最新数据，欧盟人口为 4.493 亿，其中超过五分之一的人口年龄在 65 岁或以上^{[1]资料来源：欧盟统计局，“人口结构和老龄化”， ec.europa.eu}。欧盟委员会已确定久坐的老年人口特别容易缺乏蛋白质，这为蛋白质强化乳制品创造了大量机会。这种人口结构的转变这促使乳制品制造商开发专门的产品线，以满足老年消费者的营养需求。人们越来越认识到蛋白质在维持肌肉质量和预防老年人肌肉减少症方面的作用，这进一步刺激了市场增长。

婴儿和临床营养中的清洁标签需求

欧洲市场对清洁标签乳蛋白的需求不断增加，特别是在婴儿营养产品方面。父母寻求含有简单、可识别成分的产品，这促使制造商使用清洁标签的乳蛋白重新配制。这一趋势也影响了临床营养产品，医疗保健提供者和患者更喜欢透明的成分声明和天然蛋白质成分。欧盟委员会关于婴儿配方奶粉成分的法规为成分和添加剂提供了具体指南。根据欧洲生育率统计数据，2023 年欧盟将有 367 万婴儿出生，如此庞大的婴儿人口推动了婴儿配方奶粉和婴儿营养产品中对天然、最低限度加工的乳蛋白成分的需求^{[2]来源：欧盟委员会，“生育统计”，ec.europa.eu}。制造商正在响应这一需求，通过投资研发来创造创新的乳蛋白配方，以满足监管要求和消费者对清洁标签产品的偏好。此外，人们对乳蛋白营养价值的认识不断提高，这继续支持婴儿营养领域清洁标签乳蛋白市场的扩张。

混合（植物-乳制品）配方的增长

结合乳制品和植物蛋白的混合配方使乳制品制造商能够在利用其现有生产能力的同时拥抱可持续发展趋势。凯里集团的 Smug 混合体系列于 2024 年 7 月推出，采用混合乳制品，可减少饱和脂肪含量并降低二氧化碳排放^{[3]来源：凯里集团，“凯里集团 2024 年半年业绩”，kerrygroup.com}。这些创新的混合产品吸引了注重健康的消费者，并解决了欧洲乳制品消费下降的趋势。这些产品使乳制品公司能够吸引年轻人群，同时提供纯植物替代品难以实现的功能优势和熟悉的口味特征。混合方法代表了一种战略中间立场，使公司能够保持其乳制品传统，同时适应不断变化的消费者偏好。

对功能性和运动营养品的需求不断增长

消费者对功能性和运动营养品的日益关注正在推动欧洲的显着增长n 乳蛋白市场。欧洲人健康意识的不断提高，加上健身文化的不断发展，导致人们对富含蛋白质的补充剂和功能性食品的消费量增加。运动员、健身爱好者和注重健康的人正在将乳蛋白产品纳入他们的日常生活中，以恢复和维持肌肉。由于活跃的老龄化人口不断扩大，寻求富含蛋白质的营养，以及乳制品蛋白质的卓越消化率和完整的氨基酸谱，该市场进一步得到加强。针对这一市场需求，FrieslandCampina Ingredients 于 2025 年 3 月推出了 Nutri Whey ProHeat，专为满足性能和活性营养市场需求而设计。这一趋势在德国、英国和法国等主要欧洲市场尤其明显，这些市场的体育参与度和健身房会员人数持续上升。

植物性和纯素替代蛋白越来越受欢迎

向植物性和纯素蛋白替代品的转变对乳制品蛋白市场提出了重大挑战。消费者对纯素和弹性素食饮食的采用，尤其是在年轻人群中，减少了对传统乳制品蛋白质的需求。这种转变是由环境可持续性问题、动物福利问题推动的考虑因素以及植物性选择对健康的优势。食品制造商已通过开发大豆、豌豆和其他植物来源的蛋白质替代品来应对这一问题。植物蛋白加工技术的改进提高了这些替代品的味道和质地。植物蛋白零售量的增加和具有竞争力的价格给欧洲市场的传统乳蛋白产品带来了额外的压力。这种市场转变对乳蛋白制造商来说是一个重大限制，要求他们调整策略以维持其市场地位。

价格波动和原材料波动

由于乳清蛋白浓缩物和分离蛋白供应短缺，欧洲乳蛋白市场的价格波动持续升级。欧元升值降低了欧洲乳制品生产商的利润率，影响了他们的全球市场地位。据美国农业部称，有一个迹象2024 年，法国、德国、荷兰和比利时的奶牛存栏量大幅减少，主要原因是投入成本上升、干旱和蓝舌病病毒爆发。价格波动给制造商带来了挑战，他们在保持产品质量和履行交付义务的同时面临着不确定的成本结构。中国对欧盟乳制品出口的反补贴调查可能会扰乱既定的贸易模式，使情况变得更加复杂。价格不稳定迫使制造商采取多样化的采购策略并提高生产效率。此外，市场参与者更加重视长期合同谈判和风险管理方法。

细分分析

按成分：乳清占主导地位，而乳分离蛋白激增

浓缩乳清蛋白在 2024 年保持最大的市场份额，为 35.66%。这种主导地位与分离菌相比，它们在食品应用中的多功能性和成本效益。该部门的地位通过与奶酪生产的整合而得到加强，为乳制品加工商提供运营效率。牛奶分离蛋白是增长最快的部分，预计复合年增长率为 8.23%（2025-2030 年）。这种增长归因于它们在高端应用中卓越的氨基酸谱和功能特性。过滤和分离技术的改进提高了产品质量，同时降低了高纯度分离物的生产成本。

