天然甜味剂市场规模和份额

天然甜味剂市场分析

天然甜味剂市场价值 2025 年为 374.5 亿美元，预计到 2030 年将达到 558.5 亿美元，预测期内复合年增长率 (CAGR) 为 8.32%。市场扩张归因于消费者越来越多地转向更健康的饮食选择，以及对肥胖、糖尿病和心血管疾病等健康状况的认识提高。人们日益认识到合成和高热量甜味剂对健康的潜在影响，从而产生了对天然替代品的巨大需求。食品和饮料行业实施清洁标签实践以及在产品配方中加入天然成分符合消费者对透明度和健康意识选择的要求。此外，政府提倡减糖、减糖的政策支持天然甜味剂利用的监管框架进一步促进市场扩张。

全球天然甜味剂市场趋势和见解

消费者对人工甜味剂相关健康风险的认识不断提高

天然甜味剂市场的主要驱动因素是消费者对人工甜味剂相关潜在健康风险的认识不断提高。卫生当局的审查和科学研究引起了人们对合成甜味剂（包括阿斯巴甜、糖精和三氯蔗糖）长期安全性的担忧。国际癌症研究机构 (IARC) 2023 年分类阿斯巴甜“可能对人类致癌”的说法引起了公众的关注，并增加了对天然替代品的需求 ^{[1]来源：国际癌症研究机构 (IARC)，“阿斯巴甜危害和风险评估结果发布了“www.iarc.who.int}。此外，人工甜味剂可能会对肠道微生物群产生不利影响，可能影响代谢功能和葡萄糖调节。这些发现导致人们对合成添加剂的怀疑日益增加，特别是在注重健康的消费者和管理糖尿病或肥胖症的个人中，从而导致人们转向清洁标签和天然成分。

糖尿病和肥胖症患病率上升

根据国际糖尿病联合会的数据，大约 5.89 亿成年人（20-79 岁）患有糖尿病，超过低收入和中等收入国家中有五分之四的成年人 (81%) ^{[2]资料来源：国际糖尿病联合会，“2024 年世界各地的糖尿病”，idf.org}。令人担忧的是，这些人中有一半以上无法获得治疗。为了应对这一紧迫的健康挑战，对葡萄糖中性糖替代品的需求激增。天然甜味剂，特别是甜叶菊和罗汉果，因其零血糖指数而受到关注。这些甜味剂现已成为糖尿病患者医学营养治疗中不可或缺的一部分。研究强调，甜菊糖苷可以提高胰岛素敏感性并改善葡萄糖耐量。美国农业部《2025-2030 年美国人膳食指南》建议，添加糖不应超过每日热量摄入的 10%，进一步强调向天然甜味剂的转变。由于肥胖率攀升，特别是在倾向于西方饮食的新兴市场，天然甜味剂市场继续蓬勃发展，表明这种增长趋势将持续远远超过预测期。

食品和饮料制造中越来越多地采用天然成分

清洁标签运动已从利基趋势转变为核心消费者需求。有机贸易协会 (OTA) 报告称，2024 年美国有机产品销售额达到 716 亿美元。这一转变促使食品和饮料制造商在减糖策略中使用天然甜味剂。天然甜味剂现在用于咸味产品，平衡风味并减少钠。 FDA 的营养创新战略支持食品配方中采用天然成分。公司正在通过研究和开发来应对稳定性和口味等挑战。风味调制的进步和制造工艺的改进实现了更广泛的市场渗透。消费者对健康益处的认识不断增强，进一步推动了需求。

政府法规支持使用天然甜味剂而不是人工替代品

监管框架正在通过激励和限制来促进天然甜味剂的增长。 FDA 关于“健康”声明的最终规则将于 2025 年 2 月生效，限制添加糖，同时豁免含有高强度天然甜味剂的产品。糖税还提高了天然甜味剂的成本竞争力。从 2025-26 学年开始，美国农业部新的学校营养标准将要求减少膳食中的糖添加量，从而推动学校对天然甜味剂的需求。欧洲食品安全局对甜味剂的重新评估可能会通过更新的安全评估影响市场动态。政府支持的减糖运动正在提高消费者对天然替代品的认识和偏好。政策制定者可能会进一步支持天然甜味剂解决与饮食相关疾病相关的医疗保健费用。包括欧盟在内的主要市场正在考虑采取其他措施来减少食糖消费并促进更健康的选择。

