报告概述

全球干果市场规模预计将从2023年的84亿美元增至到2033年的127亿美元左右，从2023年开始的预测期内，复合年增长率复合年增长率为4.2%到2033年。

干果市场是指涉及水果加工、营销和销售的全球行业，其中大部分原始水分已通过自然晒干或使用专门的干燥机或脱水机去除。干燥水果可以保存它，延长其保质期，使其成为一种方便、营养、便携的零食。这个市场迎合了广泛的消费者，涉及食品和饮料、烹饪、营养保健品甚至化妆品等各个领域。

干果保留了新鲜水果的大部分营养价值，并且富含纤维、维生素和矿物质。流行干水果包括葡萄干、枣子、李子、无花果、杏子、香蕉、苹果和芒果等。干果市场已超出作为零食或烹饪原料的传统用途，包括在乳制品、糖果、健康棒、谷物和天然甜味剂中的应用。

推动全球干果市场发展的因素有多种，包括健康和营养意识的不断提高、对方便携带食品选择的需求以及干果在各种食品和饮料产品中的使用不断增加。此外，干果的货架稳定性使其成为长期储存的有吸引力的选择，特别是在新鲜农产品有限的地区。

干果市场还受到农业趋势、全球贸易政策和消费者偏好的影响。干燥技术和包装的创新有助于提高产品的质量和种类。此外，市场正在看到g人们对有机和天然加工的水果越来越感兴趣，这些水果满足了对更健康、更可持续的食品选择的需求。

主要要点

• 市场增长：预计到 2033 年复合年增长率为 4.2%，达到美元127 亿，，由注重健康的消费者对营养零食的需求推动。
• 细分：产品包括干葡萄（34.6% 市场份额）、鲜枣、无花果、杏子、李子、蔓越莓等。
• 应用：以烘焙和糖果为主（25.6% 市场份额），其次是冷冻甜点、早餐麦片、饮料和零食。
• 分销渠道：超市和大卖场领先（45.6% 市场份额），其次是专卖店、便利店和在线平台。
• 地区动态：欧洲占据最大的市场份额 (30.5%)，其次是北美，亚太地区、拉丁美洲和中东和非洲地区呈现增长前景。
• 2022/2023 年产季，全球干果总产量达到320 万吨。
• 食用枣的供应价值约为4.8 美元市场上有 100 万美元。
• 葡萄干（葡萄干）紧随其后，供应价值约为250 万美元

按产品

2024 年，葡萄干 占据主导市场地位，占据了超过34.6% 份额。这种流行源于它们作为多功能零食和各种烹饪原料的广泛使用。葡萄干，又称葡萄干，因其甜味和营养价值而受到人们的喜爱，使其成为世界各地家庭的主食。

紧随其后的是佐餐枣，以它们丰富的风味和必需的营养成分。无花果干是节日期间的最爱，并且越来越多地用于健康棒和纯素食谱中，反映出健康、植物性饮食的增长趋势。

无花果干也开辟了重要的利基市场，因其独特的口味和质地而受到赞赏。它们正在成为注重健康的消费者的首选零食，并用于美食烹饪，从而推动了他们的需求上升。

杏干以其鲜艳的颜色和香甜浓郁的味道而闻名。它们在零食和干果混合物中很受欢迎，并且在烘焙和烹饪中的使用增加了它们的市场份额，吸引了广泛的口味和饮食偏好。

西梅以其众所周知的消化益处，仍然是一个关键细分市场。寻求天然健康解决方案的老龄化人口增强了他们的市场影响力，使西梅干成为干果市场的重要组成部分。

蔓越莓干已成为干果市场的重要组成部分。受欢迎程度激增，部分原因是它们在零食混合物、沙拉和烘焙产品中的应用。它们的健康益处，特别是在泌尿道健康方面，也促进了其不断增长的市场份额。

