报告概述

到 2033 年，全球大豆衍生品市场规模预计将从 2023 年的2.554 亿美元增长到4.839 亿美元左右，复合年增长率为 6.6%在 2024 年至 2033 年的预测期内。

全球大豆衍生品市场是农业和食品行业的一个关键部分，其推动因素是大豆作为一种多功能和可持续成分的利用率不断提高。大豆衍生物，包括大豆蛋白、大豆油、大豆卵磷脂和大豆异黄酮，广泛应用于食品和饮料、动物饲料、药品和个人护理等各个领域。该市场的增长反映了消费者对植物性产品的需求不断增长、食品技术的进步以及人们对大豆健康益处的认识不断增强等综合作用。

2023 年，全球大豆衍生品市场估计约为 240 美元ion，预计未来十年将保持稳定的增长轨迹。豆油在该细分市场中占据主导地位，由于其在烹饪、生物燃料和工业用途中的广泛应用，占市场总收入的近 35%。

大豆蛋白是另一个重要细分市场，受到植物性饮食日益普及的推动。美国、巴西和阿根廷是大豆生产的主要参与者，合计占全球产量的80%以上。在农业实践和技术进步的支持下，这些地区对于确保原材料的供应至关重要。

市场的增长受到多种因素的支撑。首先，为了应对健康和环境问题，对植物蛋白的需求激增，显着增加了大豆蛋白的消费。 2023 年，大豆蛋白约占全球植物蛋白销售额的25%。附加项重要的是，功能性食品和膳食补充剂中越来越多的大豆衍生物进一步推动了需求，因为大豆因其在促进心脏健康、提高骨密度和控制胆固醇水平方面的作用而被认可。

动物饲料行业是另一个关键驱动因素，到 2023 年，豆粕将占全球蛋白质饲料的70%以上。全球人口的增长和对肉制品的需求不断增长，间接推动了市场，因为大豆衍生物是牲畜的主要成分。饲料。

大豆加工和衍生配方的创新正在塑造市场趋势。例如，非转基因和有机大豆衍生物的开发迎合了注重健康的消费者，并满足了对清洁标签产品日益增长的需求。此外，大豆衍生品在新兴经济体，尤其是亚太地区的扩张也值得注意。到 2024 年，预计仅中国就将占全球的近30%大豆油消费量，反映出该地区对大豆产品的依赖日益增加。

机会在于应用多样化，例如在可生物降解塑料和生物基化学品中使用大豆衍生物。此外，人们对个性化营养日益浓厚的兴趣为大豆功能性食品的创新提供了途径。

在不断变化的消费者偏好、技术进步和跨行业应用不断扩大的推动下，大豆衍生品市场呈现出强劲的增长势头。对研究和可持续实践的持续投资将进一步释放大豆衍生品的潜力，使其成为全球农业和工业不可或缺的组成部分。

主要要点

• 大豆衍生品市场 预计到 2033 年，大豆衍生品市场规模将达到4.839 亿美元左右（从美元计算） 2023 年将达到 255.4 百万，复合年增长率为 6.6%。
• 动物 Feed 占据市场主导地位，在大豆衍生品市场占据54.3% 份额。
• 传统占据市场主导地位，在大豆衍生品市场占据86.7% 份额。
• 豆粕占据市场主导地位，占据超过占大豆衍生品市场 46.6% 的份额。
• 食品和饮料占据主导市场地位，占据大豆衍生品市场超过48.1%的份额。
• 亚太地区 (APAC) 占据主导地位，占据37.2%份额，市场价值约为950 亿美元。

按类型分析

2023 年，动物饲料 占据主导市场地位，在大豆衍生品市场中占据54.3% 的份额。本段由于全球畜牧业产量不断增加，动物营养领域对豆基产品的需求不断增长，因此一直引领市场。人们对豆粕（一种重要的大豆衍生物）的营养价值的认识不断提高，使其成为动物饲料配方中的主要成分。到 2024 年，随着农民和牲畜生产者越来越多地转向经济高效的高蛋白替代品来喂养动物，该细分市场预计将继续保持强劲的表现，并保持重要份额。

