风味酸奶市场规模

风味酸奶市场分析

风味酸奶市场在预测期内的复合年增长率预计为6.73%。

在COVID-19爆发期间，运输中断，风味酸奶供应短缺。随着 COVID-19 大流行后人们的健康意识增强，风味酸奶的消费量也随之增加。因此，预计未来几年市场将以健康的速度增长。此外，北美和欧洲消费者的购买力较高，有助于市场价值的增长。在过去的几年里，酸奶已成为该地区最受欢迎的乳制品发酵食品之一。 此外，世界各地的食品和饮料行业以及整个酸奶行业对创新和异国风味的需求正在急剧增加。

此外，对健康食品和饮料的需求也在不断增长。消费者之间。因此，植物性酸奶在过去几年中已成为一种非常受欢迎的食品，并且由于健康饮食习惯的转变以及酸奶作为健康甜点的日益普及，已成为人们饮食中非常受欢迎的饮食。因此，市场参与者不断推出新的创新产品来赢得市场份额。例如：2021 年 1 月，The Collective 宣布推出其植物性无乳制品、活希腊风味酸奶替代品系列，在英国有四种不同口味。此外，由于产品创新，水果酸奶和风味酸奶越来越多地取代原味酸奶，因为它具有与原味酸奶相同的功能特性，这进一步增加了对风味酸奶的需求。

风味酸奶市场趋势

对植物性酸奶的需求不断上升

全球由于世界各地乳糖不耐症人群的激增，乳糖含量较低的植物风味酸奶的消费量正在上升。根据美国国家医学图书馆的数据，世界上大约 65% 的人口患有乳糖不耐症，并且这个数字正在有意识地上升。随着全球乳糖不耐受现象日益严重，各品牌纷纷推出各种新产品来满足消费者的需求。人们对由大豆、燕麦、椰子、大米等植物性产品制成的无乳风味酸奶越来越感兴趣。

此外，全球对植物性酸奶的需求不断增长。根据植物性食品协会发布的2021年美国植物性行业零售数据发现，过去几年，消费者购买的植物性食品比以往任何时候都多。根据 Good Food Institute 的一份报告，植物性食品的销量有所增长自 2018 年以来增长了 54%。随着去年植物性食品销量的增长，消费者明确承诺购买味道好、符合他们价值观的食品，并为他们的健康、地球、供应链工人和动物带来更好的利益。 一些品牌将其产品定位在植物性类别之外，并提出额外的功能主张，例如高蛋白质含量或益生菌特性以及引入新口味。许多国家已成功采用这一趋势，包括美国、英国、印度、中国、巴西、波兰等。

亚太地区是增长最快的地区

亚太地区的风味酸奶市场正在快速扩张。未来几年，该地区快速发展的经济体预计将推动该行业的增长。而且，毫无疑问，FOF的持续扩张印度、中国等亚太主要国家的饮料行业将确保未来风味酸奶市场的持续增长。此外，生活方式的改变、可支配收入的增加以及调味酸奶因其有益于肠道健康而日益受欢迎，推动了这个市场的发展。此外，即食食品的日益普及和新产品的创新是风味酸奶在该地区取得成功的一些因素。例如，2022 年 5 月，中国植物性酸奶品牌 Jooma 最近推出了椰子酸奶系列，并改进了杏仁酸奶配方，并对各种产品进行了颜色编码，以吸引更广泛的市场。

风味酸奶行业概况

考虑到大企业的存在和大量的投资，这个市场意味着具有中等到高的进入壁垒。这些市场参与者投入了大量的研发资金，为消费者提供最好的食用产品并获得相对于竞争对手的优势。大量的并购以及市场上的大型企业向不同区域市场的扩张，正在进一步推动风味酸奶市场的发展。例如，2021 年 3 月，Agropur Cooperative 的加拿大酸奶业务 Ultima Foods 被 Lactalis 集团子公司 Lactalis Canada 收购，以加强其在该国和加拿大食品加工行业的长期投资。

该市场的主要参与者包括 General Mills, Inc.、雀巢 SA、达能公司、Fonterra Co-operative Group Limited 和 Chobani Inc. 等，这些公司持有大量股份市场份额，研究和执行业务战略，包括产品创新、合作伙伴关系、线上和线下营销以及并购和收购意见。近年来，越来越多的市场参与者通过推出新口味、新包装设计和高质量产品来扩大产品组合。

风味酸奶市场领导者

风味酸奶市场新闻

• 2022 年 3 月，Muller Yogurt & Desserts 在英国推出了最新的澳大利亚风味酸奶。它是一种奶油酸奶，角落里有 3 合 1 水果混合物，包括 m 的混合物安果、百香果和椰子。
• 2021 年，达能旗下 Silk 推出了植物性希腊酸奶。该公司推出了四个品种的希腊酸奶：草莓、蓝莓、香草和柠檬。
• 2020 年 9 月，通用磨坊推出了 Ratio 品牌酸奶，扩大了其酸奶产品组合。该品牌酸奶由超滤脱脂牛奶和乳清蛋白制成，这种乳制品零食每份含有 25 克蛋白质和 3 克糖。该系列有五种口味可供选择，包括草莓、香草、蓝莓、椰子和酸橙。