报告概述

到 2033 年，全球豆油市场规模预计将从 2023 年的723 亿美元增至1422 亿美元左右，在此期间以复合年增长率 7.0% 的速度增长预测期为2024年至2033年。

大豆油是一种广泛使用的食用植物油，从大豆植物（Glycine max）的种子中提取。由于其在烹饪、食品加工和工业应用中的广泛用途，它是全球最受欢迎的油之一。豆油富含多不饱和脂肪，包括 omega-3 和 omega-6 脂肪酸，适量食用有益于心脏健康。

仅美国就贡献了全球产量的约25%，使其成为最大的豆油生产国。豆油还用于非食品工业，例如生物柴油生产，由于环境问题和政府的关注，生物柴油生产一直在增长促进生物燃料的举措。截至 2023 年，全球豆油需求预计每年增长约 3-4%，原因是其价格实惠、用途广泛，以及植物油日益普及。

美国约占全球供应量的 25%，其次是巴西 23% 和阿根廷 18%（粮农组织， 2023）。食品加工行业仍然是豆油的最大消费者，特别是食用油、人造黄油、零食和预制食品的生产。人们日益转向植物性饮食，进一步扩大了加工食品制造中对植物油（包括豆油）的需求。

政府法规和举措也在塑造市场方面发挥着重要作用。例如，在美国，可再生燃料标准 (RFS) 强制使用生物燃料，这导致大豆油的使用量增加

美国环境保护署 (EPA) 报告称，到 2023 年，大豆油占该国使用的生物柴油原料的近 50%。这显着提振了国内豆油需求，其中美国豆油需求大幅增长。 2022 年至 2023 年，生物柴油产量同比增长8%（EPA，2023）。

在国际贸易方面，豆油仍然是美国的主要出口产品。2023 年，美国豆油出口额为31 亿美元，主要市场包括墨西哥、加拿大和中国。然而，由于国内产量增加，2023年中国对美国豆油的进口量下降了5%。

在创新方面，嘉吉和ADM等公司一直在投资大豆油。il生产技术，专注于提高油品质量和效率。 2023 年，嘉吉宣布投资 2 亿美元，扩大其在巴西的大豆压榨和炼油业务，以满足食品和生物燃料行业日益增长的需求。

主要要点

• 豆油市场规模预计约为美元到 2033 年，这一数字将达到 1422 亿美元，而 2023 年将达到 723 亿美元，复合年增长率为 7.0%。
• 传统豆油占据主导市场地位，占据超过 87.3% 份额。
• 多不饱和脂肪占据市场主导地位，占据超过66.3%的份额。
• 烹饪和油炸占据主导市场地位，占据超过57.3%的份额。
• 商业 占据主导市场地位，占据超过 73.3% 的份额。这一巨大份额。
• 超市或大卖场占据了市场主导地位，占据了58.2%以上的份额。
• 2023年，亚太地区占据了全球约43.3%的市场份额，价值313亿美元。

按产品类型

2023年，传统豆油占据市场主导地位，占据87.3%以上份额。这种高市场份额归因于传统大豆油在食品生产、烹饪和工业应用等各个行业的广泛使用。

传统大豆油的经济性和可用性使其成为消费者和企业的热门选择。多年来，该细分市场的表现始终优于有机细分市场，增长稳定由于其低成本和大规模生产能力，需求不断增加。

有机豆油是一个规模较小但不断增长的细分市场。 2023 年，它所占的市场份额相对较小，但近年来已显示出显着增长。随着消费者对健康、环保产品的偏好不断提高，有机豆油的需求不断增加。

传统豆油领域预计将继续主导市场，保持较高的市场份额。然而，随着消费者偏好转向更健康、可持续生产的产品，有机大豆油预计将进一步增长。由于对有机产品的需求不断增长，这两个细分市场之间的差距可能会略有缩小，但传统大豆油可能仍然是大多数应用的主要选择。

