报告概述

预计到 2034 年，全球可可粒市场价值将达到25 亿美元左右，高于 2024 年的13 亿美元，并且从 2025 年到 2025 年将以复合年增长率 6.7% 的速度增长2034 年。北美健康趋势上升 45.2% 推动了可可粒的需求和销售。

可可粒是经过发酵、干燥、烘烤然后裂开的碎可可豆小块。它们本质上是生巧克力，不含添加糖或乳制品，提供纯净而浓郁的巧克力风味。可可粒通常用于烘焙、冰沙或作为零食食用，富含抗氧化剂、纤维以及镁和铁等必需矿物质，使其成为注重健康的消费者的最爱。根据一份行业报告，总部位于吉尔福德的 Nukoko 已获得超过130万欧元资金，用于扩大其无可可巧克力棒的生产。

随着人们转向更清洁、加工程度较低的食品选择，可可粒市场越来越受到关注。随着人们对黑巧克力和植物性饮食的健康益处的认识不断提高，可可粒越来越多地被纳入日常营养中。它们在食物准备方面的多功能性也增加了它们的吸引力，使它们在家庭厨房和注重健康的咖啡馆中很受欢迎。根据一份行业报告，Nukoko 已筹集150 万美元，以扩大其声称的世界上首款由蚕豆制成的无可可巧克力。

可可粒市场的一个关键增长因素是对天然有机食品成分不断增长的需求。消费者正在远离过度加工的产品，转而接受营养丰富的天然食品。可可粒完全符合这一趋势，特别是对于那些寻求补充能量的零食或含糖食品替代品的人来说。根据行业报告，Wonka：Planet A 已筹集 1 美元540 万美元用于支持其开发气候友好型可可替代品。

不断增长的需求还源于健康和健身界。运动员和健身爱好者之所以重视可可粒，是因为可可粒富含抗氧化剂含量，并且能够自然地增强情绪和能量。这种需求鼓励了包装和产品组合的创新，使可可粒更容易获得和更具吸引力。根据行业报告，瑞士-加纳初创公司 Koa 已完成 1500 万美元 B 轮融资，以扩大其升级可可业务。

主要要点

• 全球可可豆粒市场预计到年底可可粒市场价值约为 25 亿美元到 2034 年，将增加到 2024 年的 13 亿美元，并从 2025 年到 2034 年以复合年增长率 6.7% 的速度增长。
• 生可可豆粒占据49.4% 的份额，这是由于消费者对天然、可可豆的偏好所推动的。未加工的巧克力替代品。
• 传统可可粒占主导地位，占78.3％，反映了大众市场食品和零食应用的强劲需求。
• 商业使用率领先，占68.1％，这得益于咖啡馆、面包店和餐饮服务行业创造性地将可可粒纳入其中。
• 年内北美达到 5 亿美元。

按类型分析

生可可豆粒在可可豆粒市场领域占据 49.4% 的份额。

2024 年，生可可豆粒占据 49.4% 的份额。可可豆粒在可可豆粒市场的按类型细分市场中占据主导地位，拥有49.4% 的份额。这一领先地位归因于消费者对最低限度加工和天然食品的偏好不断增长。生可可粒，未经加工，保留了大部分营养特性，引起了注重健康的买家的强烈共鸣。它们的高抗氧化水平、丰富的矿物质含量和浓郁的风味吸引了那些寻求清洁标签和营养丰富的食品选择的人。

植物性饮食的日益普及和注重健康的生活方式的兴起也推动了对生可可粒的需求。消费者选择原始形式的超级食品以最大限度地提高健康益处，可可粒完美契合了这一趋势。它们在纯素食谱、天然能量零食和优质烘焙产品中的应用进一步增强了其市场份额。

此外，食品供应链中对透明度和道德采购的偏好也支持了生可可粒的流行。随着人们对食品原产地的认识不断增强，消费者越来越青睐加工最少、来源明确的产品。

按产品分析

传统可可粒占主导地位，占可可粒市场总产品的 78.3%

2024 年，传统在可可粒市场副产品领域占据主导地位，占有78.3% 的份额。这一巨大份额反映了传统可可粒在各种分销渠道中的广泛可用性和消费者对传统可可粒的偏好。传统种植可可豆的生产成本较低且采购更容易，使这些产品更容易被更广泛的消费者群体获取和负担得起，特别是在新兴和价格敏感的市场。

