海鲜提取物市场规模和份额

海鲜提取物市场分析

2025年海鲜提取物市场规模为103.0亿美元，预计到2030年将达到141.1亿美元，复合年增长率为6.50%。海洋生物活性物质的广泛采用、更严格的清洁标签偏好、可扩展的水产养殖系统以及超临界二氧化碳和深度共晶溶剂萃取技术的持续进步维持了长期扩张。消费者对可识别成分的信任加速了对合成添加剂的转变，而监管机构提高了质量基准，有利于供应商能够证明可持续性和可追溯性。例如，根据国际食品信息理事会的数据，2023 年，大约 29% 的美国受访者提到，他们定期购买食品和饮料，因为它们被标记为“清洁成分”^{[1]资料来源：国际食品信息委员会，“2023 年食品与健康调查”，www.ific.org}。成熟加工商的垂直整合可确保原材料流动并实现副产品的循环经济增值。同时，生物技术进入者缩短了开发周期，加强了食品、营养品、化妆品和饲料领域的创新

全球海鲜提取市场趋势和见解

对天然和清洁标签成分的需求不断增长

清洁标签定位将海洋提取物提升为合成乳剂的优质替代品纤维、着色剂和稳定剂。零售商越来越需要透明的成分声明，促使制造商转向角叉菜胶、海藻酸盐和海洋胶原蛋白，这些产品已在美国获得 GRAS 地位。嘉吉的红海藻承诺计划的目标是到 2025 年 60% 的红海藻采用可持续来源，这表明了企业对可验证原产地标准的巨大承诺。低共熔溶剂现在可以无溶剂萃取精致的多糖，减少化学残留并保留天然功能。此外，化妆品生产商也效仿了这一转变，向西欧和日本具有环保意识的消费者推销富含海藻的精华液。总的来说，这些趋势通过使产品属性与流行的消费者道德相一致，为海鲜提取物市场带来了更高的利润。

海洋捕捞实践的扩展

海洋捕捞的全球扩展从根本上重塑了海鲜提取物的供应动态，产品离子达到前所未有的规模，确保提取过程中原材料的一致性。据越南统计总局统计，2023年，越南海洋捕捞渔业产量达到约362万吨。当年全国渔业捕捞总产量约为380万吨，其中海洋捕捞渔业占大部分^{[2]资料来源：越南统计总局，《2023年越南统计年鉴》， www.gso.gov.vn}。该行业向精密技术（包括封闭系统农业和生物絮凝技术）的发展，可产生更高质量的生物质，同时产生适合提取的有价值的副产品。葡萄牙第一个大型近海养鱼场，投资 8000 万欧元，体现了技术如何水产养殖的逻辑创新为以前未充分利用的物种创造了新的提取机会。此外，海洋微藻养殖，特别是虾青素和 omega-3 生产，受益于水产养殖基础设施投资，可降低生产成本并提高可扩展性。水产养殖与提取作业的整合创建了循环经济模型，其中鱼类加工废物成为生物活性化合物回收的原料。监管框架越来越多地支持可持续水产养殖实践，ASC 和 MSC 等认证为从经过认证的运营商采购的提取物生产商提供了市场准入优势。

越来越多地在功能性食品和营养保健品中使用

功能性食品革命将海洋提取物定位为经过科学验证的成分，能够提供基本营养之外的特定健康益处。临床研究证明海洋胶原蛋白对皮肤的功效健康和关节功能推动了膳食补充剂的采用。来自海洋的 Omega-3 脂肪酸保持了植物性替代品难以匹敌的治疗可信度，特别是在心血管和认知健康应用方面。为此，帝斯曼芬美意推出了生命 DHA B54-0100，每克提供 545 毫克 DHA，展示了成分创新如何在保持生物活性的同时应对配方挑战。此外，岩藻依聚糖和绿藻硫化多糖等海藻多糖的免疫调节特性得到了认可，并得到了验证其治疗潜力的同行评审研究的支持。营养保健品行业转向循证配方，有利于具有既定生物活性的海洋提取物，而不是需要广泛安全测试的新型合成化合物。

关注可持续性和生态友好型采购

可持续性的要求将海洋提取物采购策略重塑为监管框架企业和消费者的偏好越来越青睐对环境负责的生产方法。据 IFFO 称，海洋管理委员会认证目前覆盖全球 50% 以上的海洋原料生产，为经过认证的供应商创造了市场准入优势，同时为不合规运营商设置了障碍。海藻种植是一种负碳成分来源，不需要淡水或肥料，同时在生长过程中积极去除海洋环境中的二氧化碳。据此，循环经济原则推动了海鲜废物增值的创新，技术能够从加工副产品中回收有价值的化合物，否则这些副产品会造成环境废物。此外，企业的可持续发展承诺（例如 Thai Union 的 SeaChange 2030 战略，目标是减少 42% 的温室气体排放）影响着整个供应链的采购决策。同样，监管的发展，包括更新的 NOAA i2025年生效的检验标准，强调环境合规性和食品安全要求。

