报告概述

全球坚果原料市场预计到 2034 年将价值约474 亿美元，高于 2024 年的288 亿美元，并且从 2025 年到 2025 年以复合年增长率 5.1% 的速度增长2034 年。欧洲日益增强的健康意识将坚果原料市场推升至121 亿美元。

坚果原料是用于各种食品的木本坚果和花生的加工形式。这些包括杏仁、腰果、花生、核桃、榛子、开心果以及其他经过烘烤、切碎、磨粉或制成糊状和黄油的食品。这些成分富含蛋白质、健康脂肪、维生素和矿物质，使其在零食、面包店、糖果、乳制品和保健食品类别中受到高度重视。

坚果成分市场包括加工和销售用于包装食品、饮料和烹饪应用的所有形式的坚果。昂斯。该市场涵盖了从生坚果采购到原料加工再到食品制造商分销的整个供应链。需求涵盖坚果粉、果酱、切碎或整颗坚果以及坚果油等产品类型。

健康意识继续推动全球坚果成分的增长。越来越多的消费者正在寻求蛋白质替代品、有益心脏健康的脂肪和天然能源，而所有这些都来自坚果。它们在植物性饮食和低碳水化合物饮食中的使用进一步巩固了它们在日常食品中的地位。零食的需求尤其增加，其中烘烤和调味的坚果或坚果棒已成为主流选择。据行业报告称，Daily Crunch 获得了400 万美元资金，并成立了一个新董事会来发展其发芽坚果零食系列。

面包店和乳制品行业也有强劲的需求，因为坚果可以增加质地、风味和营养吸引力。无论是无麸质烘焙中的杏仁粉还是坚果在冷冻甜点中加入黄油，食品生产商正在加入坚果成分，以兼顾口味和健康价值。根据行业报告，better-for-you 零食品牌 SkinnyDipped 在 A 轮融资中筹集了 1200 万美元。

主要要点

• 全球坚果配料市场预计到 2034 年将价值约为474 亿美元，高于到 2024 年将达到 288 亿美元，从 2025 年到 2034 年复合年增长率为 5.1%。
• 2024 年，杏仁在坚果原料市场中占据主导地位，占据42.4% 的份额。
• 生坚果原料占主导地位在清洁标签和最低限度加工食品趋势的推动下，占据37.8% 的市场份额。
• 零食、能量棒、甜点和谷物在坚果成分使用中占据35.1%的市场份额。
• Superma市场和大卖场主导分销渠道，在全球坚果原料销售中占据36.3%份额。
• 欧洲由于消费者需求强劲，坚果原料市场达到121亿美元。

按类型分析

2024年，杏仁在全球坚果原料市场中占据42.4%的份额。

2024年，杏仁在坚果原料市场的按类型细分市场中占据主导地位，占有42.4%的份额。这种领先地位可归因于杏仁因其高蛋白质含量、有益心脏健康的脂肪和多功能性而在各种食品类别中得到广泛接受。

杏仁通常用于烘焙产品、植物奶、糖果和早餐谷物，使其成为传统和现代食品配方中的主食。它们的口味中性、松脆且营养丰富吸引了注重健康的消费者和寻求清洁标签成分的消费者。

全球对无麸质、纯素食和低碳水化合物食品的需求不断增长，进一步推动了杏仁作为精制谷物和乳制品成分的替代品的使用。尤其是杏仁粉和杏仁黄油，在遵循古式饮食和生酮饮食的消费者中采用率激增。此外，消费者对杏仁作为优质营养成分的强烈认知有助于巩固其在市场中的地位。

食品制造商和成分加工商正在不断开发基于杏仁的创新解决方案，以满足不断变化的消费者偏好，从而巩固了该细分市场的主导地位。随着人们对健康零食和植物性营养的认识不断提高，杏仁有望在坚果成分领域保持领先地位。

通过形态分析

原始形态主导坚果成分市场预计到 2024 年将占据 37.8% 的份额。

2024 年，生在坚果原料市场的按形式细分市场中占据主导地位，拥有37.8% 的份额。生坚果成分的主导地位反映了消费者对保留其原始营养的最低限度加工的天然食品的日益偏好。

生坚果通常用于以健康为导向的应用，例如零食混合物、什锦干果和格兰诺拉麦片，其重点是清洁标签和全食品成分。它们的自然状态保留了必需的脂肪、蛋白质、纤维和抗氧化剂，这符合人们对功能性和营养丰富的食品不断增长的需求。

植物性和有机饮食习惯的兴起也促进了生坚果形式的强劲表现，特别是在纯素食和注重健康的人群中。食品生产商正在将生坚果成分融入到各种产品中，从早餐碗到沙拉配料，我们健康零食。

