报告概述

到 2034 年，全球无麸质烘焙预混料市场规模预计将从 2024 年的5.526 亿美元增长到13.447 亿美元左右，复合年增长率为在 2025 年至 2034 年的预测期内，这一数字将增长 9.3%。2024 年，欧洲 占据了市场主导地位，占据了46.7% 份额，收入56 亿美元。

印度的无麸质烘焙预混料行业正在经历着巨大的发展由于健康意识的提高、麸质相关疾病患病率的上升以及政府的支持举措，这一数字显着增长。该部门包括即用型混合物，旨在生产面包、蛋糕、饼干和糕点等无麸质烘焙食品，满足患有乳糜泻等疾病的消费者和选择麸质食品的消费者的需求。出于健康原因的免费饮食。

对无麸质烘焙产品的需求激增很大程度上归因于乳糜泻和非乳糜泻麸质敏感性的日益流行。根据美国国立卫生研究院 (NIH) 的数据，大约 1% 的美国人口受到乳糜泻的影响，许多其他人出于健康考虑而采用无麸质饮食。这种趋势不仅限于北美；欧洲和亚太地区的采用率也在不断增加，在城市化和可支配收入不断增长的推动下，亚太地区预计将成为增长最快的市场。

政府举措和法规在支持无麸质烘焙预混料市场的增长方面发挥着至关重要的作用。在美国，食品和药物管理局 (FDA) 制定了无麸质标签指南，确保标记为无麸质的产品的麸质含量低于百万分之 20。eby 培养消费者信任。同样，欧盟委员会的(EU) No 828/2014法规对成员国的无麸质标签进行了标准化，促进了市场准入和消费者信心。

对无麸质烘焙预混料的需求主要是由乳糜泻和非乳糜泻麸质敏感性日益流行所推动。根据美国食品和药物管理局 (FDA) 的数据，大约每 133 名美国人中就有 1 人患有乳糜泻，并且估计1800 万美国人患有非乳糜泻麸质敏感性。这些条件导致越来越多的消费者寻求无麸质替代品，包括烘焙产品。作为回应，FDA 制定了无麸质标签指南，确保消费者的透明度和信任。此外，FDA 还规定，贴有“无麸质”标签的产品中麸质含量不得超过百万分之 20，从而确保产品诚信和消费者信任。

主要要点

• 无麸质烘焙预混料市场预计到 2034 年，其价值将达到13.447 亿美元，从 2024 年的5.526 亿美元增长到复合年增长率为 9.3%。
• 面包预混料在无麸质烘焙预混料市场占据主导地位，占据48%的市场份额。
• 烘焙和糖果细分市场在无麸质烘焙预混料市场占据主导地位，占据超过49.2% 份额。
• 欧洲在全球无麸质烘焙预混料市场中占据主导地位，占据了 46.7% 的巨大份额，相当于约2.58 亿美元。

由产品分析

面包预混料引领面筋-2024 年免费烘焙市场份额为 48%

2024 年，面包预混料在无麸质烘焙预混料市场占据主导地位，占据48%市场份额。这一巨大份额突显了消费者在健康考虑和饮食限制的推动下对无麸质面包的广泛偏好。烘焙技术的进步提振了对无麸质面包的需求，这些技术改善了无麸质产品的质地和口味，使其对更广泛的受众更具吸引力。

无麸质面包预混料的流行还归因于其便利性和易用性。这些预混料使消费者可以在家中准备无麸质面包，而无需特殊的配料或烘焙技能。这种便利因素对注重健康的个人和对麸质敏感的人特别有吸引力，从而促进了该细分市场的强劲增长。

按应用分析

烘焙和糖果在 2024 年以 49.2% 的份额引领无麸质烘焙预混料市场

2024 年，烘焙和糖果细分市场在无麸质烘焙中占据主导地位预混料市场，占有超过 49.2% 的份额。这一巨大的市场份额凸显了商业面包店和糖果店在推动无麸质产品需求方面的重要作用。

乳糜泻和麸质不耐受等麸质相关疾病的患病率日益增加，导致消费者对无麸质烘焙食品的需求激增。面包店和糖果厂作为此类产品的主要生产商，已通过将无麸质预混料纳入其生产过程来适应这一需求。这些预混料提供了一种方便的解决方案，确保最终产品的一致性和质量。