环境问题和可持续发展问题

海洋生态系统保护问题造成雷古实验室的不利因素限制了原材料的供应并增加了海鲜提取物生产商的合规成本。据《联邦公报》称，过度捕捞对用于提取的关键物种，特别是用于生产 omega-3 的小型中上层鱼类造成压力，引发了配额限制和季节性捕捞禁令，从而扰乱了供应链。气候变化对海洋生物多样性的影响改变了物种组成和生物活性化合物浓度，要求提取过程适应可变的原材料质量。海藻捕捞面临着对生态系统影响越来越严格的审查，监管机构对野生捕捞实施更严格的指导方针，同时推广需要更高资本投资的栽培替代品。塑料污染问题推动了包装要求的提高，从而增加了海洋提取物产品的成本，特别是在面向消费者的应用中，可持续包装需要高价。据日本海上保安厅称，在2024年，北海道沿岸和濑户内海各有71例确诊病例，是海洋污染病例最多的地区。期间，日本海域共确认416起海洋污染事件^{[3]资料来源：日本海上保安厅，《2024年海洋污染报告》，www.kaiho.mlit.go.jp}。监管环合成虾青素生产成本仍显着降低与海洋衍生的替代品相比，限制了市场渗透率，除非在天然采购需要溢价的高端应用中。来自藻类培养的植物性 omega-3 替代品实现了与海洋来源的成本平价，同时避免了鱼腥味和可持续性问题，这些问题使海洋提取物的营销变得复杂。发酵衍生的胶原蛋白肽通过提供稳定的质量和可扩展的生产而威胁着海洋胶原蛋白的市场份额，而没有海洋采购固有的季节性供应变化。通过生物技术工艺开发的合成卡拉胶替代品以较低的成本提供功能等效性，同时避免与海藻种植相关的地理集中风险。随着合成替代品质量和监管接受度的提高，竞争压力加剧，而海洋提取物面临着原材料成本增加和供应链复杂性的问题。

细分市场分析

按来源：尽管有海藻创新，鱼提取物仍处于领先地位

鱼提取物在 2024 年占据 39.40% 的市场份额，通过在营养保健品和化妆品应用中建立的供应链和经过验证的生物活性特征保持领先地位。该细分市场受益于验证 omega-3 脂肪酸、海洋胶原蛋白和鱼蛋白水解物用于治疗应用的广泛研究，与新兴替代品相比具有监管优势。然而，在可持续性优势和岩藻依聚糖和叶皮单宁等新型生物活性化合物的推动下，海藻和藻类提取物成为增长最快的来源部分，到 2030 年复合年增长率为 7.20%。甲壳类提取物（主要是甲壳素和壳聚糖衍生物）在制药和化妆品应用中保持稳定的需求，而软体动物提取物则服务于需要特定功能特性的利基市场。

技术创新凭借先进的技术重塑了来源细分市场的动态。先进的提取方法能够从海洋副产品中回收以前无法获得的化合物。查尔姆斯大学在海生菜蛋白质提取方面取得的突破，效率比传统方法高出三倍，展示了加工创新如何释放新的原材料。随着全球环境法规的收紧，海藻种植的负碳足迹使这一来源细分市场处于有利地位，而鱼类提取物因过度捕捞对海洋生态系统的影响而面临越来越多的审查。

按形式：粉末创新挑战液体主导地位

在成熟的加工基础设施以及食品和化妆品配方中易于使用的推动下，液体提取物在 2024 年占据了 61.30% 的市场份额。液体形式可无缝融入饮料、酱汁和外用产品中，无需进行可能导致生物活性丧失的溶解步骤。连续萃取系统通过更高的产量提高制造效率与需要干燥和研磨的粉末生产相比，成本更低。液体剂型还可以实现实时质量控制，确保调整生物活性浓度以满足规格。

