报告概述

到2034年，全球炸鸡市场规模预计将从2024年346亿美元增至548亿美元左右，以复合年增长率4.7%的速度增长预测期间为2025至2034年。

炸鸡是指裹上调味面粉或面糊并用热油烹制的鸡肉。它质地酥脆，味道浓郁，饱腹感高，使其成为全球餐饮服务菜单中的主食。随着饮食习惯的多样化，炸鸡通过份量灵活性和可定制的口味配置仍然具有重要意义。

炸鸡市场代表了餐厅、快餐店和冷冻零售业态的有组织生产和销售。由于城市生活方式、蛋白质摄入量的增加以及对舒适食品的偏好，需求稳步增长。莫罗维r，便捷的形式支持全球范围内堂食和外卖驱动的消费周期。

监管压力还加速了更健康的运营实践，而不是限制增长。有关油再利用、反式脂肪限制和节能油炸设备的指南推动了工艺升级。因此，生产商采用改进的烹饪技术，在管理脂肪吸收的同时优化质地，使美食与法规遵从性和成本效率保持一致。

加工科学在市场表现和盈利能力方面发挥着重要作用。预煮冷冻鸡肉部分从生到即食状态的重量损失20%至26%，而非预煮对照平均损失16%，直接影响产量计算和定价策略。

• Mickelberry 和 Stadelman 报告称，与传统的仅油炸相比，在油炸前部分蒸制鸡肉可减少整体烹饪损失方法。他们的研究还指出，深脂炸鸡的皮脂含量达到40%，而烤箱炸鸡的皮脂含量为31%，煎锅炸鸡的皮脂含量为33%。

炸鸡市场平衡了美味与运营效率。增长受到城市需求、监管清晰度、加工创新和蛋白质负担能力的支持。随着烹饪科学改善成果和政府加强食品系统，炸鸡在全球食品服务市场中仍然是一个有弹性、可扩展且具有商业吸引力的细分市场。

主要要点

• 全球炸鸡市场预计将从 2024 年的346 亿美元增长到548 亿美元到 2034 年，2025 年至 2034 年期间的复合年增长率为 4.7%。
• Bone-in 产品在按产品类型细分市场中占据主导地位在强烈的传统口味偏好的推动下，消费者的需求量达到 44.2%。
• 快餐店在分销渠道细分市场中占据主导地位，占市场总需求的49.1%。
• 商业最终用户细分市场占据最大份额，达到 68.3%，这得益于大量餐厅和餐饮服务消费。
• 北方美国仍然是领先地区，占据全球市场38.5%的份额，价值达到133亿美元。

按产品类型分析

由于传统的口味偏好和更高的认知度，带骨肉以44.2%占据主导地位

2024 年，Bone In 在炸鸡市场的副产品类型分析领域占据主导地位，占有44.2% 的份额。消费者包括带骨鸡肉与更浓郁的风味和多汁联系在一起。因此，餐馆经常将其作为招牌产品进行宣传。

无骨产品继续受到关注，因为它们更容易食用且准备更快。该细分市场对年轻消费者和城市买家具有强烈吸引力。此外，无骨形式支持份量控制，并鼓励对酱汁和涂层进行实验。

辣味炸鸡受益于人们对大胆和地方风味日益增长的兴趣。许多消费者积极寻求热量驱动的体验，尤其是快餐形式。因此，辣味品种经常出现在限时优惠中，帮助品牌吸引重复光顾。

非辣味选择仍然与家庭用餐和保守的口味特征相关。他们为喜欢温和口味的消费者提供服务，包括儿童和老年人。因此，非辣味产品支持多种餐厅业态的广泛菜单平衡。

按分销渠道分析

由于速度、价格实惠和口味一致，快餐店占据主导地位，占 49.1%。

2024 年，快餐店在炸鸡市场的分销渠道分析部分占据主导地位，占有 49.1% 份额。这些门店专注于快速服务和标准化口味，鼓励消费者频繁光顾。

全方位服务餐厅通常强调优质的摆盘和用餐体验，因此吸引了寻求社交用餐而不是以速度为中心的消费的消费者。

随着数字订购的便利性，许多消费者现在优先考虑送货上门服务，尤其是在高峰时段或繁忙的工作日。市场和大卖场通过即食或冷冻食品支持家庭消费。

根据最终用户分析

商业市场占主导地位，其 68.3% 受到餐厅销量和餐饮服务需求的支持。

2024 年，商业占据了主导地位。在炸鸡市场的最终用户分析细分市场中占据主导地位，占有 68.3% 的份额。餐馆和食品店带动了大量需求，确保全年销售周期保持一致。