主要细分市场

按产品

• 面包
• 蛋糕
• 披萨饼底
• 松饼
• 汉堡
• 其他

按应用

• 面包店和糖果
• 餐厅和咖啡馆
• 家庭

新兴趋势

无麸质烘焙预混料中清洁标签和功能性成分的兴起

无麸质面包最显着的趋势之一烘焙预混料市场的消费者对清洁标签产品和功能性成分的需求不断增长。消费者的健康意识日益增强，并寻求含有简单、可识别成分、符合其饮食偏好和健康目标的产品。这种转变促使制造商创新和开发无麸质预混料，不仅满足无麸质饮食，还提供额外的健康益处。

清洁label运动强调食品标签的透明度，消费者更喜欢加工程度最低、含有天然成分、不含人工添加剂或防腐剂的产品。为此，无麸质烘焙预混料制造商正专注于使用全谷物、古老谷物和其他天然成分来增强其产品的营养成分。例如，加入藜麦、荞麦和画眉草面粉等成分不仅可以满足无麸质需求，还可以在饮食中添加纤维、蛋白质和必需矿物质。

这种趋势不仅在发达市场中可见，而且在新兴经济体中也越来越受欢迎。随着印度和中国等国家的消费者越来越意识到与麸质相关的健康问题和清洁标签产品的好处，对无麸质烘焙预混料的需求预计将会上升。制造商的应对措施是扩大产品范围，包括迎合当地需求的无麸质预混料口味和饮食偏好，从而开拓新的市场机会。

驱动因素

健康意识的提高和对无麸质产品的需求

麸质相关疾病的日益流行和消费者健康意识的提高是推动无麸质烘焙预混料需求的关键驱动力。在美国，大约每 133 个人中就有 1 人被诊断患有乳糜泻，这种疾病需要严格的无麸质饮食。此外，估计有 1800 万美国人患有非腹腔麸质过敏症，这突显出很大一部分人出于健康原因寻求无麸质替代品

除了医疗需要之外，许多消费者正在采用无麸质饮食作为一种生活方式选择，旨在改善整体健康和福祉。这种转变在千禧一代和注重健康的人群中尤为明显优先考虑食物中的清洁和天然成分。美国国立卫生研究院 (NIH) 的一份报告表明，70% 的调查参与者在没有任何医学诊断的情况下自愿尝试无麸质饮食，反映出更广泛的健康饮食习惯趋势

政府举措在支持无麸质烘焙预混料市场方面也发挥着至关重要的作用。在美国，食品和药物管理局 (FDA) 制定了无麸质标签指南，确保消费者的透明度和信任。同样，欧盟委员会实施了(EU) No 828/2014法规，该法规对无麸质标签进行了标准化，有助于该地区无麸质产品的增长

限制

更高的生产成本和有限的消费者可及性

这是无麸质食品面临的重大挑战之一无麸质烘焙预混料市场是较高的产品与传统的小麦原料相比，无麸质原料的消耗成本较低。这种价格差异通常会导致无麸质产品对消费者来说更加昂贵，这可能会限制他们的可及性，尤其是在价格敏感的细分市场中。

例如，无麸质预混料经常含有大米、高粱或藜麦等特种面粉，这些面粉不仅成本更高，而且比传统小麦粉更难获得。此外，需要专门的制造工艺来防止交叉污染并保持无麸质产品的完整性，这进一步增加了生产成本。

根据国家生物技术信息中心 (NCBI) 发表的一项研究，无麸质产品较高的成本是坚持无麸质饮食的公认障碍。这种财务限制可能会阻止个人购买无麸质烘焙预混料，从而影响市场增长。这研究强调，虽然对无麸质产品的需求正在上升，但相关成本仍然是许多消费者的一个重大障碍。

此外，优质无麸质原材料的供应有限可能会进一步加剧成本问题。高质量、无污染的无麸质原料的采购通常涉及严格的质量控制措施和认证流程，这可能会增加总体生产成本。这些因素共同导致了无麸质烘焙预混料的高价，使其难以被更广泛的消费者群体所接受。

