报告概览

欧洲食品和饮料市场果糖规模预计将从 2024 年的 855.4 KT 增长至 1,181.3 KT 左右，复合年增长率为2025 年至 2034 年的预测期间为 3.3%。

果糖是一种单糖（单糖），天然存在于水果、蔬菜和蜂蜜中。它是与葡萄糖一起构成蔗糖（食糖）的主要糖类之一。果糖比葡萄糖甜，通常用作食品和饮料中的甜味剂，特别是加工产品中。它可以从玉米（高果糖玉米糖浆，或 HFCS）中提取，也可以直接从水果中提取。其高甜度允许制造商使用较少的量，从而降低总体热量含量。

果糖广泛用于软饮料、果汁、糖果和烘焙食品等产品中。欧洲食品和饮料果糖市场由于对低热量甜味剂的需求增加、消费者注重健康以及对糖消费的担忧日益增加，饮料行业稳步增长。

随着人们越来越意识到过量糖摄入对健康的负面影响（包括肥胖和糖尿病），人们开始转向果糖和高果糖玉米糖浆 (HFCS) 等更健康的替代品。然而，监管压力和对 HFCS 的健康担忧导致其使用时需谨慎。尽管如此，果糖仍然广泛应用于整个欧洲的膳食产品、饮料和糖果中，无糖或低热量替代品的市场不断增长。随着对糖替代品的需求增加，果糖仍然是不断发展的欧洲食品和饮料领域的关键参与者。

主要要点

• 2024 年，欧洲食品和饮料市场果糖的估值为 855.4 KT 。
• 预计到 2034 年，欧洲食品和饮料用果糖市场将达到1,181.3 KT。
• 在食品和饮料用果糖产品类型中，高果糖玉米糖浆类型占据了大部分收入份额，为 65.4%。
• 从形式来看， 液体果糖占据最大的市场份额，84.7%。
• 在来源中，玉米占据了食品和饮料用果糖市场的大部分份额，3%。
• 从最终用途来看，果糖主要用于饮料产品中，市场份额为 6%。
• 在各国中，截至 2024 年，法国占据主要市场份额21.2%。

产品类型分析

高果糖玉米糖浆 (HFCS) 持有主要份额归因于其广泛应用

欧洲食品和饮料市场果糖根据类型分为高果糖玉米糖浆、果糖糖浆和固体果糖。其中，高果糖玉米糖浆类型在2024年占据了大部分收入份额，市场份额为65.4%，这主要是由于其成本效益、广泛的应用和功能优势。 HFCS 是蔗糖和其他果糖类型的更便宜的替代品，使其受到食品和饮料制造商的高度青睐。与固体果糖不同，其液体形式更容易在大规模生产中处理和混合。

此外，HFCS 具有更好的保湿性，防止结晶并延长保质期，使其成为碳酸饮料、果汁、烘焙食品、乳制品和糖果的关键成分。玉米甜味剂的大量供应进一步支撑了其主导地位，因为许多食品生产商选择了成本效益科学、可扩展的成分。

此外，与传统糖相比，HFCS 表现出更好的稳定性，确保批量生产的产品口味和质地的一致性。虽然果葡糖浆和固体果糖等其他果糖类型在利基市场中不断增长，但 HFCS 仍然是大规模食品和饮料生产的首选。其多功能性、价格实惠和加工优势巩固了其市场领导地位，使其成为 2024 年欧洲果糖市场收入的最大贡献者。

形态分析

液体果糖主导欧洲食品和饮料果糖市场

根据产品，市场分为液体和液体果糖。结晶的。在这些产品中，液体果糖占据了大部分市场份额，84.7%。其广泛使用是由于其多功能性、易于处理以及与结晶果糖相比具有优异的溶解度。液体果糖在饮料、乳制品、糖果和烘焙等行业中受到高度青睐，因为它能够与其他成分无缝混合，确保一致的甜度，而不会出现结晶问题。制造商青睐液体果糖，因为它在大规模食品加工中具有成本效益和效率，因为它不需要结晶果糖所需的额外溶解步骤。

此外，液体果糖具有更好的保湿性，使其成为需要更长保质期和增强质地的产品的理想选择。尽管在利基应用中存在结晶果糖，但对液体果糖的需求仍然占据主导地位，巩固了其作为欧洲果糖市场领先产品领域的地位。

来源分析

由于玉米果糖的成本效益，它主导了欧洲市场

果糖用于食品和a议员；欧洲的饮料市场根据玉米、甘蔗、甜菜、水果、小麦等来源进一步分类。其中，截至 2024 年，玉米 占据最大的市场份额，为 72.3%。玉米果糖的主导地位主要归因于其成本效益、高可用性和大规模工业生产。玉米源果糖，特别是高果糖玉米糖浆 (HFCS)，因其稳定的甜度、易于混合和延长的保质期而广泛应用于饮料、糖果、乳制品和烘焙食品。

