报告概述

到 2034 年，全球微型蔬菜市场规模预计将从 2024 年的25 亿美元增至76 亿美元左右，在预测期内以复合年增长率 11.7% 的速度增长。 2025 年至 2034 年。2024 年，北美占据了市场主导地位，占据了43.9% 份额，收入10 亿美元。

在健康意识增强、城市化和政府支持的推动下，印度微型蔬菜行业正在经历显着增长。微型蔬菜——发芽后不久收获的年轻可食用植物——因其高营养价值和快速生长周期而越来越受欢迎。

班加罗尔、浦那和海得拉巴等城市中心的微型蔬菜种植量激增，特别是通过垂直农业和水培系统。这些方法非常适合有限的空间和城市环境，符合都市农业的发展趋势。旨在促进可持续农业实践的政府举措进一步支持了此类技术的采用。

诸如 Pradhan Mantri 微型食品加工企业正规化 (PMFME) 计划等政府计划为微型食品加工企业提供财务、技术和业务支持。该计划将于 2020-21 至 2024-25 年间实施，费用为卢比。 1000亿卢比，旨在在全国范围内正规化和推广微型食品加工单位。此外，Rashtriya Krishi Vikas Yojana (RKVY) 为实施创新的城市农业项目（包括水培法和垂直农业）提供补贴，从而鼓励在城市地区种植微型绿化植物。

国家园艺使命 (NHM) 在促进园艺（包括微型绿化植物）方面也发挥着关键作用，by 为基础设施发展和能力建设提供财政援助。这种支持有助于农民采用现代农业技术并提高生产力

主要要点

• 微型蔬菜市场规模预计到 2034 年将达到76 亿美元左右，从 2024 年的25 亿美元增长到复合年增长率为 11.7%。
• 西兰花微型蔬菜预计将占据全球微型蔬菜市场的21.8%份额。
• 室内垂直农业成为微型蔬菜种植的主要方法，占据59.4%的巨大份额。份额。
• 土壤种植占全球微型绿化市场的33.8%，使其成为继泥炭藓之后第二大流行的生长介质。
• 商业部门出现微型蔬菜的主要最终用户，占据全球市场 69.7% 的巨大份额。
• 大卖场和超市成为微型蔬菜的主要分销渠道，占据全球37.6%的市场份额。
• 北美主导全球微型蔬菜市场，占据约占总市场份额的 43.9%，相当于估计价值 10 亿美元。

按类型分析

西兰花微型蔬菜在 2025 年占据 21.8% 的市场份额

2025 年， 西兰花微型蔬菜预计将占据全球微型蔬菜市场21.8%的份额。这种主导地位归因于其卓越的营养成分，这引起了注重健康的消费者的强烈共鸣。富含维生素 A、B、C、E 和 K，如作为必需矿物质，西兰花微型蔬菜在小包装中提供了令人印象深刻的健康益处。它们温和、略带胡椒味的味道也使其在烹饪应用中具有多种用途，可以轻松融入从沙拉到冰沙的各种菜肴中。

这种扩张是由几个关键因素推动的，包括消费者对营养和方便食品的需求不断增长、越来越多地采用水培和气培农业技术以实现全年生产，以及食品服务行业的扩张，特别是餐馆和咖啡馆将微型蔬菜纳入其食品中。

按种植方法分析

2024年室内垂直农业将主导微型蔬菜市场，占有59.4%的份额

2024年，室内垂直农业成为微型蔬菜种植的主要方法，占据了相当大的 59.4% 的全球份额奥巴尔市场。这种主导地位归因于几个关键因素，这些因素与对可持续和高效农业实践不断增长的需求相一致。垂直农业系统在受控的室内环境中利用堆叠层，与传统农业方法相比具有显着的优势。这些包括减少土地使用、最大限度地减少水消耗，以及无论外部天气条件如何，都能全年生产农作物。

