美国面包市场规模

美国面包市场分析

美国面包市场规模预计到 2025 年为 49.77 万亿美元，预计到 2030 年将达到 57.42 万亿美元，预测期内（2025-2030 年）复合年增长率为 2.9%。

人们对方便健康食品选择的偏好日益增强显着推动市场焦点的增长。在不断变化的消费模式和人们对份量控制等概念意识的增强的推动下，便利产品的需求正在激增。此外，对热量不足的追求正促使品牌推出随身携带的小面包包。富含谷物和种子的面包越来越受欢迎，这些面包富含纤维、维生素和矿物质，可提高营养成分。此外，随着低碳水化合物饮食的流行，用杏仁或亚麻籽等替代面粉制成的面包也越来越受欢迎。这些低碳水化合物面包让消费者享受到面包般的美味产品同时限制碳水化合物的摄入。例如，2024 年 9 月，The Sola Company 在美国全食超市推出了五种最畅销的面包，包括 Sweet & Buttery 和 Delicious Seeded，从而扩大了业务范围。 Sola Company 专门生产厨师制作的低碳水化合物、低糖、高蛋白面包。 

此外，发酵面包和未发酵面包都有助于方便地控制份量，迎合消费者控制卡路里摄入的需求，特别是在肥胖率不断上升的情况下。根据 CDC 的数据，美国成人肥胖率从 2019 年的 31.4% 攀升至 2023 年的 32.8%。大饼的多功能性可与蛋白质、蔬菜和涂抹酱无缝搭配，促进均衡、可定制的膳食，将便利性与健康结合起来。为了满足不断增长的消费者需求并保持竞争力，市场参与者正在推出创新产品。例如，2024 年 8 月，Lancaster Colony Corp. 首次推出了无麸质产品是纽约面包店品牌下的ine。这个新系列以标志性的大蒜德克萨斯吐司和五种奶酪德克萨斯吐司为特色，采用突破性的面团配方精制而成，保留了传统产品的质地、体积和完整性。

美国面包市场趋势

发酵面包因多样化的烹饪偏好而在美国广受欢迎

在美国，多元化的人口越来越多地转向皮塔饼、印度烤饼、佛卡夏面包和夏巴塔面包等民族发酵面包，从而增强了它们在家庭厨房和零售店的影响力。发酵面包（尤其是酵母面包）的发酵过程比未发酵面包提高了消化率。这种天然发酵剂不仅可以分解麸质和植酸，还有助于营养吸收，可能减少某些人的消化不适。此外，发酵面包，包括佛卡夏面包、皮塔饼、黑麦面包、法式长棍面包、苏打水、夏巴塔面包、多层面包伊格瑞恩和奶油蛋卷在餐馆和酒店中越来越受欢迎。这些多功能面包在三明治、披萨等菜肴中占有重要地位，也可作为蘸酱的佐料。这些面包具有多种健康益处，例如佛卡夏面包提供复杂的碳水化合物，可以缓慢释放能量并帮助调节血糖，皮塔面包富含纤维，可以帮助改善消化并增强肠道微生物组。此外，皮塔面包还提供健康剂量的蛋白质，有助于修复肌肉并创造健康的皮肤、头发和指甲。黑麦面包含有益生元和纤维，可以促进肠道健康并改善消化。此外，市场参与者正在采取产品创新、市场扩张和合作伙伴关系等战略来扩大市场份额和消费者基础，以获取竞争优势。例如，2023 年 10 月，Joseph's Bakery 推出了“心脏友好皮塔面包”，获得了美国心脏协会 Heart-Check F 的认证ood 认证计划。

美国消费中传统面包超越无变种

在美国，面包因其多功能性和便利性而受到人们的喜爱，在日常饮食中发挥着举足轻重的作用。新鲜度、口味和成本驱动着购买决策，人们明显偏爱传统和口味温和的品种，尤其是那些对健康有益的品种。这一趋势凸显了对面包的强劲需求，为品牌提供了迎合注重健康但预算友好的消费者的机会。随着美国人口味的多样化，人们对印度烤饼、皮塔饼、拉瓦什和玉米饼等民族面包的需求不断增长。发酵和未发酵的类型都与多元文化餐饮产生共鸣。传统面包在快餐店中占有重要地位。三明治店、炸玉米饼店、地中海餐馆和融合餐厅等场所都依赖面包作为开胃菜，ain 菜肴和配菜。 2024 年 4 月，Nature's Own 首次推出其创新产品系列，以家庭风格的白色小面包、古老谷物和扁面包为特色。然而，传统的早餐食品往往准备起来很耗时，刺激了对馕等即食面包的需求激增。皮塔饼面包以其充满活力的外观和公认的健康益处而越来越受欢迎。因此，市场参与者正在推出创新的面包产品。例如，2023 年 10 月，美国顶级英式松饼和百吉饼销售商 Thomas 推出了“牛角面包”早餐系列，可在 Safeway、Stop & Shop 和 ShopRite 等东北部主要零售商处购买。

美国面包行业概况

美国面包市场竞争激烈，全球众多企业争夺主导地位。主要参与者正在采用产品发布、并购、扩张和合作伙伴关系等策略来建立强大的消费者基础并巩固其市场地位。这些策略不仅吸引新客户，还通过创新、高质量的产品确保现有客户的忠诚度。此外，这些参与者正在积极扩大其区域影响力，并通过推出符合不断变化的消费者口味的产品来实现客户群多元化。主导市场份额的是 Grupo Bimbo S.A.B de C.V.、Flower Foods, Inc.、Lewis Bakeries Inc.、Aspire Bakeries 和 Campbell Soup Company 等主要参与者。

美国面包市场领导者

美国面包市场新闻

• 2024 年 10 月：作为其扩张战略的一部分，One Rock Capital Partners, LLC 对 Lewis Bakeries, Inc 进行了战略投资。Lewis Bakeries 是一家位于印第安纳州埃文斯维尔的家族企业，专门生产面包和烘焙食品。该公司拥有多个市场领先品牌，包括 Lewis Bake Shop、Bunny Bread、Butternut 和 Healthy Life。
• 2024 年 9 月：以其富含纤维、不含添加糖的面包而闻名的 Sola Company 在全国各地的 Whole Foods Market 推出了两款新产品。新推出的甜黄油面包和美味种子面包正在全国各地的商店货架上亮相。两种面包都适合做三明治和吐司，每片仅含有 1 克净碳水化合物和 4 克蛋白质。
• 2024 年 9 月：La Brea Bakery 在全国 1,000 多家 Target 门店推出一系列 Take & Bake 面包，扩大了业务范围。该品牌强调其新产品包括法式晚餐卷、法式双包法棍面包和法式三明治卷。