玉米果糖的高效加工和高产量使其成为寻求可靠和可扩展甜味剂来源的制造商的首选原材料。此外，与甘蔗或水果衍生的替代品相比，玉米果糖在经济上更可行，而甘蔗或水果衍生的替代品往往面临更高的成本和供应限制。虽然甘蔗、甜菜和水果果糖可以满足在利基市场，玉米仍然是大规模食品和饮料生产的首选，巩固了其在欧洲市场的领先地位。

最终用途分析

由于玉米果糖的成本效益，它已经主导了欧洲市场

基于食品和饮料市场果糖的最终用途在欧洲，“食品”进一步分为面包店、糖果、乳制品、饮料、早餐谷物、加工食品等。其中，由于食品和饮料行业对天然和低热量甜味剂的需求不断增加，截至2024年，饮料占据了主要市场份额63.6％。随着越来越多的消费者转向注重健康的饮食和减少糖的摄入量，饮料制造商广泛采用果糖作为人造甜味剂和高热量糖的替代品。功能性饮料、能量饮料越来越受欢迎饮料、调味水和水果饮料进一步推动了这一需求。

此外，与蔗糖相比，果糖的甜度更高，允许饮料制造商使用更少量的产品，从而在保持口味的同时降低热量含量。欧洲市场对糖消费的严格规定以及政府为降低肥胖和糖尿病发病率所做的努力也导致软饮料、运动饮料和天然果汁中果糖的使用量增加。此外，即饮饮料的扩张以及植物基和有机饮料的创新巩固了果糖在饮料领域的主导地位。

主要细分市场

按产品类型

• 高果糖玉米糖浆
  • HFCS 42
  • HFCS 55
  • 其他
• 果糖糖浆
  • 果糖F10
  • 果糖F20
  • 其他rs
• 果糖固体

按形态

• 液体
• 结晶

按来源

• 玉米
• 甘蔗
• 糖甜菜
• 水果
• 小麦
• 其他

按最终用途分类

• 烘焙
• 糖果
• 乳制品
• 饮料
• 早餐谷物
• 加工品食品
• 其他

驱动因素

对健康意识和低糖产品的需求不断增加预计将推动欧洲市场增长

随着人们对过量糖摄入对健康的负面影响（特别是与肥胖、糖尿病和其他慢性病相关的负面影响）的认识不断提高，消费者在饮食上变得更加挑剔选择。消费者行为的这种转变导致对更健康替代品的需求增加，包括低热量、低糖和天然甜味产品。

果糖、p特别是以高果糖玉米糖浆 (HFCS)、果葡糖浆和固体果糖的形式提供更有效的甜味解决方案，可提供与传统蔗糖相似或更高的甜度，同时降低产品中的总热量含量。这种对更健康产品的需求促使食品和饮料制造商探索和采用替代甜味剂，以提供所需的口味和质地，而不会产生添加糖的负面影响。

在这种情况下，果糖被视为一种有吸引力的选择，因为与葡萄糖或蔗糖相比，其甜味强度更高，这意味着需要更少的甜味剂来达到相同的甜度水平。这使得公司能够减少产品中的糖总量，从而对注重健康的消费者和坚持低糖饮食的消费者更具吸引力。

限制

健康问题和监管审查可能会阻碍市场增长一定程度的果糖，特别是高果糖玉米糖浆（HFCS）形式的果糖，由于其潜在的不良健康影响而成为广泛研究的主题。过量摄入果糖与肝脏脂肪堆积、胰岛素抵抗、代谢综合征风险增加以及肥胖和心血管疾病等其他健康问题有关。

这些担忧导致公众对果糖产生负面看法，特别是与蜂蜜或甜叶菊等天然甜味剂相比，这些天然甜味剂被宣传为更健康的替代品。日益严重的健康问题促使各国政府和卫生组织更加注重监管果糖的使用，特别是在加工食品和含糖饮料中。

在欧盟 (EU) 国家，糖税和严格的标签要求变得越来越普遍，许多国家对软饮料和含糖产品征收与糖相关的税。这些规定部分是为了旨在减少添加糖（包括果糖）的过度消费，并解决人口中肥胖和糖尿病发病率不断上升的问题。因此，食品制造商面临着减少产品中果糖甜味剂使用的压力，这可能会限制果糖市场的增长机会。

机遇

植物基和清洁标签趋势的增长将为市场创造利润丰厚的机会

消费者越来越多地寻求产品不仅健康，而且来源可持续且成分透明。这导致乳制品、肉类替代品和零食等植物性替代品的兴起。这些产品通常使用替代甜味剂（包括果糖）作为其成分配方的一部分，以在不影响健康或可持续性的情况下实现所需的口味。植物性饮食习惯的兴起ts 与水果、甜菜和玉米等来源的果糖的使用非常吻合，使其成为天然、纯素和有机产品的关键成分。

清洁标签运动强调产品标签中最少的、可识别的成分和透明度，也为果糖提供了重要的机会。随着消费者要求更简单、更透明的成分清单，食品制造商正致力于从其产品中去除人工甜味剂和防腐剂。源自天然植物来源的果糖非常适合这一框架，为制造商提供了以天然和清洁的方式推销其产品的机会，同时仍然提供所需的甜味和功能优势。此外，由于果糖可以从各种植物来源中提取，因此制造商能够满足消费者对植物来源且不含合成添加剂的产品日益增长的需求。

