报告概述

预计到 2034 年，全球大豆甜品市场的价值将达到41 亿美元左右，高于 2024 年的23 亿美元，并且预计从 2025 年开始将以复合年增长率 5.9% 的速度增长到 2034 年。北美大豆甜点市场占有37.90%的份额，到 2024 年将产生8 亿美元收入。

大豆甜点是指任何甜点（甜食），其主要成分源自大豆，例如豆奶、豆腐或大豆蛋白。丝豆腐、大豆蛋奶冻或大豆布丁等大豆成分代替了传统的乳制品，用来打造奶油般的质感。这些甜点吸引了寻求植物性、无乳糖或纯素替代品的消费者。它们将大豆的营养价值（蛋白质含量高、饱和脂肪含量低）与甜点的感官体验结合起来。

几个结构因素有助于大豆甜点的增长。在全球范围内，大豆产量显着增加：根据粮食及农业组织的数据，2022年，世界大豆总产量达到约3.5亿吨。随着生产规模的扩大，豆奶和豆腐等原材料变得更加便宜和容易获得。特别是在印度，到 2024-25 年，大豆总产量已攀升至1250 万吨左右。这种丰富性支持了更多大豆甜点的实验和生产。加工技术的改进（如丝豆腐或风味豆胶）增加了多样性和吸引力。

随着消费者变得更加健康意识和饮食限制，对大豆甜点的需求不断增长。在印度，大豆是主要的油籽和蛋白质来源：预计 2023-24 年大豆产量将达到1305 万吨，约占油籽总产量（3959 万吨）的三分之一。这强调了大豆在饮食中的重要性，随着豆粕和豆油成为主食，相关的大豆消费品（包括甜点）在厨房中获得了合法性。此外，人们对乳糖不耐症、胆固醇和饱和脂肪的日益关注促使消费者选择植物性食品。

大豆产量的增加为将大豆甜点产品引入主流餐饮服务和零售渠道创造了机会。由于产量如此之大，大豆原料的利润可以变得具有竞争力，使制造商能够提供价格实惠的大豆甜点。此外，开发适合当地口味的产品（例如印度的大豆基 kheer 或 halwa）有助于赢得广泛的基础。

由于印度在 2021-22 年消耗了约1.36 亿吨大豆，利用其中的一部分生产增值甜点产品代表了新的价值提取。在用微量营养素强化这些甜点或将它们与当地风味相结合方面也有创新的空间

主要要点

• 预计到 2034 年，全球大豆甜点市场的价值将达到41 亿美元左右，高于 2024 年的23 亿美元，并且预计将以复合年增长率增长2025 年至 2034 年将增长 5.9%。
• 大豆酸奶在大豆甜品市场中占有最大份额，占 58.9%。
• 巧克力口味是大豆甜品中最受欢迎的，占据 32.7% 市场
• 超市主导着大豆甜品的分销渠道，占有36.5%的市场份额。
• 北美大豆甜品市场的规模为8亿美元，反映了2024年37.90%的区域主导地位。

按产品类型分析

大豆酸奶主导占领大豆甜品市场，占据58.9%的份额。

2024年，大豆酸奶在大豆甜品市场的分产品类型细分市场中占据主导地位，占据58.9%的份额。这种强劲的存在归因于以大豆为基础的乳制品酸奶替代品越来越受欢迎，这是由于健康意识的增强和对无乳糖、植物性选择的需求的推动。

大豆酸奶的奶油质地和营养成分，包括其高蛋白质含量和益生菌，使其成为寻求无乳制品、纯素食或无乳糖选择的消费者的有利选择。此外，定制口味和用额外营养素强化产品的能力也有助于推动其采用。随着消费者偏好转向更健康的甜点替代品，大豆酸奶预计将保持其在市场上的领导地位。

根据风味分析

巧克力茶味豆奶甜品在风味品类中占有32.7%的份额。

2024年，巧克力在豆奶甜品市场的风味细分市场中占据主导地位，占据32.7%的份额。这种受欢迎程度是由巧克力广泛的消费者吸引力及其在甜点产品中的多功能性推动的。巧克力浓郁、令人愉悦的味道与大豆甜点的奶油质地完美搭配，使其成为寻求传统乳制品巧克力甜点的植物性替代品的消费者的首选。

