报告概述

全球多酚市场规模预计将从 2024 年的18 亿美元增至 2034 年的36 亿美元左右，在预测期内以复合年增长率 7.1%的速度增长2025 年至 2034 年。2024 年，亚太地区 (APAC) 占据市场主导地位，占据42.8%以上份额，收入7 亿美元。

多酚浓缩物（植物源多酚化合物的高度纯化配方）在功能性食品、营养保健品、饮料和化妆品行业。这些浓缩物被定义为富含类黄酮、单宁、酚酸、木脂素和二苯乙烯等抗氧化剂的浓缩提取物，旨在提高生物利用度和功效。

根据一项评论，大约16,380吨2015 年全球工业级多酚产量预计到 2024 年底将达到33,880 吨，价值约为 13.3 亿美元。这些化合物的农业来源（从葡萄籽和绿茶到浆果和柑橘）对于采购的可追溯性和可持续性至关重要。

在美国和欧洲，工业利用仍然集中在功能性饮料（约 44%）和功能性食品（33%）。政府支持也发挥着重要作用：印度食品加工项目部报告称，到 2025-26 年，食品加工产量预计将达到5350 亿美元，从而支撑多酚提取和应用的增长

在欧洲，欧洲食品安全局 (EFSA) 要求每 20g 橄榄油含有 5 毫克 羟基酪醇，以确保其保护血脂的声明得到批准。与此同时，欧盟提供资金支持提取技术研究提高产量和纯度的方法，例如酶水解和超临界二氧化碳萃取。在美国，FDA 将于 2028 年根据卫生与公众服务部标准推出更新的“健康”营养成分标签规则，放宽多酚食品和补充剂等强化产品的市场准入。

美国农业部开发了综合类黄酮数据库，对 500 多种食品的多酚含量进行了分类；例如，其最新版本（2018 年）详细介绍了橙汁中的赤红素（橙皮素）浓度高达 11.95 mg/100 g。美国农业部的抗氧化剂 ORAC 研究强调菠菜和蓝莓是排名最高的食物，这增强了对天然抗氧化剂浓缩物的需求。这些联邦发布的、可公开访问的数据支持功能性食品和补充剂市场的产品配方、监管合规性和证实。

关键要点

• 粉末占据主导市场地位，在全球多酚市场中占据58.3%份额。
• 水果占据主导市场地位，在全球多酚市场占据超过62.4%份额。
• 功能性食品占据主导市场占据全球多酚市场38.2%以上份额。
• 亚太地区 (APAC) 成为全球多酚市场的主导地区，占据约42.8%总市场份额，估计市场价值7亿美元。

按形态分析

粉末形态因其稳定性和广泛的应用而在多酚市场中占据58.3%的份额

2024年，粉末占据了市场主导地位，占领了更多市场份额按形式划分，其在全球多酚市场中的份额超过 58.3％。人们对粉末形式的高度偏爱主要是因为其保质期长、易于储存以及与膳食补充剂、功能性食品、饮料和化妆品等多种最终用途行业的兼容性。粉末形式为制造商提供了更大的配方灵活性，使其在产品开发过程中更容易与其他成分混合。

随着行业越来越多地转向天然和植物成分，到 2025 年，对粉末多酚浓缩物的需求将持续增强。除了具有抗氧化和抗炎特性外，粉状多酚还因其在加工和储存过程中保留生物活性化合物的能力而受到重视。这种品质使它们成为清洁标签和健康导向产品的理想选择，这些产品在全球范围内获得了强大的消费者吸引力。

By Source Analysis

水果凭借其丰富的天然含量和消费者信任，以 62.4% 的份额主导多酚市场

2024 年，水果占据了市场主导地位，按来源划分在全球多酚市场中占据了超过62.4%的份额。这种领先地位很大程度上归功于葡萄、苹果、浆果和柑橘等水果中天然存在的高浓度多酚。消费者倾向于将水果来源与纯度、安全性和营养价值联系在一起，这大大提高了他们对膳食补充剂、功能饮料和保健食品的接受度。

