报告概述

预计到 2034 年，全球天然食品着色剂市场价值将达到34 亿美元左右，高于 2024 年的16 亿美元，并且从 2025 年到 2025 年将以复合年增长率 7.9% 的速度增长2034 年。对清洁标签产品的高需求支撑了欧洲 43.8% 的份额，价值7 亿美元。

天然食品着色剂是源自植物、动物或矿物来源的色素，用于增强食品和饮料的外观。与合成染料不同，天然着色剂是从水果、蔬菜、花卉、香草和香料等成分中提取的，例如甜菜根、姜黄、螺旋藻和辣椒粉。

这些着色剂通常被认为是更安全、更健康的替代品，因为它们不含人造化学物质，并且符合清洁标签和有机产品标准。二十家营养保健品公司获得合并基金 2200 万美元，表明投资者对天然和健康食品创新的信心不断增强。

天然食品着色剂市场是指食品、饮料、烘焙、糖果、乳制品和包装产品中这些天然色素的全球贸易、生产和消费。随着消费者越来越多地阅读成分标签并要求不含化学物质的食品，制造商正在转向天然色素替代品。利用生物工程生产无动物乳制品的印度初创公司筹集了400万美元资金，进一步推动了清洁标签乳制品的创新。

该市场的增长主要得益于消费者健康意识的不断提高。人们越来越担心人工添加剂的潜在副作用，这导致人们对天然成分的强烈偏爱。这一趋势在发达市场尤其明显，清洁标签产品在这些市场中越来越受欢迎跨超市和在线平台。 Sid's Farm 获得1000万美元资金用于支持其乳制品业务扩张，反映出天然乳制品产品的强劲市场势头。

由于有机和植物性食品行业的扩张，需求也在增长。天然食品着色剂非常适合这些类别，帮助品牌满足审美和标签期望。德里的乳制品初创公司 Doodhvale Farms 获得300万美元新融资，支持天然乳制品应用的增长。来自德国的可持续蛋白质公司 Formo 从欧盟银行获得3600 万美元资金，增强了投资者对与天然食品系统相结合的清洁、植物性蛋白质创新的兴趣。

主要要点

• 全球天然食品着色剂市场预计将在34 亿美元左右2034 年，高于 1.6 美元预计到 2024 年将达到 10 亿美元，并从 2025 年到 2034 年以复合年增长率 7.9% 的速度增长。
• 类胡萝卜素由于健康意识的提高，在天然食品着色剂市场中占据34.9%的份额。
• 红色以39.3%的市场份额占据主导地位，受到糖果和烘焙食品强劲需求的推动。
• 粉末领先，占71.2%，因为它具有更长的保质期，并且在饮料应用中易于混合。
• 饮料仍然是天然食品着色剂市场的首要应用，占据29.4%的全球份额。
• 欧洲在 2024 年达到约7 亿美元。

按产品类型分析

类胡萝卜素在天然食品着色剂市场中占有 34.9% 的份额。

2024 年，胡萝卜素oid 在天然食品着色剂市场的按产品类型细分市场中占据主导地位，拥有34.9% 的份额。这一巨大份额可归因于类胡萝卜素（如 β-胡萝卜素、叶黄素和番茄红素）在食品和饮料应用中的广泛使用，因为它们具有很强的着色能力和额外的健康益处。

它们来自胡萝卜、西红柿和万寿菊花等来源的天然来源使它们对清洁标签配方很有吸引力，特别是在全球消费者继续避免人工添加剂的情况下。类胡萝卜素的价值不仅在于其鲜艳的黄色、橙色和红色色调，还在于其抗氧化特性，这有助于提高产品在功能性和健康食品类别中的吸引力。

类胡萝卜素在该领域的主导地位也反映了它们在各种食品加工环境（包括乳制品、烘焙和饮料应用）中的多功能性和稳定性。食品制造商越来越多的公司采用类胡萝卜素来满足消费者对天然成分的期望，同时又不影响产品外观。

此外，对具有视觉吸引力且注重健康的食品的偏好正在影响高端和大众市场的产品线。随着对天然成分的监管支持不断增加以及新兴市场需求的不断扩大，类胡萝卜素预计将在短期内在天然食品着色剂领域保持强劲的地位。

按颜色分析

红色在天然着色剂市场应用中占据主导地位，占 39.3%。

2024 年，红色占据了天然色素市场应用的主导地位。在天然食品着色剂市场的按颜色细分市场中占据主导地位，占有39.3%的份额。这一领先地位在很大程度上得益于各种食品和饮料应用对红色颜料的高需求，包括糖果、乳制品、酱汁、零食和饮料。即食饭菜。红色色调充满活力的视觉吸引力在增强产品吸引力和消费者认知方面发挥着至关重要的作用，特别是在视觉呈现强烈影响购买行为的市场中。

天然红色着色剂通常源自甜菜根、辣椒粉和富含花青素的水果等来源，这些水果因其清洁标签兼容性而被广泛接受。红色着色剂的主导地位也反映出消费者对天然替代品的偏好不断变化，这些替代品既安全又具有视觉强度，无需使用合成染料。

