北美小麦蛋白原料市场规模

北美小麦蛋白原料市场分析

北美小麦蛋白原料市场在预测期内的复合年增长率预计为3.3%。

• 由于多种因素，包括对植物蛋白的需求不断增加、消费者健康意识的提高以及日益增长的健康意识，北美地区的小麦蛋白原料市场在过去几年中经历了稳定增长。对可持续和环保食品选择的认识。小麦蛋白原料的市场正在不断扩大，在食品和饮料行业的应用越来越多，并在多种产品中用作功能性原料、乳化剂和稳定剂。
• 此外，植物性饮食的日益普及、消费者对植物性食品的消费倾向以及对替代蛋白质来源的需求也推动了小麦蛋白原料的发展。在该地区采用小麦蛋白成分。它们通常用于植物性肉类替代品、乳制品替代品、蛋白棒以及其他素食和纯素食产品。例如，根据 Good Food Institute 的数据，2021 年，肉类替代品在美国植物性食品市场上的销售额排名第二。肉类替代品的价值为 14 亿美元。
• 此外，食品加工行业是小麦蛋白原料的主要消费领域，将其用于各种加工食品中以增强质地、改善保湿性并增加蛋白质含量。 
• 小麦蛋白成分是一种多功能成分，在食品加工行业有多种应用。在北美地区，它广泛用于面包、面包卷和其他烘焙食品的生产。它为面团提供弹性和强度，改善面团的处理性能并实现更好的气体保留n 在发酵过程中，使最终产品具有理想的质地和体积。这些因素正在吸引更多新制造商将小麦蛋白添加到其产品中，从而推动该地区对小麦蛋白的需求。

北美小麦蛋白原料市场趋势

对植物性蛋白的偏好上升

• 消费者对增加蛋白质摄入量的兴趣正在上升，主要是由于对蛋白质作为营养物质的需求不断增加。食品营养成分。同样，来自小麦等来源的植物蛋白的出现反映了客户需求从动物蛋白转向具有相似功能和营养特性的植物蛋白的变化。
• 此外，该地区植物性食品和饮料消费量增加的趋势进一步支持了市场的增长。例如，根据加拿大农业和农业食品部的数据，2021 年，加拿大植物基即食食品的尾部销售额接近 1,910 万美元。同样，据哥伦比亚《La República》报道，2022 年，墨西哥是植物基饮料销量最大的国家，销量为 5620 万升。
• 此外，多年来，包括小麦蛋白成分在内的植物基食品选择的供应量和品种已显着改善。消费者现在可以获得传统动物性产品的多种植物性替代品，包括植物性肉类、不含乳制品的牛奶和许多其他食品的纯素替代品。
• 与此相一致，该地区的许多制造商也提供具有多种好处的小麦蛋白成分。例如，Manildra Group USA 在其 GemPro Ultra 系列下提供多种小麦蛋白，声称这些蛋白质选项可以随着蛋白质含量的增加而控制质地。
• 此外，该公司声称 GemPro Ultra 的蛋白质含量很高。谷氨酰胺肽，其功能超越了传统应用，为饮料和营养棒提供了替代品。预计区域市场的这些因素将在预测期内进一步促进市场增长。
• 此外，烘焙行业推动小麦分离蛋白的销售。根据国际食品信息理事会（IFIC）2021年饮食行业统计数据，在美国，十分之四的人遵循节食或特定的饮食模式。其中，每年有 1290 万美国人遵循生酮饮食。这对烘焙行业的浓缩物产生了巨大的需求。它适用于面包、片状产品、蛋糕和松饼中的鸡蛋替代品、面糊和馅料。

美国在市场份额中占有最大份额

• 该国面包和烘焙食品的消费稳定增长。这预计该国的趋势在预测期内将保持不变；然而，小麦粉和小麦蛋白的定制混合物预计将录得更高的销量，因为对促进健康的烘焙产品的需求不断增长，这些烘焙产品经过最低限度的加工，防腐剂、反式脂肪含量较低，蛋白质含量高，并含有其他必需的微量营养素。
• 此外，由于城市化和工作人口的增加，户外消费的增长正在上升，这增加了对主要使用小麦蛋白的即食和营养烘焙产品的需求作为一种成分。例如，根据加拿大农业和农业食品部的数据，2021年美国面包的销售额约为26.6亿美元。蛋糕零售额约为 20 亿美元。
• 此外，植物性饮食和素食/纯素食生活方式在该国的流行导致对植物性蛋白质来源的需求增加。小麦蛋白是一种多功能的高蛋白肉类替代品，吸引了那些寻求动物蛋白替代品的人。它获得了消费者的巨大需求，这促使制造商增加其使用量。如果制备和调味得当，小麦蛋白可以模仿肉类的质地和味道，使其成为汉堡、香肠和鸡块等各种菜肴中肉类替代品的热门选择，从而为制造商在产品创新方面创造了空间。
• 此外，小麦蛋白不含大豆和乳制品等常见过敏原，这对于患有大豆或乳糖不耐症的人或希望在饮食中避免过敏原的人来说是一个有吸引力的选择。这些因素，加上参与者对利用具有不同应用能力的创新成分来扩展其产品组合的兴趣，正在推动该国市场的增长。

北美小麦蛋白原料行业概览

北美小麦蛋白原料市场由不同的参与者参与市场份额的整合。该市场的主要参与者包括 The Scoular Company、Archer Daniels Midland Company、Kerry Group PLC、MGP Ingredients Inc. 和 Südzucker Group。其他几家小型和国际企业也在该国参与小麦蛋白原料的制造和分销，以获得优势并满足不断增长的需求。主要参与者专注于提供具有无麸质和清洁标签声明的有机小麦蛋白成分，以吸引更多制造商。市场上其他不属于顶级参与者的主要参与者也在采取不同的策略来增强他们的市场地位，从而使市场竞争激烈，无论他们目前的地位如何。

北美小麦蛋白原料市场领导者

北美小麦蛋白原料市场新闻

• 2022 年 2 月：著名的特种蛋白质和淀粉供应商 MGP Ingredients, Inc. 宣布建设尖端挤压工厂，该工厂将致力于生产其著名的 ProTerra 系列组织化蛋白。此举的主要目标是解决日益增长的需求。
• 2021 年 12 月：Summit Ag Investors 与其投资组合公司 Summit Sustainable Ingredients 共同自豪地启动了最先进的小麦蛋白（重要小麦面筋）原料工厂的建设。该工厂地理位置优越，毗邻 Summit 最近收购的 Prairie Horizo​​n 地产。
• 2020 年 9 月：Archer Daniels Midland Company 向美国市场推出了一系列组织化小麦蛋白。这一创新产品系列包括 Prolite MeatTEX 组织化小麦蛋白和 Prolite MeatXT 非组织化小麦蛋白。这些功能强大的蛋白质解决方案旨在提升肉类替代品的质地和密度。
• 2020 年 6 月：Archer Daniels Midland Company 与牛肉生产商 Marfrig 合作成立了一家合资企业。这种伙伴关系的主要目标是提供广泛的向北美和南美市场提供一系列植物性产品，包括大豆粉、大豆浓缩蛋白、大豆分离蛋白、组织蛋白、小麦分离蛋白和其他相关产品。