整个 2025 年，由于对植物性营养和清洁标签产品的兴趣日益浓厚，对水果多酚的需求依然强劲。尤其是食品和饮料行业，由于其天然抗氧化剂含量而继续依赖水果提取物，这不仅增强了健康益处，而且还提高了食品安全性。延长产品保质期。葡萄籽和苹果皮提取物在使用最广泛的来源中脱颖而出，因为它们是现有食品生产链的副产品，支持成本效益和可持续性。

通过应用分析

由于健康意识消费不断增长，功能性食品以 38.2% 的份额引领多酚市场

到 2024 年，功能性食品占据了市场主导地位，按应用划分，在全球多酚市场中占据了超过 38.2% 的份额。这种领先地位是由消费者对食品日益增长的需求推动的，这些食品在基本营养之外还提供额外的健康益处。多酚因其抗氧化、抗炎和增强免疫力的特性而被广泛认可，使其成为强化谷物、乳制品替代品、零食和烘焙食品的热门选择。

到 2025 年，多酚在功能中的使用在人们对预防性健康和生活方式相关疾病的认识不断提高的支持下，最终食品应用继续稳步增长。随着越来越多的消费者寻求支持心脏健康、改善消化和维持能量水平的自然方法，食品制造商已将水果和植物多酚提取物添加到日常食品中。清洁标签趋势进一步鼓励了多酚等天然生物活性物质的使用。

主要细分市场

按形式

• 液体
• 粉末
• 其他

按形式来源

• 水果
• 蔬菜
• 可可
• 其他

按应用

• 功能性食品
• 饮料
• 膳食补充剂
• 动物饲料
• 化妆品和个人用品护理
• 其他

新兴趋势

可持续电力绿色提取方法的兴起过去几年，改变多酚市场的一个主要趋势是越来越多地使用绿色提取技术，例如超声辅助提取（UAE）、微波辅助提取（MAE）和加压液体提取（PLE）。这些方法旨在减少能源消耗，减少对有毒溶剂的依赖，并从天然或农业食品废物来源中释放出更高产量的生物活性化合物，使其在经济和道德上都具有吸引力。

政府、大学和值得信赖的研究组织已经认识到这一转变的重要性。例如，美国农业部 (USDA) 最近资助了一项研究，重点关注水果和蔬菜中的多酚如何与肠道微生物组相互作用，强调提取效率和纯度在健康相关结果中的作用。在印度和整个欧盟，类似的环境补助金正在制定鼓励低影响的坚果生产的政策简单来说，现在投资绿色提取的制造商正在为长期成功做好准备。它们减少废物和化学品的使用，同时满足全球食品、健康和美容行业对多酚不断增长的需求。这一趋势深深以人为本，旨在保护地球，同时带来明显的健康益处。

驱动因素

越来越关注通过天然食品抗氧化剂预防慢性疾病

推动多酚市场增长的最重要因素之一是消费者越来越意识到通过天然食品抗氧化剂预防心血管问题、糖尿病和癌症等慢性疾病解决方案。多酚以其强大的抗氧化和抗炎特性而闻名，有助于减少氧化应激——这是许多非传染性疾病的主要原因。随着生活方式变得更加久坐，饮食转向加工食品，全球健康问题日益严重。这一趋势使许多人重新开始使用具有预防性和治疗性的植物成分。

根据世界卫生组织 (WHO) 的数据，非传染性疾病 (NCD) 约占全球死亡人数的74%，每年仅1790人死于心血管疾病。这些数字凸显了预防策略的迫切需要，特别是通过饮食和营养。多酚在浆果、茶、黑巧克力、橄榄和红酒等食物中含量丰富，目前正在研究和推广，作为改善代谢健康和减少炎症的自然方法，炎症是许多慢性疾病的根源。

粮食及农业组织 (FAO) 还鼓励在日常饮食中添加更多植物性食品，强调水果、蔬菜的重要性莱斯和全谷物。粮农组织在 2021 年报告中指出，超过 30 亿人无法负担健康饮食，但利用植物性来源改善饮食多样性是全球关键营养目标。由于富含多酚的食品很容易从天然、负担得起的原料中获取，政府开始支持此类作物的本地种植和消费。

