报告概述

到 2033 年，全球纯素肠衣市场规模预计将从 2023 年的25 亿美元增至49 亿美元左右，在预测期内以复合年增长率 7.0% 的速度增长。 2024年至2033年。

纯素肠衣是指由植物成分制成的一种食品包装或肠衣材料，旨在替代传统的动物源性肠衣，例如由胶原蛋白（通常来自动物肠道）制成的肠衣。

纯素肠衣通常用于生产植物性香肠、熟食肉和其他植物性蛋白质产品，为日益增长的需求提供了可持续且合乎道德的选择。素食和素食食品。这些肠衣通常由各种植物性材料制成，例如海藻、纤维素或大豆，旨在模仿传统肠衣的质地和外观，同时完全纯素食。友好地。

植物性食品（尤其是肉类替代品）的日益普及在很大程度上推动了对纯素肠衣的需求。据植物性食品协会统计，2022 年美国植物性食品市场规模将达到74 亿美元，其中植物性肉类替代品19 亿美元。

在进出口方面，纯素食品的全球贸易一直在扩大。根据联合国商品贸易统计数据库 (UN Comtrade) 的数据，2022 年全球纯素食品出口增长6.2%，其中北美和欧洲是主要出口国。纯素肠衣通常来自欧洲和北美的专业供应商，出口到全球各地，以满足亚太和拉丁美洲等地区不断增长的需求。

纯素肠衣市场吸引了私人和政府的大量投资。 2023 年，植物性食品领域的领导者 Oatly 获得了 2 美元贝莱德 (BlackRock) 和淡马锡控股 (Temasek Holdings) 投资 0000 万美元，扩大其植物性产品的生产，包括纯素肠衣。此外，德国政府于 2022 年宣布了一项5000 万美元计划，资助植物性食品生产创新，预计这将增加该地区对纯素肠衣的需求。

多家公司一直在纯素肠衣领域进行创新，并进行了一些值得注意的收购和合作。例如，2023 年，Vegan Food Co. 以2500 万美元收购了 Green Casing Solutions，扩大了其纯素肠衣技术的产品组合。

此外，植物性食品协会报告称，仅 2023 年，植物性产品创新的数量就增加了32%，其中包括提供更好质地和耐用性的新纯素肠衣配方。

世界各国政府一直支持植物基和纯素食产品的增长，包括纯素食ca通过各种法规和举措来唱歌。欧盟制定了雄心勃勃的目标，通过在“从农场到餐桌”战略下推广植物性替代品来减少肉类消费。美国也出台了有利的政策，例如《2023 年农业法案》，其中包括植物蛋白研究和开发的规定。

主要要点

• 纯素肠衣市场 预计到 2033 年，其价值将达到49 亿美元左右（从美元计算） 2023 年将达到 25 亿人，复合年增长率为 7.0%。
• 新鲜纯素肠衣占据主导市场地位，占据超过66.1%份额。
• 天然纯素肠衣占据主导市场地位，占据超过57.1%份额
• 20-26mm 口径细分市场占据主导市场地位，占据38.2%份额。
• 植物性纯素肠衣占据主导市场地位，占据58.4%以上份额。
• 香肠在纯素肠衣市场占据主导地位，占据47.1%以上份额。
• 食用肠衣在纯素肠衣市场占据主导地位市场，占据超过 74.4% 的份额。
• 大卖场/超市在纯素肠衣市场占据主导地位，占据超过 44.4% 的份额。

按产品类型

2023 年，新鲜纯素肠衣占据了市场主导地位，占据了超过66.1%的份额。该细分市场因其能够提供干净自然的味道而受到高度青睐，这对于新鲜香肠和其他类似产品至关重要。

消费者的需求尤其强劲消费者寻求更健康、以植物为基础的替代品，且不会影响质地或风味。新鲜的纯素肠衣在零售和食品服务应用中受到青睐，这些应用优先考虑原料的新鲜度和质量。