机遇

专业和在线零售渠道的扩展

无麸质烘焙预混料市场的一个重要增长机会在于专业和在线零售渠道的扩展。消费者对无麸质产品的偏好日益增加，导致这些平台的需求激增。这在线平台提供的便利，加上各种专业无麸质烘焙预混料的供应，进一步推动了市场扩张。

在美国，食品和药物管理局 (FDA) 制定了无麸质标签指南，确保透明度并增强消费者信心。这些监管措施鼓励制造商进行创新，满足对无麸质烘焙预混料不断增长的需求。

专业和在线零售渠道的扩张使全球消费者更容易获得无麸质烘焙预混料。电子商务平台、专卖店和超市现在提供各种无麸质产品，使消费者更容易找到和购买它们。无麸质烘焙预混料的供应量增加，促进了其日益普及和市场渗透。

区域洞察

欧洲引领全球2024 年无麸质烘焙预混料市场份额为 46.7%

2024 年，欧洲在全球无麸质烘焙预混料市场占据主导地位，占据了46.7%的巨大份额，相当于约2.58 亿美元的市场价值。这一巨大份额突显了欧洲在该行业的领导地位，这是由几个关键因素推动的。

欧洲市场的突出地位很大程度上归因于该地区对麸质相关健康问题（如乳糜泻和麸质不耐受）的高度认识。这种意识刺激了注重健康的消费者对无麸质产品（包括烘焙预混料）的需求不断增长。此外，欧洲严格的食品安全法规和标签标准增强了消费者对无麸质产品的信心，进一步推动了市场增长。

主要地区和国家见解

• 北美
  • 美国
  • 加拿大
• 欧洲
  • 德国
  • 法国
  • 英国
  • 西班牙
  • 意大利
  • 欧洲其他地区
• 亚洲太平洋地区
  • 中国
  • 日本
  • 韩国
  • 印度
  • 澳大利亚
  • 亚太地区其他地区
• 拉丁美洲
  • 巴西
  • 墨西哥
  • 拉丁地区其他地区美国
• 中东和非洲
  • 海湾合作委员会
  • 南非
  • 中东和非洲其他地区

主要参与者分析

ADM是食品配料解决方案的全球领导者，提供多种无麸质产品烘焙混合料、基料和浓缩液。他们的产品满足各种饮食需求，包括酮、素食和低糖选择，同时保持美味。凭借广泛的农业加工能力，ADM 开发富含蛋白质的定制预混配方，纤维和其他增值成分，推动特种面包和功能性面团产品的创新。

Bob’s Red Mill 是一个知名品牌，提供各种无麸质烘焙混合物、面粉和谷物。他们的产品旨在激发健康食品的乐趣，为消费者提供满足其烘焙需求的高品质和美味的选择。 Bob’s Red Mill 致力于质量和可持续发展，满足市场上对无麸质产品不断增长的需求。

Canyon Bakehouse 专门生产 100% 全谷物无麸质烘焙产品，且不会影响口味和质量。他们的所有产品均在专用的无麸质设施中烘焙，不含大豆、乳制品和坚果，确保每个人都能享受他们的产品。 Canyon Bakehouse 对质量和包容性的承诺使其成为无麸质烘焙市场值得信赖的品牌。

主要参与者展望

• Archer Daniels Midland Comp任何
• 世界各地的面包店
• Baker Perkins
• Bob’s Red Mill
• Canyon Bakehouse
• Caremoli
• 无麸质选择
• Conagra Brands
• Doves Farm Foods
• Enjoy Life Foods
• Free2b食品

近期行业发展

2024年，Canyon Bakehouse继续扩大其产品线，推出新口味并改进现有配方，以增强口味和质地。他们的产品包括各种类型的面包，如 Mountain White、7-Grain 和 Heritage Style Whole Grain，全部由 100% 全谷物制成，不含麸质、乳制品、大豆和坚果。

2024 年 3 月，Bob’s Red Mill 推出了其 Signature Blends 烘焙混合料，其中包括 Fudgy Brownie Mix、Golden Cornbread Mix、Classic Yellow Cake Mix 和 Decadent Chocolate Cake Mix。这些混合物由优质面粉混合而成，为家庭面包师提供优质、方便的无麸质选择。