食品细分市场紧随其后，成为市场上的第二大参与者。 2023年，由于消费者对植物性食品的偏好不断增长以及纯素食和素食运动的不断扩大，它占据了相当大的市场份额。大豆衍生物，包括大豆蛋白和大豆卵磷脂，广泛用于加工食品、乳制品替代品和肉类替代品。预计到 2024 年，食品中对大豆的需求将稳定增长，创新食品技术和更健康的食品选择支持了这一趋势。

按类别分析

2023 年，传统占据了市场主导地位，占据了大豆衍生品市场86.7% 的份额。该细分市场强大的市场占有率可归因于其广泛的可用性和成本效益。传统的大豆衍生物主要采用传统农业生产方式生产，由于价格实惠且生产规模大，被广泛用于动物饲料、食品和工业应用。随着全球大豆需求持续增长，传统大豆衍生品预计将在 2024 年之前保持领先地位，因为它们有能力满足各行业的大量需求。

有机细分市场在 2023 年所占市场份额较小，但已显示出显着增长。对有机大豆衍生物的需求随着消费者和制造商越来越意识到生产过程的可持续性和环境影响，这一数字一直在稳步增长。有机大豆在种植过程中不使用合成农药或化肥，这对注重健康的消费者以及寻求天然或有机食品的消费者来说很有吸引力。

到 2024 年，随着越来越多的制造商采用有机做法以及有机认证标准的不断发展，有机大豆预计将继续增长，但与传统产品相比增长速度较慢。尽管仍然是一个利基市场，但有机大豆衍生品有望进一步扩张，特别是在保健食品领域和具有环保意识的消费者中。

通过应用分析

2023年，豆粕占据了市场主导地位，占据了大豆衍生品市场46.6%的份额。豆粕的受欢迎程度是l主要是由于其在畜禽养殖中用作高蛋白饲料成分。随着全球对动物蛋白的需求持续增长，豆粕因其价格实惠且营养丰富，仍然是动物营养的重要组成部分。到 2024 年，由于对可持续和具有成本效益的动物饲料的需求依然强劲，预计该细分市场将保持领先地位。

豆油是市场上的另一个关键细分市场，到 2023 年将占据重要份额。豆油广泛用于食品行业的烹饪和食品加工，以及生物柴油生产等非食品行业。

近年来，豆油的受欢迎程度因对豆油的需求不断增长而受到推动。植物性食用油和越来越多地使用生物柴油作为替代燃料。随着消费者对植物油的需求不断增长以及持续转向可持续能源，该细分市场预计到 2024 年将稳定增长。

豆奶，一种在人们对植物性乳制品替代品日益青睐的推动下，其他重要应用将在 2023 年占据显着的市场份额。随着越来越多的消费者采用纯素或无乳糖饮食，豆奶的需求稳步增长。到 2024 年，在口味和质地创新的支持下，该细分市场预计将继续呈上升趋势，使豆奶成为注重健康的消费者的热门选择。

豆粉虽然与豆粕和豆油相比规模较小，但在 2023 年也保持了稳定的市场份额。由于其营养价值和增强食品质地的能力，它被广泛用于烘焙、食品加工和无麸质产品。到 2024 年，随着越来越多的消费者和食品制造商关注无麸质和高蛋白饮食选择，大豆粉预计将出现适度增长。

根据最终用途分析

2023 年，食品和饮料占据主导市场占据大豆衍生品市场48.1%的份额。该细分市场的优势主要是由于对植物性食品的需求不断增长，包括肉类替代品、乳制品替代品和健康零食。大豆衍生物，如大豆蛋白和大豆卵磷脂，由于其多功能性和营养价值，是许多加工食品的重要成分。随着越来越多的消费者转向植物性饮食和更健康的饮食习惯，预计食品和饮料细分市场将在 2024 年继续增长，并更加关注纯素食、无麸质和有机产品。

动物饲料作为第二大细分市场，将在 2023 年占据相当大的市场份额。作为高蛋白动物饲料成分的豆粕需求依然强劲，特别是在全球牲畜产量持续增长的情况下。大豆衍生物被认为具有成本效益且营养均衡，使其成为首选畜牧业的错误选择。随着全球对动物性产品的需求持续增长，以及对高效、高质量动物饲料的需求持续存在，到 2024 年，该细分市场预计将保持可观的市场份额。