另一方面，加工后的纯素肠衣在市场上也发挥着至关重要的作用。这些肠衣的设计能够承受各种烹饪过程，并具有更长的保质期，使其适合各种烹饪应用。

加工部分满足了快节奏的食品服务提供商和忙碌的消费者寻求方便、即食的选择的需求。虽然这一细分市场所占的市场份额较小，但随着食品制造商不断创新和扩大其纯素产品范围，其重要性正在日益增长。

按来源

2023 年，天然纯素肠衣占据了市场主导地位，占据了57.1% 的份额。这些赌场gs 源自海藻、宣纸和蔬菜提取物等植物性材料，因其清洁标签和环保品质而备受青睐。

天然肠衣在寻求正宗、健康食品体验的消费者和旨在满足对可持续包装解决方案不断增长的需求的制造商中特别受欢迎。天然纯素肠衣的吸引力遍及各个食品领域，尤其是在原料质量和来源至关重要的优质产品中。

合成纯素肠衣虽然占据较小的市场份额，但由于其一致性、强度和多功能性而在该行业中具有重要意义。这些肠衣由食品级聚合物制成，具有尺寸和厚度均匀等优点，这对于大规模生产至关重要。

合成肠衣非常适合创造各种质地和口味，可满足消费者的不同喜好。伊根市场。随着技术的进步，合成肠衣的功能和美学吸引力不断提高，推动其在更专业和大批量的应用中得到采用。

按产品

2023 年，20-26 毫米口径细分市场占据了主导市场地位，占据了纯素肠衣市场38.2%的份额。该系列广泛用于生产标准尺寸的纯素香肠和其他类似产品，提供质地、强度和灵活性的理想平衡。 20-26 毫米口径因其多功能性和满足大规模生产需求的能力而常用于零售和食品服务应用。

20 毫米以下口径的细分市场也发挥着重要作用，可满足零食香肠和植物性热狗等产品的需求。尽管与 20-26 毫米细分市场相比，它所占的份额较小，但随着消费者对较小口径的需求不断增长寻求更便携、更方便的素食选择，以便在旅途中消费。

26-32 毫米口径更适合较大的素食香肠产品，通常用于高档和美食产品。该细分市场吸引了高端食品市场中植物性替代品的增长趋势，其中尺寸和外观是关键因素。虽然它在整个市场中所占的份额较小，但随着植物性食品创新的发展，它的规模仍在不断扩大。

32毫米以上口径的细分市场虽然占市场份额最小，但正在作为特色产品（例如大型纯素烤肉或优质植物性香肠）的利基产品而兴起。随着零售和食品服务渠道对多种植物性食品的需求增加，这一细分市场预计将增长。

按类型

2023 年，植物性纯素肠衣占据了市场主导地位，占据了58.4%以上的市场份额。这些肠衣取自大豆、豌豆蛋白和马铃薯淀粉等多种植物材料，使其成为业内使用最广泛的选择。

植物性肠衣因其清洁标签的吸引力以及符合消费者对天然、健康成分的偏好而特别受欢迎。由于对纯素和素食产品的需求不断增长，这一细分市场在香肠、热狗和其他植物性肉类替代品的生产中尤其受到青睐。

藻类肠衣因其可持续性和独特特性而受到关注。这些肠衣源自海藻和其他藻类，具有出色的保湿性，是传统肠衣材料的天然可生物降解替代品。

虽然与植物性肠衣相比，藻类肠衣所占的市场份额较小，但随着消费者和制造商都寻求更环保和创新的包装解决方案，它们的受欢迎程度正在不断增长。

Cellu损失型肠衣虽然在市场上占有较小的份额，但因其多功能性和耐用性而受到重视。这些肠衣由植物纤维制成，通常用于纯素和非纯素香肠行业。

它们具有强度和均匀的质地，非常适合大批量生产。随着对植物性产品的需求增加，纤维素肠衣预计将增长，特别是在需要增加功能和结构的特种产品中。

按应用

2023 年，香肠 在纯素肠衣市场占据主导地位，占据超过 47.1% 份额。随着植物性香肠在全球范围内持续流行，这一细分市场是纯素肠衣需求的最大推动力。

纯素香肠通常使用各种植物性蛋白质生产，纯素肠衣的使用可确保这些产品满足日益增长的消费者需求。以及可持续的、无动物成分的选择。纯素香肠具有多种口味和风格，用途广泛，进一步巩固了该细分市场的主导地位。

