发酵原料市场规模

发酵原料市场分析

发酵原料市场在预测期内的复合年增长率预计为4.72%。

• 全球发酵原料市场正在见证消费者对食品和饮料、工业和个人护理领域的好处的意识不断提高。此外，动物饲料行业和加工食品的显着增长，以及消费者对生物基化学品兴趣的不断增长，预计将推动发酵原料市场的增长。
• 此外，氨基酸、有机酸和维生素等散装食品和饲料原料的生产商使用发酵作为其生产的基础。现代工业生物技术工艺使用精心挑选和纯化的微生物细胞培养物来生产不断增加的各种成分并提高生产率。饲料行业正迎来提振该市场研究表明，消费者肉类消费量的增加在很大程度上推动了全球市场上牲畜饲养的增加，特别是在南美洲、亚太地区和其他地区。
• 此外，全球对发酵乳制品的需求正在增加。这种需求是由新产品开发、口味和多功能性的改善以及强大的营销支持带动的，预计将在未来几年推动发酵原料市场的整体增长。此外，引入发酵原料制造商的环保生产系统和发酵过程中的先进技术可能会改变预测期内的市场动态。

发酵原料市场趋势

化妆品和个人护理中对发酵原料的需求不断增加

• 化妆品和个人护理行业使用足够的细菌、酵母、和其他护肤品中的发酵成分可呵护肌肤。发酵成分对皮肤的整体健康具有功能性益处。 
• 发酵过程提高了每种成分中的抗氧化剂水平，有助于减缓皮肤的衰老过程。当用于局部护肤品时，这种发酵过程提高了成分的生物利用度，这意味着它们可以被更深层次地吸收。这非常适合任何皮肤脱水的人。发酵过程保持了成分的完整性。 
• 大多数未发酵化妆品都是通过将混合配方的成分加热到高温然后冷却而制成的，这可能会降低活性成分的功效。 
• 发酵成分的 pH 值呈酸性，与皮肤的亲和力更好（其天然的酸性 pH 值）。此外，发酵成分还具有抗炎特性。费姆消化过程使它们富含酶，能够舒缓和预防皮肤炎症。此外，化妆品和个人护理品中的发酵成分迎合了天然、有机和不含化学物质的化妆品，进一步增加了市场的需求。

北美拥有最大的市场份额

• 随着消费者意识到发酵食品和饮料的潜在健康益处，他们对发酵食品和饮料的潜在健康益处的兴趣与日俱增。发酵产品所带来的好处，因为它可以改善消化系统，从而影响免疫力和大脑功能。因此，增加了对各种发酵成分（如氨基酸、酶等）的需求。
• 消费者为了健身和整体健康而越来越倾向于高蛋白饮食，从而刺激了美国的氨基酸需求。支链氨基酸（BCAA），即缬氨酸、亮氨酸、和异亮氨酸，越来越多地用于功能营养解决方案。 
• 此外，加拿大消费者优先考虑基本饮食习惯，例如降低糖摄入量以及添加天然和功能性食品。对更健康饮食的关注和当前的购买趋势推动了加拿大对发酵原料的需求。 
• 加拿大市场的膳食补充剂行业越来越多地将氨基酸纳入其产品配方中，目标消费者是希望提高运动表现或实现身体成分目标的消费者。

发酵原料行业概览

全球发酵原料市场分散，各个地区的国内企业占据了大部分份额。在该地区运营并在该领域拥有据点的主要参与者包括龙沙集团 (Lonza Group)、味之素公司 (Ajinomoto Corporation)、嘉吉公司、英国联合食品公司和巴斯夫公司等。地理分布也是导致这些公司在发酵原料领域蓬勃发展的主要因素。重要参与者广泛关注为消费者提供创新产品，同时将产品渗透到大多数应用领域。全球发酵原料市场的领先企业在全球范围内占据主导地位。这些企业专注于利用新兴市场带来的机遇，扩大其产品组合，以满足各种应用的需求，特别是食品和饮料领域和工业用途。

发酵原料市场领导者

发酵原料市场新闻

• 2022年12月，北欧食品创新者Foodiq开发了一种新原料，即Fabea+，这是一种发酵蚕豆。该公司声称，与大豆、豌豆和燕麦等其他植物蛋白相比，这种发酵成分更有营养、更可持续、更畅销。
• 2022 年 11 月，Arla Food Ingredients 推出了基于乳清的解决方案，其中包括 Lacprodan Hydro.365 和 Nutrilac FO-8571，可用于高蛋白发酵饮料中，作为蛋白质的替代品。
• 7 月2022年，Cellevant推出了具有抗生素特性的发酵姜黄成分以及后生元和parabio等生物活性成分抽动症。该成分可用于营养保健品和食品，并获得欧盟有机认证。