大饼市场规模

扁面包市场分析

扁面包市场规模预计到 2025 年为 467.4 亿美元，预计到 2030 年将达到 648.6 亿美元，预测期内（2025-2030 年）复合年增长率为 6.77%。

扁面包由于它们易于使用且适用于各种食谱，因此在全球范围内变得越来越受欢迎，而且人们的生活越来越忙碌，需要快速方便的食物选择。制造商越来越多地在方便食品中使用扁面包。根据德国联邦统计局的数据，2022 年德国方便食品的产值为 51.3 亿欧元。对面包的需求受到食品服务行业（包括快餐店和街头食品摊贩）扩张的推动。小面包经常用于多种菜单项中。例如，美国的快餐店（QSR）特许经营店数量为 195,507 家根据国际特许经营协会的数据，到 2023 年。

对无麸质产品的日益青睐是扁面包市场的一个重要趋势。对麸质敏感、乳糜泻的人或因其他健康相关原因而遵循无麸质饮食的人是无麸质面包的目标市场。这种趋势触及了未开发的人群，扩大了大饼的消费群。例如，根据农业、​​食品和环境部的数据，2022 年西班牙无麸质即食食品和面包的消费量份额分别为 21.1% 和 3.1%。此外，为了与以蛋白质为重点的饮食保持一致，一些扁面包富含鹰嘴豆粉或藜麦等蛋白质来源。这不仅提高了营养成分，而且使大饼成为那些优先考虑蛋白质摄入的人的令人满意的选择。总之，对方便食品不断增长的需求加上健康意识预计将进一步带动市场。此外，电子商务和在线零售平台的日益普及，帮助人们更方便地购买包括扁面包在内的更多种类的产品。

扁面包市场趋势

对玉米饼的需求不断增长，推动市场增长

市场上消费者健康意识的不断增强，推动了玉米饼行业在全球范围内的扩张。玉米饼脂肪较少，开胃，叶酸含量高；这些是由小麦和玉米制成的；后者富含蛋白质，从而有助于最大限度地减少因蛋白质缺乏而引起的疾病的风险。例如，2023 年 1 月，Flagship Food Group 在其 La Tortilla Factory 和 Tortilla King 品牌下推出了碳水化合物切割玉米饼。新的玉米饼系列包括零净碳水化合物玉米饼、4 克净碳水化合物面粉玉米饼和 4 克净碳水化合物全麦玉米饼。你包装纸形式的玉米饼是推动市场扩张的另一个因素。随着持续的研发、可支配收入的增加、产品标准化以及对先进技术和创新的投资，玉米饼市场预计将增长。例如，通用磨坊公司 (General Mills Inc.) 在其品牌 Old El Paso 下提供各种玉米饼产品。其产品系列包括Old El Paso软玉米饼碗、Old El Paso玉米饼口袋、Old El Paso软面粉和玉米混合玉米饼碗等。2023年8月，Old El Paso推出了新款超轻玉米饼。该品牌的轻薄玉米饼是 Extra Thin Tortillas，每个空玉米饼的热量为 96 卡路里，比大品种低 45%。

玉米饼是富含蛋白质、维生素和矿物质的薄饼面包，用于制作墨西哥卷饼、炸玉米饼和辣酱玉米饼馅。它们是墨西哥美食的重要组成部分，也是西班牙裔社区的主食。虽然传统的玉米饼是由玉米和小麦粉制成的，rtilla 制造商正在推出新产品，包括花椰菜、纯素食和碳水化合物智能版本，以吸引注重健康和纯素食的客户，特别是随着越来越多的消费者表现出对植物性饮食的倾向。此外，玉米饼是面包的潜在替代品，现成菜肴的普及正在推动市场增长。此外，越来越多的麸质不耐症人群和对有机植物性饮食的日益偏好，主要是因为消费者认为这些产品比传统食品更健康、更安全。

北美占有重要的市场份额

北美在扁面包市场上占据重要的市场份额归因于以下几个因素：包括其多样化的烹饪景观、消费者对方便和健康食品选择的需求以及扁面包在各种美食中的受欢迎程度，例如如墨西哥、地中海和中东。由于节省时间和准备膳食所需的工作量少等便利，市场正在扩大。此外，工作人口的增长和消费者生活方式的改善增加了整个地区即食 (RTE) 食品的消费，包括面包。墨西哥和古巴是该地区热门的旅游目的地，许多游客被这些国家的传统食品所吸引，例如玉米饼。例如，根据 INEGI 的数据，到 2023 年中期，墨西哥有近 13.5 万家餐厅提供炸玉米饼和玉米饼。除了旅游业之外，墨西哥玉米饼也是这个国家传统美食的重要组成部分，人们每天都会食用。

该地区的消费者越来越注重健康，并且正在寻找采用天然和全成分（例如全谷物）制成的面包产品。对健康的关注旨在与介绍相对应含有全谷物、高纤维或其他有益健康的营养素的产品。不断增长的“无麸质”面包产品品种以及相关的较高单价将进一步刺激预测期内基于价值的销售。例如，2023 年 2 月，Rise and Puff 公司在美国推出了三种薄而新鲜的玉米饼品种，包括原始、有机认证和无麸质玉米饼，仅使用四种优质原料制成：非转基因小麦粉、纯鳄梨油、海盐和过滤纯净水。此外，该地区零售渠道的现代化，特别是在线零售店，使消费者更容易获得面包产品，从而促进了市场的增长。例如，2023 年 1 月，Tacit Corporation 与 Pita Pit 公司合作推出了一款移动应用程序和网站，用于在线订购其食品（包括扁面包）。

大饼行业概览

由于各种全球和区域参与者主导市场，全球大饼市场在一个高度温和的市场中促进了其运营。市场上的一些知名参与者包括丰益国际有限公司、通用磨坊公司、Gruma SAB DE CV、泰森食品公司和 Grupo Bimbo, S.A.B.德简历。主要参与者都专注于合作伙伴关系、产品发布和扩张，以扩大其产品供应和市场地位。例如，2023年4月，iD Fresh Foods扩大了线下分销网络，并开发了混合业务模式。这一战略举措是为了应对该公司产品通过在线零售店的高销量。同样，2022 年 6 月，Paulig 集团与北欧农业合作社 Lantmännen 合作。该组织与农民签订合同，供应 17,000 吨小麦粉可生产 4 亿个圣玛丽亚玉米饼。

大饼市场领导者

扁面包市场新闻

• 2023 年 10 月，Paulig Group 推出了 Santa Maria 玉米饼，采用可持续面粉烘焙。该产品含有小麦粉、调味料和其他香料。该公司声称该产品在波罗的海和北欧市场有售。
• 2023 年 8 月，通用磨坊 (General Mill) 推出了兰德老埃尔帕索推出了一种新的超轻玉米饼。该品牌迄今为止最轻的卷饼是新款超薄玉米饼，每个空玉米饼的热量为 96 卡路里，比大品种低 45%。
• 2023 年 1 月，Grupo Bimbo SAB de CV 的子公司 Bimbo Canada 投资 1500 万加元（1120 万美元）在其位于安大略省汉密尔顿的烘焙工厂建设一条新的玉米饼生产线。安大略省。安大略省政府表示，将通过先进制造和创新竞争力计划提供 150 万加元（110 万美元）支持扩张，预计将帮助 Bimbo 满足加拿大西部玉米饼市场不断增长的需求。