热狗细分市场也发挥着重要作用，尽管与香肠相比，它所占的份额较小。由于其方便性和植物性饮食的增长趋势，纯素热狗变得越来越受欢迎。随着越来越多的消费者寻找无肉替代品，用可持续肠衣制成的纯素热狗正在获得稳固的市场份额，特别是在北美和欧洲。

萨拉米香肠和香肠细分市场虽然规模较小，但正在成为纯素肠衣市场的关键增长领域。随着对传统肉类的纯素版本的需求上升，制造商正在开发植物性替代品，复制经典萨拉米香肠和香肠的质地和风味。能够用创新的纯素肠衣制造这些产品对于满足消费者的期望至关重要正宗的味道和外观。

按最终用途

2023 年，食用肠衣在纯素肠衣市场占据主导地位，占据74.4% 的份额。这些肠衣设计为与产品一起食用，使其成为植物性香肠、热狗和其他纯素肉类替代品的关键选择。

食用肠衣因其能够增强植物性食品的质地、外观和整体饮食体验而受到高度重视。随着消费者对可持续和清洁标签产品的需求不断增长，可食用纯素肠衣为食品行业的制造商提供了一种方便、环保的解决方案。

非食用肠衣虽然所占份额较小，但也发挥着至关重要的作用，特别是在食用前去除肠衣的应用中。这些肠衣通常用于较大的纯素产品，例如纯素烤肉或熟食片。

非edib外壳提供结构支撑，对于在生产和分销过程中保持产品的形状和完整性至关重要。随着纯素和植物性食品市场的扩大，非食用肠衣的使用预计将会增长，特别是在需要更耐用肠衣材料的专业产品的加工中。

按销售渠道

2023年，大卖场/超市在纯素肠衣市场中占据主导地位，占据了超过44.4% 份额。这些大型零售连锁店是消费者寻找植物性食品（包括纯素肠衣）的主要购物目的地。

这些商店中纯素产品的便利性、多样性和广泛性使其成为消费者的首选。大型超市和超市已经满足了对植物性食品日益增长的需求，提供不同格式的纯素肠衣，以满足消费者的需求。oad 客户群。

便利店在市场中也发挥着重要作用，但与大卖场相比，其份额较小。这些商店吸引了忙碌的消费者，他们希望快速、轻松地获得纯素产品，包括纯素香肠和带有植物肠衣的热狗。随着植物性饮食不断流行，便利店越来越多地储备纯素替代品，以满足时间紧迫的购物者的需求。

食品专卖店迎合了小众但不断增长的消费者群体，他们专注于健康、有机或美食选择。这些商店通常提供更多精选的纯素产品，包括用于手工香肠等特殊应用的优质纯素肠衣。虽然食品专卖店的市场份额较小，但消费者寻求高品质植物性食品的需求仍然强劲。

网上零售是另一个重要的销售渠道，提供了在家购物的便利。送货和更广泛的素食产品。随着电子商务的发展，越来越多的消费者开始转向在线平台来满足他们的纯素食品需求，包括纯素肠衣。随着消费者优先考虑便利性和获得更广泛的产品选择，这一渠道预计将继续扩大。

