报告概述

预计到 2034 年，全球食品防腐剂市场价值将达到50 亿美元左右，高于 2024 年的33 亿美元，并且从 2025 年到 2025 年将以复合年增长率 4.2% 的速度增长2034 年。北美 34.3% 的市场份额凸显了其在食品防腐剂使用方面的领先地位。

食品防腐剂是添加到食品中的物质，用于防止微生物生长、氧化或其他化学变化引起的腐败。它们可以是天然的，如盐、糖和醋，也可以是合成的，如山梨酸盐、苯甲酸盐和硝酸盐。它们的主要作用是延长保质期、保留营养价值并通过降低储存和运输过程中的污染风险来确保安全。防腐剂用于各种食品类别，例如面包店、乳制品、肉类和即食食品。

食品防腐剂市场是指全球范围内的食品防腐剂市场。用于保存食品的化学和天然制剂的全球贸易、生产和消费。该市场包括各种有助于维持食品质量并延长不同行业产品寿命的产品。市场由监管准则、消费者对清洁标签解决方案的偏好以及食品加工趋势决定。不断增长的包装食品需求、供应链扩张和减少食物浪费的努力正在影响其增长。

该市场的增长主要是由包装和加工食品消费的增长推动的。城市化和饮食习惯的改变导致人们对方便食品的依赖增加，这反过来又需要更好的保存技术。此外，人们对食源性疾病和安全标准的认识不断增强，也支持了对高效防腐剂的需求。根据一份行业报告，健康第一食品初创公司 Troovy 已从投资者那里筹集了2 亿卢比资金。

该公司的融资额稳步上升。对既能满足工业食品生产又能满足小规模手工产品的防腐剂的需求。全球食品出口的增加进一步支持了这一需求，食品出口需要较长的保质期和运输过程中的稳定性。  根据行业报告，Chinova Bioworks 已获得600 万美元资金来推进其清洁标签防腐剂解决方案。

主要要点

• 预计到 2034 年，全球食品防腐剂市场价值将达到50 亿美元左右，高于美元预计到 2024 年将达到 33 亿美元，2025 年至 2034 年复合年增长率为 4.2%。
• 在食品防腐剂市场中，由于成本效益，合成防腐剂占据72.2% 的份额。
• 粉末形式占据市场主导地位， 63.4% 份额，易于混合并延长保质期。
• 抗菌剂在预防细菌和真菌污染方面发挥着强大作用，占据68.7%的份额。
• 食品领域以59.3%的份额引领应用领域，反映出包装食品和安全需求的不断增长。
• 对包装食品的强劲需求推动了北美11亿美元市场的发展

按类型分析

合成防腐剂在市场上占据主导地位，占全球份额的 72.2%。

2024 年，合成在食品防腐剂市场的按类型细分市场中占据主导地位， 72.2% 的份额，反映出食品制造商对一致且具有成本效益的保存解决方案的持续偏爱。

合成防腐剂，如苯甲酸盐、山梨酸盐和亚硝酸盐，因其在延长保质期方面的功效而被广泛使用。延长各种加工食品的保质期并抑制细菌和真菌的生长。它们在各种温度和储存条件下的稳定性使它们特别适合大规模食品生产和全球分销。

这种主导地位还得到许多国家监管部门的批准，这些批准允许根据食品安全标准控制合成防腐剂的使用。在低浓度下提供可靠的保存性能的能力进一步支持了它们的广泛使用。

尽管围绕天然替代品的讨论仍在继续，但合成选择仍然是旨在提高可扩展性、一致性和降低生产成本的制造商的首选。它们在保存肉制品、烘焙食品和饮料等高风险食品方面的作用尤其重要，因为微生物稳定性至关重要。

通过形态分析

粉末状防腐剂领先，占 63.4%，更佳易于混合和稳定性。

2024 年，粉末在食品防腐剂市场的按形式细分市场中占据主导地位，占据63.4% 的份额，凸显了其在食品加工应用中的广泛接受度和实用性。粉末状防腐剂因其易于操作、剂量准确、保质期长以及运输和储存过程中的高稳定性而受到制造商的青睐。

粉末状防腐剂具有出色的溶解度和分散特性，支持在干混合物、调味料和加工食品中的均匀应用。它们与工业环境中的自动配料系统的兼容性也促进了它们的流行，允许简化地集成到现有生产线中，而不需要专门的存储或混合设备。此外，粉末防腐剂不易降解，确保了一致的抗菌或抗氧化功能

该细分市场的主导地位因其经济价值而得到进一步加强，因为粉状防腐剂由于重量较轻且包装紧凑，通常运输成本较低。制造商非常看重国内和国际供应链中的这些物流优势。

按功能分析

抗菌剂占有 68.7% 的份额，对于防止微生物腐败至关重要。

2024 年，抗菌剂在按功能细分市场中占据主导地位食品防腐剂市场，占有68.7%的份额，反映了它们在防止食品腐败和延长食品保质期方面的关键作用。抗菌防腐剂广泛用于抑制细菌、酵母菌和霉菌的生长，这些细菌、酵母菌和霉菌是食源性疾病和变质的主要原因。

