报告概览

预计到 2034 年，全球果粉市场价值将达到810 亿美元左右，高于 2024 年的444 亿美元，并且从 2025 年到 2025 年将以复合年增长率 6.2% 的速度增长2034年。亚太地区果粉市场价值171亿美元，占38.7%。

果粉是一种精细研磨的脱水新鲜水果，通过去除水果中的水分并将其研磨成粉末而制成。它保留了大部分原有的风味、色香味和营养成分，使其成为食品饮料行业的热门选择。果粉由于保质期较长且易于储存，通常用于冰沙、烘焙产品、糖果、营养补充剂和速溶饮料中。

随着消费者转向清洁标签、天然和增强健康的食品成分，果粉市场正在稳步增长。随着增加随着人们认识到水果（如维生素、抗氧化剂和纤维）对健康的益处，食品生产商正在采用果粉作为人工香料和添加剂的有效替代品。

果粉市场的增长主要是由对植物性和天然成分的需求不断增长推动的。随着人们优先考虑健康饮食和功能性食品，果粉提供了营养丰富、方便的理想解决方案。健身趋势和纯素饮食的日益流行进一步推动了果粉在蛋白奶昔、膳食补充剂和能量棒中的使用。

印度是全球第二大水果生产国，年产量约为4591万吨，拥有丰富的果粉制造原材料基础。尽管如此，该国的水果加工水平仍低于10%，表明增长和增值潜力巨大。

政府举措对于推动果粉行业发挥了重要作用。食品加工业部 (MoFPI) 实施了 Pradhan Mantri Kisan Sampada Yojana (PMKSY) 和食品加工业生产挂钩激励计划 (PLISFPI) 等计划，旨在提高加工能力、减少采后损失并促进出口。

主要要点

• 全球水果预计到 2034 年，粉末市场的价值将达到810 亿美元左右，高于 2024 年的444 亿美元，并且从 2025 年到 2034 年复合年增长率为 6.2%。
• 在果粉市场中，热带水果占据主导地位，占38.2%份额，由全球口味偏好推动。
• 喷雾干燥技术以61.4%的市场份额领先，确保延长保质期并实现经济高效的生产。
• 食品和饮料行业拥有45.1%应用份额，突出了广泛的商业用途和需求。
• 超市和大卖场占销售额的37.8%，为果粉产品提供了更大的可及性和知名度。
• 亚太地区强大的市场份额38.7%相当于171 亿美元。

按类型分析

热带水果在 2024 年以 38.2% 的份额主导果粉市场。

2024 年，热带水果在按类型细分市场中占据主导地位水果粉市场，占有38.2%的份额，反映出消费者对芒果、菠萝、香蕉和类似水果粉的强烈偏好。这种主导地位凸显了对食品中广泛使用的天然甜味、营养丰富的粉末的需求不断增长d、饮料和营养保健品配方。

热带水果粉的受欢迎可归因于其充满活力的风味特征和高维生素含量，这与当前清洁标签和增强免疫力成分的全球趋势非常吻合。由于热带水果品种在发达市场和发展中市场都被广泛接受，制造商越来越多地选择热带水果品种。

热带水果市场还受益于亚太和拉丁美洲地区的季节性供应和大规模种植，使公司能够确保稳定的供应和具有成本效益的生产。此外，与新鲜水果相比，这些粉末具有更长的保质期和更高的稳定性，使其成为包装食品和饮料应用的理想选择。

通过技术分析

喷雾干燥在技术上处于领先地位，目前占据 61.4% 的市场份额。

到 2024 年，喷雾干燥 h在果粉市场的技术细分市场中占据主导地位，占有61.4%的份额，明显优于其他干燥技术。这种方法的主导地位源于其在保留风味、颜色和营养价值方面的效率，同时能够实现大批量、经济高效的生产。

61.4% 的份额反映出制造商广泛采用喷雾干燥，以实现可扩展性和产品一致性，特别是在溶解度和细粒度至关重要的食品和饮料应用中。该方法因其速度快且适用于热敏性水果成分而受到青睐，使其成为热带水果和其他富含水分的原材料的理想选择。

喷雾干燥能够提供均匀的粉末质量并延长保质期，因此具有明显的优势，特别是在调味饮料、速溶混合物、婴儿食品和烘焙产品的配方中。该技术还可以轻松重新构建液体中的应用，这迎合了消费品对便利性日益增长的需求。

高份额表明业界对喷雾干燥的信任，可以满足对清洁标签、天然风味粉末日益增长的需求。随着对先进喷雾干燥系统的持续投资，随着制造商寻求可靠、高产量的加工解决方案来满足不断变化的市场偏好，该细分市场预计将保持领先地位。