主要细分市场

按产品类型

• 新鲜
• 加工

按来源

• 天然
• 合成

按产品

• 20毫米口径以下
• 20-26毫米口径
• 26-32毫米口径
• 32毫米口径以上

作者类型

• 植物基
• 藻类
• 纤维素基

按应用

• 香肠
• 热狗
• 萨拉米香肠
• 香肠
• 其他

按用途使用

• 可食用肠衣
• 不可食用肠衣

按销售渠道

• 大卖场/超级市场
• 便利店
• 食品专卖店
• 网上零售
• 其他

司机

健康意识和饮食转变

纯素肠衣日益普及的一个主要因素是消费者饮食偏好日益转向纯素肠衣植物性、无麸质和低脂肪的选择。根据植物性食品协会 2023 年的一份报告，到 2022 年，仅美国植物性食品行业的价值就约为 70 亿美元，同比增长 27%。

与动物性产品消费相关的健康问题日益严重，例如心血管疾病、肥胖和其他慢性疾病的风险增加，加剧了这种转变。随着越来越多的消费者选择更健康的替代品，纯素肠衣成为一个有吸引力的选择。纯素肠衣通常含有较少的防腐剂且不含胆固醇，这使它们成为注重健康的个人的更好选择

此外，世界卫生组织 (WHO) 已经认识到食用加工肉类对健康产生负面影响，这进一步加速了对植物性替代品的需求。

对健康食品选择的需求不断增长，促使制造商投资开发创新的纯素肠衣解决方案，这些解决方案提供与传统动物肠衣相同的质地和功能。

环境可持续性和气候变化担忧

采用纯素肠衣的另一个主要推动因素是对环境可持续性的日益担忧。畜牧业对环境的影响，特别是其在温室气体排放、土地退化和用水方面的作用，已受到密切关注。

根据联合国粮食及农业组织 (FAO) 2021 年的一份报告，畜牧业生产占全球生产总值的近14.5%全球温室气体排放量。这促使消费者和公司重新考虑他们的食物选择，转而选择环境足迹较低的植物性产品。

由可再生植物材料制成的纯素肠衣被认为比动物性肠衣更具可持续性。例如，生产海藻肠衣所需的土地和水量比动物养殖少得多。

《科学进展》杂志上发表的 2022 年研究发现，植物性肉类替代品（包括纯素肠衣）与动物性肉类替代品相比，碳足迹降低高达 90%。随着人们对气候变化的日益担忧，消费者和监管机构都在推动更可持续的食品解决方案。

这促使食品制造商探索植物性包装和肠衣替代品，作为其企业可持续发展战略的一部分。事实上，雀巢和泰森食品等主要食品公司越来越多地将植物成分纳入其产品线，以满足消费者对环保选择的需求。

道德消费主义和动物福利问题

道德消费主义，特别是在动物福利方面，是增加纯素肠衣使用的另一个驱动因素。随着消费者越来越意识到食品生产动物的饲养条件，许多人开始转向植物性替代品，以避免支持剥削动物的行业。

根据欧盟委员会 2022 年的一项调查，近 60% 的欧盟消费者在购买食品时考虑动物福利，美国和其他地区的市场也观察到类似的趋势。

限制

纯素肠衣的原材料采购和成本

纯素肠衣通常由植物性材料制成，例如纤维素、藻酸盐（来自海藻））或豌豆蛋白，所有这些都需要专门的采购和加工。例如，最常见的纯素替代品之一纤维素肠衣的生产需要大量的能源和劳动力投入来提取和加工纤维素纤维。

欧洲食品安全局 (EFSA) 2022 年的一份报告强调，由于食品和生物塑料等各个行业的需求不断增长，采购植物性材料的成本一直在增加。

特别是，藻酸盐和豌豆蛋白等原材料的生产量尚未足以满足市场的需求。对植物性产品的需求不断增长。这种供需失衡推高了成本，进而转嫁给制造商并最终转嫁给消费者。

根据粮食及农业组织 (FAO) 的一项研究，由于对可持续植物性替代品的需求增加，海藻酸盐的价格在 2020 年至 2022 年间上涨了约 15%。

同样，纤维素的成本同期上涨了约10%，给在产品中使用这些材料的制造商带来了压力。原材料成本的增加使得纯素肠衣的生产成本比传统肠衣的成本更高，导致最终产品价格更高，并限制了其在大众市场的可及性。