与人工甜味剂相比，生产成本更高

天然甜味剂由于其生产成本高于阿斯巴甜和三氯蔗糖等人工替代品，因此面临着巨大的市场渗透挑战。这种成本差异影响了大众市场应用和价格敏感地区，制造商在这些地区尽管甜菊糖等成熟天然甜味剂通过规模经济实现了一定程度的成本降低，但美国国际贸易委员会对从中国进口的赤藓糖醇仍保持着较高的价格溢价。ina 说明了生产成本和定价如何影响市场动态，国内生产商与低成本进口产品竞争。尽管生产技术有所改进，但从中期来看，成本仍然是一个限制因素，特别是在价格敏感性超过清洁标签偏好的应用中。

天然甜味剂生产原材料的供应有限

供应链脆弱性阻碍了天然甜味剂行业的市场增长，使得采购比合成替代品更加复杂。农业供应链对国家和经济安全至关重要，特别是对于用于天然甜味剂的特种作物。甜菊叶生产的地理集中度增加了气候事件、政治动荡和贸易争端的风险。同样，罗汉果的供应也很脆弱，因为其种植仅限于中国南方。这些成分的农业性质给产量和质量带来了挑战不一致，使生产计划复杂化。公司正在通过垂直整合和区域多元化来解决这些问题。虽然基于发酵的生物技术具有减少农业投入依赖的潜力，但随着规模的扩大，它目前仅服务于高端细分市场。原材料限制，特别是在需求高峰或供应中断期间，将继续限制市场增长，直到替代方法达到商业规模。

细分市场分析

按产品类型：高强度甜味剂引领创新浪潮

天然高强度甜味剂在 2024 年以 31.21% 的份额主导市场，其推动力是其卓越的甜味强度和最小的热量影响。这些甜味剂，特别是甜叶菊和罗汉果，其甜度是糖的 200-400 倍，可显着减少使用量，同时保持所需的甜度。该部分预计在提取技术进步和口味改善的支持下，2025-2030 年增长率最高为 10.32%，继续保持领先地位。美国食品和药物管理局 (FDA) 评估了各种甜菊糖苷和罗汉果提取物的 GRAS（公认安全）通知，确认了它们在食品中使用的安全性。

糖醇（多元醇）占据第二大细分市场，赤藓糖醇因其零热量特征和与其他多元醇相比具有优异的消化耐受性而成为主要选择。 “其他”类别，包括蜂蜜、枫糖浆等天然甜味剂以及阿洛酮糖和塔格糖等新兴稀有糖类，在特殊应用中获得了市场份额，其褐变能力和口感的功能特性比高强度替代品具有明显的优势。

按形式：液体形式获得动力

固体甜味剂以 62.11% 的市场份额主导市场预计将于 2024 年实现。从 2025 年到 2030 年，液体/糖浆细分市场的复合年增长率将达到 9.31%，这主要是由于其在饮料这一最大且增长最快的最终用途类别中的卓越表现。饮料制造商更喜欢液体甜味剂，因为它们溶解得更快，分布更均匀，并且在连续生产线上高效工作。即饮饮料生产商在冷灌装加工过程中尤其受益于液体甜味剂，因为这种方法可以保护敏感成分并使用更少的能源。

食品制造商继续选择固体甜味剂，因为他们需要精确的测量、更长的保质期和高效的运输。新的封装技术通过提高固体甜味剂的稳定性、控制其释放方式并减少不良味道，使固体甜味剂变得更好。公司现在生产固体和液体甜味剂，以服务于更多应用并进入更广泛的市场。这种双重方法可帮助制造商满足全球不同客户的需求饮料和饮料行业。