2024 年抗菌药物的高市场份额归因于其在确保长期储存和分销期间食品安全方面表现始终如一。它们对于维持加工食品的微生物质量至关重要，特别是在卫生和安全是重中之重的肉类、乳制品和烘焙产品中。此外，它们能够满足监管标准，同时在不改变食品味道或质地的情况下提供长期保护，这增强了它们的偏好。

全球对包装食品和即食食品日益增长的需求也支持了它们的主导地位，而这些食品中的微生物控制是不容妥协的。因此，抗菌防腐剂仍然是防腐策略的基石，使生产商能够为不同地区和不同保质期要求的消费者提供更安全的产品。

按应用分析

受包装消费品需求的推动，食品应用占 59.3%。

2024 年， 食物在食品防腐剂市场的按应用细分市场中占据主导地位，占有59.3％的份额，这突显了防腐剂在各种食品加工操作中的广泛使用。食品领域包括烘焙食品、乳制品、糖果和加工食品等多种食品，其中保持新鲜度、口味和微生物稳定性至关重要。

防腐剂在食品应用中的使用是出于控制腐败和防止储存和运输过程中污染的需要。在大规模食品生产中，防腐剂可确保产品的一致性并帮助制造商满足大批量的安全标准。随着食品供应链跨越地区和大陆，它们的作用变得尤为重要，其中保存成为最大限度地减少浪费和确保产品可靠性的关键因素。

此外，保存技术在食品应用中的集成支持高效库存管理并减少与损坏相关的经济损失。 2024 年记录的 59.3% 份额证实了食品应用对保存方法的强烈依赖，而保存方法仍然是实现全球大批量、高质量食品分配系统的核心。

主要细分市场

类型

• 天然
  • 盐
  • 糖
  • 醋
  • 食用油
  • 迷迭香提取物
  • 那他霉素
  • 其他
• 合成
  • 丙酸盐
  • 山梨酸盐
  • 苯甲酸盐
  • 其他

形态

• 粉末
• 液体

按功能

• 抗菌剂
• 抗氧化剂
• 其他

按应用

• 食品
  • 面包和糖果
  • 乳制品和乳制品
  • 肉类、家禽和海鲜
  • 动物饲料和宠物食品
  • 咸味和零食
  • 其他
• 饮料
  • 碳酸软饮料
  • 水果饮料
  • 运动饮料
  • 酒精饮料
  • 其他

驱动因素

长期需求不断增长保质期食品

食品防腐剂市场的主要驱动因素之一是对保质期较长食品的需求不断增长。随着世界各地越来越多的人消费包装食品、即食食品和方便食品，尤其是在城市地区，长时间保持这些产品新鲜和安全的需求变得非常重要。

防腐剂有助于防止细菌、霉菌或氧化引起的腐败，从而使食品在运输和储存过程中保持可食用状态。这对于在到达消费者之前经过很长距离运输的食品尤其有用。随着全球食品贸易的不断增长和忙碌的生活方式，制造商正在使用更多的防腐剂来满足消费者对口味、安全性和安全性的期望。以及日常食品保质期的可靠性。

限制因素

与合成防腐剂使用相关的健康问题

食品防腐剂市场的一个关键限制因素是消费者越来越担心合成防腐剂对健康的潜在影响。现在，许多人仔细阅读食品标签，避免使用含有苯甲酸盐、硝酸盐或亚硫酸盐等人工添加剂的产品。这些成分虽然获得了控制量的批准，但在公众的认知中通常与过敏、哮喘或其他健康担忧有关。

随着人们对天然和清洁标签食品的认识不断提高，消费者正在转向最低限度加工的选择。这种行为变化给食品公司带来了减少或消除合成防腐剂的压力，由于成本和保质期的限制，这可能具有挑战性。

增长机会

对天然清洁标签防腐剂的需求不断增长

食品防腐剂市场的一个主要增长机会是对天然和清洁标签防腐剂的需求不断增长。如今的消费者更加注重健康，更喜欢含有他们认可和信任成分的食品。这导致了对植物提取物、醋、迷迭香和柑橘等天然来源防腐剂的大力推动。这些成分被视为人工添加剂更安全、更健康的替代品。

食品公司现在正在投资研究，开发可以与合成防腐剂性能相媲美的有效天然防腐剂。随着这一趋势的持续发展，尤其是在发达市场，它为创新和产品开发打开了新的大门，使制造商能够满足不断变化的消费者偏好，同时保持食品安全和保质期。

最新趋势

将天然和平衡解决方案的合成

食品防腐剂市场的一个主要趋势是越来越多地使用混合解决方案，其中天然和合成防腐剂相结合，以平衡安全性、成本和消费者偏好。许多食品制造商发现，仅使用天然防腐剂会限制保质期或提高生产成本。

