中东和非洲冻干产品市场规模及份额

中东和非洲冻干产品市场分析

2025年中东和非洲冻干产品市场规模为34.8亿美元，预计到2030年将达到48.7亿美元，复合年增长率为6.95%。这一增长是由政府支持的食品安全计划、消费者越来越多地采用耐储存产品以及零售渠道的多元化推动的。海湾合作委员会国家正在增加粮食储备，扩大冷藏能力，并提供财政激励措施以支持国内生产并缓解气候和地缘政治风险。尼日利亚和苏丹气候引起的农作物歉收日益增多，凸显了冷冻干燥在防止供应中断方面的关键作用。与此同时，阿拉伯联合酋长国作为一个旅游业驱动型经济体，正在通过鼓励哈拉 (hala) 的发展来促进优质食品创新。经过 l 认证的即食产品，保质期较长。此外，技术提供商正在推出节能冻干平台，以降低运营成本并加速从概念到市场的转变。这些进步将中东和非洲的冻干产品市场定位为新兴的制造中心，摆脱了传统上对进口的依赖。

中东和非洲冻干产品市场趋势和见解

对耐储存食品的需求不断增长

现代、注重便利的生活方式正在推动对耐储存冻干食品的需求，这些产品提供了营养丰富、易于储存和运输的即食选择。在繁忙的城市消费者、户外爱好者以及冷链基础设施有限或环境温度升高的地区，新鲜食品的保质期很短，物流也很困难。该地区的粮食安全挑战已将耐储存的产品从便利品转变为战略必需品。为了解决全球经济不稳定和粮食价格上涨的问题，埃及内阁信息和决策支持中心实施了全面的粮食安全框架。同样，尼日利亚对基本必需品实行了 150 天的免税进口窗口，突显了供应链弹性的迫切需要。根据国际移民组织的数据，2024 年，尼日利亚的洪水摧毁了养活 850 万人的农作物，同时食品价格飙升^{[1]来源：国际移民组织移民离子，“水位上涨：尼日利亚洪水的影响”，www.iom.int}。这些因素推动了机构采购冻干产品以用于应急准备计划。这种转变超出了危机应对的范畴，因为各国政府越来越认识到，耐储存食品可以帮助弥补季节性供应缺口，并减少对新鲜农产品进口的依赖，而新鲜农产品进口往往受到地缘政治问题和气候相关运输中断的影响。

旅游业和户外活动的增加

中东旅游业的增长正在推动对便携式营养膳食解决方案的需求。沙特阿拉伯的 NEOM 项目和阿联酋的豪华露营计划将户外酒店业定位为关键的增长动力。这种优质的关注鼓励游客花更多的钱购买既保持味道又营养价值的冻干美食。该地区的旅游业正在蓬勃发展，国际游客人数从 20 年的 9340 万人次增加到根据世界旅游组织 (UN Tourism) 的数据，到 2024 年，这一数字将由 23 增至 1.012 亿。^{[2]来源：世界旅游组织，“联合国旅游数据仪表板”，www.unwto.org}。旅行者和户外探险者需要结构紧凑、耐温且易于储存的食物，这使得冻干产品成为长途旅行的理想选择。海湾旅游业的季节性特征，高峰活动发生在五月至九月期间之外，这与冻干产品的环境储存能力非常吻合。这消除了新鲜食品在夏季酷热期间面临的冷链限制。旅游基础设施的扩张也推动了对食品供应链现代化的投资，支持市场的持续增长，并强调了冻干食品对于国际活动、探险和豪华酒店服务的重要性。