限制

生产成本高，提取过程标准化有限

阻碍多酚市场增长的一个关键因素是在多酚中提取多酚的成本高且复杂。一致、标准化的方式。尽管对天然抗氧化剂的需求不断增加，但供应方面临着严峻的挑战——主要是因为多酚是高度敏感的化合物，需要专门的技术才能有效提取而不失去其健康益处。大多数提取过程都涉及先进技术超临界流体萃取、基于溶剂的方法或膜分离等技术。这些过程昂贵、耗时，并且通常难以在不影响质量的情况下扩大规模。

主要问题之一是多酚含量从一种来源到另一种来源、甚至同一作物的不同批次之间存在差异。根据美国国立卫生研究院 (NIH) 发表的科学评论，天然成分中的多酚浓度可能会因气候、土壤、收获时间和储存方法等因素而变化 60% 以上（来源）。这使得制造商很难确保统一的产品质量和剂量，而这对于膳食补充剂和功能性食品至关重要。

此外，欧洲食品安全局 (EFSA) 等全球食品安全机构尚未针对食品和饮料产品中的多酚剂量、纯度水平或标签制定全面的监管标准。此次监管u不确定性阻碍了对该部门的大规模投资。由于没有明确的指导方针，许多制造商在销售富含多酚的产品时犹豫不决，担心召回或合规问题。

与维生素或益生菌等其他功能性成分相比，政府对多酚标准化缺乏统一的支持是显而易见的。尽管欧盟资助了一些多酚研究项目，例如 BACCHUS 项目，但欧盟范围内的多酚在食品中的使用仍然没有统一的标准。这种政策差距减缓了市场增长并限制了消费者对多酚类产品的信任。

机遇

对功能性饮料和强化食品的需求不断增长

多酚市场的一个主要增长机会在于对功能性饮料和强化食品的需求不断增长。如今，人们正在积极寻找食品和饮料选择，不仅可以满足饥饿或口渴，还可以o 支持长期健康和免疫力。多酚以其抗氧化和抗炎特性而闻名，现在被注入茶、果汁、冰沙、酸奶甚至零食棒中，以吸引注重健康的消费者。人们对以食为药的日益青睐，为富含多酚的产品进入主流创造了新的机会。

根据粮食及农业组织 (FAO) 的数据，全球人均水果和蔬菜消费量正在稳步增长，尤其是在城市地区。他们的数据显示，2000 年至 2020 年间，全球水果消费量增长了 20% 以上，其中大部分增长出现在果汁、浓缩物和提取物等加工和增值形式中。葡萄籽提取物、绿茶、浆果和可可等富含多酚的成分由于易于融入各种食品基质，因此成为这一趋势的理想选择。

各国政府也在鼓励这种转变。例如，美国国防部 A美国农业部 (USDA) 于 2020 年更新了《美国人膳食指南》，强调植物性食品在降低慢性病风险方面的作用。这些指南建议增加富含抗氧化剂的天然食品（如水果、蔬菜、豆类和全谷物）的摄入量，这些都是多酚的主要来源。

随着食品制造商竞相在这一领域进行创新，以及消费者更加关注产品标签和成分，多酚在功能性食品中的应用有望大幅增加。这种转变不仅使消费者受益，还为寻求投资清洁标签、科学支持的营养品的公司开辟了新的市场潜力。

区域见解

2024 年，亚太地区 (APAC) 成为全球多酚市场的主导区域，占据了总市场份额的约 42.8%，估计市场价值 7 亿美元n。该地区的领先地位是由消费者对功能性食品的强劲需求、传统草药的广泛采用以及强大的营养保健品和化妆品制造基地共同推动的。中国、日本、印度和韩国等国家处于领先地位，这些国家的多酚（尤其是从绿茶、葡萄和传统药用植物中提取的多酚）在饮料、补充剂和护肤品中大量使用。