此外，原始形式为最终用户提供了更好的灵活性，可以根据定制需求进行烘烤、研磨或进一步加工，使其成为工业和烹饪应用的理想选择。随着人们对成分透明度和未加工食品的认识不断增强，生食领域预计将在未来几年保持其强大的市场地位。

通过应用分析

到 2024 年，零食、能量棒、甜点和谷物占 35.1% 的应用份额。

2024 年，零食巧克力棒、甜点、谷物在坚果原料市场的按应用细分市场中占据主导地位，拥有35.1% 的份额。这种强劲的表现是由全球对方便、营养和富含能量的食品不断增长的需求推动的。

杏仁、花生和腰果等坚果成分广泛用于零食棒、早餐麦片和饮料中。甜点配料的味道、口感和营养价值。随着消费者越来越寻求富含蛋白质、富含纤维和健康的脂肪零食，食品制造商正在利用坚果成分来满足这些期望。

在谷物和营养棒类别中，坚果兼具功能性和感官性目的——增加风味、改善质地并增强产品的整体吸引力。甜点，包括冷冻食品和烘焙食品，由于其天然风味和优质形象，也受益于坚果内含物。随着消费者寻找传统加工零食的替代品，零食市场继续稳步增长，坚果成为无负罪感放纵的首选。

外出就餐的流行进一步支持了将坚果成分纳入便携式零食形式。饮食习惯的持续转变，加上对清洁标签和营养丰富食品的需求，强化了该应用领域在新领域的主导地位。

按分销渠道分析

超级市场和大卖场在 2024 年以 36.3% 的市场份额引领分销。

2024 年，超级市场和大卖场在按应用细分市场中占据主导市场地位坚果原料市场，占有36.3%。这种主导地位主要得益于其广泛的产品系列、便捷的获取和强大的消费者信任。

这些零售业态为坚果类产品提供了广泛的货架空间，包括生坚果、坚果棒、坚果黄油和含有坚果成分的烘焙食品。消费者通常更喜欢在超市和大卖场购买此类产品，因为能够在一个地点比较品牌、包装格式和价格。

这些商店中坚果成分产品的可见性和可用性提高了消费者的意识并鼓励冲动购买，尤其是店内促销和样品促销。此外，超市和大卖场通过库存主流和优质坚果原料产品来满足多样化的饮食需求，吸引了广泛的人群。

他们完善的分销和供应链系统也确保了新鲜和包装坚果产品的稳定供应。随着消费者的注意力不断转向注重健康的选择，这些商店正在扩大其产品范围，包括各种坚果类零食和谷物食品，进一步巩固其在推动该细分市场销量的领先地位。

主要细分市场

类型

• 杏仁
• 榛子
• 核桃
• 腰果
• 其他

按形态

• 生
• 烘烤
• 粉末
• 切碎
• 其他

按用途

• 零食和酒吧、甜点、谷物
• 糖果
• 乳制品s
• 烘焙产品
• 饮料
• 其他

按分销渠道划分

• 超级市场和大卖场
• 零售店
• 食品服务行业
• 直销
• 网上零售
• 便利店商店
• 特色食品商店
• 其他

驱动因素

对植物性蛋白质替代品的需求不断增长

坚果原料市场的主要驱动力之一是对植物性蛋白质的需求不断增长。随着越来越多的人出于健康、道德或环境原因不再使用动物产品，坚果已成为首选。坚果富含蛋白质、健康脂肪和必需营养素，使其成为那些寻求清洁和天然食品选择的人的理想选择。

食品公司正在零食、谷物、乳制品替代品和蛋白棒中使用坚果成分来满足这一趋势。对植物性饮食日益增长的偏好也得到了支持医生、健身专家和营养师，这进一步增强了消费者的信任。结果是全球许多食品类别对坚果原料的需求强劲而稳定。

限制因素

全球优质坚果原料成本高昂

阻碍坚果原料市场的一个关键因素是优质坚果的高成本。杏仁、开心果和腰果等坚果需要特定的生长条件和精心收获，这使得它们比其他食品成分更昂贵。种植区域有限、用水、气候变化和全球贸易问题等因素也推高了价格。

这些高昂的成本往往会转嫁到制造商和消费者身上，使得坚果类产品在商店里变得更加昂贵。小型食品公司可能会发现很难定期购买高质量的坚果原料，从而限制了他们的产品创新。

增长机会

扩大在健康休闲食品中的使用

坚果原料市场的一个巨大增长机会在于其在健康休闲食品中的使用。世界各地的人们越来越频繁地吃零食，但他们现在更喜欢营养和天然的食物，而不是油炸或含糖的食物。坚果非常适合这一趋势，因为它们富含蛋白质、纤维和健康脂肪。食品品牌正在推出零食棒、混合干果和坚果能量零食来满足这种不断增长的需求。