按成分划分

2023 年，多不饱和脂肪在市场上占据主导地位。，占据了超过66.3％的份额。这一巨大份额可归因于多不饱和脂肪被广泛接受为烹饪和食品准备的更健康选择。

多不饱和脂肪被认为有益于心脏健康，使其成为消费者的热门选择，他们越来越意识到饮食中良好脂肪的重要性。由于多不饱和脂肪对胆固醇水平和心血管健康有益，因此通常用于大豆油等植物油中。因此，这一细分市场的需求持续增长，特别是在消费者优先考虑心脏健康的市场。

Omega-3 脂肪虽然不像多不饱和脂肪那样占主导地位，但近年来显示出可观的增长。到 2023 年，omega-3 脂肪所占的市场份额较小，但由于其众多的健康益处（包括改善大脑功能、减少炎症和预防心脏病）而越来越受欢迎。n.

维生素E和低饱和脂肪也是大豆油的关键成分，但它们占据的市场份额较小。维生素 E 以其抗氧化特性而闻名，越来越多地被添加到功能性食品和补充剂中，从而促进其稳定增长。与此同时，低饱和脂肪通常被强调为注重健康的消费者的卖点，但其需求却适中，特别是随着人们继续远离高饱和脂肪饮食。

多不饱和脂肪可能会保持其市场领先地位，但 Omega-3 脂肪预计将受到消费者兴趣的上升。维生素 E 和低饱和脂肪都将继续服务于利基市场，并在天然保健品和功能性食品领域实现稳定增长。

按应用

2023 年，烹饪和油炸 占据主导市场地位，占据超过 57.3% 份额。这个大S野兔的发展得益于大豆油在日常烹饪和油炸应用中的广泛使用。大豆油的价格实惠、口味中性和高烟点使其成为家庭和餐饮服务企业的首选。

对食用油和煎炸油的需求仍然强劲，特别是在以油炸和平底锅煎炸为常见烹饪方法的地区。随着注重健康的消费者继续选择含有较高多不饱和脂肪的油，豆油在烹饪和油炸领域的地位仍然强劲。

人造黄油和起酥油领域虽然与烹饪和油炸相比规模较小，但已显示出稳定的需求。 2023年，该细分市场受益于豆油在人造黄油和起酥油产品（通常用于烘焙和食品制造）生产中的使用增加。随着消费者不断寻求动物脂肪的低成本替代品，大豆油仍然是人造黄油和起酥油中受欢迎的成分，因为其理想的脂肪酸特性和多功能性。

沙拉酱和蛋黄酱是大豆油的另一个关键应用，到 2023 年，其应用将会不断增长。随着越来越多的消费者选择更健康的植物性选择，大豆油由于其质地轻盈、味道温和，经常用于生产调味品和蛋黄酱。该细分市场受益于沙拉的流行、健康的饮食习惯以及对素食和纯素食产品需求的增加。

烘焙产品细分市场也显示出持续增长，特别是在蛋糕、糕点和面包的生产方面。 2023 年，大豆油在改善烘焙食品的质地、水分和保质期方面的作用支持了其在该应用中的使用。随着对包装烘焙食品的需求持续增长，大豆油仍然是制造商生产价格实惠、优质产品的关键成分。

来自最终用户

2023 年，商业占据了市场主导地位，占据了73.3%以上的份额。如此大的份额主要是由于大豆油在餐饮服务行业的广泛使用，包括餐馆、快餐连锁店和食品加工公司。商业用户依赖大豆油，因为大豆油价格实惠、烟点高，并且在煎炸、烹饪和食品制造方面具有多功能性。

即食和方便食品不断增长的需求进一步推动了商业领域大豆油的消费。由于餐饮服务企业寻求具有成本效益和高品质的油，大豆油仍然是大规模烹饪和食品生产需求的首选。

家庭细分市场虽然规模较小，但需求仍然稳定。到 2023 年，由于大豆油有益健康且味道中性，更多消费者开始使用大豆油进行家庭烹饪。随着家庭越来越意识到他们使用的油的类型在日常烹饪中，大豆油受到青睐，尤其是在寻求价格实惠且更健康的其他油替代品的家庭中。