随着消费者在家准备炸鸡，家庭消费持续增长。该细分市场受益于腌制和即食产品供应量的增加。因此，家庭重视便利性，同时保持对原料和香料含量的控制。

主要细分市场

按产品类型

• 带骨
• 无骨
• 辣味
• 不辣

按分销渠道划分

• 快餐店
• 全方位服务餐厅
• 网上配送
• 超市及大卖场
• 便利店
• 其他

按最终用户

• 商业
• 家庭

新兴趋势

对定制口味的需求不断增长和数字订购塑造市场趋势

炸鸡市场的一个主要趋势是对定制口味的需求不断增长。消费者喜欢选择符合他们个人喜好的香料含量、酱汁和涂层。这一趋势提高了客户满意度和品牌参与度。

• 数字订购使炸鸡变得更容易获得，尤其是在城市地区。便捷快捷的配送增加了消费频次。全球家禽产量估计约为1.42亿吨，到 2025 年，这一数字预计将达到每个大约1.514亿吨。

可持续性也在影响趋势。一些品牌专注于负责任采购的鸡肉和环保包装，以吸引具有环保意识的客户。 限时优惠和区域特色菜单越来越受欢迎，让消费者感到兴奋和紧迫。

司机

对方便即食食品的日益增长的偏好推动了市场增长

炸鸡市场受到对方便即食食品选择不断增长的需求的强劲推动。现代消费者的生活方式忙碌，通常更喜欢既节省时间又不影响口味的膳食。炸鸡很好地满足了这一需求，因为它上菜速度快且易于食用。

• 炸鸡店口味一致、价格实惠、服务快捷，是值得信赖的选择。 2024 年全球肉类生产主要由家禽推动：肉类或肉类产量达到约3.65亿吨，其中禽肉贡献了很大一部分。

年轻消费者饮食习惯的改变也发挥了作用。他们对全球食品趋势和口味更加开放，炸鸡在不同文化中都被广泛接受。它有不同的香料水平和形式，增加了它的吸引力。 此外，促销优惠、套餐和送货服务增加了消费频率。

限制

与高脂肪和热量含量相关的健康问题限制了市场扩张

炸鸡市场的一个主要限制是消费者健康意识的提高。油炸食品通常与高脂肪、高油和高热量摄入有关，这引起了人们对肥胖和心脏相关问题的担忧。这使得一些消费者减少了快餐消费。

注重营养的饮食和清洁饮食趋势正在影响人们的饮食习惯。od 选择，特别是在城市和注重健康的人群中。现在，许多人更喜欢烧烤、烘焙或风炸食品，而不是油炸产品。这种转变可能会减缓需求增长。

政府法规和公共卫生运动也会增加压力。一些地区提倡减少用油和改善营养标签，这可能会增加炸鸡销售商的合规成本。 此外，食用油和优质家禽价格上涨也会影响利润率。

增长因素

产品创新和更健康的烹饪方法创造新的增长机会

炸鸡市场通过产品创新拥有强劲的增长机会。品牌正在尝试新口味、混合香料和地区食谱，以吸引不同的客户群体。这有助于提高重复购买率和客户忠诚度。

以健康为中心的创新是另一个重大机会。风炸、烘烤、低油红鸡的选择可以解决健康问题，同时保持熟悉的味道。这些替代品可以挽回那些避免传统油炸食品的消费者。 扩展到即煮、冷冻和包装炸鸡产品等新业态也开辟了新的收入来源。

数字订购、移动应用程序和改进的送货服务进一步支持市场扩张。从分析师的角度来看，平衡口味、便利性和健康的公司将能够在炸鸡市场获得长期增长。

区域分析

北美以 38.5% 的市场份额主导炸鸡市场，价值 133 亿美元

北美占据领先地位在炸鸡市场，占据了38.5％的主导份额，市值达到133亿美元。这种主导地位是由高消费频率支撑的快餐服务和完善的餐饮服务基础设施。城市人口的强劲需求和不断的菜单创新进一步促进了区域增长。