按应用

2024 年，烘焙和糖果主导干果市场，占据 25.6% 份额。这是由干果广泛用作蛋糕、饼干和糖果的成分推动的。

冷冻甜点成为另一个重要的细分市场，将干果加入冰淇淋和冷冻酸奶中以增加风味和口感的趋势日益增长。

早餐和谷物见证了对干果作为谷物、麦片和燕麦片配料的稳定需求，为消费者提供了营养和方便的早餐选项。

饮料在干果市场上也占有显着地位，干果被用于茶、冰沙、甜味和咸味零食越来越受欢迎，干果被添加到什锦干果、格兰诺拉麦片棒和咸味零食混合物中，迎合了消费者对更健康零食选择的偏好。

其他应用，包括酱汁、调料和膳食佐料，也促进了干果市场的增长，展示了干果的多功能性和适应性

按分销渠道

2024 年，超市和大卖场主导干果市场，占据超过 45.6% 的份额。这是因为这些大型零售店提供的干果种类繁多，货源充足，吸引了庞大的消费者群体。

专卖店成为另一个重要的分销渠道，提供精选的优质干果，吸引了消费者寻求特定品种或优质选择的消费者。

便利店在干果市场中也发挥了显着作用，为寻求快速、简单零食的消费者提供便捷的零食选择和冲动购买。

在电子商务日益普及和在家舒适地购买干果的便利性的推动下，在线渠道实现了快速增长，送货上门的选择进一步促进了该细分市场的扩张

主要细分市场

按产品

• 上市日期
• 葡萄干
• 无花果干
• 杏干
• 李子
• 干蔓越莓
• 其他

按应用

• 面包和糖果
• 冷冻甜点
• 早餐麦片
• 饮料
• 甜咸零食
• 其他

按分销渠道频道

• 超市和大卖场
• 专卖店
• 便利店
• 网上

司机

注重健康的消费者偏好推动干果市场的增长

干果市场正在经历强劲的发展全球范围内的增长受到多种因素的推动，其中注重健康的消费者偏好成为推动这一扩张的主要驱动力。近年来，由于人们对营养和健康重要性的认识不断提高，消费者的饮食习惯发生了显着的转变，转向更健康的食物选择。干果以其天然甜味、浓缩营养和延长保质期而闻名，已成为寻求营养零食替代品的注重健康的消费者的热门选择。

干果需求激增的主要驱动力之一是其对健康的益处。干果保留了主要成分其原始营养成分，包括维生素、矿物质和抗氧化剂，使其成为旨在保持均衡饮食的消费者的营养丰富的选择。

此外，干果通常不含添加糖、防腐剂和人工添加剂，符合寻求清洁标签和最低加工食品选择的消费者的偏好。因此，干果已成为坚持各种饮食模式（包括纯素食、素食、古式饮食和无麸质饮食）的个人的首选零食选择。

此外，干果的便利性也极大地促进了其在忙碌生活方式的消费者中的流行。干果不需要任何准备，可以很容易地融入各种菜肴中，包括早餐麦片、烘焙食品、沙拉和混合干果。它们的便携性和延长的保质期使它们成为随身携带零食的理想选择，为工业提供了方便且营养的选择。

此外，肥胖、糖尿病和心血管疾病等健康状况的日益普遍，促使消费者养成更健康的饮食习惯，包括减少加工零食和含糖食品的消费。

干果提供了传统糖果产品的天然甜味替代品，使消费者能够在不影响营养质量的情况下满足他们对甜味的渴望。这导致对干果作为各种食品类别的健康零食（例如格兰诺拉麦片棒、能量零食和酸奶冻糕）成分的需求增加。

此外，干果在超市、专卖店、便利店和在线平台等不同零售渠道的可用性和可及性不断增加，进一步促进了市场增长。随着消费者可以选择的干果品种和包装形式不断增多，再加上强调其健康益处的积极营销策略，干果市场在可预见的未来将持续增长。

限制

与干果市场相关的挑战：解决供应链漏洞

虽然干果市场持续增长，但尽管它很受欢迎，但它也不能幸免于挑战，供应链脆弱性成为影响市场动态的重大制约因素。干果行业严重依赖复杂的供应链网络，涵盖种植、收获、加工、包装和分销阶段。该供应链中的任何中断或效率低下都会严重影响干果的可用性、质量和可负担性，给生产者和消费者都带来挑战。