制造复杂性和技术投资

纯素肠衣的生产不像传统动物肠衣那么简单，需要专门的技术和工艺，从而增加了制造成本。例如，用纤维素制造植物肠衣的过程需要一系列化学和机械处理，以确保它们具有所需的质地和功能。

这些处理是能源密集型的，需要更高水平的技术专业知识。因此，制造商需要投资专门的设备，从而增加了前期资本成本。

根据美国农业部 (USDA) 的数据，建立生产纯素肠衣的工厂的资本支出可能比传统肠衣生产工厂高出30%。这包括加工植物性材料的先进机械的成本以及相关的能源消耗。

事实上，纯素肠衣领域的一些公司报告说，为创造高质量、适销对路的产品而进行的技术和研发的初始投资可能需要几年时间才能达到收支平衡，这可能对进入市场的小公司构成重大阻碍。

消费者价格敏感性和市场渗透挑战

生产成本较高对于纯素肠衣来说，直接转化为最终消费者更高的零售价格。虽然植物性产品越来越受欢迎，但价格敏感性仍然是一个重大障碍

根据英国全国农民联盟 (NFU) 的数据，40%的英国消费者表示，价格是影响他们购买植物性食品替代品决定的主要因素。对于纯素香肠和其他使用纯素肠衣的产品来说，价格溢价可能很大，通常比肉类产品贵20-30%。

这种价格差距可能会限制更广泛的人群获得纯素产品，特别是在价格敏感度特别高的低收入群体。因此，虽然对纯素食产品的需求不断增长，但制造商在扩大生产以降低价格方面面临困难，从长远来看，这可能会阻碍市场渗透。

为了解决这个问题，一些公司正在寻求降低成本的策略，例如与原料供应商合作以确保大宗原材料交易或投资更多产品e 高效的生产方法。然而，克服成本障碍仍然是一项长期挑战。

机遇

植物性食品消费激增

越来越多地采用植物性饮食是推动纯素肠衣增长的主要因素之一。根据植物性食品协会的数据，2022 年美国植物性食品市场价值约为70 亿美元，较上年增长率27%。随着越来越多的消费者出于健康原因、可持续性考虑或动物福利动机而选择植物性食品，对植物性食品（包括纯素香肠和肉类替代品）的需求持续增长。

纯素肠衣在这些产品的生产中发挥着至关重要的作用，因为它们为传统动物肠衣提供了可持续且合乎道德的替代品。随着全球素食和植物性食品市场预计以11.9%的复合年增长率 (CAGR) 增长，整个市场的增长为纯素肠衣供应商提供了扩大产品范围并接触新消费群体的巨大机会。

人们对植物性食品和配料的接受度不断提高，特别是在西方市场，预计将刺激对纯素肠衣的需求。随着越来越多的食品公司寻求满足消费者对无残忍、环保产品的期望，纯素肠衣的可用性和创新预计将会增加。纯素肠衣还可以作为无过敏原和无麸质替代品进行营销，进一步扩大其吸引力。

健康和可持续发展趋势

消费者对更健康、更可持续的食品选择的需求不断增长，是纯素肠衣增长的另一个重要驱动力。根据联合国粮食及农业组织 (FAO) 2022 年的一份报告，全球粮食消耗量中约75%相关的温室气体排放来自畜牧业。这种环境影响促使许多消费者寻求植物性替代品。

随着植物性饮食因其被认为对健康有益（例如降低患心脏病、糖尿病和某些癌症的风险）而越来越受欢迎，纯素肠衣已成为植物性产品配方中不可或缺的一部分。纯素肠衣因其较低的碳足迹和使用可再生植物性材料而被认为更加环保和可持续。

