报告概览

到 2034 年，全球羊奶酸奶市场规模预计将从 2024 年的17 亿美元增至37 亿美元左右，在预测期内以复合年增长率 8.2% 的速度增长。 2025 年至 2034 年。2024 年，欧洲占据市场主导地位，占据48.4%以上份额，收入8 亿美元。

在消费者对优质功能性乳制品需求不断增长的推动下，浓缩羊奶酸奶行业正在经历显着增长。与牛奶相比，绵羊奶以其更高的脂肪和蛋白质含量而闻名，具有更高的营养价值，包括更高水平的钙、锌和 B 族维生素。这些特性使羊奶酸奶成为注重健康、寻求营养丰富的消费者的有吸引力的替代品。

政府倡议在支持羊奶行业扩张方面发挥着关键作用。例如，新西兰政府宣布了一项耗资 1,994 万新西兰元的计划来扩大奶羊产业规模，目标是到 2035 年建立年出口收入超过7.5 亿新西兰元的第一产业。此类举措提供财政激励和基础设施支持，促进行业增长和创新。

例如，美国农业部（FAS 新德里）预测印度的牛奶产量将升至在政府对奶农的财政和技术支持、信贷准入和畜群扩张的推动下，到 2025 年，产量将达到 2.165 亿吨，高于 2024 年的211.7 MMT。尽管对浓缩羊奶酸奶的具体补贴没有详细说明，但“洪水行动”等计划下更广泛的乳制品行业支持以及国家乳制品发展委员会的支持有助于创造有利的环境

<政府举措在支持羊奶行业发展方面也发挥着重要作用。例如，美国农业部 (USDA) 已为 2025 年绵羊生产和营销补助计划 (SPMGP) 拨款30 万美元。这笔资金旨在增强美国绵羊产业的可持续性和基础设施，包括专注于羊奶生产和营销的项目。

在欧盟，2023 年原奶总产量达到1.608 亿吨，其中约 1150 万吨来自母羊和山羊，其中西班牙产量110 万吨，希腊产量 90 万吨。 2020 年，欧盟有机羊奶产量约为 40,900 吨，比 2019 年增长了 9.1%（其中 77% 产于法国，14%产于西班牙），有机羊奶酸奶产量较 2019 年增长了 7.5%iod。

主要要点

• 羊奶酸奶市场预计到 2034 年将达到37 亿美元，高于 2024 年的17 亿美元。
• 市场预计将以复合年增长率2024年至2034年期间，增长率为8.2%。
• 原味羊奶酸奶在2024年占据主导地位，占据了超过67.1%的总市场份额。
• 食品和饮料占据了领先的应用领域，占据了超过56.2%的市场份额。 2024 年。
• 超级市场/大卖场 引领分销领域，在 2024 年获得超过 44.6% 的全球市场份额。
• 欧洲是 2024 年的主导区域市场，占据 48.4% 的全球份额，价值约为 0.8 美元十亿。

按产品类型分析

原味羊奶酸奶需求旺盛，占据67.1%份额

2024年，原味羊奶酸奶占据市场主导地位，占据超过67.1%市场份额。原味酸奶的简单和天然风味继续吸引广泛的消费者其受欢迎程度源于其作为咸味和甜味菜肴的多功能性，以及羊奶的高蛋白质含量和易消化性，使得原味酸奶成为寻找营养乳制品替代品的消费者的一个有吸引力的选择。

消费者对天然和低加工食品的需求不断增长，它受到寻求高品质、低乳糖选择的健康意识人士的青睐。此外，原味羊奶酸奶在市场上也很普遍。零售和餐饮服务渠道的广告投放有助于维持其强大的市场地位。

在未来几年，由于消费者一贯的偏好以及对健康有机乳制品替代品的持续兴趣，预计原味品种将保持其主导地位。原味酸奶的简单性及其营养成分很可能会继续巩固其在市场上的领先地位。