这些零食易于携带，无需准备，适合忙碌的生活方式。随着越来越多的消费者注重全天吃得更好，健康零食领域对坚果成分的需求预计将迅速增长，特别是在年轻人和工作人群中。

最新趋势

风味坚果酱在全球范围内越来越受欢迎

坚果成分市场的一个关键新趋势是坚果成分市场的一个关键新趋势是坚果成分的崛起品尝坚果酱。除了传统的原味花生酱或杏仁酱外，公司还推出了巧克力榛子酱、肉桂枫杏仁酱和辣腰果酱等品种。消费者喜欢这些创意口味，以此为他们的膳食和零食增添兴奋感和味道。这些调味酱也很好地适应了清洁标签产品的趋势，许多品牌都使用简单、可识别的成分。

它们吸引了各种各样的人，从寻求更好午餐盒选择的父母到想要美味、富含蛋白质的零食的健身爱好者。随着人们对更有趣、更美味的坚果选择的需求不断增长，风味坚果酱在世界各地的超市和专卖店中迅速扩张。

区域分析

2024 年，欧洲以 42.3% 的份额引领坚果配料市场。

2024 年， 欧洲在全球坚果原料市场占据主导地位，占总市场份额的42.3%，价值达到121亿美元。该地区的强劲表现得益于健康意识的提高、对植物性蛋白质来源的偏好以及消费者对功能性食品的广泛采用。

欧洲消费者对天然和清洁标签产品的需求日益增长，使坚果成分成为零食、烘焙和乳制品替代品的首选。北美紧随其后，受益于成熟的保健食品行业以及对坚果蛋白棒和早餐麦片的需求激增。

在亚太地区，不断发展的城市化和中等收入家庭的扩张推动了坚果成分消费的稳步增长，特别是加工食品和即食零食。

在不断变化的饮食模式和优质食品产品的推出的推动下，中东和非洲地区出现了适度增长。拉美随着人们对营养益处的认识和西方食品趋势影响当地的消费模式，人们对营养益处的认识也逐渐扩大。

主要地区和国家

• 北美
  • 美国
  • 加拿大
• 欧洲
  • 德国
  • 法国
  • 英国
  • 西班牙
  • 意大利
  • 欧洲其他地区
• 亚太地区
  • 中国
  • 日本
  • 韩国
  • 印度
  • 澳大利亚
  • 亚太地区其他地区
• 拉丁语美洲
  • 巴西
  • 墨西哥
  • 拉丁美洲其他地区
• 中东和非洲
  • 海湾合作委员会
  • 南非
  • 中东和非洲其他地区

主要参与者分析

Archer-Daniels-Midland Company (ADM) 仍然是坚果原料采购、加工和分销领域的巨头。具有高度集成的su通过供应链，ADM 成功确保向全球食品制造商持续供应关键坚果形式（例如坚果粉、果酱和油）。他们的规模给他们带来了成本优势，使他们能够为大型品牌企业和小型创新企业提供服务。 2024 年，ADM 加强了与植物性食品公司的合作伙伴关系，强调清洁标签解决方案和创新坚果混合物。

百乐嘉利宝集团历来以其巧克力专业知识而闻名，通过将坚果成分整合到其优质产品线中，进一步扩大了其产品组合。 2024 年，该公司推出了多种美味坚果牛轧糖和坚果巧克力产品，帮助在甜点和糖果领域创造更高利润的应用。百乐嘉利宝深厚的烹饪专业知识使其能够提供具有独特风味的纹理坚果酱，吸引了寻求纵享坚果风味产品的工匠和大型食品品牌。

Bergin Fruit and Nut Company自称是一家专注于整粒坚果和微加工坚果产品的小众优质供应商。 2024 年，Bergin 通过瞄准无麸质面包店、零食棒生产商和保健食品制造商，加强了其在天然食品领域的影响力。他们对可追溯性、有机采购和小批量生产的重视引起了追求正宗的消费者的共鸣。

市场上的主要参与者

• Archer-Daniels-Midland Company
• 百乐嘉利宝集团
• Bergin Fruit and Nut Company
• Borges Agriculture & Industrial Nuts
• Dohler GmbH
• Harris Woolf 加州杏仁
• HBS Foods Ltd.
• Helios Ingredients Ltd
• John B. Sanfilippo & Son
• Kanegrade

近期进展

• 7 月2024 年，贝恩报告称 2023-2024 财年销售额为 1.17 亿欧元，其中杏仁占销量的 49%（约 14,000 吨），以及核桃和开心果各 8%。该公司还宣布，在出售其农业部门的支持下，净利润增长了2100万欧元。
• 2024年5月，ADM 与 J. M. Smucker Company 合作，在美国东南部推出了占地20,000 英亩的再生农业花生计划。这项努力凸显了 ADM 对可持续坚果采购和提高原料质量的奉献精神。