报告概述

到 2034 年，全球芝麻酱市场预计价值约为 26 亿美元，高于 2024 年的15 亿美元，并且从 2025 年到 2025 年将以复合年增长率 5.8% 的速度增长2034 年。从地区来看，中东和非洲占据了芝麻酱市场的61.3%，价值9 亿美元。

芝麻酱是一种由磨碎的去壳芝麻制成的奶油状坚果酱。它广泛用于中东和地中海美食，尤其是鹰嘴豆泥、巴巴甘努什和调料等菜肴中。其丰富的质地和泥土的味道使其成为咸味和甜味食谱中的多功能成分。芝麻酱还以其营养成分而闻名，富含健康脂肪、植物蛋白以及钙、镁和铁等矿物质。它通常受到寻求无乳制品、无麸质和纯素食选择的人们的重视。

芝麻酱市场指的是全球l 芝麻酱在零售、餐饮服务和工业领域的贸易和消费。随着健康意识的提高和对植物性成分的需求不断增长，芝麻酱在传统市场之外越来越受欢迎。它在蘸酱、酱汁、沙拉酱和健康食品中的使用量不断增加，推动了北美、欧洲和亚洲部分地区的需求。

市场增长背后的关键驱动力之一是全球清洁标签健康饮食运动。随着消费者寻求天然、富含蛋白质的涂抹酱和调味品，芝麻酱成为首选。它在西方国家被视为超级食品，有助于推动销售。此外，中东美食餐厅的兴起和民族食品的流行正在帮助芝麻酱进入主流饮食文化。

纯素食和素食消费者对芝麻酱的需求不断增长，他们将芝麻酱用作无肉蛋白质来源。注重健康的人也将其添加到冰沙、烘焙食品和膳食中- 准备计划。罐装和袋装等零售形式也使得芝麻酱在超市和在线渠道中更容易获得，从而提高了其家庭知名度。

主要要点

• 预计到 2034 年，全球芝麻酱市场价值约为26 亿美元，高于美元到 2024 年，销售额将达到 15 亿美元，从 2025 年到 2034 年，其复合年增长率为 5.8%。
• 去壳芝麻酱以 87.3% 的市场份额领先，因其光滑、精致的质地而受到青睐。
• 天然芝麻酱在71.2%，主要是由于消费者对清洁标签、未加工涂抹酱的偏好。
• 酱料和汤细分市场占有56.9%份额，反映出其在烹饪制剂中的广泛应用。
• 超市和大卖场占52.7%，确保芝麻酱的知名度和消费全球范围内的可及性。
• 中东和非洲的芝麻酱需求推动了61.3%市场主导地位，09 亿美元。

按类型分析

带壳芝麻酱在全球芝麻酱市场中占有 87.3% 的份额

2024 年，带壳芝麻酱在芝麻酱市场的按类型细分市场中占据主导地位，占有87.3% 的份额。这种高份额反映了消费者对带壳芝麻酱的强烈偏好，因为与带壳芝麻酱相比，它们的质地更光滑，味道更温和。

带壳芝麻酱的受欢迎程度还得益于其在烹饪应用中的多功能性，特别是在中东和地中海美食中，它被广泛用于蘸酱、酱汁和涂抹酱。

消费者越来越青睐带壳芝麻酱，因为它在食谱中可以更好地混合并具有更干净、更奶油般的外观，使其对商业食品更具吸引力食品制造商和家庭厨师都一样。

去除芝麻壳的加工方法使产品不仅美观，而且更容易被更广泛的消费者接受。这与全球市场对优质即食食品成分不断增长的需求相一致。

按产品分析

由于清洁标签产品选择的增加，天然芝麻酱以 71.2% 的比例领先。

2024 年，天然芝麻酱在以下领域占据主导市场地位：按产品细分芝麻酱市场，占有71.2% 的份额。这一巨大份额凸显了消费者对最低限度加工和无添加剂产品的强烈倾向。天然芝麻酱纯粹由磨碎的芝麻制成，不含防腐剂或增味剂，已获得寻求清洁标签食品选择的注重健康的消费者的广泛接受。

天然芝麻酱的主导地位乌拉尔芝麻酱具有明显的营养价值，特别是其丰富的植物蛋白、健康脂肪以及钙和铁等必需矿物质。随着消费者越来越仔细地审查成分列表并选择天然替代品，食品制造商和零售商在其产品组合中优先考虑天然芝麻酱，以满足不断增长的需求。

天然芝麻酱 71.2% 的份额也反映了其在家庭自制和商业食谱中的广泛使用，这些食谱重视真实性和简单性。无论是用于酱料、调味品，还是鹰嘴豆泥等传统菜肴，天然芝麻酱都具有纯净的风味，能够引起传统用户和尝试全球美食的新时代消费者的共鸣。