通过应用分析

食品和饮料以 56.2% 的份额主导羊奶酸奶市场

2024 年，食品和饮料占据市场主导地位，占据羊奶酸奶市场超过56.2％的份额。羊奶酸奶在食品和饮料中的应用主要是由其营养价值、多功能性以及消费者对健康、天然产品的需求推动的。乳制品饮料和零食越来越受欢迎，包括冰沙、冻糕和酸奶，推动了这一细分市场的增长。羊奶酸奶因其高蛋白质和钙含量而受到特别重视，这吸引了注重健康的消费者。

提供额外健康益处的功能性食品和饮料的不断发展趋势也有助于占据市场主导地位。随着越来越多的消费者寻求促进肠道健康、消化和整体健康的产品，羊奶酸奶在食品和饮料产品中的应用不断增长。此外，其在优质、有机和乳糖友好型食品中的使用巩固了其在这一领域的地位。

根据分销渠道分析

超市/大卖场以 44.6% 的份额引领羊奶酸奶市场

2024 年， 超市/大卖场占据主导市场地位，占据了超过44.6%的市场份额他羊奶酸奶市场。由于这些大型零售场所提供种类繁多的乳制品，这一分销渠道仍然是消费者获取羊奶酸奶的主要途径。超市和大卖场受益于其广泛的覆盖范围和便利性，使其成为寻求各种食品的消费者的理想选择，包括羊奶酸奶等优质和特色乳制品。

对有机、无乳糖和健康意识食品选择不断增长的需求推动了这一领域的增长。随着消费者对羊奶酸奶益处的认识不断提高，这些零售店不断扩大产品范围以满足消费者的喜好。此外，超市和大卖场频繁的促销、折扣和精美的包装是维持其强劲市场份额的关键驱动力。

主要细分市场

按产品类型

• 普通
• 调味品

按应用

• 食品和饮料
• 营养补充剂
• 药品
• 其他

按分销渠道

• 超市/大卖场
• 专卖商店
• 网上商店
• 其他

新兴趋势

高端化和道德消费主义

影响羊奶酸奶市场的一个显着趋势是消费者对道德生产的优质乳制品的需求不断增长。这种转变是由于人们对动物福利、可持续性和替代乳制品来源的营养价值的认识不断提高而推动的。羊奶酸奶以其丰富的蛋白质含量和易消化性而闻名，非常符合这些消费者的偏好。

研究表明，消费者愿意为符合更高动物福利标准的产品支付溢价。瑞士进行的一项研究发现，增加一个百分点动物福利评分的减轻（从 1 到 5 分）对应于 16.4% 价格上涨，其中酸奶等乳制品受到的影响最为显着，达到 25.3%。这一趋势表明，消费者不仅在寻求更健康的替代品，而且还在考虑其食物选择的道德影响。

政府举措也通过促进可持续和道德的农业实践来支持这一趋势。例如，欧盟的共同农业政策（CAP）包括鼓励环保和注重动物福利的农业的措施，这有利于绵羊奶制品行业。这些政策有助于为道德生产的羊奶酸奶的生产和消费创造有利的环境。

消费者对道德生产的优质乳制品的需求与政府的支持政策的融合为该行业提供了重大的增长机会。羊奶酸奶市场。与这些趋势保持一致的生产商可以进入一个有意识的消费者愿意投资反映其价值观的产品的利基市场。

驱动因素

消费者对乳制品替代品的偏好不断上升

羊奶酸奶市场增长的重要驱动因素之一是消费者对乳制品替代品的偏好不断增加。随着人们越来越认识到替代乳制品的健康益处和营养优势，越来越多的消费者选择羊奶酸奶而不是传统的牛奶酸奶。羊奶以其丰富的营养成分而闻名，与牛奶相比，羊奶的蛋白质、脂肪、必需维生素和矿物质含量更高。它还天然不含乳糖，使其成为乳糖不耐症或对乳制品过敏的人的理想选择。