技术和自动化的进步进一步推动了垂直农业技术的快速采用。水培和气培系统等创新，加上人工照明和气候控制，优化了微型蔬菜的生长条件。这种技术集成不仅提高了产量，而且确保了质量稳定，满足了消费者对新鲜和营养产品日益增长的偏好。

通过生长培养基分析

2024年，土壤微绿植物栽培占据33.8%的市场份额

2024年，土壤栽培占全球微绿植物市场的33.8%，使其成为继泥炭藓之后第二大流行的生长介质。这种方法由于其简单性、成本效益以及它为微型蔬菜提供的自然生长环境而仍然很受欢迎。由于启动成本低且对专业设备的需求极低，基于土壤的系统特别受到小规模城市农民、家庭园丁和教育机构的青睐。

基于土壤的方法具有多种优势，包括能够使用有机和当地来源的土壤，这吸引了有环保意识的消费者。此外，土壤为根部发育提供了稳定的介质，可以促进植物生长旺盛并增强微型蔬菜的风味。该方法还可以轻松集成到现有的花园中g 实践，使其可供广泛的种植者使用。

根据最终用户分析

商业最终用户细分市场将在 2024 年以 69.7% 的份额主导微型蔬菜市场

2024 年，商业部门成为领先的最终用户微型蔬菜，占据全球市场 69.7% 的巨大份额。这种主导地位主要归因于微型蔬菜在食品服务行业的广泛采用，包括餐馆、酒店和餐饮服务，它们被用来装饰和增强菜肴的视觉吸引力。微型蔬菜的快速生长周期和高产量使其成为商业种植者的一个有吸引力的选择，旨在满足对新鲜、营养和美观成分日益增长的需求。

商业部门的显着份额突显了人们越来越认识到微型蔬菜作为蔬菜的宝贵补充。没有任何奉献。它们鲜艳的色彩、浓郁的口味和营养价值符合当前消费者青睐健康意识和视觉吸引力食品选择的趋势。随着对此类原料的需求持续增长，商业部门对微型蔬菜的依赖预计将扩大，进一步巩固其在全球市场的地位。

按分销渠道分析

大卖场/超市占据 37.6% 的微型蔬菜市场2024年

2024年，大卖场和超市成为微型蔬菜的主要分销渠道，占据全球37.6%市场份额。这种主导地位归因于其广泛的影响力、成熟的供应链以及消费者对方便、即食的新鲜农产品日益增长的偏好。主要零售连锁店越来越多地将微型蔬菜纳入其新鲜食品中农产品区，满足对健康和营养食品选择不断增长的需求。

在这些零售店内人流量大的区域战略性地放置微型蔬菜，提高了可见性和可及性，推动了消费者的冲动购买。此外，即用型微型蔬菜的包装符合现代消费者快节奏的生活方式，进一步促进了销售。零售商受益于微型蔬菜的延长保质期，如果储存得当，可以长时间保持新鲜，减少浪费并提高盈利能力。

主要细分市场

类型

• 西兰花
• 卷心菜
• 花椰菜
• Mesclun
• 豌豆
• 萝卜
• 罗勒
• 胡萝卜
• 生菜和菊苣
• 甜菜根
• 向日葵
• 其他

按种植方式划分

• 室内垂直种植
• 商业温室种植
• 其他

按生长介质

• 泥炭藓
• 土壤
• 椰壳纤维
• 纸巾
• 其他

按最终用户

• 商业
• 住宅

按分布渠道

• 零售店
• 网上商店
• 农贸市场
• 大卖场/超市
• 餐厅
• 其他

新兴趋势

水培微绿菜农业：可持续的城市农业趋势

近年来，水培农业已成为城市农业的重要趋势，特别是在微型蔬菜种植方面。这种方法不需要土壤，使用水性溶剂中的矿物质营养液来种植植物，由于其效率高且适合城市环境而受到欢迎。

水培系统具有多种优势，包括植物生长更快、产量更高以及能够在资源有限的地区生长。d 空间和土壤质量。这些系统在土地稀缺且对本地新鲜农产品需求量很大的城市地区特别有益。