药品和营养品细分市场在 2023 年也呈现稳定增长。大豆异黄酮和大豆蛋白等大豆衍生物由于其健康益处（包括支持心脏健康和荷尔蒙平衡）而越来越多地被纳入补充剂和功能性食品中。随着人们越来越认识到植物性成分对整体健康的好处，随着越来越多的消费者转向大豆补充剂来满足其健康需求，药品和营养保健品领域预计到 2024 年将经历适度增长。

个人护理领域虽然规模较小，但一直在稳定增长。大豆卵磷脂、大豆油和其他大豆衍生物用于多种个人护理产品，包括护肤霜、护发产品由于其保湿和润肤特性，可用于护理配方和化妆品。随着对天然和有机美容产品的需求增加，预计到 2024 年，个人护理细分市场将逐步增长，大豆衍生物将成为环保和可持续美容产品中更常见的成分。

主要细分市场

按类型

• 动物饲料
• 食品
• 其他

按类别

按类别

常规

有机

按用途

• 豆粕
• 豆油
• 豆奶
• 大豆面粉
• 其他

按最终用途划分

• 食品和饮料
• 动物饲料
• 药品和营养品
• 个人护理
• 其他

驱动因素

健康和营养益处推动对大豆衍生品的需求

大豆衍生品增长的主要驱动因素衍生品市场公认的健康和营养益处是豆制品。近年来，消费者对饮食中加入大豆对健康的积极影响的认识显着提高。大豆衍生物因其高蛋白质含量、必需氨基酸和低饱和脂肪含量而受到高度重视，使其成为寻求改善饮食习惯的个人的绝佳选择。

截至 2023 年，世界卫生组织和各个国家卫生机构已倡导增加植物性蛋白质的摄入量，以对抗肥胖、糖尿病和心脏病等慢性疾病。豆奶、豆腐和大豆分离蛋白等大豆衍生物因其降低血液胆固醇水平的能力而被美国心脏协会认定为有益心脏健康的食物选择。这一认可鼓励更多消费者将大豆制品纳入日常饮食中。

向植物性食品的转变全球乳糖不耐症和牛奶过敏的增加进一步加速了基于饮食的趋势。豆奶是牛奶的完美替代品，提供类似的营养益处，但不含乳糖，这推动了豆奶在发达市场和发展中市场的流行。例如，美国的豆奶销量持续增长，2024 年零售额增长了 6%，突显其作为主流乳制品替代品的接受度。

此外，旨在促进可持续农业和粮食安全的政府举措也支持了大豆衍生品市场。例如，欧盟资助了研究和开发项目，以加强欧洲境内的大豆种植，以减少对大豆进口的依赖，并确保这种宝贵作物的稳定供应。这种支持有助于稳定市场并确保对大豆衍生品的需求持续增长。

此外，环境效益还包括：与种植大豆相关的诸多因素，例如与传统畜牧业相比，用水量减少和温室气体排放量减少，与日益增长的消费者环境责任精神产生共鸣。这不仅刺激了具有环保意识的消费者的需求，还促使食品制造商增加大豆产品的供应。

限制

过敏问题和市场误解阻碍大豆衍生品增长

影响大豆衍生品市场增长的一个重要制约因素是与豆制品相关的普遍过敏问题。美国食品和药物管理局 (FDA) 确定，大豆被列为八种主要食物过敏原之一，影响着全球相当一部分人口。潜在的过敏反应范围从轻微到严重，这使得它成为许多消费者的谨慎选择，尤其是考虑到父母儿童的饮食选择。

2023 年，FDA 报告称，大约0.4%的美国儿童对大豆过敏，其中许多人到成年后仍未摆脱这种过敏。尽管大豆衍生物对健康有益，但大豆过敏的盛行导致消费者对将大豆衍生物纳入日常饮食犹豫不决。

美国和欧盟的强制性过敏原标签法要求在食品包装上明确标明大豆含量，这虽然有利于消费者安全，但也不断提醒潜在的健康风险，从而挫伤了广大受众的购买热情。

此外，关于大豆对健康影响的误解和混杂信息消费增加了市场的挑战。尽管科学研究支持大豆的有益方面，例如其在降低胆固醇和平衡激素方面的潜在作用，但仍然存在广泛的怀疑。关于大豆的误解对荷尔蒙平衡和甲状腺功能的影响继续传播，给潜在消费者带来不确定性和不情愿。