干果市场面临的主要限制之一ket 是对天气模式和气候条件波动的敏感性。干果主要来源于新鲜水果，这些水果是从果园和农场收获的。

干旱、洪水、霜冻和飓风等恶劣天气事件会严重影响水果产量，导致干果市场供应短缺和价格波动。此外，不可预测的天气条件会影响水果的质量和营养成分，从而损害干果对消费者的整体价值主张。

此外，农业部门面临着各种生产挑战，包括虫害、疾病和土壤退化，这些挑战可能会对水果作物产生不利影响，从而影响干果生产原材料的可用性。一些地区害虫防治措施不足和现代农业技术的获取有限加剧了这些挑战，使水果种植更容易受到产量损失和影响。质量问题。

干果市场面临的另一个重大限制是供应链固有的脆弱性，容易受到地缘政治紧张局势、贸易争端和运输瓶颈造成的干扰。干果通常来自世界各地不同地区和国家，这使得供应链容易受到贸易限制、边境关闭和物流挑战相关的干扰。主要水果产区的政治不稳定、冲突和监管障碍可能会扰乱供应链，导致发货延误、运输成本增加和目的地市场供应短缺。

此外，COVID-19 大流行凸显了全球供应链的脆弱性，封锁、旅行限制和边境关闭扰乱了货物流动，并扰乱了一些市场干果的供应。大流行引起的中断凸显了供应方面增强弹性和灵活性的必要性

机遇

扩大消费群体：抓住新兴市场机遇

在干果市场的动态格局中，通过开拓新兴市场扩大消费群体是一大机遇。随着全球人口持续增长和城市化进程加速，新兴经济体为干果行业带来了巨大的增长前景。这些市场的特点是可支配收入不断增加，饮食偏好不断变化，人们对干果健康益处的认识不断提高，为市场扩张和渗透提供了肥沃的土壤。

新兴市场增长的关键驱动力之一是消费者人口结构和生活方式的变化。随着城市化进程的推进和生活方式变得更加快节奏d，新兴市场的消费者越来越多地寻求方便、营养的零食选择，以适应他们繁忙的日程。

干果为传统休闲食品提供了一种便携、耐储存且健康的替代品，吸引了寻求随身营养而又不影响口味或质量的消费者。此外，随着人们对干果健康益处的认识不断提高，特别是其在支持整体健康和疾病预防方面的作用，新兴市场的需求预计将进一步上升。

此外，新兴经济体可支配收入的增加使消费者能够优先考虑健康和保健，从而导致对包括干果在内的优质和增值食品的支出增加。随着消费者的眼光和健康意识越来越强，对高品质、天然和低加工食品的需求不断增长，干果成为对中东地区注重健康的消费者有吸引力的选择。新兴市场。

此外，西方饮食模式和生活方式在新兴经济体中日益增长的影响正在推动对西式零食和方便食品（包括干果）的需求。随着城市化和全球化的进步，新兴市场的消费者越来越多地接触国际食品趋势，并越来越多地寻求干果等更健康的零食替代品，以取代高糖、高脂肪和添加剂的传统零食。

此外，食品加工和包装的技术进步和创新为市场参与者提供了新的机会，可以推出适合新兴市场消费者喜好和口味的创新干果产品。例如，开发新的风味特征、包装形式和产品配方有助于吸引和留住这些市场的消费者，从而推动销售和市场渗透。

T雷德

植物性和纯素生活方式的兴起：影响干果市场

塑造干果市场的一个主要趋势是全球消费者越来越多地采用植物性和纯素生活方式。这一趋势反映出人们对与动物产品相关的环境、道德和健康影响的认识不断增强，促使消费者寻求植物源替代品，包括干果，作为营养和可持续的选择。​​