印度政府已经认识到水培农业的潜力，并推出了各种举措来支持其采用。例如，Pradhan Mantri Krishi Sinchayee Yojana (PMKSY) 包括促进采用水培等创新灌溉技术的组成部分，以提高用水效率并提高农业生产力。根据该计划，农民可以获得建立水培系统的财政援助，使城市居民更容易参与可持续农业实践。

此外，国家园艺委员会（NHB）为建造水培农业必不可少的温室和温室提供补贴。这些结构创造了非常适合种植微绿植物的受控环境，允许或全年生产，无论外部天气条件如何。 NHB 为温室建设提供高达50%的补贴，上限为 560 万印度卢比，使农民采用水培方法在经济上可行。

驱动因素

城市化和健康意识：微型蔬菜采用的主要驱动因素

城市化浪潮消费者健康意识的提高是推动印度微型蔬菜行业发展的关键因素。浦那、班加罗尔和德里等城市中心正在见证向更健康饮食习惯的重大转变，微型蔬菜因其紧凑的尺寸、快速生长和丰富的营养成分而成为首选。

微型蔬菜是在第一片真叶发育后收获的年轻可食用植物，因其富含维生素、矿物质和抗氧化剂而闻名。这个营养密度与消费者对有助于整体福祉的功能性食品日益增长的需求相一致。快节奏的城市生活方式，加上传统园艺空间有限，进一步推动了微型绿色植物的采用，因为它们可以使用水培和垂直农业等方法在狭小的室内空间中种植。

政府举措在支持微型绿色植物领域发挥了至关重要的作用。微型食品加工企业正规化 (PMFME) 计划于 2020 年启动，旨在通过提供财务、技术和业务支持来提高微型食品加工单位的竞争力。

• 根据该计划，微型食品加工企业有资格获得合格项目成本的35%资本补贴，每单位最高上限为 100 万卢比。此外，该计划还为每位自助团体 (SHG) 成员提供 40,000 卢比种子资金，用于营运资金和采购一些小工具。这一举措有助于鼓励城市农业和在各州建立微型蔬菜种植单位

此外，园艺综合发展使命（MIDH）为园艺部门的整体发展提供支持，包括推广微型蔬菜。该使命的重点是通过面积扩张和复兴来提高生产和生产力，推广现代园艺技术，并提供培训和技能发展。这些努力有助于将微型蔬菜作为城市地区可行且可持续的农业实践

限制

有限的冷藏和供应链基础设施：阻碍微型蔬菜的分销

印度微型蔬菜行业面临的重大挑战之一是冷藏和供应链基础设施不足。麦克格力由于尺寸小且水分含量高，ns 极易腐烂，如果不在最佳条件下储存和运输，它们很容易迅速变质。在印度，只有不到 5% 的园艺产品受益于冷链基础设施，导致收获后损失惨重。

缺乏强大的冷链系统会导致微型蔬菜在运输过程中失去新鲜度和营养价值，尤其是长途运输。这不仅影响产品的质量，还限制了其保质期，使农民和生产者很难到达遥远的市场。因此，微型蔬菜往往无法达到消费者和零售商预期的质量标准，导致需求和利润下降。

认识到这个问题，印度政府启动了多项计划来开发和加强冷链基础设施。国家冷链发展中心（NCCD）成立，服务冷链是指导国内冷链行业发展的智库。 NCCD 重点促进对冷藏设施的投资、改善运输物流以及制定易腐烂货物处理标准

机遇

政府对城市农业的支持：微型蔬菜种植的门户

印度政府促进城市农业的举措为微型蔬菜种植开辟了重要途径，特别是在大都市地区。随着城市空间变得更加注重健康并倾向于可持续生活，微型蔬菜——营养丰富、生长快且节省空间的作物——已成为一种可行的解决方案。

