牛奶巧克力市场规模和份额

牛奶巧克力市场分析

预计 2025 年牛奶巧克力市场规模为 908.2 亿美元，预计到 2030 年将达到 1156.5 亿美元，复合年增长率为 4.94%。全球牛奶巧克力市场制造商正在通过价格调整、采购优化和优质产品开发来实施成本管理举措，以维持利润率并建立市场差异化。欧洲通过老牌传统品牌和高消费率保持市场领先地位，而亚太地区由于印度、中国和印度尼西亚的城市化和可支配收入增加而展现出增长潜力。此外，行业整合趋势仍在持续，玛氏计划于2024年斥资359亿美元收购Kellanova，旨在提高运营效率并加强供应商关系就是明证。公司正在整合数字解决方案改善供应链管理、消费者参与和营销分析，同时实施清洁标签产品和可持续实践。市场展示了向互动零售体验的战略转变，以在竞争激烈的环境中加强消费者关系。

全球牛奶巧克力市场趋势和见解

有机和清洁标签趋势不断增长

由于消费者对有机和清洁标签产品的需求不断增加，这种变化源于消费者对健康益处和道德来源成分的关注，导致Lake Champlain Chocolates和Hershey's等公司增加了有机产品的供应。英格斯。市场已经从有机认证扩展到包括清洁标签配方，制造商消除了人工添加剂并实施透明的成分采购实践。例如，雀巢于 2024 年 6 月实施了这一战略，在旅游零售领域推出可持续来源的巧克力片，提供四种采用负责任来源的可可生产的口味。更严格的监管要求和消费者偏好正在推动市场转向优质有机产品，这些产品在满足可持续发展要求的同时产生更高的利润率。有机农业研究所和 IFOAM 报告称，2023 年，欧洲的人均有机食品支出在瑞士达到 468 欧元，在丹麦达到 362 欧元，这表明重点地区对有机产品的巨大市场需求，并凸显了牛奶巧克力行业清洁标签开发的战略价值^{[1]来源：有机农业研究所，“2025年有机农业世界统计和新兴趋势”，fibl.org}。

风味组合和产品形态的创新

通过风味组合和形态进行的产品创新推动了全球牛奶巧克力市场的市场分化。 2020 年至 2023 年推出的焦糖巧克力产品数量，尤其是在美国，表明消费者对新口味变化的强烈需求，包括 M&M 花生酱和果冻和士力架黑冰淇淋棒，针对 Z 世代消费者提供差异化口味。同样，好时的季节性产品，例如 Kit Kat Ghost Toast 和 Reese's Werewolf Tracks 2024 年万圣节产品，也展示了如何做到这一点。此外，限时产品可提高消费者参与度并加强零售合作伙伴关系。通过一口大小的簇、填充条和分层片剂实现产品形式多样化，增加了消费者的选择并产生冲动购买。这些形式可以实现零售空间的市场差异化，并通过季节性和限量版发布来维持消费者的参与度。吉百利 (Cadbury) 的 Dairy Milk Marvelous Creations 展示了这一策略，将牛奶巧克力与跳跳糖和果冻片相结合，提供多质地的产品。公司正在开发提供多感官体验和视觉元素的产品，以吸引年轻的、以社交媒体为导向的消费者。随着制造商应对牛奶巧克力市场不断变化的消费者偏好，对口味和外观的综合重视影响了产品开发策略。

对优质或手工巧克力产品的需求不断增长

全球牛奶巧克力市场正在经历对优质和手工巧克力产品需求增长的推动。时间优质巧克力细分市场已超越传统奢侈品牌，涵盖手工制造工艺、单一来源成分和专业生产方法。消费者对高质量和道德采购产品的偏好促使制造商实施从豆到棒的流程并与农民建立直接合作伙伴关系。例如，Fruition Chocolate Works 和 Omnom Chocolate 等公司通过透明的生产流程和手工制造占据了强大的市场份额。高端市场的复合年增长率为 7.81%，表明市场正在向注重质量的产品转型，这主要受到千禧一代和 Z 世代消费者的影响。根据美国人口普查局的数据，到 2024 年，千禧一代将成为美国最大的一代人口，达到 7419 万人，影响市场趋势 ^{[2]资料来源：美国人口普查局，“按特征划分的全国人口：2020-2024”，census.gov}。这种人口结构推动牛奶巧克力行业开发出将产品质量与企业真实性相结合的优质产品。

更加关注可持续发展举措

监管变化，特别是 2025 年 12 月 30 日生效的欧盟森林砍伐法规，通过要求整个供应链运营的完全可追溯性和无森林砍伐采购，正在重塑牛奶巧克力制造^{[3]来源：欧盟委员会，“无毁林产品法规”，environment.ec.europa.eu}。公司必须在整个可可采购流程中实施监控系统和可持续采购实践。例如，好时分配了 500 美元的工厂到 2024 年改善可可种植，而百乐嘉利宝的净零路线图的目标是到 2050 年实现碳中和，这表明了所需环境投资的规模。此外，可可与森林倡议报告称，加纳的可追溯性达到 83%，科特迪瓦的可追溯性达到 82%，加纳从世界可可基金会获得了 500 万美元的碳减排付款。实施这些法规的公司增强了其市场地位，Lindt & Sprüngli 的“禁止砍伐森林和农林业行动计划”将可持续发展纳入核心运营就证明了这一点。该行业继续从自愿环保承诺转向强制性监管要求，影响市场准入和运营策略。