在人们对方便且实惠的富含蛋白质的膳食日益偏爱的推动下，欧洲炸鸡市场呈现出稳步扩张的趋势。饮食习惯的改变，尤其是年轻消费者的饮食习惯的改变，支持了炸鸡在休闲餐饮和外卖形式中的采用。城市和半城市地区供应量的增加进一步支持了增长。

由于快速的城市化和可支配收入的增加，亚太地区成为炸鸡市场快速增长的地区。西式快餐的普及和食品配送平台的扩大加速了区域采用。强劲的人口增长和不断扩大的工人阶级消费基础提高了消费水平。在不断发展的饮食习惯的支持下，该地区继续呈现长期增长潜力

在城市中心不断扩大的餐饮服务网点的支持下，中东和非洲地区的炸鸡市场出现温和增长。不断增长的年轻人口和对快餐形式的接受度不断提高，推动了稳定的需求。旅游业的增长和生活方式的改变进一步影响了消费模式。然而，该地区各国的增长差异很大。

主要地区和国家

北美

• 美国
• 加拿大

欧洲

• 德国
• 法国
• 英国
• 西班牙
• 意大利
• 欧洲其他地区

亚太地区

• 中国
• 日本
• 韩国
• 印度
• 澳大利亚
• 亚太地区其他地区

拉丁语美洲

• 巴西
• 墨西哥
• 拉丁美洲其他地区

中东和非洲

• GCC
• 南非
• 中东和非洲其他地区

主要参与者分析

肯德基凭借其庞大的门店数量、标准化的食谱和积极的特许经营模式，仍然是全球炸鸡市场的标杆品牌。其在亚太地区和新兴市场的菜单本地化战略有助于捕捉不同的口味偏好，同时保持高端定位。对数字订购、送货合作和限时口味的持续投资支持了流量增长，并在 2024 年维护了其领先地位。

Popeyes Louisiana Kitchen围绕大胆的卡真风味特征和差异化鸡肉三明治建立了竞争优势，这增强了其在全球的品牌形象。通过在欧洲、中东和亚洲的主特许经营协议进行的战略扩张正在帮助其缩小与市场领导者的差距。它专注于高利润的组合餐和高效的厨房尽管存在通胀压力，母鸡业务仍增强了利润率的弹性。

福来鸡凭借强大的服务文化、精简的菜单和高单位销量在美国优质快餐鸡肉领域占据主导地位。它对得来速优化、移动应用程序忠诚度和家庭友好型定位的重视转化为卓越的同店销售效率。虽然国际影响力仍然有限，但仔细选择加拿大和欧洲的市场可能会为该品牌创造巨大的长期优势。

Bojangles 的著名鸡肉饼干通过南方风格的菜单、早餐饼干和美国东南部地区强大的区域品牌忠诚度而脱颖而出。该公司越来越依赖特许经营、新的商店模式和得来速效率来释放其核心业务之外的增长。 Bojangles 的价值产品和优质产品之间的平衡使 Bojangles 能够同时捕获日常流量和 Occa2024 年基于战略的支出。

市场上的主要参与者

• 肯德基
• Popeyes Louisiana Kitchen
• Chick-fil-A
• Bojangles 著名的 Chicken ‘n Biscuits
• Church's Chicken
• Raising Cane's Chicken Fingers
• Wingstop
• Zaxby’s
• Jollibee
• El Pollo Loco

近期动态

• 2025 年，肯德基推出了“肯德基卷土重来”活动，以免费桶优惠为特色，上校在广告中以“厨师企业家”的身份回归，以及油炸泡菜等限时商品来重新吸引粉丝。这是基于 2025 财年第三季度美国销售额在辣鸡翅和薯角的推动下实现 2% 的增长。
• 2025 年，Chick-fil-A 在伦敦开设了第一家英国餐厅，并确定将于秋季在利兹开业，并计划在两年内在英国开设 5 家餐厅。该品牌宣布永久扩张以新加坡为起点，进军欧洲和亚洲，在保持服务模式的同时适应当地口味。