随着食品行业继续优先考虑标签和健康配方的透明度，红色天然食品着色剂仍然是旨在满足消费者期望的制造商的首选。它们的广泛使用和视觉影响有助于红色在天然着色剂光谱中的强势地位，并在 2024 年推动其市场份额的领先地位。

按形态分析

粉末形态在天然食品着色剂中占据主导地位，占 71.2%。

2024 年，粉末在天然食品着色剂市场的按形态细分市场中占据主导地位，占有71.2% 的份额。这种主导地位主要是由于其优越的保质期、易于使用粉末着色剂在各种食品加工环境中提供的存储和高稳定性。制造商广泛青睐粉末状天然着色剂，因为它们可以有效地混合到干混合物、烘焙配料、零食涂层和饮料粉末中，而不影响质地或水分含量。

71.2% 的市场份额也反映了粉末形式的成本效益和易于运输，使其成为大规模生产和国际贸易的理想选择。粉末状着色剂通常会随着时间的推移保持其颜料强度，并在配制过程中更好地控制剂量，这有助于保持一致的产品质量。

此外，可干燥并磨成粉末的植物原料的广泛可用性增加了这种形式的可扩展性和商业吸引力。随着食品和饮料制造商继续转向清洁标签配方，粉状天然着色剂因其适应性和功能优势而仍然是首选形式。

按应用分析

到 2024 年，饮料将占据 29.4% 的市场份额。

2024 年，饮料占据了 2024 年的市场份额。在天然食品着色剂市场的按应用细分市场中占据主导地位，占有29.4%的份额。这一重要份额是由对天然色素饮料（包括果汁、碳酸软饮料、调味水和功能性饮料）的需求不断增长推动的。随着消费者的偏好不断转向清洁标签产品，饮料制造商我们越来越多地使用天然着色剂来取代合成染料，同时又不影响视觉吸引力。

饮料领域的强势地位也反映出消费者健康意识的不断增强，他们正在积极寻求不含人工成分的产品。天然食品着色剂广泛用于饮料中，以提供源自水果、蔬菜和植物的鲜艳且吸引人的颜色，这也与注重健康的品牌相符。这些着色剂在竞争激烈的零售环境中增强产品差异化和货架展示方面发挥着至关重要的作用。

此外，许多天然色素的配方灵活性和溶解度使它们非常适合液体应用，从而鼓励它们在各种饮料类别中得到采用。随着品牌致力于满足监管标准和不断变化的消费者期望，饮料行业在天然食品着色剂的应用方面继续处于领先地位，贡献了 29.4% 的分数2024 年的市场份额。

主要细分市场

按产品类型

• 花青素
• 类胡萝卜素
• 姜黄素
• 胭脂红
• 螺旋藻
• 其他

颜色

• 红色
• 蓝色
• 绿色
• 黄色
• 黄色
• 其他

按形态

• 粉末
• 液体

按用途

• 饮料
  • 酒精饮料
  • 非酒精饮料
• 面包店和糖果
• 乳制品
• 营养保健品
• 零食和谷物
• 其他

驾驶因素

对清洁标签食品的偏好不断上升

推动天然食品着色剂市场增长的主要因素之一是消费者对清洁标签食品的偏好不断上升。如今，人们更加了解食物中的成分，并且在制作食物之前经常检查标签。购买。出于健康考虑，消费者正在避免使用人造成分和合成色素，并选择采用天然替代品制成的产品。

消费者行为的这种转变鼓励食品和饮料公司使用甜菜根、姜黄和螺旋藻等天然着色剂重新配制其产品。天然食用色素不仅具有视觉吸引力，而且来自可识别的安全来源。

限制因素

着色剂的稳定性和保质期有限

阻碍天然食用色素市场增长的一个关键因素是这些着色剂的稳定性有限和保质期较短。与合成染料不同，天然颜料对热、光、pH 值和氧气暴露等因素更敏感。这意味着在食品加工、储存甚至包装后，颜色可能会褪色或改变。<​​/p>

因此，制造商可能会面临困难保持各批次颜色一致，尤其是需要较长保质期的产品。这一技术挑战增加了生产复杂性并可能导致更高的成本。在开发出更稳定的天然替代品之前，这一问题预计仍将是某些食品和饮料应用中更广泛使用的障碍。

增长机会

热稳定天然着色剂的创新

天然食品着色剂市场的主要增长机会在于热稳定天然色素的创新。许多食品和饮料产品都经过高温加工，例如烘烤、巴氏灭菌或灭菌，这会降解标准天然染料。

通过开发能够在加热下保持活力和一致性的颜料，制造商可以在更广泛的产品中使用天然着色剂，包括烘焙食品、酱汁、汤和即食食品。

这将解决关键的技术限制，提高可靠性并降低与褪色或重新配方相关的成本。随着清洁标签趋势的不断发展，热稳定的天然着色剂将使公司能够提供具有视觉吸引力的天然着色产品，而不会在加工或储存过程中影响质量。