根据应用分析

酱料和汤品占当今全球芝麻酱应用的 56.9%。

2024年，酱汁和汤占据主导市场在芝麻酱市场的按应用细分市场中占据领先地位，拥有56.9% 的份额。这一多数份额反映了芝麻酱作为各种传统和现代酱汁和汤食谱中基本成分的重要作用。芝麻酱以其奶油质地和坚果风味而闻名，已成为调味品、沙拉酱、咖喱底料和混合汤的主食，特别是在中东、地中海以及越来越多的西方美食中。

56.9% 的份额突显了其在商业餐饮服务和家庭烹饪中的广泛使用。由于芝麻酱的稠度、自然厚度以及消费者对正宗植物性成分不断增长的需求，餐馆和即食食品生产商继续将芝麻酱融入酱汁和汤配方中。这种转变也与素食和纯素食饮食的兴起相一致，其中芝麻酱是乳制品增稠剂的流行替代品。

此外，芝麻酱在汤中的应用也越来越受欢迎。随着消费者寻求创新、营养丰富的选择。它的加入增强了风味深度并提供了额外的营养价值。酱料和汤中的高使用率反映了芝麻酱的适应性和不断增长的烹饪足迹，使该应用领域成为 2024 年芝麻酱市场格局中的主导地位。

根据分销渠道分析

超市和大卖场引领销售，占据 52.7% 的市场份额

2024 年，超市和大卖场在芝麻酱市场的分销渠道细分市场中占据主导地位，占有 52.7% 的份额。这一领先份额表明，一半以上的芝麻酱销售是通过这些现代零售业态进行的，这些业态为大量消费者提供了较高的产品知名度、更宽的货架空间和便利的访问渠道。

这一渠道的主导地位还受到日益增长的偏好的推动。一站式购物体验的重要性，尤其是在城市地区。超市和大卖场备有各种品牌和包装尺寸的芝麻酱，对日常消费者和大宗买家都有吸引力。此外，店内促销、品尝和注重健康的食品通道进一步提高了产品认知度和消费者对芝麻酱的兴趣。

2024 年的 52.7% 份额强调了尽管在线渠道越来越受欢迎，但杂货购物仍然依赖实体零售店。超市和大卖场仍然是芝麻酱购买中最值得信赖和最方便的分销模式，通过发达和发展中地区稳定的消费者流量和成熟的供应链支持强劲的销售。

主要细分市场

按类型

• 去壳芝麻酱
• 去壳芝麻酱芝麻酱

副产品

• 天然芝麻酱
• 整个芝麻酱
• 调味芝麻酱
• 器官ic芝麻酱

按应用

• 酱汁和汤
• 咖啡替代品
• 蘸酱和涂抹酱
• 坚果和糖果
• 果酱、果冻和蜜饯
• 混合香料和调味料
• 其他

按分销渠道

• 超市和大卖场
• 传统零售
• HoReCa
• 网上商店
• 其他

驾驶因素

健康意识的提高推动芝麻酱市场需求

芝麻酱市场的主要驱动因素之一是消费者健康意识的提高。随着人们对食物选择的意识越来越强，他们开始转向天然、植物性和营养丰富的产品。芝麻酱纯粹由芝麻制成，富含健康脂肪、蛋白质、钙和其他必需营养素。它非常适合素食、纯素食和清洁标签饮食，这些饮食在世界各地越来越受欢迎。

消费者也在避免加工和富含化学物质的产品，导致他们选择简单和传统的选择，例如芝麻酱。它对心脏健康、免疫力和消化的好处进一步增加了其需求，特别是在年轻人、健身爱好者和城市地区注重健康的家庭中。

限制因素

有限的保质期减少了芝麻酱产品的销量

芝麻酱市场的一个主要限制因素是其有限的保质期。由于芝麻酱是一种由磨碎的芝麻制成的天然产品，不添加防腐剂，因此随着时间的推移，它往往会变质或分离，特别是在储存不当的情况下。较短的保质期使得零售商很难长期保留芝麻酱库存，并增加了产品浪费的机会。

消费者也可能因担心变质而犹豫是否购买大量芝麻酱。对于出口商和分销商来说，运输芝麻酱跨越长距离变得具有挑战性。新鲜度要求限制了市场扩张，特别是在冷藏或快速供应链设施不可用或不发达的地区。尽管消费者兴趣不断上升，但增长速度仍然放缓。

增长机会

扩大芝麻酱在包装食品中的使用

芝麻酱市场的一个关键增长机会是其在包装食品和即食食品中的使用不断增加。食品公司正在将芝麻酱添加到沙拉酱、蘸酱、酱汁、小吃店甚至甜点等产品中，以提供含有天然成分的更健康的选择。