此外，对更健康甜点选择的需求不断增加，例如低糖或添加功能性成分的甜点，也支持了巧克力味大豆甜点。随着消费者对植物性和不含乳制品的兴趣持续上升，巧克力风味细分市场预计将保持其在市场上的领先地位。

按分销渠道 A分析

超市是大豆甜品的主要分销渠道，占有36.5%的份额。

2024年，超市在大豆甜品市场的分销渠道细分市场中占据主导地位，拥有36.5%的份额。这主要是由于超市为消费者提供了广泛的覆盖范围和便利性，可以轻松获得各种大豆甜点产品。超市还受益于高客流量及其库存各种品牌和口味的能力，迎合不同消费者的喜好。

此外，超市通常设有专门的植物性或健康意识专区，这有助于吸引寻找不含乳制品或纯素甜点替代品的购物者。随着消费者对植物性产品的需求持续增长，超市预计将保持作为大豆甜点主要分销渠道的强势地位。

主要细分市场

按产品类型

• 大豆酸奶
• 大豆布丁
• 大豆冰淇淋
• 大豆芝士蛋糕

按口味

• 香草
• 巧克力
• 草莓
• 芒果
• 其他

按分销渠道划分

• 网上
• 超市
• 保健食品店
• 便利店商店
• 其他

驱动因素

政府资金推动大豆甜品市场增长

印度大豆甜品市场正在经历显着增长，部分原因是食品加工工业部 (MoFPI) 实施了旨在增强食品加工行业的大量政府资金。食品加工业生产挂钩激励计划 (PLISFPI)，六年内（2021-2027 年）支出1090 亿卢比 该计划支持食品制造实体达到最低标准。销售和投资标准，促进创建全球食品制造冠军并在国际市场上推广印度品牌。

此外，Pradhan Mantri 微型食品加工企业正规化 (PMFME) 计划为项目成本提供高达 100 万卢比的35%资本补贴，为自助团体的每位成员提供40,000 卢比的种子资本支持（SHG）和50%……。这些措施旨在实现微型食品加工单位的现代化，使其能够扩大经营规模并进入新市场。

限制因素

高生产成本限制大豆甜品的增长

由于高生产成本阻碍了其增长潜力，印度大豆甜品市场面临重大挑战。这些增加的成本主要归因于原材料的高价格和对专业加工设备的需求。为了例如，豆制品的主要成分豆粕价格飙升一直是业界关注的问题。 2021年，国内豆粕价格飙升至前所未有的高位，平均每吨83,000印度卢比，是政府每吨39,500印度卢比最低支持价格（MSP）的两倍多。

为了解决这些问题，印度政府实施了各种举措来支持食品加工行业。食品加工业生产挂钩激励计划（PLISFPI）为符合特定标准的食品制造商提供财政激励，旨在提高国内生产能力并减少对进口的依赖。此外，Pradhan Mantri 微型食品加工企业正规化 (PMFME) 计划为微型食品加工单位提供资本补贴，促进业务现代化和规模化

增长机会

植物性甜点在亚洲的扩张

对植物性产品的需求不断增长，为大豆甜点市场（尤其是亚洲）带来了巨大的增长机会。随着消费者偏好转向更健康、更可持续的食品选择，大豆甜点已成为乳制品甜点的流行替代品。这一趋势在中国、日本和印度等国家尤为明显，人们越来越意识到乳糖不耐症管理和降低环境影响等健康益处。

这些地区的政府正在通过各种旨在促进植物性农业和可持续食品生产的融资举措来支持这一转变。例如，日本政府一直在提供补贴，鼓励开发植物性食品替代品。这种支持，加上健康意识的增强，预计将推动大豆甜点行业的显着增长未来几年的市场。

最新趋势

政府支持推动大豆甜品的增长

在消费者对植物性替代品需求不断增长和政府大力支持的推动下，大豆甜品市场正在经历显着增长。在印度，政府最近决定将植物性牛奶和肉类替代品的商品及服务税 (GST) 降低至 5%，使这些产品变得更加实惠，可供更广泛的人群使用。这项税收改革将植物性食品与传统动物性产品结合起来，鼓励消费者探索更健康、更可持续的选择。​​