推动亚太地区增长的一个关键因素是，由于健康意识的提高和饮食结构的转变，消费者对植物性抗氧化剂的偏好日益增加。根据国家食品药品监督管理总局 (CFDA) 的数据，2023 年对包括多酚在内的功能性食品成分的需求将增长超过 16%，特别是在消费者优先考虑健康的城市地区。此外，日本厚生劳动省报告称，富含多酚的食品进口持续增加，特别是可可和浆果，广泛用于当地的认知健康和心血管支持配方中。

印度的需求也在激增，阿尤什部支持富含多酚的草药配方的研究和商业化，作为其营养保健使命的一部分。此外，绿茶和姜黄等香料的大规模生产为国内和出口提供了天然且具有成本效益的多酚来源。随着新兴经济体对食品技术的投资不断增加、政府支持的研发以及清洁标签趋势的兴起，亚太地区预计将在未来几年保持其在全球多酚市场的主导地位。

主要地区和国家见解

• 北方美洲
  • 美国
  • 加拿大
• 欧洲
  • 德国
  • 法国
  • 英国
  • 西班牙
  • 意大利
  • 欧洲其他地区
• 亚洲太平洋地区
  • 中国
  • 日本
  • 韩国
  • 印度
  • 澳大利亚
  • 亚太地区其他地区
• 拉丁美洲
  • 巴西
  • 墨西哥
  • 拉丁美洲其他地区
• 中东和非洲
  • 海湾合作委员会
  • 南非
  • 中东和非洲其他地区

主要参与者分析

味之素利用其在氨基酸和生物技术方面深厚的专业知识，积极扩展其多酚产品组合。 2024年，公司重点开发绿茶和葡萄籽多酚在功能饮料和营养补充剂中的应用。凭借全球影响力和强大的研发能力，味之素正在亚洲和北美投资可持续提取技术和战略合作，旨在满足对清洁标签、富含抗氧化剂的食品成分不断增长的需求。

百乐嘉利宝已将自身定位作为可可多酚成分的关键创新者，特别关注心血管健康和皮肤健康。 2024年，该公司扩大了在瑞士和马来西亚的研发力度，开发用于饮料和糖果的专利配方。随着对富含黄烷醇的巧克力的需求不断增长，百乐嘉利宝正在利用与可可多酚相关的健康声明。其 Cocoa Horizo​​ns 可持续发展计划可确保可追溯性并支持富含多酚的豆类的道德采购。

Biolink Group 以 Polyphens AS 品牌运营，以其高纯度苹果和葡萄多酚提取物而闻名。 2024 年，该公司提高了挪威工厂的产量，并扩大了对欧洲和日本的出口。 Biolink 专注于用于抗炎和心血管补充剂的医药级多酚。通过遵守欧盟质量法规并采用无溶剂萃取技术，该公司满足食品和制药市场对安全、清洁和有效的抗氧化剂解决方案的需求。

主要参与者展望

• Ajinomoto Co. Inc.
• Archer Daniels Midland (ADM)
• Barry Callebaut
• Biolink Group (Poly酚 AS)
• Botaniex, Inc
• 嘉吉，
• 戴安娜食品
• 帝斯曼芬美意
• GRAP’SUD
• HERZA Schokolade GmbH and Co. KG
• Indena S.p.A
• 国际香精香料公司
• Kemin Industries, Inc.
• Lallemand
• Layn Natural成分
• SGS SA (NutraSource, Inc)
• Vidya Pvt.有限公司

最新行业发展

2024 年，Biolink 集团的子公司 Polyphens AS（于 1998 年与卑尔根大学合作成立）继续作为高纯度花青素和其他黄酮类化合物的利基供应商表现出色。该公司在挪威桑内斯的实验室运营，向 60 多个国家（包括食品、葡萄酒、制药、森林和学术领域）的客户提供了 30 多种不同的多酚产品，每种产品的 HPLC 分析纯度均高于 97%。

2024 年，Ajinomoto 的 OmniChem Natural Specialties 部门推出了一系列用于食品和饮料应用的新系列基于多酚的天然着色剂，标志着向多酚领域的战略延伸市场。此次推出导致对其多酚解决方案的需求增加了10%，反映出客户对清洁标签细分市场的强烈采用。