• 根据美国农业部 (USDA) 的数据，羊奶可与牛奶相比，其蛋白质含量多25%，脂肪含量多50%，使其成为宝贵的能量和营养来源。此外，它富含钙，这对维持骨骼健康至关重要，并且含有大量维生素 B 和 D，这对免疫功能至关重要。

政府举措也促进了乳制品替代品的兴起。在欧盟，有机和可持续农业实践的补贴和促销计划正在支持羊奶及其衍生物的生产。例如，欧盟的共同农业政策（CAP）越来越倾向于环保和注重动物福利的农业实践，使羊奶行业受益。这些举措使羊奶酸奶更容易获得，并吸引了更广泛的消费者群体。

随着越来越多的人寻求通过更健康、更可持续的食物选择来改善饮食，羊奶酸奶在乳制品替代品市场的地位不断加强。该行业的扩张是由不断变化的消费者偏好和支持可持续乳制品替代品生产和营销的政府政策推动的。全球乳制品替代品市场预计将稳步增长，而羊奶酸奶将成为这一增长轨迹的关键参与者。

限制

生产成本高

羊奶酸奶市场增长的主要制约因素是高生产成本。绵羊奶的生产成本通常比牛奶高，因为绵羊的产奶量通常较少，并且需要更多的资源来照顾和维持。根据粮食及农业组织 (FAO) 的数据，羊通常每天产10-15 升牛奶，明显低于奶牛30-35 产奶量。钍产量较低，加上需要专门护理，推高了羊奶的成本。

羊奶酸奶的生产过程也会产生额外的成本。牛奶需要在较低的温度下加工和储存以保持其质量，这涉及更多的能源和物流成本。此外，养羊业往往涉及更多的劳动密集型实践，因为羊对环境因素比奶牛更敏感，需要更好的牧场管理和疾病预防。

虽然羊奶酸奶的好处显而易见，但其较高的生产成本使其成为优质产品，限制了其进入更广阔的市场。这限制了其在价格敏感地区的增长潜力，这些地区的消费者可能会选择更便宜的乳制品替代品。例如，在欧洲，虽然羊奶酸奶市场正在蓬勃发展，但它在整个乳制品市场中所占的份额仍然相对较小。根据欧盟委员会的关于乳制品市场趋势的报告显示，羊奶仅占欧洲牛奶总产量的 3.5%，而牛奶则占 80%。

政府支持羊奶生产的举措（例如对小规模农户的补助和补贴）可以减轻部分成本负担。然而，高生产成本仍然是更广泛市场渗透的重大障碍，特别是在低收入地区。

机遇

扩大注重健康的消费者市场

羊奶酸奶市场的主要增长机会之一在于注重健康的消费者不断增长的需求。随着人们越来越意识到天然、有机和富含益生菌的食物的营养价值，羊奶酸奶因其优越的营养成分而越来越受欢迎。与牛奶相比，羊奶富含蛋白质、健康脂肪和必需维生素 A、B12和 D，使其成为那些希望通过营养丰富的食物来增强饮食的人的绝佳选择。

• 根据美国农业部 (USDA) 的数据，羊奶的蛋白质含量比牛奶高出约25%，并且 omega-3 脂肪酸含量自然较高，有益于心脏健康。

政府支持的举措促进健康的饮食习惯也为该行业的增长铺平了道路。例如，在包括美国在内的许多国家，政府正在积极鼓励乳制品替代品的消费，以减少饱和脂肪的消费并促进整体健康。美国卫生与公众服务部通过其《美国人膳食指南》，提倡将羊奶酸奶等乳制品替代品纳入均衡饮食，特别是对于患有乳糖不耐受或其他饮食限制的个人。

此外，全球对可持续和环保食品选择的推动正在创造对羊奶酸奶的强劲需求，因为与大规模奶牛养殖相比，绵羊养殖通常被认为更具环境可持续性。例如，欧盟在共同农业政策 (CAP) 下推出了多项补贴和政策，支持可持续农业实践，包括羊乳制品生产。