此外，印度政府一直在通过各种举措积极推动植物性食品行业的发展。食品加工工业部 (MoFPI) 已经认识到植物蛋白的潜力，并正在努力加强食品加工行业，包括g 开发植物性食品和蛋白质。此外，Pradhan Mantri Kisan Sampada Yojana (PMKSY) 提供了支持植物性食品行业的框架，提供补贴和激励措施以鼓励该行业的投资和创新

这些政府行动不仅使大豆甜点更加便宜，而且还为企业投资研发创造了有利的环境，从而推出满足消费者不断变化的口味和偏好的创新产品。因此，得益于消费者兴趣和政府支持政策，大豆甜品市场有望持续增长。

区域分析

2024年，北美占据大豆甜品市场37.90%的份额，价值08亿美元。

在全球北美大豆甜点市场成为主导地区，占据约tely37.90%的市场份额，收入约为8亿美元。这种领先地位源于消费者对乳糖不耐受的强烈意识、不断增长的纯素食和弹性素食人口，以及支持植物性创新的强大零售和餐饮服务基础设施。

北美制造商加快了产品开发，推出优质大豆布丁、酸奶和冷冻大豆食品，以满足清洁标签和高蛋白需求。相比之下，在可持续发展问题和对植物性食品的监管支持的推动下，欧洲也呈现出稳定的采用趋势。

亚太地区的发展势头迅猛，特别是在城市化地区，那里的饮食结构转变和可支配收入的增加有利于以大豆为基础的选择，但市场份额尚未超过北美。

拉丁美洲、中东和非洲是新兴行业：健康意识不断增强，分销网络不断扩大，销售网络不断增加。大豆甜点的供应量表明其强劲的增长潜力，即使目前规模小于北美。

主要地区和国家

• 北美
  • 美国
  • 加拿大
• 欧洲
  • 德国
  • 法国
  • 英国
  • 西班牙
  • 意大利
  • 欧洲其他地区
• 亚太地区
  • 中国
  • 日本
  • 韩国
  • 印度
  • 澳大利亚
  • 亚太地区其他地区
• 拉丁语美洲
  • 巴西
  • 墨西哥
  • 拉丁美洲其他地区
• 中东和非洲
  • 海湾合作委员会
  • 南非
  • 中东和非洲其他地区

主要参与者分析

好时公司传统上以其在巧克力和糖果领域的主导地位而闻名，该公司一直在战略性地多元化发展，进入更适合您的细分市场。 2024年，该公司继续利用其品牌实力和零售渗透率来试验植物性替代品，包括大豆甜点。好时凭借其遍布北美的广泛分销渠道，处于有利地位，可以吸引消费者转向无乳制品的消费。通过满足对植物性糖果不断增长的需求，好时可以将传统巧克力爱好者与大豆创新结合起来，使公司在口味驱动的甜点推出方面具有竞争优势。

达能公司仍然是植物性食品领域的全球领导者，其 Alpro 和 Silk 品牌已经在大豆甜点、酸奶和饮料领域得到认可。 2024 年，该公司将继续扩大其大豆甜点产品组合，强调清洁标签、营养强化和可持续采购。达能在欧洲和北美拥有强大的影响力，通过投资研发来改善替代大豆的口味和质地，从而塑造消费者的期望艾夫斯。达能在全球范围内扩大创新的能力使之成为大豆甜品类别增长的核心驱动力，特别是随着消费者对功能性和强化植物性甜品的兴趣日益浓厚。

The Hain Celestial Group, Inc。是天然和有机产品（包括大豆类产品）领域的老牌企业。通过强调健康和保健的品牌，Hain Celestial 强烈吸引了小众但不断增长的、优先考虑清洁成分和饮食替代品的消费者群体。 2024 年，该公司将通过迎合弹性素食主义者和注重健康的消费者的需求，继续加强其在北美的业务。其大豆甜品产品符合向可持续和植物性饮食的更广泛转变，使 Hain Celestial 具有独特的市场优势。

市场上的主要参与者

• 好时公司
• Danone S.A.
• The Hain Celestial Group, Inc.
• AFC American Food公司
• ADM
• 否W Foods
• 凯爱瑞集团有限公司
• 麸质不耐受集团

近期动态

• 2025 年 5 月，达能宣布收购 Kate Farms 的多数股权，Kate Farms 是一家美国公司，专门生产植物性有机营养奶昔和饮料配方奶——既可用于日常消费，也可用于医学营养，例如管饲。