家庭烹饪的增长趋势，特别是在大流行后时期，使家庭部分保持稳定，大豆油成为厨房的主食，用于从炒菜到烘焙的各种烹饪应用。

按分销渠道渠道

2023年，超市或大卖场占据了市场主导地位，占据了58.2%以上的份额。这一巨大份额主要是由于这些大型零售店为消费者提供的便利和广泛的选择。超市和大卖场是家庭和个人购买日常必需品（包括大豆油等食用油）的首选场所。

这些商店提供多种品牌、包装尺寸和促销活动，使其成为首选消费者的红色选择。此外，以有竞争力的价格批量采购的能力进一步巩固了这一分销渠道在豆油市场的主导地位。

便利店虽然所占市场份额较小，但在 2023 年实现了稳定增长。这些商店迎合了寻求快速便捷购物体验的顾客，特别是对于食用油等小批量产品。随着越来越多的消费者寻求便捷、便捷的购物选择，通过便利店对豆油的需求不断增加。

便利店细分市场在城市地区和地区尤其强劲，因为在这些地区，消费者优先考虑速度和便利性，而不是大型购物行程。然而，尽管有所增长，便利店在整个市场中所占的份额仍然相对较小。

批发商在豆油分销领域也发挥着至关重要的作用，特别是在供应企业和大规模消费方面rs。 2023年，该细分市场保持稳定，成为食品服务提供商、制造商和其他需要以有竞争力的价格大量购买豆油的商业用户的关键渠道。批发商确保需要大量生产或转售的企业可以随时获得豆油。随着食品服务和制造业不断扩张，批发商预计将保持稳定的市场份额。

主要细分市场

按产品类型

• 有机豆油
• 传统豆油

按成分

• Omega-3脂肪
• 维生素E
• 低饱和脂肪
• 多不饱和脂肪

按用途

• 烹饪和油炸
• 人造黄油和起酥油
• 沙拉酱和蛋黄酱
• 烘焙产品
• 非食品应用
• 其他

最终用户

• 商业
• 家庭

按分销渠道划分

• 超市或大型超市
• 便利店
• 批发商
• 其他

司机

提高健康意识推动豆油发展需求

豆油市场增长的关键驱动因素之一是消费者健康意识的不断提高。随着人们健康意识的增强，人们越来越偏爱营养成分更好的油。

大豆油以其对心脏健康的益处而闻名，近年来越来越受欢迎，特别是因为它富含多不饱和脂肪，包括 omega-3 脂肪酸和维生素 E。这种向更健康膳食脂肪的转变是影响大豆油需求的一个重要因素。

根据美国心脏协会 (AHA) 的数据，多不饱和脂肪的消费，像大豆油中的成分一样，可以帮助降低患心脏病的风险e 通过改善胆固醇水平和减少炎症。 AHA 指出，在饮食中用多不饱和脂肪替代饱和脂肪可以将患心脏病的风险降低高达 10%。随着越来越多的消费者注重心脏健康的饮食习惯，他们开始转向豆油等油，豆油被认为是椰子油或棕榈油等饱和脂肪含量高的油的更健康替代品。

政府举措在推广更健康的油方面也发挥了至关重要的作用。例如，美国农业部 (USDA) 和其他公共卫生组织一直在积极向公众宣传用不饱和脂肪替代饱和脂肪的好处。这种公共卫生推动，加上消费者驱动的健康饮食趋势，导致大豆油的使用量显着增加，特别是在家庭和商业食品行业。

除了其健康益处之外，大豆油的多功能性和广泛可用性它的特性使其成为各种食品应用的有吸引力的选择，从烹饪和油炸到沙拉酱和人造黄油。它是全球生产最广泛的植物油之一，有助于保持价格竞争力，并确保稳定的供应，以满足不断增长的消费者需求。

随着全球范围内对肥胖、心血管疾病和糖尿病的健康问题日益关注，大豆油等更健康油的趋势预计将持续下去。世界卫生组织（WHO）的一份报告显示，心血管疾病是全球主要死亡原因，约占所有死亡的31%。为了应对这些健康挑战，对豆油等饱和脂肪含量较低的油类的需求可能会增加。