此外，随着越来越多的公司和政府致力于减少对环境的影响，他们越来越多地投资于植物性食品生产。例如，欧盟承诺到 2030 年将排放量减少55%，并通过各种绿色举措鼓励可持续食品系统。

这些政策转变进一步增加了对植物性产品以及纯素肠衣的需求。随着消费者越来越注重鉴于植物性产品对环境和健康的益处，纯素肠衣市场预计将快速增长。

政府支持和激励措施

世界各国政府越来越认识到植物性食品对环境和健康的益处，一些国家正在提供激励措施以促进植物性替代品的生产。 2023 年，英国政府宣布设立 1000 万英镑基金，支持植物性食品生产的发展。

同样，美国政府正在提供赠款和研究经费，以支持可持续农业和植物性食品技术的创新。这些举措有助于降低纯素肠衣制造商的进入门槛，鼓励在这一领域加大投资。

趋势

增加藻类和海藻肠衣的使用

纯素肠衣的领先创新之一是使用藻类ae 和海藻基材料。琼脂和藻酸盐等藻类衍生产品越来越多地用作传统动物肠衣的替代品。

根据粮食及农业组织 (FAO) 2023 年的一份报告，全球海藻产量正在快速增长，年增长率超过 6%，这得益于其在食品、医药和生物塑料方面的应用潜力。这一趋势与纯素肠衣市场尤其相关，因为藻酸盐和其他海藻衍生物具有优异的特性，如柔韧性、保水性和自然保存性。

除了其功能特性外，这些成分还符合对可持续、环保食品解决方案日益增长的需求。消费者对海洋清洁标签食品的兴趣日益浓厚，也支持了海藻肠衣的日益普及。

粮农组织已将海藻确定为一种可持续和可再生资源，具有巨大的全球潜力全球粮食生产。向藻类和海藻类肠衣的转变预计将满足对植物替代品和环保食品成分的双重需求，为制造商提供增强产品供应的新机会。

关注清洁标签和天然成分

根据欧洲食品安全局 (EFSA) 2022 年的一项研究，清洁标签产品日益成为消费者的偏好，特别是在欧洲和北美市场。消费者对透明度的需求不断增长，以及对食品安全和合成添加剂对环境影响的担忧，推动了清洁标签趋势。

制造商正在响应这一需求，开发由最少加工的天然成分（如纤维素、豌豆蛋白和大米淀粉）制成的纯素肠衣。这些成分具有功能特性（例如弹性和保水性）并满足公司的要求。满足消费者对人造成分较少的产品的需求。

例如，源自植物纤维的纤维素肠衣由于其天然、可生物降解的特性而越来越受欢迎，这使其成为合成肠衣的更可持续的替代品。随着消费者对食品标签的意识不断提高，对清洁标签纯素肠衣的需求预计将增长，推动制造商在这一领域进一步创新。

区域分析

在消费者偏好转向植物性替代品和对可持续食品需求不断增加的推动下，全球纯素肠衣市场正在出现显着的区域增长。在主要地区中，北美占据纯素肠衣市场的主导份额，占总市场价值的42.4%，2023年约为10.9亿美元。

这种主导地位主要归因于o 对植物性食品的需求快速增长，特别是在美国和加拿大。根据植物性食品协会的数据，北美植物性食品行业经历了显着增长，仅美国市场的价值到 2022 年就达到了 70 亿美元以上。植物性消费的激增正在推动对纯素肠衣的需求，特别是在植物性香肠、熟食肉类和加工食品等应用中。

