报告概述

预计到 2034 年，全球可溶性大豆多糖 (SSP) 市场价值将达到5.141亿美元左右，高于 2024 年的2.663亿美元，并且以复合年增长率2025 年至 2034 年将增长 6.8%。北美 SSP 市场份额为 44.8%，反映出健康食品的使用量不断增加。

可溶性大豆多糖 (SSP) 是一种从大豆中提取的水溶性膳食纤维，主要源自豆渣，即豆奶生产后留下的果肉。主要由半乳糖醛酸、阿拉伯糖和半乳糖组成。 SSP 以其优异的乳化、增稠和稳定特性而闻名，广泛应用于饮料、乳制品和保健食品中。

由于全球转向清洁标签和植物性成分，可溶性大豆多糖 (SSP) 市场正在逐渐扩大。随着越来越多的消费者优先考虑纤维作为饮食中丰富的功能性成分，SSP 因其营养和技术目的而受到关注。它在低热量饮料、纯素产品和强化食品中的应用不断增加，支持了稳定的增长。

SSP 市场的主要增长动力之一是人们对肠道健康和膳食纤维摄入量的认识不断增强。消费者越来越注重健康，并寻求天然的方法来维持消化健康，特别是通过富含益生元的食物。 SSP 在不改变味道或外观的情况下提供了这种功能，使其在针对健康和消化的产品配方中具有优势。

SSP 在酸性饮料和乳制品替代品中的多功能性也推动了对 SSP 的需求。与其他在低 pH 条件下可能降解或沉淀的膳食纤维不同，SSP 保持稳定，使饮料制造商能够保持视觉吸引力和产品一致性。

关键要点

• 全球可溶性大豆多糖 (SSP) 市场预计到 2034 年将达到5.141 亿美元左右，高于 2024 年的2.663 亿美元，并且从 2025 年到 2034 年复合年增长率为 6.8%。
• 2024 年， 乳化剂功能主导了可溶性大豆多糖 (SSP) 市场，占有35.4%的份额。
• 粉末形式由于易于使用，在全球 SSP 市场上占据领先的64.2%份额。
• 食品和饮料行业占据48.3%的份额，推动了产品配方中对 SSP 的需求。
• 对清洁标签纤维解决方案的强劲需求推动了北美 1.193 亿美元的 SSP 市场。

按功能分析

2024 年，乳化剂功能领先于可溶性大豆多糖(SSP) 市场占有率 35.4%。

2024年，乳化剂在可溶性大豆多糖（SSP）市场的按功能细分市场中占据主导地位，占有35.​​4%的份额。这种领先地位可归因于 SSP 强大的乳化特性，这使其能够非常有效地稳定水包油系统。它被广泛应用于酸性饮料、乳制品替代品和调味品等应用中，有助于保持产品的一致性和外观，而无需合成添加剂。

食品行业继续优先考虑支持清洁标签配方的成分，而 SSP 的植物来源和多功能行为提供了一种天然的解决方案，可以满足不断变化的消费者期望。乳化剂在即饮形式中尤其重要，因为稳定性、口感和视觉吸引力直接影响消费者的偏好。

SSP 的耐热性和低 pH 值进一步促进了其在饮料中的应用。满足热处理或延长保质期的要求。随着食品制造商努力满足对天然、稳定乳化剂的需求，SSP 已成为首选，可实现清晰的标签和产品完整性。

其在不同配方中的性能一致性以及主要市场的监管接受度进一步支持了其在该功能类别中的主导地位。 35.4% 的市场份额突显了 SSP 在增强全球加工食品和饮料行业乳化方面的关键作用。

根据形态分析

粉末形态在 2024 年占据 SSP 市场的主导地位，占 64.2% 的价值份额。

2024 年， 粉末在可溶性大豆多糖 (SSP) 市场的按形式细分市场中占据主导地位，拥有64.2% 的份额。粉末形式是优选的，因为它具有更长的保质期、易于运输以及与各种物质的兼容性。食品和饮料配方。制造商青睐粉末状过磷酸钙，因为它易于储存，并且在干混应用中具有一致的性能，例如速溶饮料、粉末汤和营养补充剂。