技术冷冻干燥的逻辑进步

能源效率的进步有效消除了先前限制该地区采用冷冻干燥技术的成本障碍。 GEA 的 RAY Plus 系列间歇式冷冻干燥机利用专有的计算流体动力学 (CFD) 模型，与早期型号相比，压降显着降低了约 50%。此外，随机场微波辅助冻干技术使干燥周期加快 1.8 至 2.4 倍，同时保持可比较的产品质量。这些技术创新与该地区对可再生能源整合的日益关注相一致。例如，Forever Fresh Foods 等南非公司已经实施了太阳能冷冻干燥设施，展示了可持续运营的可行性。能源消耗的减少和该地区丰富的太阳能资源相结合，使中东地区处于领先地位非洲和美国从严重依赖进口发展成为冻干生产市场上有竞争力的出口国。

政府粮食安全投资

地方政府努力减少对进口的依赖并减轻与气候变化、地缘政治紧张局势和物流挑战相关的风险，越来越多地将投资引入先进的食品加工基础设施，其中冻干技术是重点。这些努力是由国家主导的举措推动的，旨在加强国内加工能力和解决粮食安全问题，从而产生大量的机构需求。例如，沙特阿拉伯通过成立 SABIL（国家谷物供应公司）展现了其对粮食供应弹性的承诺，该公司在 14 个筒仓分支机构运营。这一举措凸显了政府参与确保稳定食品供应链的规模。海湾合作组织根据伊斯兰粮食安全组织的说法，理事会（海合会）还通过了统一粮食安全战略，并得到 2024 年海湾地区 38 亿美元投资的支持^{[3]资料来源：伊斯兰粮食安全组织，“海湾合作委员会通过统一战略确保粮食安全”， www.iofs.org}。该战略强调为食品工业增加价值并促进私营部门更多参与。这些投资不仅限于采购，还延伸到技术转让和劳动力发展。这些综合措施产生了连锁反应，通过加强基础设施、确保熟练劳动力的可用性以及为符合粮食安全目标的项目提供优惠融资，使冻干食品加工商受益。

冷冻干燥的高资本和能源成本

市场准入继续面临重大挑战，特别是对中小企业而言，因为这些企业在非洲食品加工行业中发挥着至关重要的作用，但这些企业在非洲食品加工行业中发挥着至关重要的作用。采用传统冷冻干燥系统的财务负担仍然是一个主要障碍。商业规模的运营通常需要 50 万美元至 500 万美元的投资，这使得较小的参与者难以竞争。此外，在电网可靠性有限的地区，能源消耗成为一个关键因素，占运营成本的 60-80%。然而，混合技术的进步开始解决这些问题。 EnWave 公司的 REV（辐射能量真空）平台已成为一种值得注意的解决方案，与传统冷冻干燥方法相比，它提供更快的处理时间和更低的成本，同时还提供比空气或喷雾干燥技术更高质量的结果。此外，模块化、集装箱式冻干装置和太阳能辅助系统的引入为降低资本投资和运营费用提供了一个有希望的机会。这些创新在非洲尤其重要，因为可以利用丰富的太阳能资源来提高冻干操作的可行性和可持续性。

中等收入消费者的高价认知

冻干食品因其先进的加工方法和进口性质而被认为是特色或优质产品，这导致与传统干制或新鲜食品相比零售价格更高。在中东和非洲市场，中等收入消费者对价格高度敏感，通常将冻干食品视为奢侈品或非必需的饮食添加物，导致购买频率较低。这些较高的价格点限制了冻干食品的购买仅限于旅行、紧急情况或偶尔款待等特定场合，从而限制了销售量和对富裕城市利基市场的渗透。在该地区的大部分地区，消费者价格敏感性仍然很高，这些地区的家庭将大部分收入用于食品。在尼日利亚，不断上涨的食品通胀加剧了人们对性价比定位。这造成了市场鸿沟：优质冻干产品在高收入细分市场和旅游渠道中表现良好，而实现大众市场渗透则需要创新策略。其中包括定制包装、份量调整以及强调每份成本效益和延长保质期的经济优势的沟通工作。