欧洲是纯素肠衣的另一个主要市场，由于消费者对健康、可持续性和道德食品选择的意识不断增强，预计将占据相当大的份额。欧洲纯素食品市场到 2022 年价值约 67 亿美元，在德国、英国和法国等国家强劲需求的推动下，继续快速增长。向植物性饮食的转变，以及对食品标签和可持续性的严格规定，正在加速纯素食的采用在亚太地区，随着中国、日本和印度等国家越来越多地采用植物性饮食，纯素肠衣市场正在扩大。预计 2023 年至 2030 年，该地区的复合年增长率将达到 8.4%。与此同时，拉丁美洲、中东和非洲的增长缓慢但稳定，因为这些地区逐渐接受植物性食品趋势。

重点地区和国家

• 北方美洲
  • 美国
  • 加拿大
• 欧洲
  • 德国
  • 法国
  • 英国
  • 西班牙
  • 意大利
  • 欧洲其他地区
• 亚洲太平洋地区
  • 中国
  • 日本
  • 韩国
  • 印度
  • 澳大利亚
  • 亚太地区其他地区
• 拉丁美洲
  • 巴西
  • 墨西哥
  • 拉丁地区其他地区美国
• 中东和非洲
  • 南非
  • 沙特阿拉伯ia
  • 阿联酋
  • 中东和非洲其他地区

主要参与者分析

纯素肠衣市场竞争激烈，多个主要参与者推动不同地区的创新和产品开发。 ADM、Devro、Viscofan 和 Futamura 等公司处于植物性肠衣制造领域的前沿，专注于可持续、功能性和经济高效的解决方案。

ADM 利用其在植物性产品方面的专业知识，为日益增长的纯素食替代品市场做出了贡献，在食品配料领域取得了重大进展。同样，领先的胶原蛋白肠衣供应商 Devro 正在扩大其产品组合，将植物性食品纳入其中，以满足对纯素肉类替代品不断增长的需求。 Viscofan，全球食品肠衣领域的领导者，也在投资新的纯素包装技术，增强其在不断增长的植物性食品市场中的地位。

纯素肠衣市场的其他著名参与者包括Kalle、杜邦和Euroduna Food Ingredients GmbH，它们大力参与研发，开发高质量、可生物降解的功能性纯素肠衣。

Kalle，众所周知凭借其在食品肠衣方面的专业知识，该公司一直致力于创造模仿传统肠衣的质地和烹饪特性的植物替代品。 杜邦和Euroduna通过提供创新的纯素食解决方案，重点关注可持续性和清洁标签成分，为市场做出贡献。

Chitosen、Envirocore和Ruitenberg Ingredients B.V.等区域参与者也通过提供专门的植物性成分和材料，在纯素食肠衣市场中占据一席之地。例如纤维素、海藻衍生物和豌豆蛋白。

这些公司越来越符合消费者对环保和健康替代品的偏好。 Smoked and Cured、The Sausage Maker Inc. 和 Suzy Spoon's 等规模较小但重要的参与者正在积极满足利基市场对纯素食品不断增长的需求，为整体市场扩张做出贡献。

市场中的主要参与者

• ADM
• Ascona Foods Group
• B. Oliver
• Chitosen
• Devro
• Dunninghams Ltd
• 杜邦
• Ennio International
• Envirocore
• Euroduna Food Ingredients GmbH
• Futamura
• 高品质产品
• Jean Martin Chartier
• Kalle
• Kerry
• Nippi
• Nitta
• Nutra Produkte AG
• PROMAR Sp。 z o。 o
• Ruitenberg Ingredients B.V.
• 熏制和腌制
• Sonjal 肠衣（SOREAL）
• Suzy Spoon’s
• The Sausage Maker Inc.
• Viscofan
• Viscofan Group
• Watson Biogenics
• Weschenfelder Direct Ltd
• 无锡生物科技

近期发展

到 2024 年，ADM 对植物基解决方案的投资预计将同比增长15-20%，这表明该公司致力于利用不断扩大的纯素食品市场。

到 2024 年，Ascona Foods 预计将其产能扩大20%，目标是在不断扩大的纯素食品市场中占据更大份额，预计到 2025 年纯素食品原料的市场价值将超过5 亿美元。