旨在教育公众大豆的营养益处和安全消费水平的政府举措可能有助于缓解其中一些担忧。然而，大豆过敏问题的持续存在和持久的神话可能将继续成为大豆衍生品市场充分发挥潜力的障碍。应对这些挑战需要卫生当局和行业领导者不断努力，向公众提供清晰、基于科学的信息，消除误解并强调大豆衍生物可以发挥的积极饮食作用。

机遇

向新兴市场的扩张为大豆衍生物提供了重大增长机会

一个重大的增长机会对于大豆衍生品市场来说，关键在于向新兴市场的拓展，特别是分布于亚洲、非洲和拉丁美洲。这些地区正在经历快速的城市化、收入的增加以及健康意识的增强，这些共同为大豆制品的采用创造了肥沃的土壤。随着当地饮食的发展并融入更加多样化和营养丰富的成分，大豆衍生物因其高蛋白质含量和健康益处而脱颖而出。

2023年，由于饮食习惯的改变和植物性饮食的日益普及，亚洲的大豆衍生物消费量大幅增加。中国和印度等国家人口众多，中产阶级消费者不断增加，对既有益健康又不影响口味或营养价值的食品的需求激增。尤其是豆奶和豆油领域，由于其多功能性和在当地美食中的地位，预计将在这些市场中实现强劲增长。

此外，这些地区的金融举措通过促进农业发展和粮食安全来支持大豆衍生品市场的增长。例如，一些非洲国家推出了鼓励大豆种植的计划，以此作为提高粮食生产能力和减少蛋白质营养不良的手段。这些举措不仅为当地衍生品生产提供了稳定的大豆供应，还为市场参与者在这些地区建立加工厂和分销网络提供了机会。

此外，全球向可持续和环保产品的转变在新兴市场尤其引起共鸣，因为这些市场往往更直接地感受到气候变化的影响。从这个角度来看，大豆衍生物因其比动物源性蛋白质更低的环境足迹而受到青睐。希望吸引有环保意识的消费者的公司越来越多地推销这一方面。

国际机构和地方政府越来越多地参与促进有关大豆益处的营养教育，这支持了这些地区的市场增长潜力，这有助于消除神话并鼓励人们接受大豆产品。随着意识的提高和基础设施的改善，新兴市场对大豆衍生品的需求预计将大幅增加，为市场扩张和新产品开发提供充足的机会，以满足当地口味和饮食要求。

趋势

大豆肉类替代品的日益普及塑造市场趋势

大豆衍生品市场的一个主要趋势是以大豆为基础的肉类替代品越来越受欢迎。这一趋势是由环境问题、健康意识和动物福利方面的道德考虑共同推动的。随着消费者越来越多地寻求可持续和更健康的饮食选择随着时间的推移，大豆产品作为传统肉类的可行替代品越来越受到关注。

2023 年，全球植物性肉类替代品市场出现显着增长，其中大豆组织蛋白 (TSP) 和大豆分离蛋白等大豆衍生物发挥着关键作用。这些成分因其能够模仿肉类的质地和风味而受到青睐，使其成为创造各种无肉产品的理想选择，这些产品对素食者和希望减少肉类消费的肉食者都有吸引力。

这些大豆替代品的受欢迎程度也得到了健康组织和营养专家的大力支持，他们强调减少肉类消费和增加植物性摄入对于改善心脏健康和降低慢性疾病风险的好处。例如，美国饮食协会发布了支持植物性饮食营养充足的数据，其中大豆作为关键蛋白质来源。

此外，政府举措越来越多地支持植物性食品行业，将其作为可持续发展战略。例如，欧盟在“地平线2020”计划下资助了研究和创新项目，重点是加强从大豆中提取植物蛋白，旨在提高该地区大豆类肉类替代品的生产效率和质量。

全球超市和餐馆中大豆类产品的供应量不断增加和质量不断提高，支持了这一趋势。食品制造商正在大力投资新产品开发和营销，以利用消费者对植物性产品不断增长的需求。这包括扩大可用大豆制品的范围，从汉堡和香肠到熟食片和碎肉替代品，进一步将这些替代品融入日常饮食习惯。