趋势

影响市场的改进生产流程和可持续发展计划

为了应对可持续发展问题，一些果糖制造商正在投资先进的生产技术，旨在减少果糖制造对环境的影响。这些进步包括采用环保方法，减少果糖提取过程中的能源消耗和用水量。

公司还致力于通过实施循环经济实践来减少浪费，例如利用其他行业（包括生物塑料和动物饲料）果糖生产的副产品。此外，一些制造商正在努力通过酶处理和发酵技术提高果糖生产效率，这不仅降低了成本，而且使过程更具可持续性。

地缘政治影响分析

地缘政治紧张局势 H主要通过供应链、贸易政策和价格波动的中断，对欧洲食品和饮料市场的果糖增长产生了重大影响。

贸易争端或大国之间的冲突等地缘政治紧张局势导致全球供应链中断，特别是在生产玉米、甜菜和水果等关键果糖原料的地区。对供应这些原材料的国家征收贸易关税、出口限制或制裁导致了延误和成本增加。

这些干扰影响了果糖生产的成本效益，导致制造商寻求替代供应商或投资本地采购，这可能导致成品价格上涨。俄罗斯和乌克兰冲突扰乱了全球供应链，影响了关键农业投入品的供应。两国都是小麦、大麦和向日葵等农作物的主要出口国r 石油，这对于粮食生产至关重要。这导致食品价格上涨，果糖生产原材料成本增加，间接影响市场。

欧盟与其他地区（特别是美国和亚洲）之间的地缘政治冲突导致关税和贸易限制，使得制造商以有竞争力的价格进口原材料变得更具挑战性。这导致果糖生产商的运营成本上升，推高果糖产品的价格，从而可能导致消费者需求减少或转向替代甜味剂。

持续的地缘政治问题导致经济不稳定，直接影响消费者的消费能力和偏好。经济衰退或不确定性可能导致消费者对价格变得更加敏感，从而影响对优质或更健康的果糖甜味产品的需求。在这种环境下，通常首选具有成本效益的糖替代品，限制果糖产品的增长。

• 欧洲食品和饮料行业的并购活动出现波动。例如，由于经济挑战，2023 年上半年交易量下降了30%，但最近英国食品和饮料行业的交易活动有所增加。

主要国家/地区涵盖

• 欧洲
  • 德国
  • K.
  • 法国
  • 西班牙
  • 意大利
  • 俄罗斯和独联体
  • 欧洲其他地区

重点参与者分析

欧洲食品和饮料行业果糖市场参与者正在采取几项关键战略来保持竞争力

欧洲食品和饮料行业果糖市场参与者正在采取广泛的战略，从产品创新和可持续发展努力到扩张进入新市场和战略合作伙伴关系，以保持竞争力。通过关注健康意识趋势、监管合规、电子商务增长和成本优化，公司正在为不断发展的市场中的未来增长做好准备。这些策略使果糖生产商能够满足新出现的消费者偏好，遵守监管变化，并在竞争格局中保持弹性。

市场主要参与者

欧洲食品和饮料果糖市场竞争激烈，嘉吉、泰莱尔、Ingredion、Südzucker 和 Roquette Frères 是该地区的一些领先制造商。这些公司专注于提供一系列果糖产品，包括高果糖玉米糖浆、果葡糖浆和固体果糖，以满足对传统甜味剂更健康、低热量和可持续替代品的需求。随着消费者的偏好不断向更健康、更清洁的方向发展，这些制造商正在投资产品创新、可持续发展和战略合作伙伴关系，以保持市场地位。

以下是该行业的一些主要参与者

• Tate & Lyle
• Cargill, Inc.
• Ingredion Incorporated
• Südzucker Group
• Roquette Frères
• Foodchem International公司
• Azelis
• Emsland Group
• Eurosweet GmbH
• Airedale Group
• Agrana Group
• Galam Ltd
• Hamburg Fructose Gmbh International
• 其他主要参与者

近期开发

2020 年 7 月 7 日：嘉吉公司确实推出了 CTruSweet® 01795，一种 95% 纯果糖糖浆，作为其甜味剂产品组合的一部分。这种创新产品旨在通过降低使用水平，将饮料和其他食品应用中的糖和卡路里含量减少 30%。

2022 年 8 月 19 日：嘉吉宣布推出 50 美元的产品投资 100 亿美元，在爱荷华州道奇堡建造一座最先进的玉米糖浆精炼厂。该工厂旨在满足全球对玉米糖浆不断增长的需求，玉米糖浆因其溶解性和抗结晶性等功能优势而广泛应用于婴儿配方奶粉、糖果、烘焙食品和饮料等产品中。该炼油厂将采用节能技术并利用中美能源电网，该电网88%以上由可再生能源供电。与传统生产方法相比，这些措施预计可减少近50%的二氧化碳排放。