按应用分析

食品和饮料行业推动需求，占据应用细分市场的 45.1%。

2024 年，食品和饮料行业将推动需求增长，占据应用细分市场的 45.1%。饮料行业在果粉市场的按应用细分市场中占据主导地位，占据45.1%的份额，反映了其在拉动整体需求方面的主导作用。该行业的主导地位很大程度上归因于果粉越来越多地融入健康饮料、乳制品、糖果、烘焙食品和即食食品。

随着消费者越来越倾向于天然香料和清洁标签成分，果粉提供了口味、营养和保质稳定性的完美结合。 45.1% 的市场份额表明食品和饮料行业严重依赖果粉来增强不含人工添加剂的产品结构。该细分市场受益于果粉的多功能性，使制造商能够创造出多样化的产品，以满足注重健康和追求便利的消费者的需求。

从冰沙和酸奶到麦片和酱汁，果粉的加入可以实现风味创新，同时简化存储和物流。此外，食品和饮料行业利用果粉易于配制的优势，在不影响感官吸引力的情况下帮助简化生产。

按分销渠道分析

超市和大卖场分销了全球 37.8% 的果粉产品。

2024 年，超市和大卖场在果粉市场的分销渠道细分市场中占据主导地位，占据37.8% 的份额，凸显了它们对消费者购买行为的持续影响力。这些大型零售店提供广泛的产品知名度、有竞争力的价格和方便的访问，这极大地有助于其领先地位。

37.8% 的份额表明消费者更喜欢实体店购买食品和饮料，特别是在实时评估产品品种、口味选择和品牌信任时。超市和大卖场是家庭烹饪、烘焙、冰沙和营养补充剂中使用的果粉的主要销售点，吸引了注重健康和追求便利的购物者。

其广阔的货架空间可以展示各种果粉类型，特别是喷雾干燥的热带品种，从而推动冲动和批量购买。促销活动、产品样品和店内折扣进一步支持销量。该渠道在教育消费者使用和好处方面也发挥着关键作用，有助于稳定的市场吸引力。

主要细分市场

按类型

• 热带水果
  • 香蕉
  • 芒果
  • 菠萝
  • 其他
• 浆果和葡萄
  • 草莓
  • 蓝莓
  • 覆盆子
  • 蔓越莓
  • 葡萄
  • 黑醋栗
  • 其他
• 柑橘类水果
  • 橙子
  • 青柠和柠檬
  • 其他
• 核果
  • 樱桃
  • 李子
  • 桃
  • 其他
• 其他

按技术分类

• 冻干
• 喷雾干燥
• 真空干燥
• 滚筒干燥干燥
• 其他

按应用

• 食品和饮料行业
• 食品服务
• 营养保健品
• 零售/家庭
• 化妆品和个人护理
• 其他

按分销渠道

• 超市和大卖场
• 食品和饮料专卖店
• 便利店
• 网上商店
• 其他

驱动因素

中国对天然成分的需求不断增长食品

果粉市场增长的主要驱动力之一是食品和饮料中对天然和清洁标签成分的需求不断增长。如今的消费者更加了解食品中的成分，并且通常更喜欢由真正的水果制成、不含人工香料或防腐剂的产品。

果粉保质期长，保留必需的营养成分，并自然添加风味。它们用于冰沙、烘焙产品、婴儿食品、d 营养补充品。这种向健康饮食习惯的转变和对植物性成分的偏好正在促进多个食品领域对果粉的使用，使其成为合成添加剂的流行且健康的替代品。

限制因素

高生产成本限制市场增长潜力

减缓果粉市场增长的一个主要因素是水果加工和干燥的生产成本很高。冷冻干燥和喷雾干燥等技术需要先进的设备并消耗大量能源，使得最终产品更加昂贵。在许多地区，由于季节性供应和供应链问题，生水果的成本也会波动，这增加了总体费用。

这些较高的成本可能会使小型制造商或对成本敏感的消费者难以负担果粉，尤其是在发展中市场。结果，t该市场在扩展到更广泛的客户群方面面临挑战，特别是在定价是购买的主要决定因素的情况下。

增长机会

扩大在营养保健品和保健产品中的使用

果粉市场的主要增长机会在于其在营养保健品和保健产品中的日益增多的使用。随着人们更加关注健康和免疫力，他们开始转向由真正水果制成的天然补充剂。果粉富含维生素、抗氧化剂和矿物质，使其成为功能性食品、膳食补充剂和能量混合物的完美成分。