细分分析

按产品类型：水果保持领先地位，而蛋白质加速

冻干水果占中东和非洲冻干产品市场的 32.47% 2024 年，突显消费者对干制食品的高度熟悉以及对早餐食品、糖果和随身零食的强劲需求。地区食品加工商正在通过添加覆盆子、芒果和枣子来增强谷物和烘焙混合物的品质，在不影响保质期的情况下提高风味强度。机构买家，例如航空公司和国防餐饮供应商更喜欢浆果和柑橘，因为它们能够在长期储存期间保留维生素 C，从而推动一致的再订购量。以豌豆、玉米和蘑菇为首的蔬菜占据重要的次要地位，为即食食品制造商，特别是那些履行人道主义援助合同的制造商提供服务。此外，调味蔬菜块等创新正在扩大汤和炖菜的烹饪应用，特别是在北非和西非美食中。 

冻干肉类和海鲜的增长速度最快，复合年增长率为 7.28%，预计到 2030 年将在中东和非洲的冻干产品市场中占据更大份额。清真认证标准提供了竞争优势，因为与晒干或盐腌等传统方法相比，受控冻干环境简化了可追溯性。沙特阿拉伯和阿联酋的户外休闲零售商报告称，牛肉、鸡肉、以及专为沙漠露营过夜设计的虾餐包。此外，冷冻干燥前应用低钠香料腌料等创新技术可以改善风味，同时遵守健康指南。与此同时，乳制品和饮料领域正在稳步增长，速溶咖啡和茶形式受益于高端化，特别是在海湾连锁咖啡馆。 

本质上：传统主导但有机进步

在完善的采购网络和有竞争力的定价结构的推动下，到2024年，传统产品将占中东和非洲冻干产品市场的78.26%。商品级水果和蔬菜通过迪拜的杰贝阿里港运输，并在海湾和黎凡特重新分配，使加工商能够获得批量折扣。这些成本效率使超市能够以具有竞争力的价格提供家庭装的袋装产品，从而鼓励中等收入家庭重复购买。附加最后，食品服务运营商购买更大包装的传统冻干番茄、洋葱和大蒜粉，从而简化了配方标准化并提高了产品稳定性。

有机配方虽然起始基数较小，但在富裕城市地区注重健康的消费者的推动下，复合年增长率为 8.12%（2025-2030 年）。摩洛哥和突尼斯的出口导向型农场正在获得欧盟和美国农业部的有机认证，确保为针对高端零售市场的加工商提供可靠的供应。有机细分市场采用透明工具（例如提供农场原产地详细信息的二维码）来建立信任并证明更高的价格点是合理的。此外，专为儿童午餐盒设计的高蛋白有机水果混合物正在推动家庭采用率的增加。随着有机种植面积的扩大和认证流程的简化，中东和非洲的冻干产品行业正在开发一个差异化的细分市场，

按分销渠道划分：超市覆盖范围与电子商务敏捷性相结合

超市和大卖场在 2024 年占据了 47.16% 的收入份额，这得益于它们在海湾合作委员会国家的广泛存在，这些国家每周的杂货购物是主要内容。通过将不需要冷藏的产品放在货架上，零售商可以在端盖和结账区域展示更广泛的产品，从而促进冲动购买。将冻干浆果与酸奶和谷物搭配不仅可以增加购物篮的大小，还可以迎合注重健康的消费者的需求。与此同时，在南非，大型超市正在与自有品牌生产商合作，提供经济实惠的家庭装冻干蔬菜混合物，突显其具有竞争力的定价策略。