它的再水化能力和在冷热液体中的稳定分散性进一步支撑了其在工业食品加工中的主导地位。粉末过磷酸钙还可以实现精确配料和均匀混合，这对于优先考虑工艺效率和产品一致性的大规模生产环境至关重要。此外，该形式的多功能性使其能够轻松集成到高水分和低水分系统中，而不会影响质地或功能。

食品加工商重视其对风味和外观的最小影响，同时保持其核心功能优势，例如乳化、增稠和纤维丰富。粉末形式在饮料、乳制品替代品和烘焙行业的高采用率反映了这一点的实用性和性能优势，巩固了其在 2024 年 SSP 市场基于形式的细分中 64.2% 的强劲市场份额。

按最终用途分析

食品和饮料最终用途在 2024 年 SSP 市场中占据了 48.3% 的份额。

2024 年，食品和饮料在可溶性大豆多糖 (SSP) 市场的最终用途细分市场中占据主导地位，占据48.3% 的份额。这一巨大份额反映出过磷酸钙作为功能性成分在各种加工食品和饮料产品中的应用不断增长。其天然来源，加上其作为稳定剂、增稠剂和膳食纤维来源的能力，使其非常适合清洁标签和植物性产品线。

在饮料行业，过磷酸钙因其在酸性和热处理液体（例如果汁和运动饮料）中的稳定性而受到特别重视，在这些液体中，它可以防止nts 分离并保持均匀的纹理。在食品应用中，它可以增强汤、酱汁和乳制品替代品的口感，同时还有助于丰富纤维而不影响风味或颜色。对支持消化健康的功能性成分的需求进一步鼓励食品生产商将过磷酸钙纳入日常消费品中。

将过磷酸钙纳入各种产品配方的便利性及其在主要食品市场的监管接受度推动了其高使用率。 48.3% 的市场份额凸显了食品和饮料行业作为 2024 年 SSP 使用主要增长引擎的重要性。

主要细分市场

按功能

• 乳化剂
• 成膜剂
• 胶凝剂
• 稳定剂
• 增稠剂

按形态

• 凝胶
• 粉末

按最终用途

• 食品和饮料
• 农业和动物畜牧业
• 化妆品
• 制药
• 其他

驱动因素

天然纤维食品添加剂的需求不断增长

推动可溶性大豆多糖（SSP）市场的一个主要因素是不断增长对具有健康益处的天然植物食品添加剂的需求。 SSP 是一种膳食纤维，可改善肠道健康、帮助消化并支持清洁标签产品开发。随着越来越多的消费者阅读成分标签并选择含有熟悉的天然成分的食品，制造商开始转向过磷酸钙来取代人工增稠剂和稳定剂。

它在酸性饮料、乳制品替代品和加工食品中的良好表现增加了其吸引力。 SSP不仅提供质地和稳定性，而且在不改变味道的情况下增加功能价值。这使其成为旨在满足消费者健康趋势和天然成分期望的品牌的首选。

限制因素

消费者对功能性纤维的认识有限

阻碍可溶性大豆多糖（SSP）市场增长的一个关键因素是消费者对其益处缺乏认识。虽然 SSP 提供消化支持和清洁标签优势，但许多人不熟悉这种成分，或者在阅读产品标签时没有认识到其价值。与燕麦麸或车前草等知名纤维不同，SSP 没有强大的品牌或公众教育。

这限制了它在零售市场的吸引力，即使制造商在配方中广泛使用它。如果没有更广泛的消费者了解，消费者为富含 SSP 的产品支付更高价格的意愿仍然很低。为了更快地发展，公司需要教育公众 SSP 如何支持健康以及为什么它在日常食品中很重要。

增长机会

扩大在 Plant-Ba 中的使用sed 食品

可溶性大豆多糖 (SSP) 市场的主要增长机会在于其在植物性食品中的使用不断增加。随着越来越多的人选择素食、纯素食或弹性素食饮食，食品制造商正在寻找能够在不使用动物源性添加剂的情况下改善质地和稳定性的天然成分。

SSP 非常适合这个领域 - 它有助于在植物性乳制品中创造光滑的质地，保持植物性饮料的稳定性，并在不影响味道或外观的情况下添加膳食纤维。它在高温和酸性条件下表现良好的能力也使其成为即饮和耐储存物品的理想选择。随着全球植物性食品趋势的发展，SSP 有很大机会成为清洁标签和纯素产品创新的首选成分。