它们还易于储存、混合和食用，适合当今快节奏的生活方式。健康趋势在全球范围内蓬勃发展，果粉现在被用于蛋白奶昔、排毒饮料和健康棒中。人们对预防保健和营养日益浓厚的兴趣正在为果粉的发展创造新的途径。

最新趋势

植物性水果粉越来越受欢迎

食品和饮料中越来越多地转向植物性和天然成分，推动了对植物性水果粉的需求迅速增加。消费者的健康意识越来越强，正在寻找不含人工添加剂或防腐剂、提供营养益处的选择。

果粉，特别是源自有机和热带水果的果粉，因其方便、保质期更长且易于掺入产品中而在市场上越来越受欢迎。这些粉末越来越多地用于冰沙、零食、保健品和烘焙产品中。

植物性水果粉的多功能性和天然风味使其成为那些希望满足清洁标签产品不断增长的需求的制造商的有吸引力的替代品。

区域分析

亚太地区占据果粉市场 38.7% 的份额，价值 171 亿美元。

在果粉市场中，亚太地区占据主导地位，占全球市场份额38.7%，价值171 亿美元。该地区的强劲的市场表现是由越来越注重健康的消费者行为以及对食品和饮料中天然成分的日益偏爱所推动的。

北美紧随其后，受益于对功能性食品和膳食补充剂的强劲需求，欧洲仍然是一个重要的市场，其中有机和清洁标签产品越来越受到消费者的欢迎，而中东和非洲以及拉丁美洲所占的市场份额较小。

但是，在这些地区，水果粉的消费量逐渐增加。对健康零食的需求不断增长亚太地区的持续主导地位归因于原材料的供应、可支配收入的增加以及向植物性饮食的转变等因素，为果粉制造商创造了巨大的增长机会。

主要地区和国家

• 北方美洲
  • 美国
  • 加拿大
• 欧洲
  • 德国
  • 法国
  • 英国
  • 西班牙
  • 意大利
  • 欧洲其他地区
• 亚洲太平洋地区
  • 中国
  • 日本
  • 韩国
  • 印度
  • 澳大利亚
  • 亚太地区其他地区
• 拉丁美洲
  • 巴西
  • 墨西哥
  • 拉丁地区其他地区美洲
• 中东和非洲
  • 海湾合作委员会
  • 南非
  • MEA其他地区

关键玩家分析

到 2024 年，Aarkay Food Products、Batory Foods 和 Calico Food Ingredients Ltd. 预计将在全球果粉市场中发挥重要作用。

Aarkay Food Products以其各种天然和风味果粉而闻名，准备通过持续的产品创新和对清洁标签解决方案的关注来保持其竞争优势。凭借在食品和饮料领域的强大影响力，Aarkay 正在利用消费者对天然植物成分日益增长的需求，进一步扩大市场份额。

Batory Foods 凭借其强大的分销网络和多样化的产品供应，正在利用其在采购和提供高品质果粉方面的专业知识来满足对健康产品日益增长的需求。该公司对功能性食品和饮料领域优质果粉的战略重点增强这是其在市场上的主要参与者的地位。

Calico Food Ingredients Ltd. 也是一个重要的参与者，以致力于提供高品质、可持续来源的果粉而闻名。该公司对有机和非转基因产品的重视与消费者对天然和清洁标签产品的偏好不断变化非常吻合。 Calico 能够满足食品和饮料行业不断变化的需求，加上其强大的供应链，使其能够利用更健康、植物性食品替代品的日益增长的趋势。

市场上的主要参与者

• Aarkay Food Products
• Batory Foods
• Calico Food Ingredients Ltd.
• Döhler Group SE
• European Freeze Dry Ltd.
• FutureCeuticals
• International Flavors and Fragrances Inc
• Iprona SpA
• Kanegrade Ltd
• Nutradry Pty Ltd
• NutriBotanica
• Paradise Fruits Solutions GmbH & Co. KG
• Saipro Biotech Private林
• 澳大利亚超级食品公司

最新进展

• 2024 年，Batory Foods 推出了使用甜叶菊和三氯蔗糖等替代甜味剂的无糖波巴茶原型。该举措旨在在不影响口味的情况下提供更健康的饮料选择。 “Batory Boba Bar”展示了这些创新，凸显了公司致力于开发定制、健康意识饮料解决方案的承诺。
• 2024 年 2 月，德乐北美公司宣布扩建其位于佐治亚州卡特斯维尔的工厂。该计划旨在将工厂的产能提高一倍，并引进先进的化合物、液体香料、提取物和糖浆生产线。此次扩张凸显了德乐致力于增强其在美洲的影响力并提供高品质天然成分的承诺。 ​