在线零售呈上升趋势，复合年增长率为 8.56%（2025-2030 年）。这一激增主要是由智能手机采用率推动的，2019 年智能手机采用率已超过 95%阿联酋和沙特阿拉伯。电子商务平台正在利用冻干产品的轻质特性，使其能够提供当日送达服务，而无需温控车辆，从而削减最后一英里的费用。订阅服务通过每月精心策划的零食盒来吸引消费者，不仅让他们熟悉新口味，还确保了品牌稳定的收入来源。社交商务领域的影响者正在视频平台上展示菜谱的用途，无缝引导观众点击购买链接，有效地将知名度转化为有形的销售。在阿曼和巴林，越来越多的购物者选择混合模式，在网上下订单，然后在得来速储物柜取货，此举大大提高了忙碌的专业人士的便利性。这种跨渠道的多元化不仅扩大了可及性，而且推动了中东地区冻干产品市场销量的持续增长

地理分析

阿拉伯联合酋长国 (UAE) 凭借其作为中东领先贸易和物流中心的战略地位，到 2024 年将占据该地区市场 18.52% 的份额。迪拜管理着该地区约 75% 的运输量，阿联酋已成为中东和北非走廊冻干产品的主要分销中心。阿联酋《2051 年国家粮食安全战略》的重点是进口来源多元化和利用现代技术实现可持续生产，支持采用冻干产品。此外，阿联酋先进的零售基础设施和不断发展的电子商务部门为冻干产品提供了多种分销渠道。

在“2030 年愿景”计划和重大粮食安全投资的推动下，沙特阿拉伯代表了一个关键市场。王国的20美元bi到 2035 年，对食品行业的巨额投资包括对与冻干产品功能相一致的耐储存食品技术的有针对性的支持。 SABIL（国家谷物供应公司）的成立凸显了政府对粮食供应弹性的承诺，在应急准备和军事应用等领域产生了对冻干产品的机构需求。土耳其和南非在市场上也占有重要地位。土耳其受益于其作为欧洲和亚洲之间桥梁的战略位置，而南非则利用其现有的食品加工基础设施以及 Sunspray Food Ingredients 等公司扩大冻干能力的优势。

尼日利亚尽管面临着经济挑战，例如国际货币基金组织报告的 2024 年食品通胀率为 33.24%，但它仍然是增长最快的市场，预计到 2030 年复合年增长率为 8.13%。人口、城市化和不断壮大的中产阶级对耐储存食品的长期需求强劲。埃及和摩洛哥也提供了新的机遇；埃及的粮食安全战略强调农业创新和气候适应，而摩洛哥则受益于与欧洲建立的贸易关系和增加对粮食加工的投资。此外，更广泛的“中东其他地区和非洲”类别包括规模较小但不断增长的市场，这些市场受益于物流基础设施的改善和消费者购买力的上升。

竞争格局

在中东和非洲，冻干产品市场适度分散。全球企业、区域专家和新兴本地生产商在不同的价值领域展开竞争。市场集中度仍然相对较低，雀巢和玛氏等跨国公司正在扩大其冻干产品组合。Al Kabeer Group 等区域专家在阿联酋和沙特阿拉伯运营着三个制造工厂，年产能超过 40,000 吨。这种竞争格局凸显了该地区多样化的消费者需求，从用于户外活动的优质产品到具有成本效益的机构解决方案。

技术采用在差异化方面发挥着至关重要的作用。公司正在投资节能冻干设备和混合加工技术，以降低运营成本并提高产品质量。例如，GEA 的 RAY Plus 系列冷冻干燥机可将能耗降低 50%，这说明了设备创新如何重塑竞争动态。中东和非洲冻干食品市场的领先公司包括雀巢公司、朝日集团控股有限公司、Harmony House Foods Inc.、Thrive Life LLC 和 Paradise Fruits。为了满足对营养零食不断增长的需求并保持竞争力，这些主要参与者将生产创新作为核心战略。

清真认证的优质产品、有机产品和宠物食品等利基应用领域存在机会。 Kormotech 等公司正在利用这些机会，根据当地口味定制食谱，并将分销范围扩大到卡塔尔和尼日利亚等市场。然而，遵守 SFDA、ESMA 和其他地区清真认证机构等机构的法规，为拥有必要认证的老牌企业创造了进入壁垒和竞争优势。