限制

原材料成本上升限制豆油市场增长

豆油市场的主要制约因素之一是原材料成本上涨LS。豆油生产在很大程度上取决于大豆的供应量和价格，而大豆的供应量和价格会因天气条件、全球供应链中断和农业政策变化等多种因素而发生波动。随着大豆价格上涨，豆油生产成本也会上涨，这可能会限制主要市场对豆油的购买力和可及性。

原材料成本的上涨也给依赖豆油作为烘焙食品、沙拉酱、人造黄油和零食等产品关键成分的食品公司带来压力。在许多情况下，这些公司必须要么吸收增加的成本，这会挤压他们的利润率，要么将更高的成本转嫁给消费者。因此，某些市场消费者的价格敏感性可能会限制豆油领域的增长，特别是在价格敏感地区或经济不确定时期。

此外，全球大豆供应的波动性也是一个因素豆油生产商的重大担忧。美国农业部报告称，2023 年全球大豆产量预计为 3.83 亿吨，比 2022 年略有增加，但巴西和阿根廷等主要种植地区的产量受到干旱和其他环境因素的影响。全球大豆供应的任何意外变化都可能导致价格波动，使制造商难以预测成本和生产计划。

替代油补贴或贸易协定变化等政府政策也会影响豆油的竞争力。例如，在一些地区，棕榈油和菜籽油受到补贴，这使得它们成为豆油的更便宜的替代品。因此，消费者和食品制造商可能会转向这些油，特别是如果由于原材料成本增加而导致豆油价格持续上涨的话。

机遇

对植物 B 的需求不断增长大豆油市场最有前景的增长机会之一是消费者对植物油和可持续油的需求不断增长。随着越来越多的人采用植物性饮食，对包括大豆油在内的植物油的偏好也在增加。

这一趋势不仅是由具有健康意识的消费者推动的，还受到那些关注环境可持续性和道德对待动物的人们的推动。豆油被认为是动物脂肪的健康且环保的替代品，它完全有能力利用消费者行为的这种转变。

除了植物性消费兴起背后的健康和道德动机之外，可持续性在这一转变中发挥着关键作用。与动物来源的油或需要密集利用资源的油（例如棕榈油）相比，大豆油被认为是一种更环保的选择l.

与动物脂肪相比，大豆油的生产碳排放较低，所需土地使用量也较少，其可持续性符合消费者对环保产品日益增长的需求。根据联合国粮食及农业组织 (FAO) 的数据，植物油的环境足迹明显低于动物脂肪。这使得大豆油成为具有环保意识的消费者和旨在减少碳足迹的企业的有吸引力的选择。

趋势

对非转基因和有机大豆油的需求增加

大豆油市场的一个显着趋势是对非转基因生物和有机大豆油的需求不断增加。消费者偏好的这种转变是由于人们越来越担心与转基因生物相关的潜在健康风险，以及对更天然和可持续来源的食品的渴望。

As c消费者变得更加健康意识和环保意识，他们选择不含基因改造且使用较少化学物质生产的油，这与有机和天然食品的更广泛趋势保持一致。

这种向非转基因和有机大豆油的转变不仅仅是消费者驱动的趋势；而且是消费者驱动的趋势。它还得到了旨在促进可持续农业的政府和行业举措的支持。美国农业部 (USDA) 投资于有机农业计划和认证，支持农民在不使用转基因种子的情况下种植大豆等农作物。

例如，美国农业部的国家有机计划有助于确保有机产品符合严格的标准，让消费者对购买决策更有信心。政府的这些努力以及消费者的需求正在帮助提高有机和非转基因大豆油的供应量和市场份额。

电子商务和直销的增长面向消费者的销售渠道进一步推动了有机和非转基因豆油需求的增长。在线平台使消费者更容易获得各种油，包括非转基因和有机油。随着越来越多的消费者开始在线购买食品，购买有机大豆油等特种油的便利性有助于推动其市场增长。

区域分析

全球豆油市场正在经历显着的区域差异，其中亚太地区 (APAC) 占据主导份额。 2023 年，亚太地区占据全球市场约43.3%，价值313 亿美元。这种主导地位是由中国和印度等国家豆油消费量的增加推动的，大豆油广泛用于烹饪、食品加工和制造。