最新趋势

越来越多地使用超级食品作为天然着色剂

天然食品着色剂市场的最新趋势之一是越来越多地使用螺旋藻、甜菜根、姜黄和蝴蝶豌豆花等超级食品可提供鲜艳的色彩和额外的健康益处。这些成分富含营养物质和抗氧化剂，不仅因其天然着色特性而引人注目，而且因其与健康的关联而吸引人。

食品和饮料品牌越来越多地使用此类超级食品来为产品自然着色，同时还将其宣传为功能性或健康产品h 增强。这种双重好处吸引了注重健康的消费者，并支持清洁标签声明。

使用超级食品作为着色剂在冰沙、零食、乳制品和植物性产品中越来越流行，其中颜色和营养在消费者的选择中发挥着重要作用。

区域分析

2024 年，欧洲在天然食品着色剂市场上处于领先地位，其中43.8% 的份额。

2024 年，欧洲成为全球天然食品着色剂市场的主导地区，占据领先43.8%的份额，价值约为7亿美元。消费者对清洁标签和有机食品日益增长的需求，以及鼓励使用天然而非合成成分的严格监管框架，支撑了该地区的地位。

欧洲食品制造商已广泛采用天然色素，以符合健康标准。敏感的消费者偏好和区域标签标准。由于人们对食品安全意识的不断提高以及对植物性和最低限度加工成分的兴趣日益增长，北美的需求也保持稳定。在亚太地区，在中国和印度等国家的城市化进程加快和加工食品工业扩张的推动下，市场经历了逐步增长。

与此同时，在饮食模式改变和城市中心越来越多地采用天然成分的支持下，拉丁美洲、中东和非洲实现了温和增长。然而，与欧洲和北美相比，这些地区的市场份额仍然相对较小。

主要地区和国家

• 北美
  • 美国
  • 加拿大
• 欧洲
  • 德国
  • 法国
  • 英国
  • 西班牙
  • 意大利
  • 欧洲其他地区
• 亚太地区
  • C中国
  • 日本
  • 韩国
  • 印度
  • 澳大利亚
  • 亚太地区其他地区
• 拉丁美洲
  • 巴西
  • 墨西哥
  • 拉丁美洲其他地区
• 中东和非洲
  • 海湾合作委员会
  • 南非
  • 中东和非洲其他地区

主要参与者分析

Sensient Technologies Corporation通过对研发的广泛投资，继续展示其领先地位。通过专注于提取和稳定技术的优化，Sensient 提高了颜料在不同食品加工条件下的性能。该公司在烘焙、饮料和乳制品应用中灵活地采用天然色素解决方案，巩固了其市场地位，使其能够精确满足不同的客户需求。

Archer Daniels Midland (ADM) 利用其强大的农业支持铺层链和加工基础设施可确保原材料的可靠性。这种整合使 ADM 能够保持具有竞争力的价格和稳定的颜料质量。通过与食品制造商的战略合作伙伴关系，ADM 提高了产品定制和配方灵活性，支持其在发达市场和新兴市场不断扩大影响力。

Naturex S.A. 凭借其在植物采购方面的传统，通过将传统植物提取方法与现代规模化技术相结合，继续保持卓越表现。该公司扩大了其植物产品组合，使其能够提供多种色谱。 Naturex 对清洁标签和有机认证的承诺引起了注重健康的消费者群体和寻求透明度的优质食品品牌的共鸣。

Döhler GmbH 通过专注于共同创建的解决方案，将着色剂、香料和营养成分整合到统一的解决方案中，进一步巩固了其市场地位。d 系统。这种整体方法简化了食品和饮料制造商的配方流程。德乐的全球应用实验室可提供快速的现场技术支持，缩短上市时间，并能够精确调整色彩解决方案以满足地区偏好。

市场上的主要参与者

• Sensient Technologies Corporation
• Archer Daniels Midland
• Naturex S.A.
• Döhler GmbH
• Symrise AG
• McCormick & Company
• Kalsec Inc.
• ROHA Dyechem Pvt.有限公司（JJT 集团）
• Aakash 化学品和染料
• AFIS（澳大利亚食品配料供应商）
• San-Ei Gen F.FI Inc.
• GNT International BV (EXBERRY)
• Adama Agriculture Solutions Ltd. (LycoRed)
• Novonesis集团

近期进展

• 2025 年 5 月，味好美公司确认正在积极重新配制部分产品，以消除合成食品为了应对更严格的监管和消费者审查，特别是在 HHS 部长 RFK Jr. 领导的“让美国再次健康”运动等举措的压力下，德乐推出了一系列染料。
• 2024 年 1 月德乐推出了受 Pantone 的“Peach Fuzz 13-1023”启发的天然颜料系列。这种天鹅绒般的桃色色调是为食品和饮料产品开发的，旨在提供温暖、积极的色调，符合注重健康和微妙鲜艳色彩的消费者趋势。