最新趋势

SSP 在功能饮料中越来越受欢迎

可溶性大豆多糖 (SSP) 的主要趋势其市场在于其在功能性饮料中的日益增长的应用。越来越多的饮料品牌正在将过磷酸钙添加到果汁、能量饮料和植物奶等产品中。这是因为 SSP 有助于保持成分均匀混合、改善质地并添加纤维，所有这些都不会影响饮料的风味或外观。

当消费者寻找健康、清爽且支持消化的饮料时，SSP 非常适合。即使在酸性和高温条件下，它也能保持稳定，使其成为耐储存饮料的理想选择。随着注重健康的饮料的兴起，SSP 正在成为营养和质量方面值得信赖的选择，帮助品牌实现清洁标签目标，同时为消费者提供额外的健康益处。

区域分析

2024 年，北美占据 44.8% 的市场份额，价值 1.193 亿美元。

在2024年，北美成为可溶性大豆多糖（SSP）市场的主导地区，占据44.8% 的市场份额，价值1.193 亿美元。该地区的主导地位得益于对植物基和清洁标签食品和饮料产品不断增长的需求，其中过磷酸钙作为天然乳化剂和纤维来源。北美消费者对支持消化健康的功能性成分越来越偏爱，这鼓励食品制造商将过磷酸钙融入产品配方中。

在高纤维烘焙食品和乳制品替代品中采用过磷酸钙的推动下，欧洲正在温和增长。这里的市场受益于对加工食品中天然成分的监管支持。

在亚太地区，过磷酸钙的需求正在稳步增长，特别是在大豆产量和传统大豆消费量较高的国家。该成分正在现代饮料和健康食品创新中找到自己的位置。

中东、非洲和拉丁美洲代表了新兴市场具有未开发潜力的凯特。随着膳食纤维和消化健康意识的增强，这些地区的食品制造商逐渐将过磷酸钙纳入产品开发中。然而，与发达经济体相比，这些地区的市场份额和收入仍然较小。

主要地区和国家

• 北美
  • 美国
  • 加拿大
• 欧洲
  • 德国
  • 法国
  • 英国
  • 西班牙
  • 意大利
  • 欧洲其他地区
• 亚太地区
  • 中国
  • 日本
  • 韩国
  • 印度
  • 澳大利亚
  • 亚太地区其他地区
• 拉丁语美洲
  • 巴西
  • 墨西哥
  • 拉丁美洲其他地区
• 中东和非洲
  • 海湾合作委员会
  • 南非
  • 中东和非洲其他地区

主要参与者分析

ADM 仍然是 SSP 的主要力量，利用其垂直整合的大豆业务来确保稳定的供应链和具有竞争力的成本结构。它对创新的高度重视使其能够定制 SSP 功能，例如改进的乳化和纤维富集，以满足特定的食品和饮料应用。 ADM 广泛的全球分销网络还确保快速交付和可靠的技术支持，有助于巩固其在优先考虑清洁标签和植物成分的多元化市场中的地位。

嘉吉利用消费者对功能性纤维日益增长的兴趣，将 SSP 整合到新产品发布中，特别是在酸性饮料和乳制品替代品领域。其深厚的研发能力支持精确的配方开发，使SSP能够在高温加工和酸性环境中使用，而不会影响质地或稳定性。

Ingredion带来了独特的通过其广泛的清洁标签解决方案和可定制的淀粉和纤维成分的价值主张。通过将 SSP 与其他天然多糖相结合，Ingredion 使配方设计师能够实现卓越的口感和膳食纤维含量，同时保持味道、颜色和稳定性。

市场上的主要参与者

• Archer Daniels Midland Company
• Cargill, Incorporated
• Ingredion Incorporated
• Kerry Group plc
• Roquette Frères
• International Flavors & Fragrances Inc.
• Royal DSM N.V.
• Döhler GmbH

近期发展

• 2024 年 11 月， Ingredion 分享了新的消费者洞察并在法兰克福举行的欧洲食品配料展 (FiE 2024) 上展示了植物性食品和饮料概念。这凸显了他们对清洁标签、植物源性配方的推动——SSP 自然适合的领域。
• 2024 年 1 月， ADM宣布成功扩大其可追溯大豆试点计划。该公司将240万蒲式耳（约64,000公吨）美国种植的、完全可追溯的大豆运往欧洲。该计划计划在整个 2024 年生长季节在整个北美地区推广。