随着越来越多的人寻找营养丰富的方便食品，芝麻酱的奶油质地和浓郁的风味使其成为理想的选择。它在鹰嘴豆泥和融合酱中的使用已经很受欢迎，尤其是在西方国家。

这种扩展到包装食品的做法使芝麻酱品牌能够接触到更广泛的受众并进入新市场。含氯芝麻酱标签趋势不断上升，芝麻酱的多功能性和健康益处使其在不断发展的加工食品和零食行业中具有强大的潜力。

最新趋势

风味芝麻酱产品赢得消费者关注

2024年，芝麻酱市场的一个显着趋势是风味芝麻酱越来越受欢迎芝麻酱产品。制造商正在推出各种口味，例如哈里萨辣酱、巧克力和南瓜籽，以满足不断变化的消费者口味。这些创新的变种吸引了寻求新的、多样化的烹饪体验的消费者。风味芝麻酱的推出符合将全球风味融入日常食品的更广泛趋势。

这种多样化不仅增强了芝麻酱的吸引力，而且还将其用途扩展到传统菜肴之外，使其成为现代厨房中的多功能配料。随着消费者不断探索新的口味，预计对调味芝麻酱产品的需求将会增加增长，提供市场扩张和产品创新的机会。

区域分析

在中东和非洲，芝麻酱市场份额达到 61.3%，价值 9 亿美元。

2024 年，中东和非洲主导了芝麻酱的区域格局市场，占据61.3% 的份额，市值9 亿美元。这种主导地位植根于该地区根深蒂固的烹饪传统，芝麻酱是日常膳食、传统食谱和餐饮服务的主要成分。黎巴嫩、以色列和海湾国家等中东国家在家庭消费和餐厅使用的推动下表现出强劲的需求。

相比之下，北美、欧洲、亚太地区和拉丁美洲的市场份额较小，渗透率不断增长但相对有限。这些地区人们对芝麻酱的营养价值的认识不断提高，地中海风味逐渐纳入主流饮食。

尤其是欧洲和北美，注重健康的消费者采用植物性涂抹酱和蘸酱，从而扩大了消费范围。然而，他们的份额仍远低于中东和非洲的领先地位。拉丁美洲和亚太地区是新兴市场，芝麻酱仍然是一种利基产品，主要在城市中心或通过特色食品渠道销售。

主要地区和国家

• 北部美洲
  • 美国
  • 加拿大
• 欧洲
  • 德国
  • 法国
  • 英国
  • 西班牙
  • 意大利
  • 欧洲其他地区
• 亚洲太平洋地区
  • 中国
  • 日本
  • 韩国
  • 印度
  • 澳大利亚
  • 亚太地区其他地区
• 拉丁美洲
  • 巴西
  • 墨西哥
  • 拉丁美洲其他地区位于美国
• 中东和非洲
  • 海湾合作委员会
  • 南非
  • 中东和非洲其他地区

主要参与者分析

Al Wadi Al Akhdar，成立于1979 年，巩固了其作为正宗黎巴嫩芝麻酱领先供应商的地位。该公司对质量和一致性的承诺使其在黎巴嫩和全世界的黎巴嫩侨民中家喻户晓。他们的产品系列包括传统芝麻酱和即食变种，既能满足传统消费者的需求，也能满足那些寻求便利而又不影响正宗性的消费者的需求。

Carwari International Pty Ltd 总部位于澳大利亚，凭借其经过认证的有机芝麻产品而脱颖而出。他们的招牌黑芝麻酱采用传统石磨技术生产，体现了对保护芝麻天然品质的奉献精神。卡瓦里强调有机和高品质的产品吸引了注重健康的消费者和寻求优质芝麻酱的消费者。

Dipasa USA Inc. 通过提供各种芝麻产品，在北美市场取得了重大进展。他们对质量的承诺通过 HACCP 和非转基因项目验证等认证得到体现。 Dipasa 对食品安全和质量保证的关注使其成为零售和餐饮服务行业的可靠供应商。

市场上的主要参与者

• Al Wadi Al Akhdar
• Carwari International Pty Ltd
• Dipasa USA Inc.
• El Rashidi El Mizan
• Haitoglou Family食品
• Halwani Bros
• Kevala
• Mighty Sesame Co.
• Prince Tahina Ltd.
• Seed + Mill
• SESAJAL
• Soom Foods
• Sunshine Foods

近期发展

• 2025 年 3 月， Halwani Bros. annou实现销售收入2.3776亿沙特里亚尔。虽然与去年同期相比略有下降，但该公司保持了盈利能力，净利润为 1,151 万沙特里亚尔。
• 2024 年 7 月，Seed + Mill 推出了巧克力芝麻酱，扩大了可挤压芝麻酱产品线。该产品将双磨芝麻与黑巧克力相结合，提供顺滑、浓郁的风味。它旨在成为传统巧克力酱的更健康替代品，不含麸质、棕榈油、坚果、纯素食和犹太洁食，每份仅含 4 克糖。