按应用划分：食品和饮料推动市场增长

食品和饮料领域在 2024 年占据主导地位 55.21% 的市场份额，预计到 2030 年将以 9.68% 的复合年增长率增长。饮料是主要应用领域，特别是在碳酸软饮料中，制造商正在重新配制产品以减少糖含量和人工成分。美国食品和药物管理局 (FDA) 于 2025 年 1 月推出的包装正面营养信息规则，要求对营养成分（包括添加糖）进行清晰的标签，从而影响饮料制造商调整其配方。在食品应用中，烘焙和糖果产品是天然甜味剂的主要采用者，因为这些类别传统上含糖量较高，必须满足消费者对更健康替代品的需求。

随着天然甜味剂受到关注，药品和营养保健品行业正在稳步增长。功能食品、膳食补充剂和非处方药。它们的低血糖影响使其成为糖尿病患者和注重健康的消费者的理想选择，可应用于无糖维生素、含片和糖浆。监管部门的批准进一步支持其在儿科和老年产品中的使用。个人护理和化妆品领域虽然规模较小，但显示出潜力。木糖醇用于口腔护理以有益于牙齿，而其他甜味剂则因其保湿和舒缓特性而被纳入润唇膏和护肤品中，符合清洁美容趋势。

地理分析

在严格监管的推动下，北美将在 2024 年以 34.00% 的份额引领天然甜味剂市场框架和消费者对与糖消费相关的健康问题的高度认识。该地区成熟的食品和饮料行业，加上对糖摄入量的监管，支持了市场生长。主要行业参与者的存在加强了研发活动和产品创新。与生活方式相关的疾病的日益流行影响了市场的扩张。根据美国疾病控制与预防中心的国家糖尿病统计报告，超过 3800 万美国人患有糖尿病（约十分之一），其中约 90% 至 95% 患有 2 型糖尿病，这对糖替代品产生了巨大的需求^{[3]来源：疾病控制与预防中心 (CDC)，2 型糖尿病”，www.cdc.gov}。

亚太地区是增长最快的地区，预计 2025 年至 2030 年复合年增长率为 10.65%，其推动因素包括中国和印度等国家健康意识的增强、可支配收入的增加以及生活方式疾病患病率的上升。中国在主要天然甜味剂的区域生产中占据主导地位，包括甜叶菊和罗汉果，通过垂直整合和供应链控制为当地制造商提供竞争优势。日本是一个天然甜味剂渗透率较高的成熟市场，在西方市场之前就批准了甜叶菊，而印度则因其庞大的糖尿病人口和政府减少糖消费的举措而成为一个高增长机会。

欧洲保持着重要的市场份额，其特点是严格的监管标准和消费者对清洁标签产品的偏好。欧洲食品安全局正在对甜味剂进行重新评估，包括 2023 年 12 月对赤藓糖醇的安全评估，这表明该地区在采用天然甜味剂方面采取了有条不紊的方法。欧盟委员会的“从农场到餐桌”战略通过关注可持续食品系统和更健康的饮食来支持天然甜味剂的采用。英国对软饮料征收糖税，于 2018 年实施，并于 2018 年扩大范围2024年，饮料中天然甜味剂的需求增加。北欧国家的采用率领先，消费者愿意为天然产品支付溢价，而南欧市场由于传统上强调天然成分和地中海饮食模式而表现出越来越大的兴趣。

竞争格局

天然甜味剂市场呈现出分散的竞争结构，区域和全球市场参与者主导市场。该市场的主要参与者包括 Tate & Lyle Plc、Archer Daniels Midland Company、Cargill Incorporated、DSM-Firmenich AG 和 Ingredion Incorporated 等。这些行业领导者在其价值链中制定了强大的垂直整合战略，以优化运营效率、保持质量控制并增强其在全球市场上的成本竞争力。

公司的目标是利用战略合作和收购来增强市场地位、扩大产品组合并获取新技术。例如，2024 年 10 月，Tate & Lyle PLC 与生物替代品规模化平台 Manus 合作推出甜菊 Reb M，这代表了全美洲采购、制造和生物转化的甜菊 Reb M 成分的首次大规模商业化。

严格的监管框架和合规要求极大地影响了竞争动态。制造商必须战略性地调整其产品开发、制造流程和市场进入策略，以满足不同地理区域的不同监管标准。这种监管合规性对于维持市场准入和扩大全球市场占有率，同时确保产品安全和质量标准至关重要。