根据各种计划，政府提供大量补贴来鼓励城市农业。例如，符合条件的城市农民可以获得高达75％项目成本的补贴，从而更容易承担启动和维护的费用在城市农场。这些财政激励措施涵盖建立屋顶花园、垂直农业系统和水培设施等费用，这些费用非常适合在有限的空间内种植微绿植物。

园艺综合发展使命 (MIDH) 是支持城市农业的另一个关键计划。通过 MIDH，政府为建立园艺项目（包括微型蔬菜种植）提供50% 至 75% 的补贴。这种支持包括基础设施开发、现代农业技术的采用和能力建设，从而提高微型蔬菜种植的可扩展性和可持续性。

此外，Pradhan Mantri 微型食品加工企业正规化 (PMFME) 计划旨在在全国范围内规范和推广微型食品加工单位。根据该计划，2,00,000 个微型食品加工单位将获得与信贷挂钩的补贴的直接援助，促进微型蔬菜加工业务的增长，并确保生产商更好地进入市场。

区域洞察

北美在 2024 年以 43.9% 的份额引领全球微型蔬菜市场

2024 年，北美在全球微型蔬菜市场中占据主导地位，约占总市场份额的43.9%，相当于估计价值10亿美元。这一巨大的份额突显了该地区在微型蔬菜行业的领导地位，这是由几个关键因素推动的。

美国在这一主导地位中尤其发挥着关键作用，占据了北美市场的很大一部分。该国先进的农业基础设施，加上消费者对健康和可持续食品选择的日益偏好，推动了对微型蔬菜的需求。采用创新农业技术，苏室内垂直农业和水培技术进一步提高了生产效率和微绿植物的全年可用性。

重点地区和国家洞察

• 北方美洲
  • 美国
  • 加拿大
• 欧洲
  • 德国
  • 法国
  • 英国
  • 西班牙
  • 意大利
  • 欧洲其他地区
• 亚洲太平洋地区
  • 中国
  • 日本
  • 韩国
  • 印度
  • 澳大利亚
  • 亚太地区其他地区
• 拉丁美洲
  • 巴西
  • 墨西哥
  • 拉丁地区其他地区美洲
• 中东和非洲
  • 海湾合作委员会
  • 南非
  • 中东和非洲其他地区

关键参与者分析

AeroFarms是一家领先的垂直农业公司，专门从事利用微绿材料种植微绿植物气培技术。 AeroF 注重可持续发展Arms 在室内无土种植农作物，比传统耕作方法用水量减少 95%。该公司因其在城市农业方面的创新以及致力于向美国及其他地区的市场提供新鲜、营养丰富的微型蔬菜而受到认可。

Fresh Origins 是高品质微型蔬菜的主要供应商，专门生产传统和有机品种。 Fresh Origins 以其对可持续发展的承诺而闻名，为餐厅、厨师和零售商提供顶级、从农场到餐桌的微型蔬菜。 Fresh Origins 专注于新鲜度、风味和营养价值，继续在优质微型蔬菜生产领域处于行业领先地位。

Gotham Greens 在城市地区经营可持续温室，生产新鲜的当地种植的微型蔬菜、绿叶蔬菜和草本植物。该公司利用水培和垂直农业技术生产高品质、无农药的微型蔬菜。 Gotham Greens 的温室战略性地位于大都市

主要参与者展望

• AeroFarms
• Fresh Origins
• Gotham Greens
• Madar Farms
• 2BFresh
• The Chef’s Garden Inc
• Farmbox Greens LLC
• Living Earth Farm
• Good Leaf Farms
• Metro Microgreens

近期行业发展

2024 年 AeroFarms 占据了美国零售微型蔬菜市场 70% 以上的份额，将自己定位为市场的主导者部门。 AeroFarms 利用获得专利的气培技术，在没有土壤、杀虫剂或阳光的情况下种植微型蔬菜，并采用人工智能、机器人技术和自动化系统来优化植物生长。

2024 年 1 月，Gotham Greens 在德克萨斯州西戈维尔开设了迄今为止最大的温室，占地 210,000 平方英尺，标志着一个里程碑其业务无法扩张。