区域分析

在全球范围内在衍生品市场中，亚太地区 (APAC) 地区占据主导地位，占据37.2%份额，市值约为950 亿美元。这一突出地位很大程度上是由于中国、印度和日本等国家的豆制品消费率较高，而大豆是这些国家的传统主食。该地区受益于成熟的大豆种植实践，以及出于健康和饮食原因越来越多地转向大豆产品的庞大消费者群。

在消费者对植物性饮食和功能性食品需求不断增长的推动下，北美也占据了很大的市场份额。美国和加拿大对大豆衍生物的采用激增，不仅作为肉类替代品，而且还用于豆奶和豆腐等不含乳制品的产品中。这一趋势得到了日益增长的健康意识和对动物福利的道德关注的支持。

在欧洲，大豆衍生品市场正在扩大在政府和欧盟倡议的支持下，可持续农业和植物性营养作为其环境和健康战略的一部分，稳步发展。欧洲消费者越来越青睐大豆衍生品作为肉类和乳制品的替代品，这促使制造商创新并扩大其大豆产品系列。

与此同时，中东、非洲和拉丁美洲的大豆衍生品市场增长放缓。然而，由于健康意识的提高和城市化进程的加快，这些地区具有未来扩张的潜力。尤其是拉丁美洲，其农业部门强劲，随着当地经济稳定和植物性产品需求增长，大豆衍生品的产量和消费量有望增加。

重点地区和国家

• 北方美国
  • 美国
  • 加拿大
• 欧洲
  • 德国
  • 法国
  • T英国
  • 西班牙
  • 意大利
  • 欧洲其他地区
• 亚太地区
  • 中国
  • 日本
  • 韩国
  • 印度
  • 澳大利亚
  • 亚太地区其他地区
• 拉丁语美洲
  • 巴西
  • 墨西哥
  • 拉丁美洲其他地区
• 中东和非洲
  • 南非
  • 沙特阿拉伯
  • 阿联酋
  • 中东和非洲其他地区

主要参与者分析

大豆衍生品市场具有动态和竞争格局，多个主要参与者推动创新和市场扩张。其中，阿彻丹尼尔斯米德兰公司和嘉吉公司是其中的佼佼者。两家公司都拥有广泛的业务和强大的产品组合，其中包括广泛的大豆衍生物，例如大豆蛋白、油和面粉。

Archer Daniels Midland Company 拥有全球供应链和先进的技术d 加工能力对于满足全球对豆制品不断增长的需求至关重要。另一方面，嘉吉利用其在食品和农业领域的庞大网络和专业知识，在产品开发和可持续实践方面进行创新，特别是在非转基因和有机大豆产品的生产方面。

其他重要参与者包括邦吉有限公司 (Bunge Limited) 和路易达孚公司 (Louis Dreyfus Company B.V.)，这两家公司都在农产品市场根深蒂固。 Bunge Limited 以其综合供应链而闻名，并专注于可持续农业实践，这使其在大豆衍生品市场中占据了强势地位。 Louis Dreyfus Company B.V. 专门从事农产品（包括大豆衍生物）的高效加工和分销，这些农产品用于从食品和饮料到动物饲料的各个领域。

进一步为市场做出贡献的包括 CHS Inc.、丰益国际有限公司和杜邦营养与健康公司。 CHS Inc. 发挥着至关重要的作用在为食品制造商和饲料生产商提供优质大豆原料方面发挥着重要作用。丰益国际有限公司专注于亚洲市场，充分利用该地区对大豆产品的巨大需求。

杜邦营养与健康为市场带来了科学方法，提供可增强营养成分和产品性能的大豆成分。这些公司不仅通过其经济活动，而且还通过对可持续发展和健康的承诺影响市场趋势，塑造大豆衍生品行业的未来。

主要参与者

• Archer Daniels Midland Company
• 嘉吉公司
• CHS Inc.
• Bunge Limited
• Louis Dreyfus Company B.V.
• 丰益国际有限公司
• AG Process Inc.
• 杜邦营养与健康
• 来宝集团
• 泰森食品

近期发展

2023 年，ADM 继续扩大其在大豆蛋白、油和豆粉生产方面的影响力和业务，这些产品是食品、饮料和动物饲料等多种行业的重要组成部分。

2023 年，嘉吉继续专注于扩大其大豆衍生物产品组合，其中包括食品、饲料和工业应用中必不可少的豆油和大豆蛋白等产品。