酪蛋白和酪蛋白酸盐细分市场保持着重要的市场份额，特别是在奶酪类似物和加工食品领域，尽管其增长速度慢于乳清和牛奶蛋白细分市场。水解蛋白在各个类别中的需求不断增加，特别是在临床营养和婴儿配方奶粉应用中，因为它们具有增强的消化率和降低的过敏性。市场为水解蛋白质受益于消费者对蛋白质吸收率和消化健康的认识的提高。制造商正在通过扩大水解蛋白产品组合并投资研发来改进生产工艺来应对这一趋势。

按形式：粉末多功能性满足液体便利性

到 2024 年，粉末形式将占欧洲乳蛋白市场的 79.00%。这种主导地位归因于其更长的保质期、高效的运输和多功能应用。粉末细分市场通过具有成本效益的配方工艺和最终产品中精确的蛋白质浓度控制保持其市场领先地位。液体 (RTD) 领域预计在 2025 年至 2030 年期间将以 10.40% 的复合年增长率增长，成为增长最快的形式。这一增长的推动因素是消费者对方便、即食产品的需求不断增长，特别是运动营养品和功能饮料。

Manu制造商正在采用先进技术来克服液体形式的蛋白质稳定性挑战。这些创新使得即饮饮料的生产能够在中性 pH 值下具有增强的质地和降低的粘度。这些技术进步解决了即饮应用中的传统配方限制，支持液体细分市场的增长。随着技术的不断发展，液体形式与传统粉末形式一起逐渐扩大其市场份额。

按应用：食品和饮料基质支持运动营养增长

食品和饮料领域到 2024 年将占据 54.66% 的市场份额，引领欧洲乳蛋白市场。乳制品和甜点是最大的细分市场，其中乳蛋白具有功能性和营养性。烘焙和糖果行业添加乳蛋白以增强质地、延长保质期并提高营养价值。饮料品类随着制造商满足消费者对方便的蛋白质输送形式的需求，特别是富含蛋白质的牛奶和酸奶饮料将呈现显着增长。

随着消费者对蛋白质在肌肉恢复和运动表现中的作用的认识不断提高，运动和功能营养品预计在 2025-2030 年期间以 9.13% 的复合年增长率增长。该领域的增长反映了蛋白质质量和吸收效率的提高，因为制造商为运动营养产品开发了专门的乳蛋白成分。市场已经从蛋白粉转向多元化，包括即饮产品以及将电解质与乳蛋白相结合的蛋白质增强水合产品。

本质上：有机增长超过传统基础

在成熟的供应链和具有成本效益的传统乳制品生产方法的支持下，到 2024 年，传统细分市场将占据欧洲乳蛋白市场 93.00% 的份额。该细分市场保持其通过规模经济和高效的加工技术来确保以具有竞争力的价格提供一致的质量。有机市场虽然规模较小，但复合年增长率为 11.26%（2025-2030 年），超过了市场的整体增长率。这种扩张源于消费者对环境可持续性、动物福利和有机产品的健康优势的高度关注。

尽管消费者购买力面临价格上涨和通胀压力的挑战，但有机细分市场仍保持强劲的增长势头。研究表明，与传统牛奶相比，有机牛奶含有更高浓度的有益脂肪酸和抗氧化剂，支撑了有机乳蛋白的溢价。欧盟健全的有机农业监管框架，加上这些有记录的质量差异，为有机农业的持续扩张奠定了坚实的基础。

地理分析

德国凭借其强大的乳制品加工基础设施和国内对富含蛋白质产品的强劲需求，到 2024 年将保持欧洲最大乳制品蛋白质市场的地位，占据 25% 的份额。该国的领先地位源于对加工技术的投资以及连接生产商与国内和出口市场的成熟分销网络。德国市场在其食品技术研究能力的支持下，在用于临床营养和运动应用的专用蛋白质成分方面展现出高度创新。

在消费者对蛋白质健康益处的认识不断提高以及运动营养领域扩张的推动下，西班牙正在成为增长最快的市场，预计复合年增长率为 7.20%（2025-2030 年）。西班牙市场受益于健康意识的提高以及越来越多地采用高蛋白饮食来控制体重和积极的生活方式。本地专业人士专业蛋白质产品的生产能力投资和扩大的分销渠道支持了这一增长。

英国和法国代表了具有多样化应用概况的巨大市场，其中英国专注于运动营养，法国专注于婴儿配方奶粉和临床营养应用。意大利将乳制品蛋白融入传统食品中，而荷兰和比利时则充当欧洲市场的加工和分销中心。尽管存在监管和地缘政治市场准入挑战，俄罗斯在传统乳蛋白方面仍显示出增长潜力。这些区域差异反映了整个欧洲不同的消费者偏好、监管环境和工业能力。

竞争格局

欧洲乳制品蛋白市场表现出适度的分散性，存在中型合作社和跨国公司。Agrial Group、Arla Foods Amba、Kerry Group Plc 和 Glanbia Plc 等国际公司占据着重要的市场地位。这些公司正在实施垂直整合战略，以确保原材料供应，同时为高增长的应用领域开发专用产品。

市场参与者正在投资专有加工技术，以增强产品差异化，特别是在热稳定性、溶解度和感官属性领域。菲仕兰坎皮纳 (FrieslandCampina) 于 2024 年 3 月宣布对其德国生产设施投资 3000 万欧元，旨在开发创新的乳蛋白产品并实施可持续的制造工艺，这就是对技术进步的重视的例证。

该市场为结合乳制品和植物来源的混合蛋白配方以及临床营养领域的专用成分提供了机会。随着企业寻求整合，行业整合仍在继续规模经济和更广泛的地域分布可以解决利润压力。在不断变化的市场格局中，技术能力已成为保持竞争优势的关键因素。