北美是大豆的另一个重要市场石油，约占全球份额的25%。美国作为主要生产国和消费国，在该地区占据主导地位，大豆油广泛用于食品应用，包括煎炸、人造黄油和沙拉酱。

消费者对清洁和健康食品的偏好推动了对有机和非转基因大豆油的稳定需求，这也为北美市场提供了支撑。美国农业部促进可持续农业的举措进一步促进了该地区豆油的生产和使用。

欧洲在豆油市场中所占份额较小，但稳步增长。随着对可持续性和健康脂肪的日益关注，欧洲消费者在烹饪和食品准备中选择植物油，包括大豆油。随着植物基产品需求的增加，预计该地区未来几年将出现温和增长。

拉丁美洲、中东和非洲是新兴市场，具有增长潜力，但对整体市场份额的贡献较小。在这些地区，人们对植物油健康益处的认识不断提高，推动了需求的增长，尽管与亚太地区和北美相比，这些地区的总体消费量仍落后于亚太地区和北美。

主要地区和国家

• 北方美洲
  • 美国
  • 加拿大
• 欧洲
  • 德国
  • 法国
  • 英国
  • 西班牙
  • 意大利
  • 欧洲其他地区
• 亚洲太平洋地区
  • 中国
  • 日本
  • 韩国
  • 印度
  • 澳大利亚
  • 亚太地区其他地区
• 拉丁美洲
  • 巴西
  • 墨西哥
  • 拉丁地区其他地区美国
• 中东和非洲
  • 南非
  • 沙特阿拉伯
  • 阿联酋
  • MEA其他地区

主要参与者分析

大豆油l 市场竞争激烈，几个主要参与者在全球市场上主导着生产和分销。 Archer Daniels Midland Company (ADM)、Bunge、嘉吉和Louis Dreyfus Company是该行业的全球领先企业，凭借其庞大的供应链、广泛的加工能力和强大的市场影响力。

ADM 和 Bunge 在北美尤其占据主导地位，他们对大豆加工和分销拥有大量控制权。这些公司积极参与采购、精炼并向国内和国际市场销售豆油。拥有综合供应链的嘉吉公司和主要大宗商品贸易商路易斯·德雷福斯公司也受益于其全球足迹和强大的物流能力，在食品和工业领域占有重要份额。

其他知名参与者，例如丰益国际有限公司、联合利华和杜邦是豆油市场的领先者，专注于增值产品、可持续发展和创新解决方案。 丰益国际在亚太地区占有重要地位，是最大的大豆油生产农业企业集团之一，满足中国和印度等国家不断增长的需求。

联合利华是消费品领域的主要参与者，在其食品中使用大豆油，并且越来越注重可持续地采购油脂。以专注于生物技术而闻名的杜邦公司在开发优化油料生产的大豆方面发挥了重要作用，进一步增强了其市场地位。

此外，AMAGGI Group、SunOpta、阿科玛和中粮等区域性企业也是主要贡献者，拥有强大的生产能力，特别是y 在拉丁美洲和亚洲。 山东渤海实业、河南阳光集团公司和益海嘉里山东三维等公司在中国和亚洲其他地区发挥着重要作用，利用了该地区对豆油不断增长的需求。

主要参与者

• 阿彻丹尼尔斯米德兰公司
• 英国联合食品公司、 plc
• 邦吉
• 嘉吉公司
• 路易斯·德雷福斯公司
• 丰益国际有限公司
• 杜邦
• 联合利华公司
• AMAGGI Group
• SunOpta, Inc.
• ADM
• 邦吉嘉吉
• 路易斯·德雷福斯
• 丰益国际
• 阿科玛
• 中粮集团
• 东菱
• 山东渤海实业
• 河南阳光集团公司
• 南京邦基
• 厦门中升
• 湖南金龙
• 三和希望
• 香池香控
• 大连华农
• 益海嘉里山东三维

近期动态

2023 年，ADM 的油籽加工部门（包括大豆油）报告收入271 亿美元，较245 亿美元大幅增长。

2023 年，英国联合食品公司大豆基油也用于工业该公司正在扩大其在新兴市场的影响力，由于消费者对植物油偏好的变化，这些市场的大豆油消费量正在增长。