在提高稳定性和减少气味问题的微胶囊技术的支持下，到 2030 年，粉末配方将以 7.34% 的复合年增长率增长。 2024年，利用婴儿米粉微胶囊化富含DHA的藻油粉，包封率达到85.20%，显着减少鱼腥味。正如《2025 年海洋药物报告》中指出的那样，金枪鱼肽粉末的臭氧氧化技术可将鱼腥味减少 66.5%，同时保留蛋白质活性，扩大化妆品应用。粉末形式的保质期更长，运输成本更低，使瞄准北美和欧洲市场的亚洲供应商受益。功能性食品应用越来越喜欢粉末，因为它们可以轻松地融入烘焙食品、蛋白质补充剂和速溶饮料中，而无需改变

按应用分类：营养保健品推动增长超越食品主导地位

食品和饮料应用在 2024 年占据 48.40% 的市场份额，利用海洋提取物作为天然防腐剂、乳化剂和营养强化剂的功能特性。该细分市场受益于既定的监管框架以及消费者对加工食品中角叉菜胶和藻酸盐等海洋衍生成分的熟悉程度。海鲜加工中的传统应用利用海洋提取物来增强风味和延长保质期，而新兴应用则结合生物活性化合物来开发功能性食品。食品领域的成熟带来了定价压力，有利于大批量、低利润的应用，而不是优质生物活性配方。

在支持海洋生物活性的临床证据的推动下，营养保健品和膳食补充剂成为增长最快的应用领域，到 2030 年复合年增长率为 8.10%s的治疗益处。海洋胶原蛋白补充剂显示出皮肤水合作用和弹性的显着改善，与牛替代品相比，金枪鱼皮衍生的胶原蛋白显示出卓越的生物利用度。 AstaReal 结合虾青素和 omega-3 脂肪酸的藻类配方在 2024 年 Vitafoods 展会上获得了巨大关注，反映出行业对协同海洋成分组合的发展势头。动物饲料和水产饲料应用保持稳定增长，海洋蛋白水解物改善了水产养殖作业中的生长性能和抗病能力。化妆品和个人护理应用迅速扩张，特别是在亚洲市场，海洋源性抗衰老成分在护肤配方中占据着高价。

地理分析

在成熟的营养保健品分销网络的支持下，北美在 2024 年保持了 32.10% 的市场份额以及有利于优质海洋提取物产品的严格质量标准。该地区的监管框架，包括 FDA 监督和 NOAA 检查计划，在确保产品质量在全球市场上获得溢价的同时，设置了进入壁垒。消费者购买天然和可持续成分的意愿推动了对经过认证的海洋提取物的需求，特别是在功能性食品和膳食补充剂应用中。尽管与亚洲替代品相比，生产成本较高，但该地区在提取方法和生物活性研究方面的技术领先地位仍保持着竞争优势。

亚太地区表现出最强劲的增长势头，到 2030 年复合年增长率为 7.56%，这主要得益于水产养殖基础设施的扩大和消费者对海洋生物活性物质健康益处的认识不断提高。 2023 年，中国的海产品进口量将激增至 460 万吨，价值 188 亿美元，反映出支持提取物生产的国内需求不断增长。 J2024 年日本举办的 IFIA/HFE 展览展示了海洋衍生功能性成分的重大创新，共有 377 家参展商凸显了该地区的技术进步。该地区在海藻种植和鱼类加工方面的成本优势为散装海洋提取物创造了具有竞争力的价格，同时不断增长的国内消费减少了出口依赖。 

欧洲市场对优质海洋提取物的需求保持稳定，可持续发展认证越来越多地影响食品和化妆品应用的购买决策。

竞争格局

海鲜提取物市场呈现碎片化，成熟的食品集团与专业生物技术公司和新兴水产养殖综合企业竞争处理器。市场集中度仍然相对较低，没有一家企业占据超过 15% 的市场份额，寻找战略整合和技术驱动的差异化机会。 Thai Union Group 和 Maruha Nichiro 等传统海鲜加工商利用垂直整合优势，控制原材料供应，同时扩展到高价值生物活性提取领域。 

Symrise 和 Firmenich 等特种原料公司专注于需要一致质量和监管合规性的优质应用，通过技术专长和客户关系控制溢价。技术采用模式揭示了不同的竞争策略，老牌企业投资于先进的提取基础设施，而初创企业则追求新颖的生物活性发现和可持续采购模式。 Thai Union 的 3000 万美元海洋胶原蛋白设施投资表明现有企业如何转向利润更高的生物活性化合物。 

循环经济应用中存在新兴机遇，企业在其中开发创新的废物增值技术可以从以前废弃的海鲜加工副产品中获取价值。随着监管要求和消费者偏好转向对环境负责的采购实践，竞争格局越来越有利于拥有可持续发展认证和可追溯系统的公司。