可可价格波动

前所未有的可可价格波动造成了巨大的市场不确定性，影响了整个行业的利益相关者2024 年，可可价格飙升了 300% 以上，并于 2025 年初达到每吨 12,931 美元的峰值。根据 Luker Chocolate 的数据，价格随后在 3 月份跌破 8,000 美元，然后在 5 月份稳定在 9,000 美元左右。这种波动源于供应冲击、气候中断、投机性交易、以及对主要生产国（特别是科特迪瓦和加纳）未来农作物产量的担忧。制造商的应对措施是通过价格调整将增加的投入成本转移给消费者，这可能会在持续的通胀担忧中影响需求。价格不稳定影响了企业业绩，亿滋国际预计 2025 年调整后每股收益将减少 10%，这直接归因于可可价格上涨。此外，价格的不确定性扰乱了传统的采购方式，导致现货交易而非远期合同增加，并需要更灵活的供应链管理。这种价格波动继续影响整个牛奶巧克力行业的定价策略、产品开发和战略规划。

对含糖量的健康担忧日益增加

注重健康的消费者行为正在推动对牛奶巧克力中减糖和功能性成分的需求产品。英国对软饮料征收糖税导致儿童在这些饮料中的糖消费量在 2024 年减少 50% 后，这一趋势得到了加强，促使专家主张将类似措施扩大到巧克力产品。随着人们对高糖摄入风险的认识不断增强，消费者的偏好和监管措施正在重塑牛奶巧克力的生产和消费模式。此外，与黑巧克力相比，牛奶巧克力的糖含量较高，可可含量较低，影响了注重健康的消费者对其的看法。研究表明，虽然食用黑巧克力与降低 2 型糖尿病风险和改善体重管理相关，但牛奶巧克力却表现出相反的效果，与体重增加和糖尿病风险增加相关。每份牛奶巧克力和巧克力奶制品含有 11-20 克添加糖，超出了儿童和女性每日建议摄入量。由于健康风险，包括OB为预防心脏病和心脏病，教育和机构设施对牛奶巧克力产品实施了限制。为此，制造商正在开发低糖配方并采用透明成分标签。随着健康意识的增强，该行业正在进行产品配方调整，以保持市场地位。

细分市场分析

按产品形式：尽管片剂占据主导地位，但计数仍推动创新

模压棒/片剂在 2024 年将占据 49.61% 的市场份额，由于消费者对传统形式和份量控制的既定需求，模压棒/片剂保持了市场领先地位。在产品创新和季节性变化的推动下，Countlines 的复合年增长率最高，到 2030 年将达到 6.89%。主要产品包括 2025 年推出的 Mars 的 Twix Snickerdoodle 和 2024 年万圣节推出的 Kit Kat 的 Ghost Toast 口味。此外，Softlines/Selflines 通过以下方式创造了可观的收入：便利店的便携式形式有助于冲动购买。

盒装商品代表高端市场，在节日和庆祝活动期间收入会增加。 “其他”类别包括富含蛋白质的巧克力和一口大小的产品，反映了市场对健康和便利要求的适应。例如，雀巢将于 2025 年投资 4420 万欧元在索非亚工厂生产 Kit Kat，这表明欧洲市场的制造能力有所提高。产品开发策略纳入了针对社交媒体分发进行优化的视觉元素，因为制造商专注于提高市场知名度的设计。

按包装类型：可持续发展推动袋创新

包装材料到 2024 年将保持 46.53% 的市场份额，包括箔、纸和塑料变体，确保产品保护和品牌知名度。由于可持续性要求和消费，包装市场正在发生转变呃偏好。此外，小袋和袋子是增长最快的细分市场，预计到 2030 年复合年增长率为 7.01%。例如，吉百利澳大利亚公司通过在 5 亿个巧克力棒包装纸中采用热解化学回收成分来证明这一转变。

Amcor 的 AmFiber 高性能纸包装具有防潮和隔氧性能，同时保持超过 80% 的可回收成分，满足行业的可持续发展要求，同时确保产品保护。盒子在高端和礼品市场中保持着重要地位，而罐头和罐头则服务于专业和收藏市场。 Accredo Packaging 采用甘蔗材料制成的 100% 生物基树脂袋，每单位可减少约 43 克二氧化碳排放。这些实施符合行业采用循环经济实践和监管合规性，特别是欧盟的包装废物减少措施。