传统细分市场的主导地位因其在商业食品制造和大规模烹饪应用中的广泛使用而得到进一步支持。由于传统可可粒的供应稳定和价格稳定，许多面包店、零食生产商和糖果品牌继续依赖传统可可粒。这些产品还满足了对可可成分不断增长的需求，而无需支付通常与替代品相关的溢价本地或特色类别。

此外，传统可可粒受益于更强大的分销网络，包括超市、大宗供应商和食品服务提供商，这扩大了其覆盖范围和销量。消费者对传统食品形式的熟悉和信任也有助于该细分市场的强劲市场占有率。

按应用分析

商业用途占全球可可豆粒市场应用的 68.1%。

2024 年，商业在按应用中占据主导市场地位可可粒市场细分市场，占有68.1% 的份额。这一领先地位凸显了可可粒在面包店、餐馆、咖啡馆和食品制造商等商业领域的广泛采用。商业买家经常寻求大批量的可可豆粒来满足一致的产品需求，这使得这一细分市场成为了可可粒的关键驱动力。整体市场容量。

消费者对优质和健康食品选择的兴趣日益浓厚，商业领域受益，促使企业将可可豆粒融入各种产品中，包括甜点、零食和饮料。它们丰富的风味和营养吸引力使食品服务提供商能够在竞争激烈的市场中创新并使其产品脱颖而出。

此外，商业用途得到完善的采购渠道和供应链可靠性的支持，确保大规模稳定获得可可豆粒。可可粒在配方配方中的多功能性，加上其增强质地、风味和健康价值的能力，使其成为专业厨房和生产线的主要成分。

主要市场细分

按类型

• 生可可粒
• 烤可可粒
• 调味可可粒

副产品

• 传统
>
• 有机

按应用

• 商业
• 家庭

驱动因素

日益关注健康饮食和营养

可可需求上升的主要原因之一nibs 是人们对健康饮食和更好营养的日益增长的认识。如今，人们对饮食更加谨慎，选择天然、加工较少且对健康有益的食物。可可粒富含抗氧化剂、纤维、镁和铁，使其成为注重健康的消费者的热门选择。

它们还不含添加糖和添加剂，这对那些避免加工零食的人很有吸引力。随着植物性饮食和清洁标签饮食的不断增长，可可粒完美契合。越来越多的人将它们用于冰沙、零食或烘焙，以享受口味和健康益处，这使其成为市场增长的强大驱动因素。

Restr痛苦因素

高产品成本限制了更广泛的消费者覆盖范围

可可粒市场面临的一个主要挑战是与其他零食或巧克力替代品相比，其成本相对较高。由于可可粒通常来自特定地区，并经过发酵、烘焙等详细加工，其生产成本较高。这使得最终产品对消费者来说更加昂贵。

在许多市场，尤其是对价格敏感的市场，这限制了常规购买并使可可豆粒保持在优质或利基类别中。虽然注重健康的消费者可能愿意支付更高的价格，但普通买家可能会选择更便宜的巧克力或零食。

增长机会

扩展到即食零食混合物

可可粒市场在即食零食混合物方面拥有广阔的机会。消费者越来越寻求方便、健康、美味的零食他们可以随时随地获取选择。可可粒是什锦干果、混合麦片和富含蛋白质的零食包中美味又营养的补充。

通过与现有零食品牌合作或开发将可可粒与坚果、种子、干果或全谷物一起使用的新混合物，生产商可以覆盖更广泛的受众。这种方法不仅吸引注重健康的个人，也吸引忙碌的专业人士、学生和寻求快速补充能量的家庭。凭借智能包装和明确的健康信息，这些零食混合物可以迎合健康和便利趋势，推动可可粒市场的增长。

最新趋势

纯素甜点中可可粒的兴起

可可粒市场的最新趋势之一是可可粒市场的最新趋势之一是可可粒的使用不断增加在纯素甜点中。随着越来越多的人选择植物性饮食，厨师和家庭面包师正在尝试创造性的方法，为纯素食品添加风味和质地，而无需考虑其他因素。食用乳制品或精制成分。可可粒具有浓郁的巧克力脆感和天然的苦味，在这个领域尤其有效。

