非洲酿造酶市场规模

非洲酿造酶市场分析

非洲酿造酶市场在预测期内预计复合年增长率为4.5%。

新冠肺炎大流行给全球造成了巨大损失。由于许多国家实施严格的居家令，各个行业和企业都受到影响。酿造酶市场也不例外。生产设施和制造单位被关闭，导致增长中断。

市场主要受到国内对口味和质量更好的啤酒和酒精饮料优质产品消费需求增加的推动。精酿啤酒市场的增长是该市场增长的主要推动力。这导致区域层面的独立啤酒厂、小型啤酒厂和啤酒吧数量增加。此外，技术创新的兴起进一步推动了市场的增长。

但是，放松封锁限制正在帮助葡萄酒酶市场恢复失去的增长。

非洲酿造酶市场趋势

食品工业对蛋白酶的需求不断增长

近年来，作为一种酿造酶，对蛋白酶的需求出现了显着增长。蛋白酶在酿造中具有许多好处，其中最重要的两个是消化蛋白质以澄清和促进麦芽制作。其其他功能包括改善酿造饮料的发酵、冷却和储存质量。它还增加了蛋白质的溶解度。因此，它降低了啤酒的粘度，从而通过满足酵母生长所需的游离氨基氮的可用性来为酵母生长提供良好的条件。在糖化过程中，蛋白酶通过水解细胞壁蛋白来软化谷粒层，导致淀粉暴露于糖化酶中从而获得更好的糖化和麦芽汁发酵能力。

南非推动区域市场

据记录，南非是非洲地区啤酒产量最大的国家。由于该国对酒精饮料的需求增加，酿造和蒸馏行业的需求在过去几年中经历了显着增长。根据巴斯哈斯集团的数据，2020年非洲国家的啤酒产量最高的是南非，其次是尼日利亚、埃塞俄比亚、安哥拉、喀麦隆和肯尼亚。南非各地的消费者都在寻求独特、美味的啤酒，推动酒精饮料市场中淀粉酶、蛋白酶、葡聚糖酶和纤维素酶等酿造酶的市场。

非洲酿造酶行业概况

非洲酿造酶市场本质上竞争激烈，众多国内外企业争夺市场份额。重点放在公司的合并、扩张、收购和合作伙伴关系以及新产品开发上，作为领先公司为提高其在消费者中的品牌影响力而采取的战略方法。主导该区域市场的主要参与者包括 BrewCraft Int.、Lallemand Inc.、AEB Africa (PTY) Ltd、Porex SA (Biochem)、DuPont de Nemours Inc.、Kerry Group PLC 和 Novozymes AS 等。

非洲酿造酶市场领导者

非洲酿造酶市场新闻

2021 年 2 月，国际香精香料(IFF) 与杜邦营养与生物科学公司合并。此次合并汇集了 IFF 在食品香精香料方面的专业知识以及前杜邦部门在益生菌、酶和食品保护方面的领先地位。

2020 年 5 月，杜邦营养与生物科学推出了一种用于辅助液化的新型酶解决方案 Amylex 6T，以帮助啤酒厂和酿酒厂应对液化挑战，满足消费者对本地原料的需求并提高盈利能力。