按分销渠道：数字化转型 Reshapes Retail

超市/大卖场凭借其成熟的巧克力产品分销网络和促销能力，在 2024 年将保持 34.36% 的市场份额。到 2030 年，在线零售商店的复合年增长率最高，达到 7.57%，反映了消费者购买行为的转变和数字化采用的增加。在线销售的扩大归因于电子商务平台提供的可访问性、广泛的产品种类和具有市场竞争力的价格。这些属性主要吸引千禧一代消费者和大都市人口。电子商务公司正在通过有针对性的产品推荐和高效的交付操作来提高市场渗透率并增强客户体验。因此，牛奶巧克力制造商正在实施数字市场战略，以利用这一细分市场并满足不断变化的消费者需求。

专卖店经营优质和手工巧克力领域，而便利店和杂货店则通过冲动购买和即时消费需求来产生销售。其他分销渠道包括直接面向消费者的销售和订阅服务，这些服务可提供更高的利润并增强客户数据收集。例如，玛氏于 2024 年 6 月拨款 4200 万美元，建立芝加哥研发中心，专注于直接面向消费者的运营和数字能力。分销市场要求制造商制定跨实体和数字渠道的一体化零售策略，创造市场扩张潜力，同时需要有效的渠道管理。

按类别：高端定位加速增长

大众细分市场在2024年占全球牛奶巧克力市场的78.82%。该细分市场的市场份额表明牛奶巧克力在不同收入水平、年龄段和文化的消费者中得到广泛接受。大众市场牛奶巧克力产品引发消费者关注通过零食和礼品领域的零售可及性和既定的消费者购买模式来增加收入。到 2030 年，高端/奢侈品市场的复合年增长率将达到 7.81%，因为消费者在提供优质、道德采购和差异化体验的产品上的支出不断增加。 Tucho 的 Angel Hair Chocolate 等产品体现了这种市场转变，根据产品差异化和社交媒体分销，零售价为 19 欧元/185 克。

优质巧克力制造商通过实施单一来源采购、手工生产和透明供应链，充分利用可持续发展举措和消费者体验。大众市场继续应对可可价格波动和健康考虑带来的挑战，要求制造商优化质量和成本效率。市场呈现出明显的细分：高端产品产生更高的利润率，而大众市场产品则竞争激烈。通过有竞争力的定价和分销，为市场参与者制定独特的运营策略。

地理分析

到 2024 年，欧洲将在全球牛奶巧克力市场中保持 39.14% 的市场份额。该地区的市场地位源于既定的消费模式以及德国、英国、意大利和法国等主要市场中优质制造商的存在。欧洲消费者表现出对高品质、道德采购和手工巧克力产品的需求，迫使制造商优先考虑创新和质量标准。该地区的监管框架和可持续发展要求巩固了其作为全球牛奶巧克力市场领导者的地位。

亚太地区牛奶巧克力市场预计到 2030 年复合年增长率为 6.23%。市场扩张源于城市化、可支配收入增加以及中国、印度消费者偏好的转变和印度尼西亚。印度糖果市场表明对区域产品变化的需求不断增加，包括符合当地文化偏好的米泰风味巧克力和节日主题产品。印度尼西亚代表了更广泛的东南亚市场机会，投资于区域生产和分销基础设施的制造商可以吸引寻求产品替代品的年轻消费者。

尽管巧克力消费市场成熟，但北美在全球牛奶巧克力行业中仍保持着主导市场份额。市场扩张是由对有机和功能性巧克力产品的需求增加推动的，制造商实施清洁标签成分、健康益处和道德采购实践。南美洲通过可可生产的原材料采购能力和中产阶级购买力不断上升带来的市场增长潜力提供双重市场优势。中东非洲牛奶巧克力生产线市场表现出强劲的增长潜力，这归因于城市化率的提高以及可支配收入增加的年轻人口中糖果消费的增加。

竞争格局

全球牛奶巧克力市场表现出适度的整合，多家跨国公司控制着市场运营。包括玛氏、亿滋国际、雀巢、费列罗和好时在内的大公司通过合并、收购和合作来提高市场渗透率。这些组织分配资源来改善制造运营、获取优质原材料，并在发达市场和新兴市场运营全面的分销网络。

市场整合仍然是一个关键趋势，玛氏拟于 2024 年以 359 亿美元收购 Kellanova 就证明了这一点。这些收购的重点是提高运营效率证明、产品组合扩展以及与商品供应商议价能力的增强。组织正在优化供应链、实施数字解决方案并制定可持续发展计划，以满足监管合规性和消费者需求。这些运营改进增强了市场弹性以及对市场波动和消费者需求的响应能力。

虽然大公司保持市场主导地位，但区域和手工制造商通过产品差异化和本地市场专业知识在利基细分市场有效运营。小规模生产商通过优质产品开发、清洁标签配方和风味创新来竞争，以满足消费者对质量和真实性的需求。这种将企业整合与区域竞争相结合的市场结构，维持了全球牛奶巧克力市场的产品多元化和发展。