区域见解

2024 年，欧洲占据主导地位，占据全球羊奶酸奶市场48.4%的份额，价值8 亿美元。这一领先份额反映了南欧国家以绵羊奶为基础的乳制品根深蒂固的传统，特别是希腊、西班牙、法国和意大利，这些国家的绵羊奶牛养殖业已十分成熟，并具有重要的文化意义。

绵羊奶和山羊奶占到乳制品厂牛奶的很大一部分。地中海欧盟成员国；例如，在希腊，2023 年，母羊和山羊奶合计约占所有牛奶交付量的 58.4%，而在塞浦路斯，这一数字接近 21.5%，表明该地区乳制品生产对小型反刍动物的强烈依赖。该供应基地支持手工和工业酸奶生产，特别是用羊奶制成的传统过滤酸奶。消费者对健康益处（包括更高的蛋白质和钙含量）的认识进一步提高了这些市场的需求

欧洲的乳制品治理框架通过原产地命名保护 (PDO) 等标签计划支持质​​量，这有助于保持羊奶产品的区域真实性并增强消费者的信任。与此同时，根据欧盟共同农业政策（CAP），通过补贴间接向反刍小农户提供支持，鼓励多元化和可持续的奶牛养殖，从而有助于稳定供应并维持质量标准。

主要地区和国家洞察

• 北美
  • 美国
  • 加拿大
• 欧洲
  • 德国
  • 法国
  • 英国
  • 西班牙
  • 意大利
  • 欧洲其他地区
• 亚太地区
  • 中国
  • 日本
  • 韩国
  • 印度
  • 澳大利亚
  • 亚太地区其他地区
• 拉丁语美洲
  • 巴西
  • 墨西哥
  • 拉丁美洲其他地区
• 中东和非洲
  • 海湾合作委员会
  • 南非
  • 中东和非洲其他地区

主要参与者分析

Mevgal是一家著名的希腊乳制品公司，是欧洲羊奶酸奶市场的重要参与者。该公司以其 100% 羊奶制成的传统希腊酸奶而闻名，在国内和出口方面拥有强大的影响力。 2024 年，Mevgal 充分利用其传统地中海乳制品，以在德国和英国等国际市场发展。凭借现代化的加工设施并遵守欧盟食品安全标准，Mevgal 继续满足全球对高蛋白、正宗酸奶不断增长的需求。

Meredith Dairy 总部位于澳大利亚维多利亚州，是羊奶酸奶和奶酪的主要生产商，采用从农场到产品的垂直一体化模式。该公司以其天然、无防腐剂的羊奶酸奶而闻名，产品销往澳大利亚各大超市，并出口到超过 15 个国家。 2024 年，梅雷迪思乳业专注于可持续农业并拓展亚洲市场。其在动物福利和清洁加工方面的声誉巩固了其在优质羊乳制品领域的领导地位。

Negranti Creamery 位于加利福尼亚州，专门生产小批量羊奶酸奶和冷冻甜点。他们的产品不含人工稳定剂或防腐剂，凸显了清洁标签的吸引力。的c公司从自己的养羊场采购牛奶，确保质量控制和可追溯性。 2024 年，Negranti 重点扩大美国西部的区域分销，并增加在线直接面向消费者的销售。它对手工乳制品和手工加工的承诺使其在美国特色酸奶领域脱颖而出。

主要参与者展望

• Bellwether Farms
• Negranti Creamery
• Mevgal
• Meredith Dairy
• Krinos
• Shepherds Gourmet乳制品
• Delamere Dairy

近期行业发展

2024 年 Meredith Dairy 管理着一群约 3,500 只挤奶绵羊和 12,000 只挤奶山羊，以可持续发展为重点生产酸奶和奶酪

2024 年，Mevgal 的出口量约占公司总营业额的 35%，其中五分之一的希腊酸奶出口单位是由 Mevgal 生产的。