为了克服这一问题，他们混合使用了这两种类型。这种方法使公司能够保持所需的食品保护水平，同时满足消费者对清洁标签的需求。

例如，在天然提取物中使用少量的合成防腐剂可以减少化学品的使用，而不会牺牲产品的稳定性。这种混合策略正在变得流行，特别是对于包装食品，因为它在一个解决方案中提供了灵活性、成本效益和更好的消费者接受度。

区域分析

2024 年，北美引领市场占有34.3%的份额，11亿美元。

2024年，北美在食品防腐剂市场中占据主导地位，占全球份额34.3%，市值达到11亿美元。该地区的主导地位得益于对包装、冷冻和即食食品的强劲需求，而忙碌的生活方式和消费者对食品安全标准的高度认识推动了这一需求。监管的明确性和加工食品中防腐剂的广泛使用进一步巩固了北美在该市场的领导地位。

在欧洲，由于食品加工行业的成熟以及消费者对食品质量和保质期的期望不断提高，对食品防腐剂的需求持续稳定。与此同时，在城市人口增加、粮食产量增加以及印度和中国等国家消费模式变化的推动下，亚太地区正显示出强劲的扩张潜力。

随着加工食品需求的增长，拉丁美洲、中东和非洲地区正在逐渐采用先进的保鲜方法，特别是在城市中心。然而，与北美相比，这些地区的市场份额仍然较小。

主要地区和国家

• 北美
  • 美国
  • 加拿大
• 欧洲
  • 德国
  • 法国
  • 英国
  • 西班牙
  • 意大利
  • 欧洲其他地区
• 亚太地区
  • 中国
  • 日本
  • 韩国
  • 印度
  • 澳大利亚
  • 亚太地区其他地区
• 拉丁语美洲
  • 巴西
  • 墨西哥
  • 拉丁美洲其他地区
• 中东和非洲
  • 海湾合作委员会
  • 南非
  • 中东和非洲其他地区

主要参与者分析

2024 年， 嘉吉公司、巴斯夫、阿彻丹尼尔斯米德兰公司和凯里集团各自在全球食品防腐剂市场中发挥着举足轻重的作用。作为一名分析师，我观察到这些公司的独特优势和战略定位决定了它们在行业内的影响力。

嘉吉公司通过强调天然和合成防腐剂解决方案的多元化产品组合巩固了其市场地位。其广泛的供应链整合实现了高效的采购和分销，特别是在北美和欧洲等地区。该公司与食品加工商的深入合作使其能够针对特定应用定制防腐解决方案，同时提供功能功效和操作可靠性。

巴斯夫SE凭借其强大的研发能力脱颖而出，专注于新型防腐剂化学物质和法规合规性支持。凭借强大的全球研发基础设施，该公司有效地调整其防腐剂配方，以满足不断变化的安全标准。巴斯夫的技术专长和对质量保证的重视使其成为寻求一致性能和简化监管审批流程的制造商的首选合作伙伴。

阿彻丹尼尔斯米德兰公司 (ADM) 受益于垂直一体化运营，包括原材料采购和防腐剂生产。 ADM 的规模允许经济高效的制造和快速引入创新添加剂。通过利用其农产品基础，该公司可以迅速响应原材料价格的变化，为食品和饮料行业的制造商提供稳定的供应和具有竞争力的成本产品。

嘉里集团通过强调符合消费者趋势的天然、清洁标签防腐剂系统，开辟了自己的利基市场。其发展历程f 植物提取物和基于发酵的解决方案满足了对标签透明度和最少加工不断增长的需求。凯爱瑞强大的技术服务团队支持定制应用，在不影响保质期或质量的情况下促进天然替代品的更快采用。

市场上的主要参与者

• 嘉吉公司
• 巴斯夫SE
• Archer Daniels Midland Company
• 凯爱瑞集团
• Kemin Industries, Inc.
• Tate & Lyle
• Corbion
• 国际香精香料公司
• 奇华顿
• 塞拉尼斯公司
• Galicate S.A.
• Daesang Corporation
• KWANGIL CO., LTD.有限公司
• Ingredion Incorporated
• Stepan Company
• 其他主要参与者

最新动态

• 2025 年 5 月，嘉吉在其全球食用食品中完全符合世界卫生组织工业反式脂肪 (iTFA) 限制油宝rtfolio。这标志着巴斯夫通过消除有害脂肪并改善用作腌制食品成分基础油的整体安全性和健康状况，对食品保鲜进行了重新定位。
• 2024 年 3 月，巴斯夫的 Isobionics® 品牌推出了天然 β-Caryophyllene80，一种基于发酵的风味成分。这种清洁标签产品具有草药和柑橘的味道，由可再生资源制成，不含合成化学品。它支持腌制食品和饮料应用中更好的口味。