它们为纯素布朗尼、冰淇淋、慕斯和能量球带来浓郁、令人满意的巧克力味。当与杏仁黄油、椰奶或燕麦奶油等成分搭配时，可可粒可以提升味道和营养。这一趋势反映了植物性世界向纵情享受且注重健康的甜点的广泛转变。

区域分析

2024 年，北美在可可粒市场中占据 45.2% 的份额。

2024 年，北美成为可可粒市场的主导地区。 可可粒市场，占全球45.2%份额，市值达到5亿美元。这一强势地位得到了消费者对健康饮食习惯意识的不断提高以及植物性食品的普及的支持。

该地区的消费者越来越多地将可可粒等营养丰富的成分融入他们的日常生活中，从而推动了零售和商业需求。在成熟的保健食品市场以及美食和有机食品领域可可粒使用量增加的推动下，欧洲的需求也稳定。

在亚太地区，由于对西方食品趋势的兴趣日益浓厚以及日本和澳大利亚等国家可支配收入的增加，该市场正在逐渐扩大。与此同时，中东和非洲地区正处于早期采用阶段，可可粒在注重健康的小众群体中越来越受欢迎。拉丁美洲是主要的可可生产地区，尽管其大部分可可产量仍以出口为主，但国内市场增长潜力巨大。

主要地区和国家

• 北美
  • 美国
  • 加拿大
• 欧洲
  • 德国
  • 法国
  • 英国
  • 西班牙
  • 西班牙
  • 意大利
  • 欧洲其他地区
• 亚太地区
  • 中国
  • 日本
  • 韩国
  • 印度
  • 澳大利亚
  • 其他地区亚太地区
• 拉丁美洲
  • 巴西
  • 墨西哥
  • 拉丁美洲其他地区
• 中东和非洲
  • 海湾合作委员会
  • 南非
  • 其他地区MEA

主要参与者分析

2024 年，全球可可粒市场将继续发展，消费者对天然和最低限度加工成分的偏好日益增长。在这一格局中，BMV Cocoa、Cargill 和 Chocovivo 这三家公司代表着独特的战略地位，突显了市场的多样性。

BMV Cocoa 植根于可可加工，通过与其他行业的整合保持实力。原产地采购，特别是来自印度尼西亚和西非。该公司注重稳定的质量和批量供应，使其成为工业买家的可靠参与者。 BMV 提供包括可可粒在内的定制可可产品的能力，吸引了寻求可追溯性的大型制造商和专业品牌。

嘉吉是全球农业企业的重量级企业，利用其广泛的供应链、加工能力和可持续发展计划来影响可可粒细分市场。 2024 年，嘉吉通过 CocoaWise 等平台强调透明度和数字可追溯性，继续在道德驱动的客户中建立信誉。其规模可实现可靠的交付和成本效率，这对于寻求大批量可可粒供应的食品和饮料制造商至关重要。

Chocovivo 相比之下，Chocovivo 秉承手工理念，直接用整个椰子制作石磨巧克力产品一个笔尖。该公司的利基吸引力在于其直接贸易模式和对保持可可天然完整性的承诺。到 2024 年，Chocovivo 将在注重健康的消费者和精品零售商中获得知名度，反映出可可豆市场中高端和工艺细分市场的不断增长。

市场上的主要参与者

• Alter Eco
• 百乐嘉利宝
• BMV Cocoa
• 嘉吉
• Chocovivo
• 可可Family
• CocoaSupply（Fine Cocoa Products Corp）
• Ghirardelli
• Green and Black's
• Navitas Organics
• NOW Foods
• Olam International
• Sunfood
• United Cocoa Processor, Inc.
• Valrhona
• Viva Naturals

近期进展

• 2025年4月，欧洲专利局(EPO)发布了有关Olam专利工艺的决定。该方法概述了如何通过混合可可粒（或可可豆）来生产深色天然可可。s) 用水、加热、干燥和研磨，无需碱化。
• 2024 年 9 月，嘉吉投资3500 万欧元扩建其位于荷兰的 Deventer 工厂。此次升级将包衣和馅料产量提高了60%，支持多成分生产线（包括在更严格的无坚果条件下基于碎粒和纯素食的选择）。