植物性和纯素生活方式的兴起是由多种因素推动的，包括对动物福利、环境可持续性和个人健康的担忧。消费者越来越倾向于植物性饮食，作为减少环境足迹、减轻畜牧业对土地利用、水消耗和温室气体排放的负面影响的一种手段。

随着对这些问题的认识不断增强，越来越多的消费者选择植物性食品，包括种植干果，以符合其道德和环境价值观。

此外，越来越多的科学研究强调植物性饮食对健康的益处，正在影响消费者的饮食选择。富含水果、蔬菜、坚果、种子和全谷物的植物性饮食可以降低患心脏病、糖尿病和某些癌症等慢性疾病的风险。干果天然脂肪含量低且不含胆固醇，被认为是植物性饮食的营养补充，提供必需的维生素、矿物质、纤维和抗氧化剂，支持整体健康和福祉。

此外，市场上植物性和纯素产品的可用性和种类不断增加，使消费者更容易采用这些饮食生活方式。制造商和零售商正在推出创新的植物基替代品来替代传统的动物源产品，包括肉类替代品、乳制品替代品和植物基食品cks喜欢干果。这种扩大的产品范围迎合了遵循植物性和纯素饮食的消费者的不同口味和偏好，推动了各种食品类别对植物性食品的需求。

社会和文化因素也有助于植物性和纯素生活方式的主流化，影响者、名人和媒体通过社交媒体、纪录片和生活方式出版物宣传植物性饮食的好处。植物性饮食在流行文化中的知名度有助于消除植物性饮食的污名，并使干果等植物性食品的消费在更广泛的受众群体中正常化。

区域分析

2023年，欧洲在干果行业占据主导市场份额，达30.5%，市场价值为美元25.62亿。这一巨大份额是由于干果在消费者中越来越受欢迎而推动的受健康意识趋势和年轻人口日益接受的推动。欧洲委员会报告称，12% 的欧盟人已将干果纳入其饮食习惯，这反映出人们对营养和方便的零食选择的日益偏爱。欧洲丰富的文化遗产和不断变化的消费者偏好是推动该地区市场增长的关键因素。

北美成为全球干果市场的另一个重要参与者，拥有相当大的市场份额。这种主导地位归因于干果在各个年龄段的广泛采用，特别是

主要地区和国家

• 北美
  • 美国
  • 加拿大
• 欧洲
  • 德国
  • 法国
  • 英国
  • 西班牙
  • 意大利
  • 俄罗斯和独联体
  • 欧洲其他地区
• 亚太地区
  • 中国
  • 日本
  • 韩国
  • 印度
  • 东盟
  • 亚太地区其他地区
• 拉丁美洲
  • 巴西
  • 墨西哥
  • 拉丁地区其他地区美洲
• 中东和非洲
  • 海湾合作委员会
  • 南非
  • 中东和非洲其他地区

主要参与者分析

干果市场其特点是存在几位对其成长和发展做出重大贡献的关键参与者。这些主要参与者包括各种公司，包括制造商、加工商、分销商和零售商，每个公司在塑造市场动态方面都发挥着至关重要的作用。

市场主要参与者

• 卡夫亨氏公司
• 欧洲冷冻干燥
• Van Drunen Farms
• Mercer Foods
• OFD食品
• 朝日集团
• 乔叟冻干
• 德乐
• 味之素通用食品有限公司 (AGF)
• Amalgam Foods (Nissin Foods Ltd)
• House Foods Corp
• 冻干食品
• Ocean Spray
• 好想你
• 国家葡萄干公司

近期发展

• 2024年朝日集团：收购一家领先的干果生产商，以加强其在全球干果市场的影响力，并扩大其产品范围，以满足不同消费者的喜好。
• 2024年乔叟冻干：推出创新产品用于烘焙、糖果和饮料应用的冻干水果配料，满足食品制造商和厨师不断变化的需求。
• 2024 Döhler：与食品制造商合作，利用其在食品配料创新方面的专业知识，开发针对特定产品配方和消费者偏好的定制干果解决方案。